E N T R A DA S PA R A C O M PA R T I R

Elotes con mayonesa casera, queso cotija y ceniza de chiles secos / $120
Ensalada del huerto, los vegetales cambian según lo cosechado en el día / $105
Ejotes salteados, chips de ajo y tocino local / $170
Aguachile rojo con camarón fresco, seco, y chile chilhuacle colorado / $240
Burrata con verdolagas, aguacate y frijoles / $260
Tiradito con salsa macha de frutos secos 100 gr / $290
Mollejas 250 gr y tuétanos 200 gr a la brasa con chimichurri de albahaca / $240
Ostión Chingón de la Reserva de la biósfera Ojo de Liebre B.C. / $320
Almeja Reyna con salsa Lee, aguacate y granizado de clamato / $85 por pieza
Fideo blanco con quesos de oveja Del Rebaño, huitlacoche y salsa macha / $240
Vegetales asados del huerto con mantequilla de hinojo fresco y queso feta / $140
Betabeles y camotes ahumados con jocoque de Quesos Néole / $190

D E LA B RASA , D E L H O R N O
D E B A R B A C O A Y D E LO S C O M A L E S
Cazuela de vegetales del huerto con quinoa, lentejas y pesto vegano / $340
Arroz con tripa crujiente, queso azul de La factoría 400 gr / $490
Arroz negro con huitlacoche y queso de cabra cenizo 400 gr / $490
Pulpo a la parrilla con salsa verde cruda y ensalada de berros 200 gr / $420
Pesca del día de Ensenada B.C. a la talla / $1 por gramo
Lengua cocida en el horno de barbacoa entomatada con verdolagas 200 gr / $420
Barbacoa de cerdo con ensalada de nopales, cebollas y papas 350 gr / horneada 12 horas en
nuestros hornos de piedra / $350
Cochinita horneada en nuestro pib con cebolla morada encurtida, frijoles
y salsa de habanero 400 gr / $350
Costilla de cerdo ahumada y laqueada con maracuyá servida con puré de papa y elote 400 gr / $390
Chuletón de vaca oaxaqueña con ensalada y puré de papa asada a la brasa / $1.10 x gramo
Servido a término sugerido por nuestro chef
Ribeye prime acompañado de 2 guarniciones sugeridas por el chef / $2 por gramo
Wagyu Cross del rancho Las Glorias Tequisquiapan / $2.50 por gramo

POST R ES
Tarta de requesón y miel con compota de piña asada / $120
Crumble con ganache de chocolate y helado de maracuyá / $120
Galleta de chocolate con helado de mora azul y lavanda / $140
Flan de lemon grass con tejas de almendra / $105
Tabla de quesos de la región / $470

M E N U I N FA N T I L
EXCLUSIVO PARA NINOS

Quesadillas de comal 3 piezas / $90

Milanesa de pollo con verduras asadas o puré de papa asada / $120
Pechuga de pollo asada con verduras asadas o puré de papa asada / $120

PLATILLO VEGETARIANO PLATILLO VEGANO

V I N OS D E LA CASA - T I N TOS -

- BA R R I G O N - DOS TERRUÑOS, VINALTURA VALLE DE COLÓN // Qro., México.

750 ml $950
BLANCO NATURAL· CHARELO // Maridaje perfecto para arroz
negro con huitlacoche, pesca del día, conchas, tiradito, AZUMBRE, GRAMBULLO · SYRAH SAN MIGUEL DE ALLENDE // Gto.,
tarta de requesón con miel y compota de piña asada. México. 750 ml $1,100
COPA 150 ml $165 ~ BOTELLA · 750 ml $800
CAUDAL, GARAMBULLO · MALBEC SAN MIGUEL DE ALLENDE // Gto.,
TINTO NATURAL · CABERNÉ SUAVIÑÓN // Maridaje perfecto para México 750 ml $1,100
cortes y barbacoa de puerco, res, chivo o borrego.
El Marqués, Qro., México. MERAK, GARAMBULLO · PINOT NOIR SAN MIGUEL DE ALLENDE // Gto.,
COPA 150 ml $165 ~ BOTELLA · 750 ml $800 México 750 ml $1,100

TINTO NATURAL · REMIX COLORADO · TEMPRANITO, MERLÓ &

CABERNÉ SUAVIÑÓN // Maridaje perfecto para cortes y V I N OS D E L M U N D O Y C H A M PA N A
barbacoa de puerco, res, chivo o borrego.
COPA 150 ml $165 ~ BOTELLA · 750 ml $800
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Cote Roannaise, Francia. 750 ml $950
ESPUMOSO · XAREL-LO // Maridaje perfecto con fideo blanco,
arroz con tripa crujiente, mollejas y tuétanos a la brasa.
- B LA N C OS Y ROSA D OS -
COPA · 150 ml $165 ~ BOTELLA · 750 ml $680

DEUX MOULINS · SAUVIGNON BLANC // VALLE DE LOIRE, Francia.

BLANCO · SAUVIGNON BLANC 2018 · 3 MESES EN BARRICA //
750 ml $850
Maridaje perfecto para vegetales asados, betabeles
y camote.
COPA · 150 ml $140 ~ BOTELLA · 750 ml $720 MIRAL · BLANCO GRILLO // Sicilia, Italia. 750 ml $750

ROSADO · TEMPRANILLO JOVEN // Maridaje perfecto para
pesca del día y flan de lemon grass.
COPA · 150 ml $140 ~ BOTELLA · 750 ml $680
TINTO · TEMPRANILLO 2018 - 10 MESES EN BARRICA //
Maridaje perfecto para cortes y barbacoa de puerco,
res, chivo o borrego.
COPA · 150 ml $165 ~ BOTELLA · 750 ml $720
PIERPAOLO PECORARI · BLANCO PINOT GRIGIO // Venecia,
Italia. 750 ml $950
ELFO · ROSADO, SUSUMANIELLO, SALENTO // Puglia, Italia.
750 ml $850
ROSALBA, PIERPAOLO PECORARI · PINOT NOIR REFOSCO //
Venecia Italia. 750 ml $850

V I N OS D E Q U E R ETA RO Y M EX I C O
BICO DA RAN · ALBARIÑO // Rias Baixas, España.
750 ml $1,250
- ES PU M OSOS -

FREIXENET · BRUT-PINOT NOIR, CHARDONNAY // Qro., México.

FRITZ HAAG · RIESLING TROCKEN // Braunsberg, Alemania.
750 ml $850
750 ml $1,100
FREIXENET · BRUT ROSÉ-PINOT NOIR // Qro., México.
750 ml $850 PERLARENA ROSADO · SYRAH-VERDEJO-TINTA DE TORO // Toro,
España. 750 ml $1,600
- B LA N C OS Y ROSA D OS -

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VINALTURA · RIESLING - VALLE DE COLÓN // Qro., México.
750 ml $900
VALORI BIO · MONTEPULCIANO D’ABRUZZO // Abruzo, Italia.
750 ml $850
CASA VEGIL · CHARDONNAY - HUIMILPAN // Qro., México.
750 ml $1,100
TEROLDEGO, FORADORI · TEROLDEGO // Dolomitas, Italia.
750 ml $1,700
PUERTA DEL LOBO · ENSAMBLE SYRAH-MALBEC-TEMPRANILLO //
Qro., México. 750 ml $1,100
ELFO · PRIMITIVO // Salento, Puglia, Italia. 750 ml $750

¿QUÉ LE PASA A LUPITA? · ROSÉ TIERRA DE PEÑA SYRAH // VALLE

MIRAL · NERO D’AVOLA // Sicilia, Italia. 750 ml $700
DE COLON Qro., México. 750 ml $950
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- G I N E B RA - - D E AGAV E -

GIN LORO // 45 ml $130 BALAM · CHURIQUE, AGAVE LECHUGUILLA //

Sierra Chihuahua. 45 ml $135

DEST I LA D OS DE LA CASA
GAD AGAVE GIN RECETA OAXAQUEÑA // 45 ml $135

GAD AGAVE GIN 32 BOTÁNICOS // 45 ml $135 ALIPUS · BACANORA // Sonora. 45 ml $130

- D EST I LA D OS Y L I C O R ES - - RA I C I L LA -

WHISKY DE MAÍZ JUAN DEL CAMPO // 45 ml $140 BALAM · AGAVE CHICO AGUIAR // De la costa,
MAÍZ AMARILLO · MAÍZ BLANCO · ENSAMBLE Jalisco. 45 ml $135

RON TESORITO BLANCO // 45 ml $90

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BRANDY MARIA & BERNARDO // 45 ml $90
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PARANUBES // Oaxaca. 45 ml $135
ESPADÍN // 45 ml $125

ESPADÍN DESTILADO CON MANGO // 45 ml $130 ACONTE // Michoacán. 45 ml $130

ESPADÍN DESTILADO CON PIÑA // 45 ml $130

ESPADÍN REPOSADO · 3 meses en barrica de LOS D EST I LA D OS

roble americano // 45 ml $135 DE SIEMPRE
TOBALÁ // 45 ml $180

TEPEZTATE // 45 ml $180 - T EQ U I LA -

MADRE CUISHE // 45 ml $180 DON JULIO 70 // 45 ml $165

ARROQUEÑO // 45 ml $180 HERRADURA REPOSADO // 45 ml $135

CUISHE // 45 ml $180 RESERVA DE LA FAMILIA // 45 ml $200
PECHUGA DE GUAJOLOTE // 45 ml $210
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MAKER’S MARK BOURBON // 45 ml $135

THOMPSON // 45 ml $210
D EST I LA D OS M EX I CA N OS
SUNTORY TOKI // 45 ml $160
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MICHTER’S BOURBON // 45 ml $400
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GLEN MORANGIE ORIGINAL // 45 ml $160
ARETTE · BLANCO ARTESANAL, AGAVE AZUL, DE EL LLANO //
Tequila, Jalisco. 45 ml $145 - RO N -

ARETTE · ARTESANAL REPOSADO, AGAVE AZUL, DE EL LLANO // HAVANA 7 // 45 ml $95

Tequila, Jalisco. 45 ml $150
BACARDI BLANCO // 45 ml $95
SANTANERA · KOSHER BLANCO, AGAVE AZUL // El Arenal,
Jalisco. 45 ml $200 - GIN -

SANTANERA · KOSHER AÑEJO BLEND, AGAVE AZUL // ELEPHANT GIN // 45 ml $350

El Arenal, Jalisco. 45 ml $260
MOSCATEL GIN // 45 ml $300
SANTANERA · ORGÁNICO LOTE PIEDRA, AGAVE AZUL //
El Arenal, Jalisco. 45 ml $290 MONKEY 47 // 45 ml $300
SANTANERA · TAHONA, AGAVE AZUL HENDRICKS // 45 ml $165
// El Arenal, Jalisco. 45 ml $230
BOBBY´S GIN // 45 ml $175
FORTALEZA · REPOSADO, AGAVE AZUL // El Valle Tequila,
Jalisco. 45 ml $165 - VO D K A -
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STOLICHNAYA // 45 ml $95
IN SITU · FERMENTADO EN CUERO // 45 ml $200
ZUBROWKA // 45 ml $130
IN SITU · JABALÍ // 45 ml $215
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IN SITU · MARRANO // 45 ml $230
TORRES 10 // 45 ml $90
MACURICHOS · ENSAMBLE DE AGAVES, OLLA DE BARRO //
Matatlán, Oaxaca. 45 ml $200 MARÍA & BERNARDO // 45 ml $90

LALO CURA · AGAVE SAN MARTINERO, DESTILADO EN BARRO // - C O G NAC -

Santa Catarina Minas, Oaxaca. 45 ml $200
MARTELL VSOP // 45 ml $170
 CO CTE L E R I A

C L A S I CO S DE LA CASA

AVIATION OAXACA SPRITZ

Ginebra Loro, licor de violetas, licor de
Maraschino y jugo de limón GAD Agave Gin RO, jugo de limón, miel de
agave, María & Bernardo Xarel-lo
$155 y aceituna kalamata

NEGRONI $150
Ginebra Loro, vermouth rosso y Campari

$150
WHITE SPRITZ
MEZCAL NEGRONI · NENUFAR ·
GAD Espadín, vermouth rosso y Campari
St. Germain, vermouth blanco, María &
$140 Bernardo Xarel-lo y agua tónica

$150
NAKED & FAMOUS
GAD Espadín, Chartreuse amarillo,
Aperol y jugo de limón
$150
LAS TRES VIDES
Brandy Maria & Bernardo, vermouth seco, M&B
Xarel-lo, cordial de toronja y aceituna kalamata
·
MULA DE MEZCAL
GAD Espadín, miel de agave, ginger beer, $155
jugo de limón y jengibre
$160
TIK I
MOJITO
Ron de la casa, jarabe natural,
limón y menta TROPICOOL · MEZCAL
$140 GAD Espadín, Aperol, maracuyá
y jarabe de especias
CARAJILLO $155
Licor 43 y espresso
$145

G I N & TO N I C REMOLA-CHON
GAD Agave Gin RO, jugo de betabel, yogurt
DEL HUERTO griego de cabra La Grand Chevre, jugo de
Gin Loro, agua tónica y botánicos del huerto limón y jarabe de canela

Schweppes // Tónica premium $165

$130 $150

*RO | Receta Oaxaqueña

TRAGOS LARGOS
PETIRROJO
Arette reposado, shrub de sandía
ahumada con tomillo y soda
$150

CURSI
Ron Tesorito blanco, Chartreuse verde,
agua de coco y láminas de manzana

$150

BAR-VERA
Ginebra Loro, aloe Vera, infusión
Pu-Erh, soda y tira de pepino

$150

AMOR DE PRIMAVERA
GAD Espadín, Cordial de toronja, St. Germain
y cerveza IPA de Cervecería 4 Palos

$155

DEL CAMPO
Whisky Juan del Campo ensamble,
Cordial de toronja y soda

$140
L I C O R ES

- APERITIVOS - - DIGESTIVOS -

ANCHO REYES // 45 ML $85 CHARTREUSE VERDE // 45 ML $160 STREGA // 45 ML $140

APEROL // 45 ML $85
CHARTREUSE AMARILLO // 45 ML $165 VACARI NERO // 45 ML $90

VERMOUTH ROSSO // 45 ML $85

CHINCHÓN DULCE // 45 ML $85 ST. GERMAIN // 45 ML $135
VERMOUTH BLANCO // 45 ML $85
LICOR 43 // 45 ML $135 SAGE // 45 ML $145
VERMOUTH SECO // 45 ML $85
COINTREAU // 45 ML $135 LICOR DE VIOLETAS // 45 ML $120
CAMPARI // 45 ML $85

ITALICUS // 45 ML $165 LIMONCELLO DI

AMARO DELLE SIRENE // 45 ML $160
SORRENTO PIEMME // 45 ML $85

APERITIVO 5 // 45 ML $160

C E RV E Z A

- C E RV E C E ROS A R E L LA N O - - C E RV E C E R I A C UAU H T E M O C -
OLLIN SEÑORA // 473 ml $115 JABALÍ SALVAJITA // 355 ML $90 TECATE LIGHT // 325 ml $55
LORD TEPACHE // 355 ml $120 CARTA BLANCA // 325 ml $55

FLOR DEL DESIERTO // 335 ml $120 HEINEKEN SIN ALCOHOL // 250 ml $55
- C E RV E C E R I A 4 PA LOS -

- C E RV E C E R I A D E L CA M P O - GOOD DAY // 355 ml $105 - C E RV E C E R I A A L L E N D E -

SESSION IPA // 355 ml $90 SURFEN HELLES // 355 ml $105 GOLDEN ALE // 355 ml $95

B E B I DAS S I N A LC O H O L

- SODAS - - CAFE -

BÚHO MANGO-MARACUYÁ // 355 ml $55 AMERICANO // 220 ml $40

BÚHO LIMÓN-MENTA // 355 ml $55 CAPPUCCINO // 220 ml $50

BÚHO NARANJA-MANDARINA // 355 ml $55
EUROPEO // 220 ml $55
COCA-COLA // 355 ml $40
ESPRESSO // 40 ml $40
COCA-COLA LIGHT // 355 ml $40
ESPRESSO DOBLE // 60 ml $55
SIDRAL MUNDET // 355 ml $40
LATTE // 220 ml $50

- AG UA NAT U RA L Y M I N E RA L - - INFUSIONES -

BOTELLÍN DE AGUA NATURAL // 325 ml $30 JENGIBRE Y LIMÓN // 220 ml $40

AGUA DEL DÍA // 400 ml $35
TÉ NEGRO WHITTARD // 220 ml $40
AGUA LOURDES // 345 ml $35
AGUA TOPOCHICO // 355 ml $40 TÉ DE MANZANILLA WHITTARD // 220 ml $40

CLAMATO NATURAL // 355 ml $70 CACAO // 220 ml $50

APPETIZERS FOR SHARING

Corn on the cob with homemade mayonnaise, cotija cheese and dried chile ashes / $120 MXN

Garden salad, the vegetables may change according to what has been harvested / $105 MXN

Sautéed green beans, garlic chips and local bacon / $170 MXN

Red aguachile with fresh and dried shrimp and red chilhuacle chile / $240 MXN

Burrata with purslane, avocado and beans / $260 MXN

Sashimi with macha sauce with dried fruits 100 gr / $290 MXN

Grilled beef 250 gr gizzards and bone marrow 200 gr with basil chimichurri / $240 MXN

Chingón oyster from biosphere reserve Ojo de Liebre B.C. / $320 MXN half a dozen
Reyna clam with Lee sauce, avocado and Clamato sherbet / $85 MXN per piece
White fideo with sheep cheese from Del Rebaño, huitlacoche (corn smut) and macha sauce / $240 MXN

Grilled vegetables from our garden with butter, fresh fennel and feta cheese / $140 MXN

Smoked beetroot and sweet potatoes with jocoque from Quesos Néole / $190 MXN

FROM THE GRILL,

BARBACOA OVEN AND COMALES
Vegetable casserole from the garden with quinoa, lentils and vegan pesto / $340 MXN

Rice with crispy tripa and blue cheese from La Factoria 400 gr / $490 MXN

Black rice with huitlacoche (corn smut) and ashed goat cheese 400 gr / $490 MXN

Grilled octopus with raw green salsa and watercress / $420 MXN

Catch of the day a la talla from Ensenada B.C. / $1 MXN per gram
Beef tongue baked in barbacoa oven with green tomato sauce and purslane 200 gr / $420 MXN

Pork barbacoa with nopal salad, onions and potatoes 350 gr / baked for 12 hours in
our stone ovens / $350 MXN

Grilled Oaxacan cow ribeye with salad and mashed potatoes 400 gr / $1.10 MXN per gram
Served at Chef's suggested cooked term

Smoked pork rib, covered with passion fruit sauce, served with mashed potatoes
and corn on the cob / $350 MXN

Prime ribeye with two side dishes suggested by our chef / $2 per gram

Wagyu Cross for Las Glorias ranch in Tequisquiapan $2.50 per gram

DESSERTS
Ricotta cheesecake with honey and grilled pineapple compote / $120 MXN

Crumble with chocolate ganache and passion fruit ice cream / $120 MXN

Chocolate cookie with blueberry and lavender ice cream / $140 MXN

Lemon grass flan with almond shingles / $105 MXN

Regional cheese board / $470

KID'S MENU
EXCLUSIVE FOR CHILDREN
Quesadillas from the comal 3 pieces / $90 MXN

Breaded chicken with roasted vegetables or mashed potatoes / $120 MXN

Grilled chicken breast with roasted vegetables or mashed potatoes / $120 MXN

VEGETARIAN DISH VEGAN DISH

O U R W I N ES - T I N TOS -

DOS TERRUÑOS, VINALTURA VALLE DE COLÓN // Qro., México.

BA R R I G O N
750 ml $950 MXN
NATURAL WHITE WINE · CHARELO // Pair with black rice with
huitlacoche, catch of the day, oysters and clams, sashimi or AZUMBRE, GRAMBULLO · SYRAH SAN MIGUEL DE ALLENDE // Gto.,
ricotta cheesecake with honey and grilled pineapple compote. México. 750 ml $1,100 MXN

BY THE GLASS 150 ml $165 MXN ~ BY THE BOTTLE · 750 ml $800 MXN

CAUDAL, GARAMBULLO · MALBEC SAN MIGUEL DE ALLENDE // Gto.,

NATURAL RED WINE · REMIX COLORADO · TEMPRANITO, MERLÓ & México 750 ml $1,100 MXN
CABERNÉ SUAVIÑÓN // Pair with meat cuts and pork, beef, goat
or lamb barbacoa.
MERAK, GARAMBULLO · PINOT NOIR SAN MIGUEL DE ALLENDE // Gto.,
BY THE GLASS 150 ml $165 MXN ~ BY THE BOTTLE · 750 ml $800 MXN
México 750 ml $1,100 MXN

NATURAL RED WINE · CABERNÉ SUAVIÑÓN // Pair with meat cuts

W I N ES F RO M T H E WO R L D A N D C H A M PAG N E
and pork, beef, goat or lamb barbacoa.
BY THE GLASS 150 ml $165 MXN ~ BY THE BOTTLE · 750 ml $800 MXN
- S PA R K L I N G -

M A R I A & B E R NA R D O TURBULLENT · ORGANIC-GAMAY // Valley of Loire,

Côte-roannaise, France. 750 ml $950 MXN

SPARKLING · XAREL-LO // Pair with white fideo, rice with

- B LA N C OS Y ROSA D OS -
crispy tripa, grilled gizzards and bone marrow.
BY THE GLASS · 150 ml $165 MXN ~ BY THE BOTTLE · 750 ml $680 MXN
DEUX MOULINS · SAUVIGNON BLANC // Valey of Loire, Francia.
750 ml $850 MXN
WHITE · SAUVIGNON BLANC 2018 · 3 MESES EN BARRICA // Pair
with grilled vegetables, beetroot and sweet potato. MIRAL · WHITE GRILLO // Sicily, Italy. 750 ml $750 MXN
BY THE GLASS · 165 ml $140 MXN ~ BY THE BOTTLE · 750 ml $720 MXN

PIERPAOLO PECORARI · WHITE PINOT GRIGIO // Venice, Italy.

ROSÉ · YOUNG TEMPRANILLO // Pair with catch of the day or 750 ml $950 MXN

lemon grass flan.

BY THE GLASS · 165 ml $140 MXN ~ BY THE BOTTLE · 750 ml $680 MXN ELFO · ROSÉ, SUSUMANIELLO, SALENTO // Puglia, Italy.
750 ml $850 MXN

RED · TEMPRANILLO 2018 - AGED 10 MONTHS IN BARREL // Pair

ROSALBA, PIERPAOLO PECORARI · PINOT NOIR REFOSCO // Venice
with meat cuts and pork, beef, goat or lamb barbacoa.
Italy. 750 ml $850 MXN
BY THE GLASS · 150 ml $165 MXN ~ BY THE BOTTLE · 750 ml $720 MXN

BICO DA RAN · ALBARIÑO // Rias Baixas, Spain.

W I N ES F RO M Q U E R ETA RO A N D M EX I C O 750 ml $1,250 MXN

- S PA R K L I N G - FRITZ HAAG · RIESLING TROCKEN // Braunsberg, Germany.

750 ml $1,100 MXN
FREIXENET · BRUT-PINOT NOIR, CHARDONNAY
// Qro., México.750 ml $830 MXN
PERLARENA ROSÉ · SYRAH-VERDEJO-TINTA DE TORO // Toro,
Spain. 750 ml $1,600 MXN
FREIXENET · BRUT ROSÉ-PINOT NOIR // Qro., México.
750 ml $830 MXN
- RED -
- W H I T E A N D ROS E -
VALORI BIO · MONTEPULCIANO D’ABRUZZO // Abruzo, Italy.
VINALTURA · RIESLING - VALLE DE COLÓN // Qro., México. 750 ml $850 MXN

750 ml $900 MXN

TEROLDEGO, FORADORI · TEROLDEGO // Dolomitas, Italy.

750 ml $1,700 MXN
CASA VEGIL · CHARDONNAY - HUIMILPAN // Qro., México.

750 ml $1,100 MXN

ELFO · PRIMITIVO // Salento, Puglia, Italy.
750 ml $750 MXN

PUERTA DEL LOBO · SYRAH-MALBEC-TEMPRANILLO BLEND //

MIRAL · NERO D’AVOLA // Sicily, Italy. 750 ml $700 MXN
Qro., México. 750 ml $900 MXN

¿QUÉ LE PASA A LUPITA? · ROSÉ TIERRA DE PEÑA SYRAH // VALLE

DE COLON Qro., México. 750 ml $950 MXN

 R S P I R I TS
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GIN LORO // 45 ml $130 MXN

AGAVE GIN GRACIAS A DIOS RECETA OAXAQUEÑA BALAM · CHURIQUE, AGAVE LECHUGUILLA // Sierra
// 45 ml $135 MXN Chihuahua. 45 ml $135 MXN

AGAVE GIN GRACIAS A DIOS 32 BOTÁNICOS

ALIPUS · BACANORA // Sonora. 45 ml $130 MXN
// 45 ml $135 MXN

- S P I R I TS A N D L I Q U O R S - - R A I C I L LA -

WHISKY DE MAÍZ CRIOLLO JUAN DEL CAMPO // 45 ml $140 MXN

BALAM · AGAVE CHICO AGUIAR // De la costa,
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Jalisco. 45 ml $135 MXN
RON TESORITO BLANCO // 45 ml $90 MXN

RON TESORITO REPOSADO // 45 ml $90 MXN - SOTO L -

SABROSO LIMONCHELO // 45 ml $85 MXN

BRANDY MARIA & BERNARDO // 45 ml $90 LA PURA GOZADERA // Durango. 45 ml $130 MXN

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PARANUBES // Oaxaca. 45 ml $135 MXN
ESPADÍN DISTILLED WITH MANGO // 45 ml $130 MXN ACONTE // Michoacán. 45 ml $130 MXN

ESPADÍN DISTILLED WITH PIÑA // 45 ml $130 MXN

ESPADÍN REPOSADO · AGED 3 MONTHS IN S P I R I TS O F A LWAYS

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MADRE CUISHE // 45 ml $180 MXN

HERRADURA REPOSADO // 45 ml $135 MXN
ARROQUEÑO // 45 ml $180 MXN
RESERVA DE LA FAMILIA // 45 ml $200 MXN
CUISHE // 45 ml $180 MXN

- W H I S KY -
PECHUGA DE GUAJOLOTE // 45 ml $210 MXN

MAKER’S MARK BOURBON // 45 ml $135 MXN

THOMPSON // 45 ml $210 MXN

M EX I CA N S P I R I TS SUNTORY TOKI // 45 ml $160 MXN

C O M M I T E D TO Q UA L I TY
MICHTER’S BOURBON // 45 ml $400 MXN

- T EQ U I LA - GLEN MORANGIE ORIGINAL // 45 ml $160 MXN

ARETTE · BLANCO ARTESANAL, AGAVE AZUL, DE EL LLANO //

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Tequila, Jalisco. 45 ml $145 MXN
HAVANA 7 // 45 ml $95 MXN
ARETTE · ARTESANAL REPOSADO, AGAVE AZUL, DE EL LLANO //
Tequila, Jalisco. 45 ml $150 MXN
BACARDI BLANCO // 45 ml $95 MXN

SANTANERA · KOSHER BLANCO, AGAVE AZUL // El Arenal,

- GIN -
Jalisco. 45 ml $200 MXN
ELEPHANT GIN // 45 ml $350 MXN
SANTANERA · KOSHER AÑEJO BLEND, AGAVE AZUL //
El Arenal, Jalisco. 45 ml $260 MXN
MOSCATEL GIN // 45 ml $300 MXN

SANTANERA · ORGÁNICO LOTE PIEDRA, AGAVE AZUL //

El Arenal, Jalisco. 45 ml $290 MXN MONKEY 47 // 45 ml $300 MXN

SANTANERA · TAHONA, AGAVE AZUL HENDRICKS // 45 ml $165 MXN

// El Arenal, Jalisco. 45 ml $230 MXN

BOBBY´S GIN // 45 ml $175 MXN
FORTALEZA · REPOSADO, AGAVE AZUL // El Valle Tequila,
Jalisco. 45 ml $165 MXN - VO D K A -

- M E ZCA L - STOLICHNAYA // 45 ml $95 MXN

IN SITU · FERMENTED IN ANIMAL SKIN MACURICHOS // ZUBROWKA // 45 ml $130 MXN

45 ml $200 MXN
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IN SITU · JABALÍ // 45 ml $215 MXN
TORRES 10 // 45 ml $90 MXN
IN SITU · MARRANO // 45 ml $230 MXN
MARÍA & BERNARDO // 45 ml $90 MXN
MACURICHOS · ENSAMBLE DE AGAVES, OLLA DE BARRO //
Matatlán, Oaxaca. 45 ml $200 MXN - C O G NAC -

LALO CURA · AGAVE SAN MARTINERO, DESTILADO EN BARRO // MARTELL VSOP // 45 ml $170 MXN
Santa Catarina Minas, Oaxaca. 45 ml $200 MXN
 CO CKTA I L S

CL ASS IC S OUR COCKTAILS

AVIATION OAXACA SPRITZ

Loro Gin, violet liquor, maraschino
liquor and lime juice GAD Agave Gin RO, lime juice, agave
honey, María & Bernardo Xarel-lo
$155 MXN and kalamata olive

NEGRONI $150 MXN

Loro gin, vermouth rosso and Campari
$150 MXN
WHITE SPRITZ
MEZCAL NEGRONI · NENUFAR ·

GAD Espadín, vermouth rosso and Campari St. Germain, white vermouth, María &
Bernardo Xarel-lo and tonic water
$140 MXN
$150 MXN
NAKED & FAMOUS
GAD Espadín, yellow Chartreuse,
Aperol and lime juice
LAS TRES VIDES
$150 MXN María & Bernardo brandy, dry vermouth,
María & Bernardo Xarel-lo, grapefruit
·
MULA DE MEZCAL cordial and kalamata olive
GAD Espadín, agave honey, ginger beer, $155 MXN
lime juice and ginger
$160 MXN
TIK I
MOJITO
The house’s rum, natural syrup,
lime and mint TROPICOOL · MEZCAL
$140 MXN GAD Espadín, Aperol, passion fruit
and spiced syrup
CARAJILLO $155 MXN
Licor 43 and espresso
$145 MXN

G I N & TO N I C REMOLA-CHON
GAD Agave Gin RO, beetroot juice, Greek
DEL HUERTO goat yogurt from La Grande Chèvre, lime
Loro gin, tonic water and botanicals juice and cinnamon syrup
from the garden
$165 MXN
Schweppes // Premium tonic water
$130 MXN $150 MXN

*RO | Receta Oaxaqueña

LONG DRINKS
PETIRROJO
Arette reposado, smoked watermelon with
thyme shrub and soda
$150 MXN

CURSI
Tesorito white rum, green Chartreuse,
coconut water and apple slices

$150 MXN

BAR-VERA
Loro gin, aloe vera, Pu-erh infusion,
soda and cucumber strip

$150 MXN

AMOR DE PRIMAVERA
GAD Espadín, grapefruit cordial, St. Germain
and IPA Beer from Cervecería 4 Palos

$150 MXN

DEL CAMPO
Juan del Campo Whisky, grapefruit
cordial and soda

$140 MXN
L I QUORS

- APERITIFS - - DIGESTIFS -

ANCHO REYES // 45 ML $85 MXN

GREEN CHARTREUSE // 45 ML $160 MXN
STREGA // 45 ML $140 MXN

APEROL // 45 ML $85 MXN

YELLOW CHARTREUSE // 45 ML $165 MXN VACARI NERO // 45 ML $90 MXN

VERMOUTH ROSSO // 45 ML $85 MXN

CHINCHÓN DULCE // 45 ML $85 MXN ST. GERMAIN // 45 ML $135 MXN

VWHITE VERMOUTH // 45 ML $85 MXN

LICOR 43 // 45 ML $135 MXN SAGE // 45 ML $145 MXN

DRY VERMOUTH // 45 ML $85 MXN

COINTREAU // 45 ML $135 MXN LICOR DE VIOLETAS // 45 ML $120 MXN

CAMPARI // 45 ML $85 MXN

ITALICUS // 45 ML $165 MXN

LIMONCELLO DI
AMARO DELLE SIRENE // 45 ML $160 MXN SORRENTO PIEMME // 45 ML $85 MXN

APERITIVO 5 // 45 ML $160 MXN

BEER

- C E RV E C E ROS A R E L LA N O - - C E RV E C E R I A C UAU H T E M O C -
OLLIN SEÑORA // 473 ml $115 JABALÍ SALVAJITA // 355 ML $90 TECATE LIGHT // 325 ml $55
LORD TEPACHE // 355 ml $120 CARTA BLANCA // 325 ml $55

FLOR DEL DESIERTO // 335 ml $120 HEINEKEN SIN ALCOHOL // 250 ml $55
- C E RV E C E R I A 4 PA LOS -

- C E RV E C E R I A D E L CA M P O - GOOD DAY // 355 ml $105 - C E RV E C E R I A A L L E N D E -

SESSION IPA // 355 ml $90 SURFEN HELLES // 355 ml $105 GOLDEN ALE // 355 ml $95

N O N - A LC O H O L I C D R I N KS

- SODAS - - COFFE -

BÚHO MANGO-PASSION FRUIT // 355 ml $55 MXN AMERICAN // 220 ml $40 MXN

BÚHO LIME-MINT // 355 ml $55 MXN CAPPUCCINO // 220 ml $50 MXN

BÚHO ORANGE-TANGERIN // 355 ml $55 MXN

EUROPEAN // 220 ml $55 MXN

ESPRESSO // 40 ml $40 MXN

COCA-COLA // 355 ml $40 MXN
DOUBLE ESPRESSO // 60 ml $55 MXN
DIET COCA-COLA // 355 ml $40 MXN
LATTE // 220 ml $50 MXN
SIDRAL MUNDET // 355 ml $40 MXN

- INFUSIONS -
- NAT U RA L M I N E RA L WAT E R -
GINGER AND LEMON // 220 ml $40 MXN
WATER BOTTLE // 325 ml $30 MXN

WHITTARD BLACK TEA // 220 ml $40 MXN

TODAY’S WATER // 400 ml $35 MXN

WHITTARD CHAMOMILE TEA // 220 ml $40 MXN

LOURDES SPARKLING WATER // 345 ml $35 MXN

CACAO // 220 ml $50 MXN

TOPOCHICO SPARKLING WATER // 355 ml $40 MXN

NATURAL CLAMATO // 355 ml $70 MXN