GESTIÓN DE OPERACIONES

“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

S04. TAREA PARA RESOLVER

• Alexsander Persing Morán Cruz U20310584

• Noelia Soledad Miranda Corilloclla U19309051
• Joselyn Quiroz Jaque 1612613
• Jimena Ortega Palma U19208305
• Karen Mabel Gago Miranda U19309049

PROFESOR:

Fredy Gonzales Calle

2023
 GESTIÓN DE OPERACIONES

Desarrollar un plan que describa al detalle la implementación de cada uno de los

puntos relacionados a las estrategias de operaciones de las siguientes áreas:
1. Diseño del producto o servicio
2. Administrar la calidad
3. La selección de la localización

Plan de implementación de las 10 decisiones estratégicas de la

administración de operaciones en Pinkberry

• Diseño de bienes y servicios: Pinkberry, hoy es una franquicia

americana, luego de tener éxito en los Ángeles específicamente en el
barrio de Hollywood se expande a otros mercados de los Estados Unidos
y posteriormente llegando a medio oriente, México, Turquí, Rusia y Perú,
teniendo mucha acogida en cada uno de los países donde llegó y ahora
es una marca global. Lo que principalmente lo diferencia del resto es un
producto innovador diferente, y se enfoca en la experiencia de los clientes
que asisten a sus instalaciones y ellos pueden experimentar lo siguiente:
Producto innovador y diferente, local innovador con acabados de primera
calidad y traídos de Estados Unidos; así como, el servicio de calidad es
una atención personalizada.
• Administración de calidad: Pinkberry, Cada paso del proceso de
producción está diseñado para crear un producto de calidad. Para
encargarse de administrar la calidad, se realizan encuestas regularmente
para evaluar la calidad del producto (frozen yogurt) y el servicio que brinda
en sus locales. Se califica en una escala del 1 a 7, si la calificación no es
7, el Frozen yogurt o el servicio son un fracaso.
• Diseño de procesos y capacidad: Pinkberry ofrece muchas variedades
y combinaciones de yogurt frozen y son productos personalizados
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diariamente. Los sabores han ido evolucionando con el tiempo, juega con
la estacionalidad del lugar y creando nuevos sabores oriundos de los
países donde encuentran. En el Perú poseen más de 1000 empleados,
quienes tienen definidas sus funciones de manera que en conjunto se
pueda dar un excelente servicio, entre los empleados existen:
recepcionistas, despachadores, cajeros, degustadores, abastecedores,
personal de limpieza, etc. Los que se encargan de dar servicio de calidad,
y están altamente capacitados, poseen una personalidad muy atractiva y
encantadora, lo que ocasiona que el cliente se sienta cómodo y satisfecho
con el servicio.
• Selección de la localización: Ha crecido desde ser un modesto negocio
familiar de frozen yogurt en la ciudad de los Ángeles, específicamente en
el barrio de Hollywood, hasta convertirse en una marca global. Sus locales
se encuentran en lugares estratégicos y grandes ciudades en todo el
mundo y su local más grande y atractivo se encuentra en la ciudad de los
Ángeles, un destino turístico tradicional, al ser conocido por sus hoteles y
atracciones turísticas para todas las edades.
• Diseño de instalaciones: Pinkberry posee instalaciones alrededor de
Estados Unidos y otros países del mundo, las cuales están con diseños
innovadores y diferentes, los acabados de primera calidad, las sillas y
mesas son elaboradas por diseñadores y decoradores internacionales, las
tiendas son diseñadas y traídas de Estados Unidos, la música, el aire
acondicionado y otras decoraciones te harán sentir una experiencia
diferente.
• Rrhh y diseño de trabajo: Los colaboradores de Pinkberry. No solo
tienen las competencias en sus habilidades laborales, también son
amables, agradables, pacientes y tienen personalidad atractiva, de
manera de que los clientes se sientan identificados.
El personal de Pinkberry está programado, distribuidos y ubicados de
acuerdo con la labor que realizan cada uno de ellos.
• Administración cadena de suministro: Pinkberry tiene un manejo
excelente de su Cadena de suministro, sobre todo una muy buena
relación con proveedores de frutas frescas y otros insumos para poder
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contar con toda la materia prima que requieren para satisfacer el gran
número de frozen yogurt personalizadas que realizan diariamente sin
ningún inconveniente. De este modo se sigue conservando nuestra
reputación, siendo una de las marcas más reconocidas del mundo.
• Inventarios: Pinkberry debe mantener sus inventarios en perfectas
condiciones, y tener un control sobre fechas de vencimiento etc. En
cuanto a cantidad debe tener un inventario adecuado a poder satisfacer
las necesidades de los clientes que atienden a diario. Debe ser un
inventario muy rigurosamente calculado, de manera que no falte nada,
pero que tampoco los productos se desperdicien o caduquen.
• Programación: La programación es muy importante, así ellos fijan sus
objetivos a corto y mediano plazo. Como ejemplo podemos mencionar:
cómo se programa Pinkberry para atender la demanda en un día festivo
o fines de semana, para así no perder la calidad del servicio y atender de
la mejor manera a todos los clientes.
Con los más de 30 locales en diferentes partes de nuestro país y la planilla
de más de 1000 empleados, el Gerente General, con base en Lima, Perú;
considera todo lo que es fabricación o manufactura para preparar los
horarios o agendas de trabajo. El Gerente General manifiesta que ellos
siempre están en busca y tras las ventas y siempre pendientes de cada
detalle y reorganizar las agendas si es necesario. Para incrementar
ventas, consideran cualquier evento de la comunidad o del área donde
estén ubicados, así también toman como referencia el comportamiento de
las ventas de las últimas dos semanas y con eso logran obtener el
pronóstico de ventas, básicamente es el núcleo o la razón de hacer las
agendas u horarios; de ahí obtienen los pronósticos.
• Mantenimiento: Para conservar el prestigio que tiene, debe de contar con
un mantenimiento óptimo en las instalaciones, equipos, mobiliario
adecuado, estacionamiento, etc., así como, la capacitación permanente
de los colaboradores, y de esta manera los clientes se sentirán cómodos
al visitar los locales de Pinkberry.