Trabajo Final Gestión Del Talento Humano

1
Índice
Introducción...............................................................................................................
Importancia del talento humano en la organización..................................................
Estrategias de gestión del talento humano.................................................................
Propuesta de estructura organizacional.....................................................................
Justificación:..............................................................................................................
Diseño y descripción de puestos................................................................................
+- ..........................................................................................................................
Conclusión...............................................................................................................
Anexos.....................................................................................................................
Introducción
Cuando hablamos del talento humano nos referimos a la capacidad que tiene una
persona para realizar y aprender de manera fácil una determinada tarea, es por ello que
gestionar este talento es de suma importancia ya que permitirá captarlo, retenerlo y
optimizarlo, dicho proceso lo lleva a cabo el departamento de recursos humanos dentro de
una organización.
2
El presente trabajo está enfocado en el hotel kavia ubicado en la carretera Delicia-
Chihuahua, 33130 Pedro Meoqui, en dónde se aborda la importancia de la gestión del
talento humano, así mismo se propone algunas estrategias de atracción, retención,
motivación, desempeño que permitiran que dicho hotel pueda mejorar y ayudar a su capital
humano ya que actualmente existe mucha rotación de personal, por otra parte se propone la
estructura de un organigrama organizaciónal que permitirá distribuir los puestos de trabajo
de manera jerárquica de igual manera se diseño y describió de manera específica las
funciones y perfil de cada puesto que existe dentro del hotel esto con la finalidad de tener
un mejor control del personal y que las actividades se distribuyan cómo deben ser.
Importancia del talento humano en la organización

Es de gran importancia la gestión del talento humano ya que esto aporta muchas
ventajas para la organización, permite optimizar y mejorar el desempeño de los empleados
para poder lograr con éxito los objetivos.
 Aumento de la eficacia y eficiencia.
 Mejor rendimiento en las actividades.
 Mejora el clima del trabajo.
 Impulsa la motivación y la retención del personal.
 Disminuye la rotación del personal
 Crea una mejor comunicación en la organización.
3
Estrategias de gestión del talento humano
Actualmente en hotel kavia existe un gran registro de renuncias por lo que se
propone las siguientes estrategias:
De atracción: Contar con un sólido plan de puestos, dejar claro el nivel que puede
alcanzar el empleado y además que caminos puede elegir, esta transparencia es esencial
para que el empleado se desarrolle y sienta ese compromiso por la empresa.
De Retención: Salario competitivo y beneficios, el hotel debe proporcionar una
paga competitiva e incentivos de rendimiento, desarrollo de carrera y oportunidades
de avance, espacios especiales para almuerzo, horarios más flexibles y detalles en
fechas especiales.
De motivación: Creación de un ambiente libre donde la comunicación fluya, esto se
puede lograr realizando reuniones periódicas con el personal en donde se compartan
problemas, experiencias y conocimientos de manera que se logre un crecimiento personal,
profesional y empresarial.
De desempeño. Incentivos económicos y políticas laborales justas, remunerar
económicamente los logros del personal, ya sean comisiones, bonos o premios y que estas
sean otorgadas a tiempo y de manera justa.
De desarrollo: Brindar capacitaciones constantes para el personal del hotel,
organizar jornadas donde se les pueda enseñar aspectos nuevos sobre tareas a desarrollar y
como mejorar sus habilidades ya existentes.
4
Propuesta de estructura organizacional
Justificación:
Se propuso un organigrama mixto para la distribución de puestos dentro
del hotel kavia ya que este tipo nos permitirá dar flexibilidad a esta estructura
jerárquica en donde se otorga el poder de decision y agilidad para los equipos
de trabajo.
5
Diseño y descripción de puesto
Identificación del puesto laboral

Nombre del puesto: Gerente general
Jefe inmediato: Dirección
Personas a cargo: Asistente administrativo y demás gerentes
Objetivo del puesto general
 Gestionar las quejas de los clientes como de planificar una estrategia y
preparar informes
 Será la persona clave de referencia para empleados, clientes y proveedores
externos
 El gerente del hotel debe ser capaz de dirigir a los empleados para que
funcionen bien como equipo
Funciones generales
A) Supervisar el trabajo a todos los niveles (recepcionistas, personal de cocina,
sirvientes, empleados de oficina, etc.) y fijar objetivos claros
B) Planificar las actividades y asignar responsabilidades para lograr el modelo
operativo más eficiente
C) Gestionar los presupuestos/gastos, analizar e interpretar información financiera y
controlar las ventas y los beneficios
D) Comunicarse con los clientes cuando sea apropiado, como darle la bienvenida al
hotel, resolver sus quejas, solucionar problemas, ofrecer información, entre otras
cosas.
E) Encargarse de los problemas de mantenimiento, escasez de personal o equipo,
renovaciones, entre otras cosas
Descripción y Perfil de puesto
PERFILE DE PUESTO
GERENTE GENERAL
1. REQUERIMIENTOS MINIMOS DEL PERSONAL
1.1PERFIL DEL PERSONAL: 1.2 ESCOLARIDAD DESEADA:
Sexo: Indistinto Estudios superiores: Universitarios y/o
Edad: De 25 a 45 años Técnicos. Títulos:
Buena presentación Ingeniero Comercial, Ingeniero en
Estado civil: Indistinto Administración de Empresas.
1.1.1 CUALIDADES/ HABILIDADES: 1.3 CONOCIMIENTOS BÁSICOS

 Idioma adicional: ingles
 Capacidad de liderazgo intermedio
 Gestión y optimización  Experiencia demostrable como
 Organización personal y gerente del hotel o puesto similar
profesional  Dominio del inglés; se valorarán
 Proactividad y resolutividad conocimientos de otros idiomas
 Buen comunicador  Conocimiento de todas las
mejores prácticas de Gestión
6
Hotelera y leyes y directrices
pertinentes

Nombre del puesto: Asistente administrativa /o
Jefe inmediato: Gerente general
Personas a cargo: Ninguna
 Hacerse responsable de ayudar en la gestión y fluidez en el área
administrativa de un hotel
 Enfocarse en las tareas administrativas del área gerencial del establecimiento
hotelero
Funciones generales
A) Brindar asistencia a la gerencia en las tareas rutinarias del departamento
B) Ayudar en la gestión y fluidez en el área administrativa de un hotel.
C) Administrar y organizar la agenda del encargado departamental, coordinando las

distintas actividades pendientes programadas.
D) Interactuar con clientes y demás departamentos, al igual que asistirlos en sus

consultas.
E) Gestionar los archivos y sistemas de información del establecimiento hotelero.

PERFILE DE PUESTO
ASISTENTE ADMINISTRATIVO
Buena presentación Administración de Empresas.
Estado civil: Indistinto
1.3 CONOCIMIENTOS BÁSICOS
1.1.1 CUALIDADES/ HABILIDADES:  Idioma adicional: ingles
intermedio
 Paciencia  Aptitudes para gestionar el
 Desenvolvimiento social tiempo.
 Planificación y organización de  Aptitudes para llevar registros.
sus actividades  Aptitudes para trabajar con
equipos de la oficina.
 Aptitudes para transcribir audio.
7
 Bien organizad@.
 Buen trato por teléfono.
 Capacidad para priorizar tareas.

Nombre del puesto: Jefe de recepción
Jefe inmediato: Jefe de recepción
 Organizar, dirigir y coordinar el trabajo de sus subordinados.
 Dirigir, supervisar y planificar todas actividades del departamento de
recepción.
 Coordinar, participar y mantener una comunicación constante con otros
departamentos del hotel.
 Colaborar con otros departamentos del hotel, entendiendo que deben trabajar
en conjunto para alcanzar las metas trazadas.
Funciones generales
A) Recibir a cada cliente, sin importar su nivel o jerarquía.
B) Planificar, ejecutar, desarrollar y brindar el mejor servicio al cliente.
C) Controlar y supervisar la venta de habitaciones del hotel, según el reglamento del

establecimiento.
D) Supervisar el personal de recepción, con las secciones de reservas, mostrador,

facturación, caja, consejería, teléfonos, entre otros.

PERFILE DE PUESTO
JEFE DE RECEPCIÓN
Buena presentación Licenciatura en administración de
Estado civil: Indistinto empresas o grado en gestión hotelera y
turística
1.1.1 CUALIDADES/ HABILIDADES:
8
 Comunicación.  Idioma adicional: ingles
 Multitarea.  Experiencia laboral demostrable
 Habilidades sociales. como director de recepción o
 Organización. gerente de recepción
 Habilidades técnicas.  Experiencia práctica con
 Resistencia al estrés. maquinaria de oficina
 Resolución de problemas.  Conocimientos excelentes de
 Empatía. atención al cliente y
procedimientos de gestión de
oficinas y contabilidad básica

Nombre del puesto: Recursos humanos
Jefe inmediato: Gerente de recursos humanos
 Contratar y formar a nuevos empleados, gestionar los datos de los
empleados y tomar medidas para retener a nuestro personal.
Funciones generales
A) Garantizar que el personal del hotel cumpla las normativas relevantes de salud y
seguridad
B) Supervisar la asistencia de los empleados y sus horarios de trabajo, incluidos
permisos remunerados, horas extra y descansos
C) Organizar los registros de los empleados, como contratos, prestando especial
atención a los permisos de trabajo y visados
D) Informar sobre las tasas de rotación de empleados
E) Gestionar los planes de compensación y beneficios
F) Incorporar a los nuevos empleados
PERFILE DE PUESTO
GERENTE DE RECUSROS HUMANOS
Buena presentación Licenciatura en Recursos Humanos,
Estado civil: Indistinto Psicología Organizacional o campo
similar
1.1.1 CUALIDADES/ HABILIDADES: Un diploma adicional en Gestión
Hotelera es una ventaja.
9
 Capacidad de comunicación
 Habilidad para negociar 1.3 CONOCIMIENTOS BÁSICOS
 Capacidad para gestionar equipos  Idioma adicional: ingles
Empatía intermedio
 Habilidad para ayudar desarrollar  Experiencia laboral como gerente
al personal. de recursos humanos ,
preferiblemente en la industria
hotelera.
 Experiencia práctica con HRIS y
software de nómina
 Experiencia en la realización de
entrevistas.

Nombre del puesto: Ventas y mercadeo
Jefe inmediato: Gerente de ventas y mercadeo
 Alcanzar los objetivos de aumento de los ingresos y adquisición de
clientes haciendo que nuestra empresa sea competitiva e innovadora
 Serás responsable de maximizar el potencial de nuestro equipo de
ventas, elaborar planes de ventas y justificar dichos planes ante la alta
dirección
Funciones generales
A) Lograr el crecimiento y los objetivos de venta mediante una gestión acertada del
equipo de ventas
B) Diseñar e implementar un plan comercial estratégico que aumente la cartera de
clientes de la empresa y garantice su fuerte presencia
C) Reclutar personal, establecer objetivos, orientar y supervisar el desempeño de los
representantes de ventas
PERFILE DE PUESTO
GERENTE DE VENTAS Y MERACADO
Estado civil: Indistinto empresas
10
 Idioma adicional: ingles
 Capacidad de organización y intermedio
administración  Formación específica en ventas,
 Liderazgo para llevar y dirigir un
equipo de trabajo. comercial y gestión de equipos.
 Habilidades para una  Conocimiento para administrar,
comunicación efectiva. formar y motivar a un equipo de
personal de ventas.
 Conocimiento en mercadotecnia

Nombre del puesto: Recepcionista
 El objetivo es contribuir a una experiencia general agradable de los
clientes para aumentar nuestra reputación y garantizar un crecimiento
sostenible
Funciones generales
A) Dar la bienvenida a los clientes a su llegada y confirmar las reservas
B) Actuar como punto de referencia para los clientes que necesiten ayuda o
información, y atender sus deseos y peticiones
C) Comprender las necesidades de los clientes y ofrecerles soluciones personalizadas,
sugiriendo actividades e instalaciones proporcionadas por el hotel
D) Conocer a fondo las instalaciones del hotel y los locales y empresas cercanos para
hacer las recomendaciones apropiadas
E) Organizar eventos, excursiones, medios de transporte, etc. cuando lo soliciten los
huéspedes del hotel
F) Responder al teléfono y hacer reservas, tomar y distribuir los mensajes o el correo,
y desviar las llamadas recibidas
PERFILE DE PUESTO
RECEPCIONISTA
Estado civil: Indistinto empresas o grado en gestión hotelera y
turística
11
1.1.1 CUALIDADES/ HABILIDADES:
 Capacidad de organización y
administración  Idioma adicional: ingles
 Liderazgo para llevar y dirigir un  Competencia en Microsoft Office
equipo de trabajo. Suite
 Habilidades para una  Experiencia práctica con equipos
comunicación efectiva. de oficina.
 Educado.  Actitud y apariencia profesional.
 Una imagen cuidada.  Solidas habilidades de
comunicación oral y escrita

Nombre del puesto: Capacitador
Jefe inmediato: Gerente de recursos humanos
El objetivo es contribuir al desarrollo de las capacidades técnicas/informáticas
del personal para satisfacer las necesidades de la organización.
Funciones generales
A) Diseñar programas de capacitación técnica de acuerdo con los requisitos de la
organización
B) Confeccionar horarios de capacitación y la agenda
C) Decidir el contenido del curso de acuerdo con los objetivos
D) Observar y evaluar los resultados de los programas de capacitación
PERFILE DE PUESTO
CAPACITADOR
Buena presentación Licenciatura en hotelería o
Estado civil: Indistinto grado en gestión hotelera y turística
 Excelente capacidades  Experiencia demostrable como

comunicativas y comodidad a la capacitador técnico
hora de hablar ante grandes  Conocimiento de técnicas y
audiencias herramientas modernas de
12
 Excelentes habilidades capacitación en temas técnicos
organizativas y para la gestión del  Experiencia en el diseño de
tiempo contenido técnico para cursos
 Responsable  Habilidad para abordar
 Honesto necesidades de capacitación con
cursos completos

Nombre del puesto: Auditor nocturno
 El objetivo es ayudar a los huéspedes con sus solicitudes durante la noche y
que cuadre las cuentas del turno de día.
Funciones generales
A) Registrar a los huéspedes y gestionar sus solicitudes durante la noche
B) Gestionar la teneduría de libros, auditoría y conciliación de cuentas al final del día
C) Llevar a cabo todas las tareas al final del día y asegurarse de que otros
departamentos hagan lo mismo
PERFILE DE PUESTO
AUDITOR NOCTURNO

Buena presentación Licenciatura en Administración y
Estado civil: Indistinto Dirección de Empresas.
 Notables capacidades para  Experiencia demostrable como

solucionar problemas Auditor nocturno o en un puesto
 Grandes capacidades de atención similar, preferiblemente en el
al cliente sector hotelero
 Habilidad para realizar varias  Experiencia con software de
tareas a la vez contabilidad y gestión de
 Grandes capacidades instalaciones
13
comunicativas escritas y verbales  Excelentes capacidades
matemáticas
 Buen ojo para los detalles
 Disponibilidad para trabajar de
noche

Nombre del puesto: Coordinador de ventas y mercadeo
Jefe inmediato: Gerente de ventas y mercadeo
Objetivo del puesto laboral
Analizar el comportamiento del consumidor y dirigir los esfuerzos para maximizar la
demanda de servicios de la empresa.

Funciones generales
a) Desarrollar e implementar estrategias de Marketing y Publicidad a corto y largo
plazo a los fines de lograr que la marca tenga mayor alcance
b) Identificar y analizar a los competidores
c) Preparar informes recopilando y analizando para ello datos de registros en el hotel
por mes.
d) Establecer relaciones comerciales con vendedores, distribuidores y demás contactos
de la industria.
Perfil de puesto
1.Requerimientos mínimos del personal
Nombre del puesto: Coordinador de ventas y mercadeo
1.1 Perfil del personal: 1.2 Escolaridad deseada:
Título universitario en Marketing,
Sexo: indistinto Comunicación Social, Relaciones Públicas,
Edad: 25 a 45 años Administración de Empresas, ventas u otras
Estado civil: indistinto carreras afines

1.1.1 Cualidades/habilidades: 1.3 Conocimientos básicos:
a) Creatividad, visión, actitud positiva y a) Sólido dominio de la informática,
proactividad. incluido MS Office, analíticas web y
b) Excelentes habilidades de comunicación Google AdWords
y liderazgo. b) Conocimiento necesario en Marketing,
c) Analítico con capacidad de resolución de Ventas, Atención al Cliente y Branding.
problemas.
14
d) Organizado y capaz de manejar su Idioma adicional: ingles
tiempo efectivamente.

2.0 Experiencia:
Mínima de 3 años:
a) Experiencia como coordinador de ventas o en otros puestos administrativos.
b) Experiencia laboral demostrable como coordinador de marketing.


Nombre del puesto: Gerente de contabilidad
Personas a cargo: Auxiliar contable, cajero, auxiliar de almacén
Supervisar las prácticas contables generales, la presupuestación, el desarrollo de
controles contables internos, el seguimiento de las cuentas de clientes corporativos de
alto volumen y la creación de un sólido equipo financiero.

Funciones generales
a) Asignar proyectos y dirigir al personal para garantizar el cumplimiento y la
exactitud.
b) Desarrollar informes contables mensuales y trimestrales para los equipos directivos y
ejecutivos.
c) Crear nuevas políticas corporativas de contabilidad interna y mantener las políticas
existentes.
d) Implementar y monitorear los programas contables de cierre de mes, trimestre y fin
de año.
Perfil de puesto
Nombre del puesto: Gerente de contabilidad
Licenciatura en Contabilidad o Finanzas (se
Sexo: indistinto prefiere una Maestría)
Edad: 27 a 48 años
Estado civil: indistinto

a) Gran atención al detalle y precisión a) Se requieren sólidos conocimientos de
b) Habilidad para dirigir y supervisar presupuestación, previsión financiera y
c) Habilidad para manejar grandes análisis financiero
cantidades de datos. b) Conocimientos informáticos avanzados
d) honesto y responsable. de MS Office, software de contabilidad y
15
bases de datos

Idioma adicional: ingles

2.0 Experiencia:
a) Más de 5 años de experiencia como contador público certificado.
b) Experiencia laboral demostrable como Gerente de contabilidad, Supervisor contable
o Gerente financiero


Nombre del puesto: Auxiliar de contabilidad
Jefe inmediato: Gerente de contabilidad
Personas a cargo: Ninguno
Preparar entradas de diario, mantener balances generales actualizados y asistir con los
cierres contables mensuales. Su labor es apoyar al contador al realizar algunas de las
responsabilidades del departamento contable.

Funciones generales
a) Verificación de los estados financieros y las cuentas.
b) Supervisar diariamente el manejo de cuentas, egresos e ingresos.
c) Asegurar la preparación y presentación oportuna de las declaraciones de impuestos.
d) Asegurarse de que se apliquen las políticas contables apropiadas durante la
preparación de los presupuestos anuales.
Perfil de puesto
Nombre del puesto: Auxiliar de contabilidad
Título de Asociado en Contabilidad o
Sexo: indistinto campo relacionado preferido.
Edad: 25 a 45 años

a) Tener habilidades de comunicación a) Capacidad de mantener registros
verbal y escrita. financieros claros y precisos.
b) Sólidas habilidades organizativas b) Conocimientos de informática y
c) Compromiso y que sepa trabajar en capacidad para utilizar diversas
equipo. aplicaciones especializadas.

Idioma adicional:
16

2.0 Experiencia:
a) Más de 2 años de experiencia en cuentas por pagar y pago de proveedores.


Nombre del puesto: Auxiliar de almacén
Jefe inmediato: Gerente de contabilidad
Apoyar en las tareas esenciales del almacén de manera activa en la cadena de
suministros y su operación.

Funciones generales
a) Recibir mercancía
b) Asegurarse de que lo que se haya ordenado sea lo que se recibió
c) redactar informes y inventario
d) revisar la fecha de vencimiento de cualquier producto .
Perfil de puesto
Nombre del puesto: Auxiliar de almacén
. Título en escolaridad preparatoria, de
Sexo: masculino preferencia Técnica.
Edad: 25 a 45 años

a) Capacidad de análisis a) Dominio de software, bases de datos y
b) Trabajo en equipo sistemas de inventarios
c) Comprender y familiarizarse con los b) Capacidad de levantar objetos muy
estándares de calidad y estándares de pesados
servicio del hotel
Idioma adicional:
Inglés

2.0 Experiencia:
a) Experiencia requerida en el puesto mínimo de 1 año.
b) Experiencia en hotelería de lujo (Deseable)
17


Nombre del puesto: Camarero de piso
Se asegura de que las habitaciones y demás áreas públicas del hotel están limpias y
ordenadas.

Funciones generales
a) limpiar las habitaciones
b) servicio de lavandería
c) Reportar cualquier problema con los huéspedes y/o las habitaciones
b) Tener preparadas sábanas limpias
Perfil de puesto
Nombre del puesto: camarero de piso
Preparatoria terminada
Sexo: indistinto Diplomados en limpieza e higiene
Edad: 25 a 45 años

a) Ser honesto y bien organizado a) Barrer, trapear, desinfectar muebles,etc.
b) Estar en forma para agacharse, levantar b) buena atención al cliente.
peso y moverse mucho.
c) Una personalidad amable y agradable. Idioma adicional:
Inglés

2.0 Experiencia:
a) Mínima de 1 año en área de limpieza de hoteles o relacionado a la industria.

18
Nombre del puesto: Gerente de ingeniería
Personas a cargo: Mantenimiento
Se encargará de gestionar al personal de mantenimiento y de planificar las diversas
renovaciones y proyectos de reparación, para garantizar la seguridad de los empleados
y de los clientes.

Funciones generales
a) realizar inspecciones de seguridad mensuales
b) capacitar al personal sobre procedimientos de seguridad y emergencia
c) Actuar con rapidez para resolver situaciones de emergencia
d) Gestionar las relaciones con los contratistas y proveedores de servicios
Perfil de puesto
Nombre del puesto: gerente de ingeniería
titulación de formación profesional o grado
Sexo: masculino en Gestión de Instalaciones
Edad: 25 a 45 años

a) proactivo y resolutivo a)Profundos conocimientos de las
b) trabajo bajo presión normativas de salud y seguridad
c) trabajo en equipo b) Estar familiarizado con los sistemas de
electricidad, fontanería, alcantarillado y
climatización

Idioma adicional: inglés
2.0 Experiencia:
a) Experiencia demostrable como gerente de mantenimiento del hotel o supervisor de
mantenimiento
b)Experiencia en procesos administrativos
19


Nombre del puesto: Mantenimiento
Jefe inmediato: Gerente de ingeniería
Llevar a cabo tareas de mantenimiento como reparaciones y limpieza.
Hacer reparaciones básicas en los equipos y los sistemas del edificio, así como de
garantizar que las instalaciones estén ordenadas y sean funcionales. Ser depositario de
confianza y tener un sentido especial por el detalle

Funciones generales
a) Realizar el mantenimiento preventivo de habitaciones e instalaciones del Hotel.
b) Verificar el buen funcionamiento de las instalaciones

c) Realizar arreglos de carpintería, cerrajería, albañilería, pintura, etc.
d) Ayudar puntualmente a otros departamentos en las tareas que se demanden

Perfil de puesto
Nombre del puesto: Mantenimiento

Contar con una carrera Técnica o Ing. en
Sexo: Masculino Electromecánica, Mecatrónica Eléctrico
Edad: 25 a 45 años Industrial o Técnico en control. (Titulado o
Estado civil: Indistinto Pasante)

- Capacidad de resolver problemas de De mecánica.
forma rápida. - De ingeniería eléctrica.
- Liderazgo. - En el área de mantenimiento.
- Manejar presión - Albañilería, pintura, electricidad y
- Dar órdenes e instrucciones en forma plomería.
clara y precisa en forma oral y escrita. - Supervisión y manejo del personal.
- Elaborar informes Idioma adicional:
Inglés, Conocimiento básico que se aplica
20
esporádicamente.
2.0 Experiencia:
Tener experiencia mínima de 1-3 años en puestos de mantenimiento.


Nombre del puesto: Gerente de alimentos y bebidas
Personas a cargo: Mesero ,Bartender, Cocinero ,Lavaplatos
Responsabilizarse de todas las operaciones de comida y bebida y de ofrecer una
experiencia excelente a los clientes.
Debe ser capaz de anticipar, planificar y gestionar todos los pedidos de comida y
bebida, personal y finanzas. El objetivo es maximizar las ventas y los ingresos logrando
la satisfacción de los clientes y el compromiso de los empleados.

Funciones generales
a) Gestionar todas las operaciones de alimentos y bebida diarias dentro de las pautas y
presupuestos y al estándar más alto
b) Mantener unos niveles excelentes de servicio al cliente, tanto interno como externo
c) Identificar las necesidades de los clientes y responder de forma proactiva a sus
preocupaciones
d) Cumplir todas las normativas sobre salud y seguridad
Perfil de puesto
Nombre del puesto: Gerente de alimentos y bebidas

Diploma de escuela culinaria o grado en
Sexo: Indistinto Gestión Hotelera a o campo relacionado
Edad: 22 a 45 años

-Experiencia demostrable en gestión de -Conocimiento práctico de diversos
alimentos y bebida programas informáticos (MS Office,
-Capacidad para descubrir y resolver software de gestión de restaurantes, TPV)
21
problemas con eficacia
Idioma adicional:
2.0 Experiencia:
Tener experiencia mínima de 1-3


Nombre del puesto: Camarero/ mesero
Jefe inmediato: Gerente de alimentos y bebidas
Proporcionar un servicio excelente para garantizar la satisfacción de los clientes. Tomar
las comandas a los clientes y servir la comida y bebida. Hacer recomendaciones sobre
el menú, responder a preguntas y compartir información adicional con los clientes del
restaurante.

Funciones generales
a) Servicio al Cliente.
b) Organizar las mesas y Tomarle el pedido al cliente.
c) Cobrar los pedidos y Recoger la mesa
d) Sugerir al cliente y Revisar los pedidos.
Perfil de puesto
Nombre del puesto: Mesero

Mínimo secundaria
Sexo: Indistinto
Edad: 18 a 45 años

Servicio al cliente
-Honestidad
-Compromiso Cursos en servicio de comedor y bar,
-Trabajo en equipo, gastronomía, y de Vinos y licores.
-Hospitalidad, respeto y disponibilidad,
22
-Puntualidad,
-Organización y limpieza. Idioma adicional:

2.0 Experiencia:
Experiencia en el ramo 2 años


Nombre del puesto: Bartender
combina y sirve bebidas alcohólicas solicitadas por los clientes, que registra el consumo, organiza,
limpia y cuida la barra o mostrador donde se acomodan los clientes, controla la existencia de los
insumos alcohólicos y solicita su reposición

Funciones generales
a) Organizar el bar, antes de la apertura del salón
b) Supervisa de que todo esté limpio y ordenado
c) Controlar el stock del bar y en caso de que haya falta de algún insumo, este se lo reporta deinmediato
a la gerencia
d) Atiende a los clientes de manera amable y cordial, con la finalidad de satisfacer de la mejor manera
posible, las satisfacciones del cliente
Perfil de puesto
Nombre del puesto:

Mínimo secundaria
Sexo: Indistinto
Edad: 18 a 45 años

- Seguridad en sí mismo -Conocimientos excelentes de mezcla,
- Flexibilidad decoración y servicio de bebidas
- Comunicación - Conocimientos de informática
-Trabajar bajo presión -Certificado de formación relevante
Idioma adicional:
2.0 Experiencia:
23
1 a 2 años


Nombre del puesto: Cocinero

cocinero cualificado para preparar platos deliciosos de acuerdo con el menú. Se
encargará de cocinar platos que deleiten a nuestros clientes por su sabor y servicio
oportuno.

Funciones generales
a) Conocer las bases de los fundamentos físicos y químicos de lo que sucede en cocina
b) Conocer tanto la gastronomía local como la internacional
c) Conocer y dominar las técnicas básicas de panadería y repostería.
d) Conocer y dominar desde las técnicas clásicas a las técnicas vanguardistas de la
cocina.
Perfil de puesto
Nombre del puesto: Cocinero

Diploma de enseñanza secundaria o
Sexo: Indistinto equivalente; se valorará diploma de una
Edad: 21 a 50 escuela culinaria

-Facilidad para improvisar menús y cartas - Rapidez
de temporada. - Orden y limpieza
-Experiencia en carnes y pescados a la - Buen Paladar
parrilla. - Iniciativa
-Preparación de platos celíacos y veganos. Idioma adicional:
Capacitación para alta cocina de
vanguardia.
24
-Especialidad en postres artesanos.
-Perfeccionismo y detallismo en las
presentaciones.

2.0 Experiencia: 1 a 2 años


Nombre del puesto: Lava platos

incluyen recoger los platos y utensilios usados, cargar los lavavajillas y almacenar los
artículos limpios de forma adecuada.

Funciones generales
a) Recoger los utensilios de cocina usados de las zonas del comedor y la cocina
b) Almacenar los platos, vasos y equipo limpios de forma adecuada
c) Asegurarse de que siempre haya suficientes platos, vasos y utensilios limpios,
especialmente durante las horas de mayor ajetreo
d) Organizar las estaciones de trabajo antes de que se empiece a preparar la comida
Perfil de puesto
Nombre del puesto:

Se valorará diploma de enseñanza
Sexo: Indistinto secundaria
Edad: 18 a 45 años

-Capacidad de seguir instrucciones y
ayudar en diversas tareas, según sea Idioma adicional:
necesario
-Habilidad para gestionar el tiempo
- Atención al detalle y a las normas de
higiene

25
2.0 Experiencia: Sin experiencia laboral


Nombre del puesto: Ama de llaves
La razón principal del puesto es asegurarse de la limpieza y la buena presentación de
las habitaciones para un mejor servicio a huéspedes y se encarga de las áreas públicas
del hotel esto quiere decir que verifica que los pasillos corredores recepción baños que
estos estén limpios, a través de la dirección organización y control de los recursos
humanos y de la buena administración de materiales a sus subordinados.

Funciones generales
a) Mantener en orden y limpio el hotel.
b) Llevar un seguimiento de mantenimiento en todas las áreas y habitaciones
c) Huésped leal a nuestra empresa.
d)
Perfil de puesto
Nombre del puesto: Ama de llaves

Lic. De administración en empresas
Sexo: Indistinto turísticas o conocimiento de
Edad: 22 a 45 años administración.

- Habilidad para tratar a la gente. -Conocimientos en el área de hotelería ya
- Buen manejo de conflictos con el sea como camarera o en administración
personal. para saber administrar los insumos y
- Habilidad para organizar. materiales que estarán a su cargo.
- Criterio para tomar decisiones. - Ser una persona que posea liderazgo y
- Conocimiento de contabilidad y buena pueda tomar decisiones acertadas.
administración de materiales e insumos Idioma adicional:
- Planeación supervisión dirección y
control.
- Mantener al personal motivado y dar
26
reconocimiento verbal y por escrito.

2.0 Experiencia:
Mínimo de 3 años de experiencia en hotelería (1 año dentro del apartamento) conocer
bien el apartamento de ama de llaves.

Nombre del puesto: Seguridad

Encargado de la seguridad y vigilancia de las instalaciones del hotel, personas y
bienes; dicho de otro modo es el responsable de garantizar el bienestar y seguridad
tanto a los huéspedes, empleados y así como salvaguardar las instalaciones del hotel

Funciones generales
a) Reportar a Gerencia General los sucesos acontecidos, dar seguimiento a los
incidentes presentados e informar a los departamentos involucrados.
b) Asegurarse que el personal conozca el estándar de presentación personal para checar
entrada y salida, reportando inconvenientes a Recursos Humanos.
c) Evitar el acceso a personas ajenas a las habitaciones. En caso de ser visitantes de
huéspedes se les pide se registren en la recepción.
d) Realiza investigación de posibles robos dentro del Hotel, ya sea por parte de los
empleados o del huésped mismo.
Perfil de puesto
Nombre del puesto: Seguridad

Carrera técnica o afín
Sexo: Masculino
Edad: 22 a 45 años

27
Habilidades Físicas Conocimiento de primeros auxilios,
Habilidades Técnicas bomberos, huracanes, tortugas, técnicas de
Habilidades de Observación investigación, leyes y rescate acuático
Habilidades Comunicativas Idioma adicional:

2.0 Experiencia: Mínima de 2 años
28
Conclusión
En conclusión podemos decir que es muy importante que todas las empresas ya sean
pequeñas o grandes, deben contar con el area de recursos humanos ya que este
departamento se encargará de gestionar el talento humano el cual lograra hacer brillar esos
talentos, evidentes u ocultos, que se incorporan, o ya están, en la empresa. En este caso el
hotel kavia ofrecen servicios por lo que es importante Contar con un equipo de
colaboradores cualificados y motivados, ya que esto permitirá que el personal se sienta
parte de el y se pueda alcanzar el éxito logrando todos los objetivos de la empresa. La
propuesta del organigrama y la descripción de puestos permitira a la empresa optimizar
tiempo al momento de reclutar a personal nuevo.
29
Anexos
Historia: Grupo KAVIA es una cadena hotelera que tiene su matriz en España la cual se ha
logrado posicionar en la República mexicana en los diferentes estados los cuales son
Monterey, Mérida Yucatán, Cancún, Playa del Carmen y Chihuahua. Kavia Meoqui hoteles
& suites nace de las necesidades de inversión, con el fin de expandir la marca de KAVIA
Hoteles en el norte de la república.
30

Trabajo Final Gestión Del Talento Humano

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Trabajo Final Gestión Del Talento Humano

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

1

Importancia del talento humano en la organización

Identificación del puesto laboral

1.1.1 CUALIDADES/ HABILIDADES: 1.3 CONOCIMIENTOS BÁSICOS

Diseño y descripción de puesto

C) Administrar y organizar la agenda del encargado departamental, coordinando las

D) Interactuar con clientes y demás departamentos, al igual que asistirlos en sus

E) Gestionar los archivos y sistemas de información del establecimiento hotelero.

Descripción y Perfil de puesto

Diseño y descripción de puesto

B) Planificar, ejecutar, desarrollar y brindar el mejor servicio al cliente.

C) Controlar y supervisar la venta de habitaciones del hotel, según el reglamento del

D) Supervisar el personal de recepción, con las secciones de reservas, mostrador,

Descripción y Perfil de puesto

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

1.1.1 CUALIDADES/ HABILIDADES: 1.3 CONOCIMIENTOS BÁSICOS

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

1.1.1 CUALIDADES/ HABILIDADES: 1.3 CONOCIMIENTOS BÁSICOS

 Excelente capacidades  Experiencia demostrable como

Diseño y descripción de puesto

1. REQUERIMIENTOS MINIMOS DEL PERSONAL

1.1.1 CUALIDADES/ HABILIDADES: 1.3 CONOCIMIENTOS BÁSICOS

 Notables capacidades para  Experiencia demostrable como

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

Identificación del puesto laboral

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

b) Verificar el buen funcionamiento de las instalaciones

d) Ayudar puntualmente a otros departamentos en las tareas que se demanden

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

Diseño y descripción de puesto

También podría gustarte