3.

Marco práctico
3.1. Proceso artesanal
Proceso artesanal de barra de chocolate con frutas deshidratado
Ingredientes
Materiales Cantidad Unidades e medidas
Chocolate oscuro (celinda) 300 Gr
Frutas deshidratadas (kiwi, 10 gr
cereza)

Forma de Preparación
Descripción paso a paso Fotograma
1.Lavar las frutas con chorro de agua,
para eliminar las impurezas

2.Cortas las frutas en rodajas

(delgadas)

3.Deshidratar las frutas colocando al

horno a 100°C por 35 minutos

4.la barra de chocolate comenzamos a

triturarlo

5.Dentro de un bol, verternos el agua

hervida

6.Procedemos a colocar otro bol más

pequeño encima del otro recipiente
 7.Colocar el chocolate a baño María
hasta que se derrita a fuego medio

Se debe utilizar una espátula para

colocar el chocolate ya derretido en el
molde rectangular con un espesor de
1cm

9.Procedemos a colocar las frutas

deshidratadas encima del chocolate

10.Dejar enfriar el chocolate a

temperatura ambiente

11.Producto final

Concluida el proceso artesanal de la elaboración de las barras de chocolates a base

de frutas deshidratadas siguiendo todos los pasos adecuados y necesarios,
seguidamente se hará el proceso de la elaboración de manera industrial.