新鮮

ENTRADAS FRIAS
taquitos crispy de salmón (4) 65gr $219
wonton + mayo spicy + salmón + aguacate
+ aceite de trufa + tobiko

rollito wagyu (1) 10gr $159

trufa + wagyu japonés A5 + arroz + nabo

truffle sashimi 70gr $479

atún + salmón + kampachi + trufa negra
+ caviar + cebollín + soya con aceite de trufa

almeja chocolata (2) 30gr $164

ponzu + limón amarillo + aceite de trufa

tostaditas de atún (4) 65gr $219

atún + mayo spicy + ponzu + cebolla
morada + aguacate + serrano

tostadita de callo de hacha (1) 22gr $109

marinado en salsa de maracuyá + mango
+ aguacate + jitomate cherry + ponzu

tuna flight $379

4 diferentes partes de atún en nigiri + akami con
yuzu kosho + chutoro con ponzu y aceite de trufa
+ toro con wasabi + kamatoro con soya de la casa

暑い
ENTRADAS CALIENTES
bonsais 200gr $159
brócolis + soya dulce + mayo spicy con tobiko

láminas de wagyu A5 $1,349

en piedra caliente 70gr
en sumiyaki + yuzu kosho

edamames 100gr $79

al robata + soya con aceite de trufa + sal picante

edamames spicy 100gr $98

soya + chiles japoneses + jengibre

spicy shrimp tempura 200gr $279

camarones roca + ensalada fresca

camarones y vegetales $229

tempura 70gr
salsa dulce

crispy brussels 200gr $198

hojas de coles de bruselas fritas + piñón
+ soya dulce

softshell crab 150gr $379

jaiba concha suave frita + mayo ponzu
+ ponzu picante

taquitos de pato (4) 65gr $229

tortilla de harina + tobanjan + pepino

gyozas (5) 85gr $219

dumplings rellenas de short rib + salsa ishiyaki

almeja batayaki (2) 30gr $149

mantequilla + ajo + jitomate cherry de la casa

taco de langosta 75gr $289

tortilla de harina + langosta + mantequilla
de la casa + elote dulce + mayo spicy +
queso cotija + aguacate

brochetas de queso (3pz) $98

queso manchego empanizado + salsa dulce

暑い
SASHIMIS
totoaba hotaru 65gr $289
mayo wasabi + ponzu + serrano

hamachi ninniku 65gr $398

soya yuzu + serrano tempura + chips
de ajo + aceite de trufa

atún osaka 70gr $289

akami + aguacate + soya especial con trufa

salmón miso dulce 65gr $289

miso dulce + nabo + reducción de ponzu

sashimi ronqueo $479

3 variedades 65gr $379
atún + salmón + kampachi (6 piezas)

5 variedades 100gr $479

atún + salmón + kampachi + hamachi
+ pulpo (10 piezas)

7 variedades 145gr $598

atún + toro + king salmon + kampachi
+ hamachi + pulpo + lubina (14 piezas)

ご飯と茶わん
ARROCES Y BOWLS
ryoshi bowl 145gr $298
atún + salmón + tobiko + aguacate + pepino
+ zanahoria + cebollín + spicy mayo
+ mayo kosho + soya dulce + wakame + ajonjolí

ushi rice 100gr $319

rib eye + yakimeshi + salsa de shitake

yakimeshi 235gr $219

carne
camarón
verduras 200gr
mixto 240gr $229
gohan 200gr $48
arroz al vapor

tuna spicy bowl 68gr $239

atún + tobiko + aguacate + pepino
+ zanahoria + mayo spicy + cebollín

spicy salmon bowl 70gr $239

salmón + aguacate + tobiko + mayo spicy
+ cebollín + soya dulce

BR5 bowl 65gr (por bárbara de regil) $359

hamachi + salmón canadiense + ikura
+ trufa + edamames + zanahoria + alga dulce

サラダとスープ
ENSALADAS Y SOPAS
ensalada de espinaca baby 75gr $119
espinaca baby + aderezo de ajonjolí +
cacahuate + zanahoria japonesa

wakame salad 100gr $119

alga dulce + ajonjolí

sopa de wagyu A5 150ml $198

sopa miso 150ml $74

ボウル
TEMAKIS
kampachi especial 18gr $179
kampachi + mayo spicy especial +
aguacate + tanuki + cebollín +
soya dulce + tobiko + mamenori

baked king crab hand roll 18gr $249

cangrejo de alaska al vapor + mayonesa
japonesa dulce + masago + mamenori

spicy tuna 25gr $119

atún + aguacate + mayo spicy + cebollín

spicy salmon 30gr $119

salmón + aguacate + tobiko
+ mayo spicy + cebollín

spicy king crab 18gr $239

cangrejo de alaska + aguacate +
mayo spicy + tobiko + mamenori

akami especial 20gr $149

akami + mayo spicy especial + soya dulce
+ tanuki + cebollín + aguacate

マキ
MAKIS

ryoshi roll 65gr $398

king crab + spicy mayo + tobiko + burbujas
tempura + atún
nevada roll 80gr $229
camarón tempura + aguacate + espinaca
frita + soya dulce + capeado + queso crema
+ tampico

spicy tuna roll 40gr $229

atún + aguacate + mayo spicy + cebollín

spicy salmon roll 47gr $229

salmón + aguacate + mayo spicy + tobiko
+ cebollín

tiger roll 90gr $269

camarón tempura + salmón + aguacate + espárrago
+ cangrejo crujiente + mayo spicy + tobiko

fire roll 65gr $269

softshell crab + masago + aguacate + pepino
+ soya dulce + spicy mayo
crispy tuna maki 70gr $269
tuna spicy + camarón capeado + pepino
+ cebollín + aguacate + cebolla morada crispy

shinjuku roll 80gr $269

camarón tempura + espárrago + pepino +
aguacate + atún marinado por fuera + tanuki
+ mayo spicy

totoaba roll 70gr $269

totoaba flameada por fuera + serrano +
mayo wasabi + salmón + aguacate + lechuga
sunset roll 55gr $279
camarón empanizado + aguacate + pepino
por dentro + tzume + mango por fuera
+ espejo de salsa ku
animal roll 80gr $289
camarón tempura + aguacate + pepino +
kampachi + burbujas de tempura + mayo spicy
+ bamboo souce
red dragon roll 85gr $289
camarón tempura + pepino + aguacate +
kanikama flameado + cebollín + mayo spicy
+ tobiko rojo + soya dulce

rainbow roll 61gr $298

tobiko + camarón + kampachi + lubina +
anguila + salmón + atún + pepino + espárrago
+ mayo wasabi
salmón lover maki 55gr $298
salmón + salmón king + mango + aguacate
+ espárrago
tartufo roll 57gr $349
atún spicy + aguacate + tobiko por dentro +
atún sellado + mayo trufa + serrano por fuera

にぎり
NIGIRIS

akami 10gr / atún magro $64

chutoro 10gr / atún medio graso $89

toro 10gr / atún graso $119

kampachi 10gr / japones $84

lubina 10gr / robalo medio graso $54

totoaba 10gr / de cultivo $67

king crab 10gr / cangrejo de alaska $139

wagyu A5 10gr / japón $179

unagi 10gr / anguila $74
huevo de codorniz (1) $47
aceite de trufa + nikiri + sal de grano

hamachi 10gr / japonés $89

salmón ora king 10gr $89
nueva zelanda

salmón 10gr / canadá $64

ikura 10gr / hueva de salmón $89
ebi 10gr / camarón $49
tako 10gr / pulpo $49
tamago 10gr / omelete dulce de huevo $45
uni 10gr / erizo de ensenada $139
 ロバタヤキ
ROBATAYAKI
elotitos baby 85gr $89
mayonesa japonesa + chile togarashi

brocheta de hongos enoki 40gr $98

soya con cítricos

espárragos con rib eye 100gr $298

salsa de miso + tamarindo

brocheta de wagyu A5 30gr $389

yuzu kosho + chips de ajo

brocheta de pork belly 45gr $84

marinado 48 horas
espárragos 100gr $109
mayo wasabi + ajonjolí + cítricos japoneses

brochetas de pollo 200gr $189

1 spicy + 1 miso
king crab robata (1) 30gr $398
mantequilla preparada + chile japonés

salmón teriyaki 250gr $498

espárragos + gohan + yuzu kosho

camarón tigre 200gr $659

a las brazas + mayo spicy + salsa teriyaki
+ cabeza frita con sal de grano + limón amarillo

メインコース
PLATO FUERTE
black cod 100gr $398
arroz con crema de elote + bacalao
marinado en miso + chips de chile japonés

udón con wagyu A5 20gr $489

crema de hongos + trufa negra

kama yaki 250gr $198

cuello de pescado asado
+ salsa especial + cebollín

filete de res con

cebollitas cambray 200gr $498
al josper + soya dulce + salsa especial
+ yuzu kosho

rib eye ishiyaki $598

choice 200gr
shishito + espárragos + ajo frito

トッピング
TOPINGS
wasabi fresco 4gr $140
japónes

trufa negra 1gr $75

de aragón

foie gras 1gr $49

de pato + marinado en miso

caviar 1gr $160

de esturión

デザート
POSTRES

pay de plátano $259

flameado en tu mesa

rainbow cake $298

helado de fresa + fresas

pay de macadamia $289

mostachón de mango $289
flan de elote $219
cajeta + pretzels

pastel de tres leches $219

chocolate
mochi 1pz $82 3pz $240
taro, mango, matcha