Importancia de la Química

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Indudablemente, la química es una ciencia central que sirve de apoyo y contribuye al
desarrollo de muchas otras disciplinas, como la biología, la geología, la física, la
paleontología, etc. Con tan solo observar el medio que nos rodea podemos darnos
cuenta de que el mundo está integrado por una infinidad de componentes inertes o
vivos, y que todos ellos se componen de sustancias químicas de diverso grado de
complejidad.
La química abarca el estudio en diferentes niveles, desde el mundo subatómico, de
enorme relevancia en cuestiones de generación de energía nuclear, por ejemplo,
hasta el mundo de materiales complejos, como pueden ser ciertos polímeros de
elevado peso molecular, con diversas aplicaciones industriales.

(La química.)

A diario nos valemos de un sinnúmero de objetos y sustancias con diferentes

finalidades (para el  aseo personal o de la casa; para nuestra alimentación, para el
cuidado de nuestra piel o de nuestra salud, etc.), pero quizá pocas veces nos
preguntamos de qué están hechas estas sustancias. Todos los días salimos de
nuestro hogar, nos subimos a nuestro automóvil y compramos el periódico, pero
probablemente nunca nos preguntamos: ¿cómo se obtiene el combustible que hace
que el automóvil funcione? ¿De dónde sale la fibra con la que se elabora el papel para
hacer el periódico? ¿Y la tinta con la que se imprime, cómo se obtiene? A todo este
tipo de inquietudes y a muchas otras da respuesta la química.

La investigación química: Un tren que no se detiene

La química es una ciencia que presenta a futuro infinidad de posibilidades, y
seguramente sus avances tendrán un enorme impacto en el progreso de la sociedad.
Los conocimientos en química permiten comprender y eventualmente modificar en
favor del hombre y del ecosistema las transformaciones naturales. También
permiten optimizar procesos industriales, farmacéuticos, agroalimentarios, de reciclaje y
de tratamiento de residuos, etc. En el campo de la salud, resulta esencial la química
para dar soluciones a cuestiones de diagnóstico y tratamiento de numerosas
enfermedades, así como para poder comprender las bases de problemas médicos
congénitos, por intoxicaciones, etc.
Una gran cantidad de procesos que tienen que ver con la transformación de la materia
y la generación o el consumo de energía están asociados a cambios químicos y
físicos. Asimismo, la química también tiene una íntima relación con la biología, pues el
crecimiento y desarrollo de los seres vivientes involucran numerosas transformaciones
químicas. Incluso nuestras emociones y sentimientos están gobernadas por la síntesis
y liberación de diferentes sustancias, como las endorfinas.
La mayor parte de la superficie del planeta está cubierta por grandes océanos, es
decir, por agua, que es una de las sustancias químicas más simples y a la vez
imprescindibles para la vida. Otra de las sustancias imprescindibles es el oxígeno, que
representa uno de los principales gases de la atmósfera. El ozono también es un gas
de la atmósfera del que se ha hablado mucho en los últimos tiempos, por la tendencia
a su reducción y las consecuencias negativas que esto conlleva.
En materia de industria y metalurgia, la química ha permitido diseñar materiales
especialmente valiosos en ciertos usos, como pueden ser las aleaciones que
combinan resistencia y plasticidad o ductilidad. El acero y el bronce son aleaciones
químicas de enorme importancia industrial. La alpaca y el peltre son también
delicadas aleaciones, a menudo empleadas en objetos decorativos y de diseño.
La química también es importante en la industria textil, pues la producción de fibras
naturales no es suficiente para abastecer  a una población en constante aumento, y
es preciso satisfacer esta necesidad recurriendo a la síntesis de diferentes fibras,
como el rayón o el nylon. Las anilinas que se emplean en el teñido también se
consiguen mediante procedimientos químicos.
Para el mantenimiento de la salud, la química es un punto clave, al ser la base del
desarrollo de analgésicos, antibióticos, vitaminas, hormonas, vacunas, etc., incluso de
leches maternizadas con propiedades específicas, como podría ser la leche
deslactosada para niños que tienen problema en asimilar la lactosa.

La importancia de la química en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, la industria química contribuye desde un amplio abanico
de requerimientos. Así por ejemplo, se han desarrollado diferentes sustancias como
saborizantes, colorantes y espesantes, para mejorar las propiedades organolépticas
de los alimentos; también se han sintetizado o semisintetizado (a partir de productos
naturales) agentes preservantes y estabilizantes de alimentos, gracias a los cuales los
alimentos no se deterioran en tan corto tiempo facilitándose así las condiciones para
su industrialización y posterior comercialización.
Muchísimas reacciones químicas tienen lugar adentro de nuestro cuerpo todo el
tiempo, y podría decirse que ni siquiera somos conscientes de ellas. Otras suceden
frente a nuestros propios ojos, por ejemplo, cuando nos sentamos a la mesa, al
servimos un vaso de bebida cola o de soda: la efervescencia que se produce no es
otra cosa que burbujas de dióxido de carbono líquido, que le insuflan al envasar estos
líquidos.

El vino o la cerveza que tomamos contienen alcohol, este se genera por  la

fermentación que realizan distintas levaduras sobre las moléculas de glucosa que
provee la fruta (uva) o el grano (cerveza). En la elaboración del pan y demás
panificados también intervienen levaduras y hay liberación de  dióxido de carbono
gaseoso (que le da al pan la típica aireación o esponjosidad. La descomposición de
los alimentos también es un proceso químico vinculado a la biodegradabilidad, esto
es, la capacidad de una sustancia de descomponerse en reincorporarse al ecosistema
bajo la acción de agentes naturales.
El reconocimiento a la imprescindible labor de los químicos se ha plasmado en la
entrega por parte de la Academia Sueca de Ciencias del premio Nobel de química desde
1901, año en que esta distinción le fue otorgada a Jacobus Henricus van’t Hoff por su
descubrimiento de las leyes de la dinámica química y la presión osmótica en las
disoluciones. De hecho, Alfred Nobel fue un químico.
Hasta hoy, algo más de 150 personas han recibido un premio Nobel en química, entre
ellas cuatro mujeres.Frederick Sanger recibió el premio  en dos ocasiones: 1958 y
1980.

Fuente: http://importancia.de/quimica/#ixzz6AfqRIAQ9