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Auditoria Polleria Adailen
Auditoria Polleria Adailen
AUDITORÍA
LICENCIATURA EN
ADMINISTRACIÓN
PRESENTA:
DOCENTE:
L.A. JOSE RODOLFO DÍAZ
UBALDO
Medio interno
Objetivos:
Mejorar la atención al cliente continuamente, con un trato más personalizado hacia
ellos.
Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los requerimientos
del cliente.
Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de su
compra a nuestro local.
Reglas:
Respetar el horario de entrada y salida.
Ser responsable y respetuoso.
Cumplir con sus actividades en tiempo y forma.
Tener limpio el lugar de trabajo.
Buena presentación.
Humanos: 4 empleados.
2 destinados a trabajar a pelar el pollo.
2 atención y venta del producto.
Tecnológico:
Teléfono: Comunicarse con distribuidores.
Medio externo
Político: Impuestos
Medio ambiente: En tiempos de calor las ventas no son iguales ya que la gente no
quiere caldos.
Económico: Cuando son festividades en ocasiones las ventas suben o bajan
dependiendo el evento.
Tecnológico: Cuando no hay señal no se puede comunicar con sus hijos para que
le distribuyan más pollo.
Cronograma:
Actividad Fecha
Objetivos:
Mejorar la atención al cliente continuamente, con un trato más personalizado hacia
ellos.
Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los requerimientos
del cliente.
Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de su
compra a nuestro local.
2.-Organización
Gerente/Dueño
José Gil
Distribuidor
Santos Pedroza.
Ayudantes Caja/Atención
Esmeralda
David Sedano. Lorena Arce Lorena Arce
Flores
División Y Distribución De Funciones
3.-Ayudantes: Matar Y Pelar El Pollo, Destazar Y Lavar El Pollo Y Colocarlo En Los Botes
Para Que El Dueño Se Los Lleve Al Negocio.
3.-Dirección
1 2 3 4 5
No se presenta en ocasiones.
A No se puede presentar todos los días ya Para poder atender bien el dueño
que tiene otro trabajo. o la persona encargada debe
ayudar a los demás en cosas que
Como va iniciando en su trabajo no conoce el desconozca para así brindar un
bien como es la venta del producto. mejor servicio.
1. 1 CALIDAD
1. 1.2 Concepto
La calidad puede referirse a la calidad de vida de las personas de un país que se define
como la comparación de los recursos necesarios para acceder a determinados bienes y
servicios básicos.
https://www.significados.com/calidad/
1.1. 3 características
Conformidad (El grado en que un bien o servicio cumple con las características que lo
definen, o los estándares establecidos de antemano)
Duración (Cantidad de uso que se obtiene de un producto antes de que se averíe, de tal
forma que remplazarlo sea preferible a una reparación) (Está ligada a la Fiabilidad)
https://www.eoi.es/wiki/index.php/Calidad._Definiciones_y_evoluci%C3%B3n_en_Proyectos_de_negocio#:~:text=Los%20elementos%20b%C3%A1sicos%20de%20la,un%20periodo
%20de%20tiempo%20determinado)
1. 1.4 Tipos
Calidad de uso. Sencillamente, este parámetro cuida los aspectos de facilidad, seguridad y
fiabilidad que debe ofrecer el producto o servicio.
https://www.eoi.es/wiki/index.php/Calidad._Definiciones_y_evoluci%C3%B3n_en_Proyectos_de_negocio#:~:text=Los%20elementos%20b%C3%A1sicos%20de%20la,un%20periodo
%20de%20tiempo%20determinado)
1. 1.5 Importancia
https://www.ceupe.com/blog/importancia-calidad-organizaciones.html#:~:text=La%20calidad%20genera%20productos%20y,las%20actuaciones%20en%20las%20organizaciones.
1.2 MEJORA
1.2.1 Concepto
Mejora es la acción y efecto de mejorar, verbo que procede etimológicamente del latín
“delirare”, a su vez derivado del adjetivo “miliar” que significa “mejor”.
Una mejora se opera siempre frente a una situación previa peor, frente a la cual se
observan condiciones más favorables. Las mejoras pueden ser leves o relevantes,
graduales o repentinas, y pasajeras o permanentes, pudiendo darse sobre objetos, sujetos
individuales o grupos sociales (en su aspecto físico, psíquico, intelectual, económico,
social o moral) o hechos naturales o sociales. Es un concepto positivo.
https://www.sydle.com/es/blog/mejora-continua-6101a388b2503757979faf52/
1.2.2 Características
Debe ser un proceso continuo, progresivo y sin fin, ya que es más un estado de búsqueda
(de perfección) que una meta en sí.
Involucra a toda la organización, desde los altos mando y gerentes, hasta los empleados
del nivel operativo.
Requiere del ánimo, motivación y compromiso de todos los involucrados, esto permite que
se cumplan fácilmente las metas y objetivos de la organización.
Necesita que los empleados cuenten con el conocimiento de las características esperadas
de los productos y servicios que se ofrecen, así como de lo que se espera de su trabajo,
para que entiendan en toda su dimensión las exigencias del cliente.
La empresa que implanta el proceso de mejora debe aceptar los retos y desafíos que
implica un proceso de mejora continua, tener flexibilidad y estar abierta a realizar los
cambios necesarios.
https://www.sydle.com/es/blog/mejora-continua-6101a388b2503757979faf52/
1.2.3 Importancia
La mejora continua debe ser uno de los pilares básicos de una empresa, una obligación y
un objetivo. La búsqueda y el afán por seguir mejorando es la única manera de conseguir
alcanzar la máxima calidad y la excelencia. Es el primer paso para alcanzar la calidad
total.
La mejora continua debe ser algo que se apoye en todos los agentes de una empresa.
Desde la tecnología hasta el capital humano, pasando por todos los procesos y
procedimientos que tienen lugar en el sistema. De esta forma, la mejora continua involucra
a toda la empresa en la búsqueda de la calidad total, permitiendo incluso que los
trabajadores se involucren personalmente en esta mejora.
https://definicion.de/importancia/
1.3 PRODUCTO
1.3.1 Concepto
Un producto para la economía se define como el resultado que se obtiene del proceso de
producción dentro de una empresa.
Por lo tanto, es producto todo lo que se produce o lo que resulta del proceso de la
producción. Desde el punto de vista económico un producto es todo aquello que se
intercambia en el mercado.
https://economipedia.com/definiciones/producto.html
1.3.2Características
Sobre todo, los productos de consumo son bienes económicos porque son
limitados, eso implica que en su proceso de producción se han utilizado recursos
escasos, por ello su proceso de elaboración tiene un costo y no podemos producir
todo cuanto necesitamos; además son económicos porque tienen un precio dentro
del mercado.
Por otra parte, algunos productos tienen consistencia material o tangible como un
carro, un cepillo de dientes o una computadora entre otros.
Así mismo tienen que ser producidos, esto significa que deben utilizarse los
factores de producción para ser elaborados, ya que las empresas usan insumos,
trabajo y capital para poder realizarlos.
d. Se intercambian en el mercado
Del mismo modo, para obtener estos productos se debe pagar un precio y este
precio se establece con la interrelación de los procesos de la oferta y la demanda.
Aparte de, por ser producidos por diferentes productores, hace que se genere
competencia en su proceso de comercialización en el mercado, y que finalmente
sea el consumidor el que determine qué productos serán demandados de acuerdo
con sus gustos y preferencias.
1.3.3 Tipos
1. Productos de conveniencia
Los productos de conveniencia son aquellos que los consumidores compran regularmente
sin reflexionar mucho.
Es común que una vez que los consumidores eligen su marca preferida de estos
productos de conveniencia seguirán comprando sus productos, a menos que encuentren
buenos motivos para cambiar de elección. Esto puede ocurrir por publicidad atractiva,
precios
2. Productos de comparación
Los productos de comparación son todos aquellos que, como su nombre lo indica,
requieren de una detenida comparación por parte de los consumidores para elegir aquel
que se adecue más a sus necesidades, intereses y presupuestos.
3. Productos de convicción
Los bienes de convicción son los productos que los compradores buscan de manera
autónoma y que, generalmente, son ofrecidos por una sola marca. Ya sea porque los
productos tienen la mejor calidad o porque son los únicos en su nicho de mercado, estas
mercancías no tienen competencia y sus compradores no tienen que comparar productos
ni buscar alternativas.
4. Productos no buscados
Digamos que son lo opuesto a los productos de convicción, existen algunas mercancías
que los compradores no buscan activamente ni tienen el interés en adquirir. Los extintores
de incendios, las baterías y los seguros de vida son grandes ejemplos de este tipo de
productos.
https://economipedia.com/definiciones/producto.html
fase que persigue garantizar un nivel continuo de la calidad del producto o servicio
proporcionado.
Finalmente se llega a lo que hoy en día se conoce como calidad total, un sistema de
gestión empresarial íntimamente relacionado con el concepto de mejora continua y que
incluye las dos fases anteriores.
https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2022/06/calidad-total-definicion-y-conceptos-fundamentales/
2.1.2 Importancia
La calidad total ayuda a las empresas a alcanzar diferentes objetivos: mejores servicios y
productos, mejores procesos, mejor atención, menores costos, mayor aprovechamiento de
recursos, mejores tiempos, etc. A continuación, te mostramos algunos de los principales
propósitos de implementar la calidad total.
https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2022/06/calidad-total-definicion-y-conceptos-fundamentales/
2.1.3 Características
Valor de los empleados internos. La calidad total otorga gran relevancia al papel
de los trabajadores y trabajadoras de la propia organización. Tanto la opinión de
estos últimos como su crecimiento, personal y profesional, y su desarrollo se
convierten en elementos centrales para la compañía.
Foco sobre los clientes. En este sentido, y en línea con la calidad total, la
compañía otorgará importancia a la satisfacción de las necesidades y expectativas
de sus clientes y clientas. Del mismo modo se depositará este interés sobre los
productos y servicios ofrecidos.
Mejora continua como base de toda gestión. Tanto la gestión como la toma de
decisiones de la compañía comulgarán con la mejora continua, estableciendo
cuestiones y análisis previos en todos los casos
https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2022/06/calidad-total-definicion-y-conceptos-fundamentales/
2.2.1 Concepto
De esta forma, el consumidor quedará feliz con el soporte y retornará con más frecuencia,
porque obtuvo calidad en su transacción. Además de eso, ofrecer un servicio de calidad
ayuda a corregir errores, ya que es posible identificar los momentos en que los
consumidores necesitan más ayuda.
https://www.zenvia.com/es/blog/calidad-del-servicio/#:~:text=Es%20un%20conjunto%20de%20estrategias,salir%20con%20una%20buena%20impresi%C3%B3n.
2.2.2 Importancia
Acompañar de cerca la calidad del servicio al cliente es una actividad para la cual todo
gerente debe dedicarse, puesto que la reputación de la empresa siempre está en juego.
Este concepto considera que al cliente debe dársele valor desde el primer diálogo, sea
online u offline. Al ofrecer un servicio notable, las empresas logran crear una realidad de
Vale recordar que un servicio de calidad no sirve solo para mejorar la relación con los
clientes, es posible utilizar esa área para montar estrategias que alcancen la organización
interna de la empresa, ayudando a los equipos a organizar mejor sus demandas y a
optimizar procesos operativos.
https://zenvia.com/es/blog/calidad-del-servicio/#:~:text=Es%20un%20conjunto%20de%20estrategias,salir%20con%20una%20buena%20impresi%C3%B3n.
2.2.3 Elementos
Servicio Esperado: Conocer lo que los clientes esperan con relación a los varios
atributos del servicio es posiblemente la etapa más crítica para la prestación de
servicios de alta calidad.
Servicio Percibido: Este elemento es el resultante del contacto del cliente con el
proveedor del servicio.
Calidad del Servicio Prestado: La percepción general que los clientes tienen sobre
la calidad de una determinada empresa de servicios está basada en diversos
atributos que los clientes consideran importantes. Para cada atributo, ellos notan la
diferencia entre la clasificación que dieron para la calidad recibida y la calidad que
esperaban recibir.
Nuevas actitudes: Son los cambios que introducen las empresas en sus procesos
de prestación de los servicios dirigidas a mejorar la satisfacción de sus clientes.
https://www.gestiopolis.com/calidad-del-servicio-elementos-dimensiones-y-modelos-de-evaluacion/#:~:text=Dimensiones%20de%20la%20calidad%20del%20servicio,-Los
%20clientes%20eval%C3%BAan&text=Respuesta%3A%20Es%20la%20capacidad%20para,Tangibles%3A%20Aspectos%20f%C3%ADsicos%20del%20servicio.
2.2.4 Dimensiones
https://www.gestiopolis.com/calidad-del-servicio-elementos-dimensiones-y-modelos-de-evaluacion/#:~:text=Dimensiones%20de%20la%20calidad%20del%20servicio,-Los
%20clientes%20eval%C3%BAan&text=Respuesta%3A%20Es%20la%20capacidad%20para,Tangibles%3A%20Aspectos%20f%C3%ADsicos%20del%20servicio.
2.3.1 Concepto
Su nombre lo indica: controlar la calidad. Entendiendo este último concepto como las
condiciones que debe cumplir un producto para que sea consumido o utilizado por el
usuario o cliente.
https://economipedia.com/definiciones/control-de-calidad.html
2.3.2 Importancia
https://economipedia.com/definiciones/control-de-calidad.html
2.3.3 Características
Otorga los parámetros necesarios para que se lleven a cabo mejoras en los
procedimientos.
Debe estar en conformidad con el tipo de empresa que realiza dicho control.
Hace posible la calificación de los procesos que se llevan a cabo, tal como la de
agentes exteriores para evitar posibles riesgos.
Guía a todos los factores implicados, entre ellos los resultados, los clientes y los
inversores, para lograr la meta estipulada.
https://enciclopediaeconomica.com/control-de-calidad/
2.4.1 Concepto
La gestión de la calidad establece que el 90% de los defectos o problemas de calidad son
generados por los propios procesos y no por el personal. De esta manera, se entiende que
una vez que los procesos se han mejorado de acuerdo con las opiniones de los
operadores, diseñadores y gerentes, en los últimos años la gestión de la calidad se ha
profundizado en la fabricación de productos competitivos en el mercado, a través de
sistemas de comercialización, que cubren las necesidades del consumidor. Se plantea la
importancia de una buena comunicación empresarial para transmitir la misión y la visión
de la empresa.
https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2020/08/que-es-la-gestion-de-la-calidad/
2.4.2 Importancia
https://www.americanexpress.com/es-mx/negocios/trends-and-insights/articles/beneficios-de-implementar-un-sistema-de-gestion-de-calidad/#:~:text=Implementar%20un%20sistema
%20de%20gesti%C3%B3n%20de%20calidad%20en%20una%20Empresa,de%20trabajo%20en%20mejora%20continua.
2.4.3 Características
https://ingenieriayconsultoriaic.es/consultoria/caracter%C3%ADsticas-del-sistema-de-gesti%C3%B3n-de-calidad/
3.1.1 Concepto
ISO (Organización Internacional para la Normalización) es una red mundial que identifica
cuáles normas internacionales son requeridas por el comercio, los gobiernos y la
sociedad; las desarrolla conjuntamente con los sectores que las van a utilizar; las adopta
por medio de procedimientos transparentes basados en contribuciones nacionales
proveniente de múltiples partes interesadas; y las ofrece para ser utilizadas a nivel
mundial. Las normas ISO están basadas en un consenso internacional conseguido de la
base más amplia de grupos de partes interesadas. La contribución de expertos proviene
de aquellos más cercanos a las necesidades en materia de normas y de los resultados de
su implementación.
https://www.iso.org/files/live/sites/isoorg/files/archive/pdf/en/fast_forward-es.pdf
Como fruto de ese esfuerzo, un año después, en 1947, nace oficialmente ISO, contando
en un inicio con 6 comités técnicos, cada uno de ellos especializado en una cuestión
específica. Dos años después, ISO establece su sede principal en Ginebra; y para el inicio
de la década de los 50, la Secretaría Central tenía 5 miembros En 1951 aparece la
primera norma de ISO: ISO/R1:1951, sobre la temperatura de referencia estándar de las
medidas industriales de longitud, que desencadenaría la que hoy conocemos como ISO 1:
2002.La primera edición de un estándar de calidad, de la serie de normas ISO 9000,
aparece en 1987. Esta norma, desarrollada por el Subcomité 2 del Comité Técnico No.
176, presentó los requisitos para que las organizaciones pudieran satisfacer las
necesidades de sus clientes y entregar productos o servicios conforme a sus expectativas.
En el año 2000, la serie de normas ISO 9000 se somete a una revisión destinada a
simplificar su aplicación y orientarla hacia el principio de gestión de procesos. Es la
primera vez que ese término aparece en la norma.
Asimismo, aparece ISO 8402 para la Gestión de la Calidad y Control de Calidad como
complemento a la serie 9000; y ese vocabulario también se incorpora en ISO 9000:2000.
https://www.escuelaeuropeaexcelencia.com/2019/06/la-historia-y-el-futuro-de-la-serie-de-normas-iso-9000/#:~:text=Un%20poco%20de%20historia%20de,futuro%20de%20la
%20estandarizaci%C3%B3n%20internacional.
3.2.2 Ventajas
Ventajas internas.
Ventajas externas.
3.2.3 Desventajas
https://core.ac.uk/download/pdf/229559121.pdf
relacionados o que interactúan, para establecer la política y los objetivos y para lograr
dichos objetivos.
https://core.ac.uk/download/pdf/229559121.pdf
2. Identificar procesos.
4. Criterios y métodos.
5. Disponibilidad de recursos.
Es imperativo que cualquier organización que pretenda contar con un sistema de gestión
de la calidad cuento con estos siete puntos, la omisión de estos resultará en un sistema
deficiente.
https://core.ac.uk/download/pdf/229559121.pdf
la manera en la que se debe de llevar a cabo cada tarea, algo parecido a una descripción
• Revisar y actualizar.
https://core.ac.uk/download/pdf/229559121.pdf
RESULTADOS
CONCLUSIONES
Para concluir con la auditoria es importante resaltar que la calidad del producto es un
marcador importante y altamente competitivo que puede determinar el éxito de su negocio.
La calidad de un producto se refiere a la calidad de su función y a su resistencia a lo largo
del tiempo. Algunos consumidores atribuyen la calidad al precio, mientras que otros
valoran un producto por ser más nuevo o innovador.
Por otro lado, para el éxito de un negocio es muy importante una buena atención al cliente
porque es una de las formas más efectivas de conocer la credibilidad de una marca,
además de ser uno de los aspectos que más marcan la diferencia cuando una empresa
quiere destacarse de la competencia.
Por último y no menos importante es que los patrones creen un ambiente de trabajo en el
que los empleados se sientan alegres y optimistas puede generarle beneficios a cualquier
empresa. Según un estudio reciente, los trabajadores felices son un 88% más productivos
que aquellos con actitud negativa.
RECOMENDACIONES
Establecer una relación de confianza con sus clientes: Muchas personas creen que las
empresas no pueden alcanzar el éxito si no construyen una relación de confianza con sus
clientes. Si estás pensando en abrir tu propio negocio, como un taller mecánico, este es el
paso que no puedes olvidar.
Detalle del producto: La calidad del producto se juzga por su aspecto, su tacto y su sonido.
Los colores, las formas, las texturas y las características -como los envases o las bolsas-
marcan la diferencia en la experiencia del consumidor y pueden ayudar a que se distinga
de la competencia.