Jose 

Mª Gavira / Denís Paredes  Química Insólita  UNED, Dpto. Fisicoquímica, 2018 

 

 
Science Sparks  

124. LA LECHE PUEDE SER MUY PEGAJOSA 
(Receta: https://quimins.wordpress.com/2018/10/28/pegamento‐con‐leche/ ) 

Este experimento es una variación del de obtención de un plástico a partir de leche. Aquí 
transformaremos la caseína en pegamento. No es un descubrimiento nuevo; ya lo hacían los 
antiguos egipcios. 

Para obtener plástico a partir de leche se emplea vinagre porque el ácido acético provoca la 
precipitación de la caseína. Pero si antes de que se complete este proceso añadimos bicarbonato 
sódico (NaHCO3) conseguiremos neutralizar al ácido y evitar que la caseína forme grandes 
coágulos. De hecho, es sabido que las bases son capaces de crear estructuras micelares de caseína 
previamente destruidas por acidificación. Se ha llegado a comercializar un pegamento de caseína 
consistente en polvo de caseína  y un álcali que se mezclan en agua antes de su uso.  

La neutralización de ácido acético por bicarbonato se produce así:  

NaHCO3  +  H3O+    Na+  +  2 H2O  +  CO2 

La producción de dióxido de carbono (CO2) se manifestará por la aparición de burbujas. 

Al neutralizar el ácido del vinagre con el bicarbonato sódico obtendremos un líquido más o menos 
espeso, según el tiempo que hayamos dejado actuar al ácido. Este líquido contendrá caseína, la 
cual, al evaporarse el agua, formará una pasta que tiene propiedades adhesivas.  

BIBLIOGRAFÍA 

 Developing a glue. Learn Chemistry (Royal Society of Chemistry) 2015. 
https://edu.rsc.org/resources/developing‐a‐glue/459.article (vista en octubre de 2018). 

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Jose Mª Gavira / Denís Paredes  Química Insólita  UNED, Dpto. Fisicoquímica, 2018 
 

 M. Guo y G. Wang. Milk Protein Polymer and Its Application in Environmentally Safe 
Adhesives. Polymers (Basel), 2016, 8, 324. DOI: 10.3390/polym8090324. 

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