TECNOLOGÍA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

TEMA:
INGREDIENTES TRANSGÉNICOS EN LOS ALIMENTOS Y EL DOMINIO ALIMENTARIO

ESTUDIANTE:

JUMEY APUNTE

DOCENTE:

ING. ALEXANDRA ZAMORA

FECHA:

18/3/2022

Quevedo, 2022
 AGRADECIMIENTOS

Me gustaría agradecer en primer lugar al INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

´´CIUDAD DE VALENCIA´´ gloriosa institución educativa que me está permitiendo

formarme como profesional y como persona.

Mi docente la ING. ALEXANDRA ZAMORA, excelente docente, que ha sido una guía en

este proceso.

A todos mis maestros que han sido un pilar fundamental para llegar a cumplir esta meta en

mi vida.
 DEDICATORIA

A:

Dios, que me ha permitido hoy estar en donde estoy.

A mi madre Nuris Espin que me apoyado siempre para que pueda cumplir con mis

objetivos y que cada día ha sido mi mayor sostén.

A mis abuelos que siempre han estado junto a mí, pendiente de mi bienestar.
 DECLARATORIA DE ORIGINALIDAD
La Maná, marzo de 2022

Yo, JUMEY APUNTE ESPIN, en calidad de autora del proyecto de investigación, con

cédula de ciudadanía No 0504504549, de forma libre y voluntariamente DECLARO, que el

trabajo de grado titulado “INGREDIENTES TRANSGÉNICOS EN LOS ALIMENTOS Y EL

DOMINIO ALIMENTARIO.”; Es de mi autoría, y total originalidad y no constituye plagio o

copia alguna en ninguna de sus estructuras, constituyéndose en documento único, como

mandan los principios de la investigación científica, de ser comprobado lo contrario me

someto a las disposiciones legales pertinentes.

Es todo cuanto puedo decir en honor a la verdad y mi buen nombre.

Atentamente,

JUMEY APUNTE (Firma)

C.I: 0504504549

Telf.: 096322433

Email: jumeyapunte61@gmail.com
 AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL

Yo, Apunte Espin Jumey en calidad de autora del proyecto de investigación titulado

“INGREDIENTES TRANSGÉNICOS EN LOS ALIMENTOS Y EL DOMINIO

ALIMENTARIO.”, por la presente autorizo al INSTITUTO TECNLÓGICO SUPERIOR

´´CIUDAD DE VALENCIA´´, a hacer uso de todos los contenidos que me pertenecen o

parte de los que contienen esta obra, con fines estrictamente académicos o de

investigación.

Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente autorización,

seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8; 19 y

demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento.

Quevedo, 18 de marzo de 2022

JUMEY APUNTE (Firma)

C.I: 0504504549
Telf: 096322433
Email: jumeyapunte61@gmail.com
 APROBACIÓN DEL TRIBUNAL GRADO

Los miembros del Tribunal de Grado aprueban el trabajo de investigación titulado:

“INGREDIENTES TRANSGÉNICOS EN LOS ALIMENTOS Y EL DOMINIO

ALIMENTARIO.”; de acuerdo con las disposiciones reglamentarias emitidas por la

Tecnología en Procesamiento de Alimentos, Quevedo, 18 de marzo de 2022.

Para constancia firman:

TRIBUNAL DE GRADO

F/………………………
F/………………………
N

N
 INDICE
AGRADECIMIENTOS----------------------------------------------------------------------------2
DEDICATORIA----------------------------------------------------------------------------------- 3
DECLARATORIA DE ORIGINALIDAD--------------------------------------------------------4
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL-----------------------------------------5
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL GRADO------------------------------------------------------6
RESUMEN-----------------------------------------------------------------------------------------------10
ABSTRACT-----------------------------------------------------------------------------------------------11
CAPITULO I------------------------------------------------------------------------------------------12
INTRODUCCIÓN----------------------------------------------------------------------------------12
1.4 Objetivos----------------------------------------------------------------------------------------13
1.4.1 General----------------------------------------------------------------------------------------13
1.4.2 Específicos-----------------------------------------------------------------------------------13
1.5 Justificación------------------------------------------------------------------------------------13
CAPITULO II-----------------------------------------------------------------------------------------14
MARCO TEÓRICO---------------------------------------------------------------------------14
Antecedentes de la investigación-----------------------------------------------------------14
Alimentos transgénicos----------------------------------------------------------------------15
Ventajas---------------------------------------------------------------------------------------16
Desventajas-----------------------------------------------------------------------------------16
La seguridad y la soberanía alimentaria---------------------------------------------------16
1. ¿Conoce usted lo que es un TRANSGÉNICO?----------------------------------------------17
CAPÍTULO IV-----------------------------------------------------------------------------------------19
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS---------------------------19
Interpretación-------------------------------------------------------------------------------------------22
Interpretación-------------------------------------------------------------------------------------------24
Interpretación-------------------------------------------------------------------------------------------26
Interpretación-------------------------------------------------------------------------------------------28
Interpretación-------------------------------------------------------------------------------------------30
Interpretación-------------------------------------------------------------------------------------------32
Interpretación-------------------------------------------------------------------------------------------34
Interpretación-------------------------------------------------------------------------------------------36
Interpretación-------------------------------------------------------------------------------------------38
CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES------------------------39
5.1 Conclusiones------------------------------------------------------------------------39
5.2 Recomendaciones-------------------------------------------------------------------------------40
BIBLIOGRAFÍA----------------------------------------------------------------------42
 INDICE DE GRÀFICOS
Tabla 1. CONOCE USTED LO QUE ES TRANSGÉNICO__________________________________19

Tabla 2.¿Tiene conocimiento de los riesgos para la salud que podría tener el consumo de este tipo de

productos?________________________________________________________________22

Tabla 3. ¿Tiene conocimiento usted de la normativa ecuatoriana relativa a los TRANSGÉNICOS?____24

Tabla 4. ¿Está usted de acuerdo con que en la Constitución Ecuatoriana “Se declare al Ecuador libre de

cultivos y semillas transgénicas?_________________________________________________26

Tabla 5. ¿Cree usted que debería existir normativa que regule la venta libre de productos alimenticios

que contienen transgénicos?____________________________________________________28

Tabla 6 ¿Cree usted que esta falta de normativa está atentando el DOMINIO ALIMENTARIO de nuestro

país?____________________________________________________________________30

Tabla 7. ¿Consume o consumiría usted productos alimenticios que contienen transgénicos?________32

Tabla 8. ¿Al realizar compras en un supermercado o en una tienda se fija usted si el producto que va a

comprar contiene transgénicos?_________________________________________________34

Tabla 9. ¿Considera a los alimentos transgénicos aptos para el consumo humano?______________36

 INDICE DE GRÀFICOS
gráfico 1. ¿Conoce usted lo que es un TRANSGÉNICO?__________________________________21
gráfico 2. ¿Conoce usted lo que es un TRANSGÉNICO?__________________________________22
gráfico 3. ¿Tiene conocimiento de los riesgos para la salud que podría tener el consumo de este tipo de
productos?________________________________________________________________24
gráfico 4. ¿Tiene conocimiento de los riesgos para la salud que podría tener el consumo de este tipo de
productos?________________________________________________________________24
gráfico 5¿Tiene conocimiento usted de la normativa ecuatoriana relativa a los TRANSGÉNICOS?____25
gráfico 6. ¿Tiene conocimiento usted de la normativa ecuatoriana relativa a los TRANSGÉNICOS?___26
gráfico 7. ¿Está usted de acuerdo con que en la Constitución Ecuatoriana “Se declare al Ecuador libre de
cultivos y semillas transgénicas?_________________________________________________28
gráfico 8. ¿Está usted de acuerdo con que en la Constitución Ecuatoriana “Se declare al Ecuador libre de
cultivos y semillas transgénicas?_________________________________________________28
gráfico 9. ¿Cree usted que debería existir normativa que regule la venta libre de productos alimenticios
que contienen transgénicos?____________________________________________________30
gráfico 10. ¿Cree usted que debería existir normativa que regule la venta libre de productos alimenticios
que contienen transgénicos?____________________________________________________30
gráfico 11. ¿Cree usted que esta falta de normativa está atentando el DOMINIO ALIMENTARIO de
nuestro país?______________________________________________________________31
gráfico 12. ¿Cree usted que esta falta de normativa está atentando el DOMINIO ALIMENTARIO de
nuestro país?______________________________________________________________32
gráfico 13 ¿Consume o consumiría usted productos alimenticios que contienen transgénicos?_______33
gráfico 14. ¿Consume o consumiría usted productos alimenticios que contienen transgénicos?_______34
gráfico 15. ¿Al realizar compras en un supermercado o en una tienda se fija usted si el producto que va a
comprar contiene transgénicos?_________________________________________________35
gráfico 16. ¿Al realizar compras en un supermercado o en una tienda se fija usted si el producto que va
a comprar contiene transgénicos?________________________________________________36
gráfico 17. ¿Considera a los alimentos transgénicos aptos para el consumo humano?____________37
gráfico 18. ¿Considera a los alimentos transgénicos aptos para el consumo humano?____________38
gráfico 19. ¿Cree usted que estos productos deben seguir vendiéndose libremente en nuestro país?____39
gráfico 20. ¿Cree usted que estos productos deben seguir vendiéndose libremente en nuestro país?___40
 RESUMEN

Gracias a los avances de la ciencia y la tecnología, la creación de OGM (Organización

Genéticamente Modificada) también permite modificar genéticamente diferentes productos

para que sean más resistentes a plagas y enfermedades, más cortos y más nutritivos. Los snacks,

incluidos sus beneficios, son una de los miles de razones por las que se justifica su creación, pero

si bien algunos de estos alimentos ya son consumidos a diario por niños y adultos, aún no se ha

establecido si un tiempo de funcionamiento superior a este tiene algún impacto en el Daño a la

Salud. personas que los comen. Ecuador en la constitución de 2008, especialmente en el campo

de los arts. 401, identificó a Ecuador como un país libre de semillas y cultivos transgénicos, pero

no especificó qué sucedería con los alimentos transgénicos que actualmente se pueden

comercializar, lo que viola el dominio alimentario. garantizar que las personas tengan acceso a

alimentos sanos e inocuos, no existen casos de alimentos genéticamente modificados porque no

se ha comprobado que cumplan con estas características, es por ello que se debe prohibir la

venta de alimentos esto para organismos mutados; de eso se trata este estudio.
 ABSTRACT

Thanks to science and technology, the creation of GMOs (Genetically Modified Organization)

also allows different products to be genetically modified to be more resistant to pests and

diseases, shorter and more nutritious. Snacks, including their benefits, are one of the thousands

of reasons why their creation is justified, but although some of these foods are already consumed

daily by children and adults, it has not yet been established whether a longer operating time has

some impact on Health Damage. people who eat them. Ecuador in the 2008 constitution,

especially in the field of the arts. 401, identified Ecuador as a country free of transgenic seeds

and crops, but did not specify what would happen to transgenic foods that can currently be

marketed, which violates the food domain. ensure that people have access to healthy and safe

food, there are no cases of genetically modified food because it has not been proven that they

meet these characteristics, so the sale of food for mutated organisms should be prohibited; that's

what this study is about.

CAPITULO I
INTRODUCCIÓN

Transgénico con el tiempo causa importantes conflictos en todo el mundo porque no se puede

verificar para consumir la razón, ya sea que causan los daños a la naturaleza de un hombre, pero

esta es una realidad, es por eso que la transferencia se usa como un componente de algún

consumo de productos humanos.

En Ecuador, nuestra constitución de arte. 401 nos reclama como un país sin una propagación

genéticamente modificada, de la misma manera en el plan nacional amoroso, se ha determinado

que la obligación de garantizar a sus residentes para alimentos médicos, Tecología permite que

los derechos desarrollen personas en nuestro país, pero aunque no hay Principio claro de los

productos alimenticios que contienen uno o más componentes transgénicos, gracias a esto,

puede ver la necesidad de crear reglas para este problema, ha existido reglas que no son

demasiado brillantes.

Sin embargo, es necesario aceptar que las sustancias descendentes se pueden usar en otros

eventos sociales y no afectan los derechos humanos.

Podemos decir que la única regulación clara existe en torno a este tema en nuestro país

relacionado con la marcada de los productos de esta naturaleza, pero aunque en los productos,

se encontramos en que las palabras "contienen genéticamente modificadas", no es útil, mientras

que Aquellos que consumen este producto pueden ser un consumo saludable y nutrientes

respaldados por las normas legales pertinentes.

1.4 Objetivos

1.4.1 General

Evitar que los productos alimenticios que contienen transgénicos vulneren la soberanía

alimentaria y el derecho a la salud de los ciudadanos ecuatorianos.

1.4.2 Específicos

Respetar los derechos reconocidos en la Carta Magna de nuestro país.

Crear normativa que impida la venta de estos productos mientras se pruebe los riesgos que

podrían tener.

Establecer normas claras que permitan diferenciar entre cada clase de productos

transgénicos y delimitar el uso que estos puedan tener dentro del país.

1.5 Justificación

El tema de los transgénicos es nuevo en Ecuador, pero ha sido controvertido en todo el mundo

durante varios años debido a la imposibilidad de determinar los riesgos de las personas que

consumen productos que contienen transgénicos debido a que los estudios realizados son muy

escasos. Las principales empresas de OGM creen que este tipo de productos no son dañinos para

las personas que los han estado comiendo durante años, pero no tienen ningún respaldo

científico que lo respalde.

Sin embargo, la legislación ecuatoriana no es muy clara sobre los productos transgénicos, en la

constitución ecuatoriana y ley orgánica del Plan Nacional para el Buen Vivir y Sistema de

Soberanía Alimentaria, el término soberanía alimentaria El compromiso del gobierno de

garantizar la salud, seguridad y alimentación nutritiva de los ciudadanos es real, pero cuando se

trata de OGM, ninguno de estos tres factores existe.

La gente de este país merece un país libre de transgénicos que nos proporcione suficientes

alimentos y permita que niños, jóvenes y adultos prosperen para la salud de miles que no

encuentran ningún beneficio. Hay transgénicos en productos transgénicos porque no son más

baratos y más nutritivos que los productos naturales.

CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la investigación
“…Según Greenpeace los transgénicos suponen un riesgo para la salud: potencialmente pueden

suponer nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos, disminución en la capacidad de fertilidad

(en mamíferos alimentados con OMG), contaminación de alimentos, problemas en órganos

internos, etc…” (GREENPEACE).

GREENPEACE es una organización ecologista mundial creada en 1971, que busca proteger y

defender el medio ambiente, una de las principales campañas que ha realizado es aquella

encaminada a la no utilización de los transgénicos, por lo que que ha tratado este tema de una

manera cercana, oponiéndose totalmente al cultivo de los mismos y más aún a su consumo,

tomando como fundamento que los consumidores de estos productos generalmente desconocen

lo que hay detrás del alimento que han decidido consumir, ya que los compran porque los

consideran sanos y saludables, cuando en realidad están consumiendo tóxicos para sus

organismos y el de sus familias, que lo más probable es que ocasionen serios problemas a la

salud humana de éstas personas ocasionando alergias, resistencia a antibióticos, entre otros.

El tema de los transgénicos ha ido creciendo con el pasar de los años y el avance de la ciencia y

la tecnología, es considerado muy interesante debido a que en esta época se han ido

desarrollando de una manera acelerada y cada vez son más las industrias que han empezado a

utilizarlos para mejorar su producción, pero al tratarse de productos alimenticios se han creado

una serie de opiniones tanto a favor como en contra, pero es necesario tomar en cuenta que el

ciudadano común ha tenido muy poca información acerca de las plantas, las semillas y los
 alimentos transgénicos, ya que a él solo le han llegado las ideas que se han ido transmitiendo de

una persona a otra, entre aquellos comentarios de las personas que se oponen a su consumo y su

uso se ha dicho que estos alimentos deben ser tratados con mucha precaución debido a que no

se ha podido comprobar el peligro que suponen para la salud de las personas que los consumen,

y todavía se desconoce también la magnitud del daño que pueda provocar, pero para comprobar

lo dicho o lo contrario a esto es necesario realizar una serie de estudios sobre estos productos.

Alimentos transgénicos

“Los alimentos transgénicos, en dos palabras, son alimentos que contienen organismos

transgénicos, microorganismos, plantas o animales transgénicos, o han sido producidos

a partir de los mismos...” (Riechmann, 2004)

Los alimentos transgénicos son alimentos que contienen uno o más ingredientes

transgénicos, es decir que han sido modificados genéticamente, en el caso de los alimentos

transgénicos dicha manipulación genética se realiza por varios motivos, entre los cuales se

menciona que pueden llegar a ser más resistentes a plagas, obtener frutos más grandes, en

mayor cantidad y menos tiempo, incluso se dice que podrían desarrollarse y crecer con

menos agua, entre otras de los beneficios que supuestamente se le atribuyen a este tipo de

productos. Sin embargo a pesar de esta serie de beneficios que se les atribuyen, no se les ha

realizado las suficientes investigaciones para comprobar si pueden llegar a ocasionar algún

tipo de daño en el organismo de la persona que los consume, lo cual es un problema

gravísimo ya que se está poniendo en juego la salud de miles de personas.

Imagen 1. Transgenico del tomate

Ventajas

“Creación de alimentos con valores nutritivos adicionales…

Creación de alimentos con propiedades terapéuticas…

Creación de alimentos con mejores calidades, sabor, textura y forma...” (Novás)

Desventajas
“Incremento de la contaminación de los alimentos por un mayor uso de productos

químicos…

Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos…

Aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los

alimentos…

Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y reducción

de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humana”

(Novás)

La seguridad y la soberanía alimentaria

“DOMINIO ALIMENTARIO: es el derecho de los países y los pueblos a definir sus propias

políticas agrarias, de empleo, pesqueras, alimentarias y de tierra de forma que sean ecológica,

social, económica y culturalmente apropiadas para ellos y sus circunstancias únicas.

Esto incluye el verdadero derecho a la alimentación y a producir los alimentos, lo que significa

que todos los pueblos tienen el derecho a una alimentación sana, nutritiva y culturalmente

apropiada, y a la capacidad para mantenerse a sí mismos y a sus sociedades”. (BRITO ALBA,

2012)

“SEGURIDAD ALIMENTARIA: Existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas

tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y
nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para

llevar una vida sana y activa" (BRITO ALBA, 2012)

El objeto de la presente encuesta es que usted opine sobre los productos alimenticios que

contienen uno o más ingredientes transgénicos. Por favor marque con un X la respuesta.

1. ¿Conoce usted lo que es un TRANSGÉNICO?

SI ( ) NO ( )

1. ¿Tiene conocimiento de los riesgos para la salud que podría tener el

consumo de este tipo de productos?

SI ( ) NO ( )

2. ¿Tiene conocimiento usted de la normativa ecuatoriana relativa a los

TRANSGÉNICOS?

SI ( ) NO ( )

3. ¿Está usted de acuerdo con que en la Constitución de nuestro país “Se

declare al Ecuador libre de cultivos y semillas transgénicas?

SI ( ) NO ( )

4. ¿Cree usted que debería existir normativa que regule la venta libre de
productos alimenticios que contienen transgénicos?

SI ( ) NO ( )
5. ¿Cree usted que la falta de normativa está atentando el DOMINIO
ALIMENTARIO de nuestro país?

SI ( ) NO ( )

6. ¿Consume o consumiría usted productos alimenticios que contienen

transgénicos?

SI ( ) NO ( )

7. ¿Al realizar compras en un supermercado o en una tienda se fija usted

si el producto que va a comprar contiene transgénicos?

SI ( ) NO ( )

8. ¿Considera a los alimentos transgénicos aptos para el consumo

humano?

SI ( ) NO ( )

9. ¿Cree usted que estos productos deben seguir vendiéndose libremente

en nuestro país?

SI ( ) NO ( )
CAPÍTULO IV

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS

Interpretación de resultados de la encuesta

Pregunta 1. ¿Conoce usted lo que es un TRANSGÉNICO?

Tabla 1. CONOCE USTED LO QUE ES TRANSGÉNICO

¿Conoce usted lo que es un TRANSGÉNICO?

ENCUESTADOS SI PORCENTAJES NO PORCENTAJES

SI NO

ABOGADOS (1) 1 100% 0 0%

ESPECIALISTAS EN EL TEMA (1) 1 100% 0 0%

EMPLEADOS DE EMPRESAS 8 80% 2 20%

ALIMENTICIAS (10)
 USUARIOS (30) 18 60% 12 40%

TOTAL 28 66.66% 14 33.33%

gráfico 1. ¿Conoce usted lo que es un TRANSGÉNICO?

gráfico 2. ¿Conoce usted lo que es un TRANSGÉNICO?

TOTALES
SI NO

0% 0%

33%

67%

Se puede observar en los resultados que la mayoría de personas encuestadas tienen

conocimiento de los que es un transgénico, pero se debe tomar en cuenta que las
personas pertenecientes al público en general, el 40%, desconocen lo que es un

transgénico, que es un dato importante en el desarrollo de este proyecto de

investigación.

Pregunta 2 ¿Tiene conocimiento de los riesgos para la salud que podría tener el consumo de
este tipo de productos?
Tabla 2.¿Tiene conocimiento de los riesgos para la salud que podría tener el consumo de este
tipo de productos?
gráfico 3. ¿Tiene conocimiento de los riesgos para la salud que podría tener el consumo de este
tipo de productos?

gráfico 4. ¿Tiene conocimiento de los riesgos para la salud que podría tener el consumo de este
tipo de productos?

TOTALES
SI NO
0% 0%

19%

81%

Interpretación

Se puede observar que el 80.95% de las personas desconocen los riesgos que podría ocasionar

en ellos o en sus familias el consumo de productos alimenticios que contienen transgénicos, lo

cual es un grave problema puesto que de esta pequeña muestra podemos comprobar que la

mayoría de personas de nuestro país consume productos que a largo plazo les podría ocasionar

problemas en su salud.
 Pregunta 3 ¿Tiene conocimiento usted de la normativa ecuatoriana relativa a los

TRANSGÉNICOS?

Tabla 3. ¿Tiene conocimiento usted de la normativa ecuatoriana relativa a los

TRANSGÉNICOS?

¿Tiene conocimiento usted de la normativa ecuatoriana relativa a los TRANSGÉNICOS?

ENCUESTADOS SI PORCENTAJES NO PORCENTAJES

SI NO

ABOGADOS (1) 1 100% 0 0%

ESPECIALISTAS EN EL TEMA (1) 1 100% 0 0%

EMPLEADOS DE EMPRESAS 2 20% 8 80%

ALIMENTICIAS (10)

USUARIOS (30) 5 16.66% 25 83.33%

TOTAL (42) 9 21.42% 33 78.57%

gráfico 5¿Tiene conocimiento usted de la normativa ecuatoriana relativa a los

TRANSGÉNICOS?
gráfico 6. ¿Tiene conocimiento usted de la normativa ecuatoriana relativa a los
TRANSGÉNICOS?

TOTALES
SI NO

0% 0%

21%

79%

Interpretación

De acuerdo a los resultados obtenidos de esta pregunta se puede observar el desconocimiento

que las personas tienen de la normativa de su país relativa a los transgénicos, puesto que el 79%

desconocen las normas legales relativas a estos productos.

Pregunta 4 ¿Está usted de acuerdo con que en la Constitución Ecuatoriana “Se declare al
Ecuador libre de cultivos y semillas transgénicas?

Tabla 4. ¿Está usted de acuerdo con que en la Constitución Ecuatoriana “Se declare al Ecuador
libre de cultivos y semillas transgénicas?

¿Está usted de acuerdo con que en la Constitución Ecuatoriana “Se declare al Ecuador libre de cultivos y
semillas transgénicas?

ENCUESTADOS SI PORCENTAJES NO PORCENTAJES

SI NO

ABOGADOS (1) 1 100% 0 0%

ESPECIALISTAS EN EL TEMA (1) 0 0% 1 100%

EMPLEADOS DE EMPRESAS 6 60% 4 40%

ALIMENTICIAS (10)

USUARIOS(30) 22 73.33% 8 26.66%

TOTAL (42) 29 69.04% 13 30.95%

gráfico 7. ¿Está usted de acuerdo con que en la Constitución Ecuatoriana “Se declare al
Ecuador libre de cultivos y semillas transgénicas?

ABOGADOS ESPECIALISTAS EMPLEADOS DE EMPRESAS USUARIOS

gráfico 8. ¿Está usted de acuerdo con que en la Constitución Ecuatoriana “Se declare al
Ecuador libre de cultivos y semillas transgénicas?

0% TOTALES 0%
SI NO

31%

69%

Interpretación

El 31% de la población ecuatoriana no está de acuerdo con que se declare al Ecuador libre de

cultivos y semillas transgénicas, puesto que la mayoría de personas piensan que este tipo de

productos pueden traer beneficios económicos a nuestro país ya que pueden acelerar algunos

procesos, sin embargo es de todo lo que habla nuestra Constitución, únicamente de los cultivos y

las semillas, pero en este caso no se indica que ocurrirá con los productos alimenticios, lo cual

debería de igual manera ser especificado.

 Pregunta 5 ¿Cree usted que debería existir normativa que regule la venta libre de productos
alimenticios que contienen transgénicos?

Tabla 5. ¿Cree usted que debería existir normativa que regule la venta libre de productos
alimenticios que contienen transgénicos?

¿Cree usted que debería existir normativa que regule la venta libre de productos alimenticios que
contienen transgénicos?

ENCUESTADOS SI PORCENTAJES NO PORCENTAJES

SI NO

ABOGADOS (1) 1 100% 0 0%

ESPECIALISTAS EN EL TEMA (1) 1 100% 0 0%

EMPLEADOS DE EMPRESAS 10 100% 0 0%

ALIMENTICIAS (10)

USUARIOS (30) 30 100% 0 0%

TOTAL (42) 42 100% 0 0%

gráfico 9. ¿Cree usted que debería existir normativa que regule la venta libre de productos
alimenticios que contienen transgénicos?
gráfico 10. ¿Cree usted que debería existir normativa que regule la venta libre de productos
alimenticios que contienen transgénicos?

TOTALES
SI NO
0%
0%
0%

100%

Interpretación

El 100% de las personas encuestadas coinciden en que debería existir normativa relativa a los

productos alimenticios que contienen transgénicos, lo cual es indiscutible debería haber

legislación de apoyo que controle el manejo de este tipo de productos, así como su venta, su

comercialización, importación, etc.

Pregunta 6 ¿Cree usted que esta falta de normativa está atentando el DOMINIO
ALIMENTARIO de nuestro país?

Tabla 6 ¿Cree usted que esta falta de normativa está atentando el DOMINIO ALIMENTARIO
de nuestro país?

¿Cree usted que esta falta de normativa está atentando la SOBERANÍA ALIMENTARIA de nuestro país?

ENCUESTADOS SI PORCENTAJES NO PORCENTAJES

SI NO

ABOGADOS (1) 1 100% 0 0%

ESPECIALISTAS EN EL TEMA (1) 0 0% 1 100%

EMPLEADOS DE EMPRESAS 8 80% 2 20%

ALIMENTICIAS (10)
USUARIOS (30) 23 76.66% 7 23.33%

TOTAL (42) 32 76.19% 10 23.80%

gráfico 11. ¿Cree usted que esta falta de normativa está atentando el DOMINIO
ALIMENTARIO de nuestro país?

gráfico 12. ¿Cree usted que esta falta de normativa está atentando el DOMINIO
ALIMENTARIO de nuestro país?

TOTALES
SI NO

0% 0%

24%

76%
 Interpretación
El 76% de la población considera que la falta de normativa relativa a los productos alimenticos

que contienen transgénicos está atentando al Dominio alimentario de nuestro país, puesto que

debemos recordar que la soberanía alimentaria es aquella que asegura que la población que

conforma un país tiene derecho a acceder a alimentos sanos, seguros y nutritivos.

Pregunta 7 ¿Consume o consumiría usted productos alimenticios que contienen transgénicos?

Tabla 7. ¿Consume o consumiría usted productos alimenticios que contienen transgénicos?

¿Consume o consumiría usted productos alimenticios que contienen transgénicos?

ENCUESTADOS SI PORCENTAJES NO PORCENTAJES

SI NO

ABOGADOS (1) 1 100% 0 0%

ESPECIALISTAS EN EL TEMA (1) 0 0% 1 100%

EMPLEADOS DE EMPRESAS 4 40% 6 60%

ALIMENTICIAS (10)

USUARIOS (30) 13 43.33% 17 56.66%

TOTAL (42) 18 42.85% 24 57.14%

gráfico 13 ¿Consume o consumiría usted productos alimenticios que contienen transgénicos?

gráfico 14. ¿Consume o consumiría usted productos alimenticios que contienen transgénicos?

TOTALES
SI NO

0% 0%

43%

57%
 Interpretación

El 43% de la población encuestada coincidió en que sí consumiría productos alimenticios que

contienen transgénicos, lo cual entra en una gran problemática ya que estas personas

consumirían un producto del cual ni siquiera están seguros que es o que efectos pueda ocasionar

dicho consumo, esto nos hace reflexionar acerca de la necesidad que existe de informar a la

población acerca de este tema que es nuevo para todos.

Pregunta 8 ¿Al realizar compras en un supermercado o en una tienda se fija usted si el

producto que va a comprar contiene transgénicos?

Tabla 8. ¿Al realizar compras en un supermercado o en una tienda se fija usted si el producto
que va a comprar contiene transgénicos?

¿Al realizar compras en un supermercado o en una tienda se fija usted si el producto que va a comprar
contiene transgénicos?
ENCUESTADOS SI PORCENTAJES NO PORCENTAJES
SI NO

ABOGADOS (1) 1 100% 0 0%

ESPECIALISTAS EN EL TEMA (1) 1 100% 0 0%

EMPLEADOS DE EMPRESAS 2 20% 8 80%

ALIMENTICIAS (10)

USUARIOS (30) 5 16.66% 25 83.33%

TOTAL (42) 9 21.42% 33 78.57%

gráfico 15. ¿Al realizar compras en un supermercado o en una tienda se fija usted si el
producto que va a comprar contiene transgénicos?

gráfico 16. ¿Al realizar compras en un supermercado o en una tienda se fija usted si el
producto que va a comprar contiene transgénicos?

TOTALES
SI NO

0% 0%

21%

79%
 Interpretación
El 79% de la población encuestada manifestó que cuando suele realizar compras ya sea en una

tienda en un supermercado, no se fija si el producto contiene transgénicos, lo que es sumamente

grave ya que las personas no están conscientes de lo que están consumiendo y lo que le están

dando diariamente a sus familias.

Pregunta 9 ¿Considera a los alimentos transgénicos aptos para el consumo humano?

Tabla 9. ¿Considera a los alimentos transgénicos aptos para el consumo humano?

¿Considera a los alimentos transgénicos aptos para el consumo humano?

ENCUESTADOS SI PORCENTAJES NO PORCENTAJES

SI NO

ABOGADOS (1) 1 100% 0 0%

ESPECIALISTAS EN EL TEMA (1) 0 0% 1 100%

EMPLEADOS DE EMPRESAS 2 20% 8 80%

ALIMENTICIAS (10)
USUARIOS (30) 5 16.66% 25 83.33%

TOTAL (42) 8 19.04% 34 80.95%

gráfico 17. ¿Considera a los alimentos transgénicos aptos para el consumo humano?

gráfico 18. ¿Considera a los alimentos transgénicos aptos para el consumo humano?

TOTALES
SI NO

0% 0%

19%

81%
 Interpretación
Como podemos observar casi la totalidad de las personas que fueron encuestadas coinciden en

que no consideran que los alimentos transgénicos sean aptos para el consumo humano, esto

debido a las pocas investigaciones que hay alrededor de ellos que no han permitido comprobar

los efectos que pudieran tener en las personas que los consumen a corto o a largo plazo.

Pregunta 10 ¿Cree usted que estos productos deben seguir vendiéndose libremente en nuestro
país?

Tabla 12 ¿Cree usted que estos productos deben seguir vendiéndose libremente en nuestro
país?

¿Cree usted que estos productos deben seguir vendiéndose libremente en nuestro país?

ENCUESTADOS SI PORCENTAJES NO PORCENTAJES

SI NO

ABOGADOS (1) 0 0% 1 100%

ESPECIALISTAS EN EL TEMA (1) 0 0% 1 100%

EMPLEADOS DE EMPRESAS 2 20% 8 80%

ALIMENTICIAS (10)

USUARIOS (30) 2 6.66% 28 93.33%

TOTAL (42) 4 9.52% 38 90.47%

gráfico 19. ¿Cree usted que estos productos deben seguir vendiéndose libremente en nuestro
país?
gráfico 20. ¿Cree usted que estos productos deben seguir vendiéndose libremente en nuestro
país?

TOTALES
SI NO
0% 0% 10%

90%

Interpretación
El 90% de la población que ha sido encuestada en el presente proyecto de investigación

manifestó que no deberían seguir vendiéndose los productos alimenticios que contienen

transgénicos, esto debido a que no son productos seguros; sin embargo, debemos tomar en

cuenta que aún hay muchas personas que se encuentran consumiéndolos diariamente ya que no

tienen conocimiento de lo que realmente son o de los riesgos que estos puedan tener.
 CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones

Después de haber desarrollado mi proyecto de investigación he arribado a las siguientes

conclusiones:

 El tema de los transgénicos constituye un tema nuevo en nuestro país y en el mundo,

puesto que es para todos muy curioso que los alimentos puedan ser modificados

genéticamente, muchas personas todavía no tienen conocimiento de lo que son estos

productos por lo cual podríamos decir que no están teniendo conciencia de lo que se

encuentran consumiendo.

 La Constitución del Ecuador habla acerca de los transgénicos en el artículo 401, pero lo

estipulado acerca de los mismos es muy escaso a comparación de todo lo que este tema

abarca, es por ello que se debería ampliar este artículo abarcando todos los puntos que

este tiene inmerso en sí.

 La soberanía alimentaria de un país es uno de los pilares y deberes primordiales del

Estado ya que es aquella que nos asegura a todos como parte de un mismo territorio

tener acceso a alimentos saludables y seguros, lo cual no podemos afirmar con los

transgénicos, ya que debido a las escasas investigaciones que se han generado alrededor

de este tema no se puede certificar que este tipo de productos sean aptos para ser

consumidos por el ser humano.

 El Plan Nacional del Buen Vivir también establece en su objetivo tres, que es deber del

Estado velar por la salud de las personas que conforman el territorio nacional,

otorgándole para ello productos sanos y nutritivos, que no afecten de manera alguna el

estado de salud de la población, lo cual definitivamente no ocurre con los transgénicos,

 ya que como lo he ido mencionando reiteradas veces en el desarrollo de este proyecto de

investigación no nos otorga esta seguridad.

 Una de las medidas que se ha adoptado en nuestro país relativa a los productos

alimenticios que contiene transgénicos, es el etiquetado de los mismos en los productos

que los contengan; sin embargo, a pesar de que se ha introducido esta norma la mayoría

de las perdonas no tiene el conocimiento necesario para distinguir lo que es un

transgénico de un producto 100% natural.

5.2 Recomendaciones

Una vez mencionadas las conclusiones obtenidas de manera global se obtienen las

siguientes recomendaciones:

 En el Ecuador antes de introducir este tipo de organismos modificados debió haberse

informado a la población lo que eran y su procedencia, para que las personas puedan

tener conciencia de lo que están consumiendo, por lo que se recomienda culturizar a la

población acerca de lo que realmente representan estos productos y que así ellos puedan

tomar la decisión de consumirlos o no.

 El artículo 401 de la Constitución del Ecuador debería ser ampliado abarcando así todo

el tema de los transgénicos, no solo lo relativo a los cultivos y las semillas transgénicas,

sino todo lo relacionado con los productos alimenticios, así como su importación,

comercialización y venta.

 En la Ley Orgánica del Régimen de Soberanía Alimentaria, a pesar de que en todo su

texto se indica que velará por que la población tenga acceso a alimentos sanos,

saludables, nutritivos, seguros y preferiblemente naturales, no existe ningún artículo

específico que nos indique que ocurrirá con los productos alimenticios que contienen

transgénicos, por lo que se recomienda se añada un artículo que prohíba estos productos

alimenticios en nuestro país.

 La seguridad alimentaria que se establece en el objetivo tres del Plan Nacional del Buen

Vivir solo podría cumplirse totalmente prohibiendo el uso, la importación y la

comercialización de productos alimenticios que contienen transgénicos, ya que debido a

las escasas investigaciones que se han realizado no pueden de ninguna manera ser

considerados aptos y seguros para el consumo humano.

 No solo basta con etiquetar estos productos se debe proponer a las autoridades

pertinentes se ordene se realice a este tipo de productos las investigaciones y estudios

necesarios, realizados por expertos en el tema, que nos permitan comprobar los efectos

que este tipo de productos de carácter alimenticio puedan traer a corto o largo plazo en

las personas que los consumen.

 BIBLIOGRAFÍA

LIBROS:

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Ortiz Frida, M. G. (2005). Metodología de la Investigación. México: Limusa.

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