Clases

de flujo
Hay cuatro tipos de diagrama de flujo en base al modo de su representación:

Horizontal. Va de derecha a izquierda, según el orden de la lectura.

grama
 Vertical. Va de arriba hacia abajo, como una lista ordenada.

Panorámico: Es el diagrama de flujo que contiene, en un solo plano, la totalidad de la secuencia de

acciones de que consta un proceso. Como tal, su flujo de procesos puede combinar sentidos
verticales y horizontales.
Arquitectónico: Es el diagrama de flujo que se usa para representar el proceso de diseño,
modificación o construcción de un espacio o serie de espacios.

SIMBOLOGIA DE FLUJO GRAMAS

 FLUJO GRAMA

DEFINICION CLASES
Representación Horizontal, vertical,
gráfica de un proceso panorámico,
arquitectónico

SIMBOLOGIA

do
Decisión inicio/fin documento
cm
comentario subproceso

proceso

datos Referencia en pág. Referencia a otra pág.

 FLUJO GRAMA CARAMELO DURO DE MIEL

RECEPCION MATERIA PRIMA Y PESAJE DE

LOS INGREDIENTES

P.C.C 120°C
COCCION DEL JARABE

DEPOSITO DE LA MASA EN UN TAPETE

TERMICO

ADICION
NO DE ACIDO
NO SE LE ADICIONA
CITRICO

SI

PORCION DE LA MASA

MOLDEADO

IMPLEMENTACION
NO
DE MAQUINAS
MANUAL

SI
SE MOLDEA CON LAS MANOS DE
FORMA CIRCULAR

EMPAQUE Y
ALMACENAMIENTO