INFORME DE LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTCA I

Práctica No. 3. Fecha: 20 de octubre de 2021

TÍTULO: REACCIONES ÁCIDO-BASE

Nombre alumnos: Laura Hoyos, María José Cuevas, Sthefania Giraldo.

Programa de Química, Facultad de ingenieria quimica, Universidad del Atlántico

OBJETIVOS

 Determinar los porcentajes promedios de las sustancias acido-base

 Identificar por medio de la curva de titulacion acido-base los puntos importantes

ANALISIS

REACCIONES DE INTERCAMBIO PROTÓNICO:

1. Reacción de un ácido fuerte, HCl, con una base fuerte, NaOH.

Determinación de soda cáustica en una muestra de jabón comercial

matraz W jabón (g) Volumen HCl (L)

1 1.0015 0.01415
2 1.0051 0.0155
3 1.0008 0.0135

• Calcular el % en peso promedio de soda cáustica (NaOH) en el jabón comercial

Solución
Teniendo en cuenta las siguientes ecuaciones:
n= v × M
W= n x PM
W NaOH
%P/P= x 100
W jabó n

Datos:
[ HCl ] = 0.1 M
PM= 39.997 g/mol
Se plantea la reacción:
 HCL+ NaOH → NaCl+ H 2 O

En base a ella dado que hay una relación 1:1, se pueden realizar los respectivos
cálculos:

Matraz 1

NaOH

- n= 0.01415 L x 0.1 mol/L = 1.415 x 10−3 mol

- W= ( 1.415 x 10 mol ) 39.997

−3
( g
mol )
=0.0565 g

NaOH en el jabón comercial:

P NaOH 0.0565 g
% = x 100=5.64 %
P jabón 1.0015 g

Matraz 2

NaOH

- n= 0.0155 L x 0.1 mol/L = 1.55 x 10−3 mol

-
−3
(
W= ( 1.55 x 10 mol ) 39.997
g
mol)=0.0619 g

NaOH en el jabon comercial:

P NaOH 0.0619 g
% = x 100=6.15 %
P jabón 1.0051 g

Matraz 3

NaOH

- n= 0.0135 L x 0.1 mol/L = 1.35 x 10−3 mol

-
−3
(
W= ( 1.35 x 10 mol ) 39.997
g
mol)=0.0539 g

NaOH en el jabón comercial:

P NaOH 0.0539 g
% = x 100=5.38 %
P jabón 1.0008 g

Entonces el peso promedio es:

P
∑ % PNaOH 0.1717 x 100
jabón
W= =
3 3
 W =5.72%

2. Determinación del contenido de ácido acético en un vinagre

• Calcular el % en peso promedio del ácido acético en el vinagre comercial.

• El pKa del ácido acético es 4.75

• Los 10 mL de vinagre pesaron 9.8946 g pesados en balanza analítica.

SOLUCIÓN
−¿+ H2 O ¿
CH 3 COOH +OH → CH 3 COO

g
PM de CH 3 COOH ≈ 60
mol

Tenemos:

MATRAZ 1

M = 0,1089

V = 7,5 ml = 0,0075 ml

n
0,1089=
0,0075

n=0,1089 ×0,0075=0,00081675 moles de NaOH =moles de CH 3 COOH

60 g CH 3 COOH
0,00081675 mol CH 3 COOH × =0,0490 g CH 3 COOH
mol CH 3 COOH

0,0490 g CH 3 COOH
× 100=0,4952 %
9,8946Vinagre

MATRAZ 2
 M = 0,1089

V = 7,8 Ml = 0,0078 L

n
0,1089=
0,0078

n=0,1089 ×0,0078=0,00084942moles de NaOH=moles de CH 3 COOH

60 g CH 3 COOH
0,00084942 mol NaOH × =0,05096 g CH 3 COOH
mol CH 3 COOH

0,05096 g NaOH
×100=0,5150 %
9,8946 g Vinagre

MATRAZ 3

M = 0,1089

V = 7,6 ml = 0,0076 L

n
0,1089=
0,0076

n=0,1089 ×0,0076=0,00082764 moles de NaOH=moles de CH 3 COOH

60 g CH 3 COOH
0,00082764 mol NaOH × =0,0496 g NaOH
mol CH 3 COOH

0,0496 g NaOH
×100=0,5012 %
9,8946 g de Vinagre

Entonces el peso promedio es:

0,4952+ 0,5150+0,5012
=0,5038 %
3

3. Determinación del contenido de ácido tartárico en una muestra de vino

 • Calcule el % promedio del ácido tartárico en el vino

• El ácido tartárico tiene los siguientes valores de pKa: 3.04 y 4.36

SOLUCIÓN
−¿+ H 2 O ¿
−¿→ tartH ¿
Ácido tartárico+OH
2−¿ +H O ¿
2

−¿+OH−¿→ tart ¿
¿
tart H

Para que el ácido tartárico se pueda convertir en tart 2−¿¿ se necesita que se consuma el
doble de los moles de ácido tart como OH.

Factor de conversión:

moles de OH
Moles de acidotart =
2

g
PM ácido tartárico ≈150
mol

MATRAZ 1
M = 0,1089
V = 7 ml = 0,007 L

n
0,1089=
0,007
n=0,1089 ×0,007=0,0007623 moles de NaOH

0,0007623
=0,00038115 moles de ácidotartárico
2

g
PM ácido tartárico=150
mol

150 g de ácido tartárico

0,00038115 moles de ácido tartárico × =0,0571725 g de ácido tartárico
mol de ácido tartárico

0,0571725 g de ácidotartárico
×100=0,57125 %
10 ml

MATRAZ 2

M = 0,1089
V = 7 ml = 0,007 L

n
0,1089=
0,007
n=0,1089 ×0,007=0,0007623 moles de NaOH
 0,0007623
=0,00038115 moles de ácido tartárico
2

g
PM ácido tartárico=150
mol

150 g de ácido tartárico

0,00038115 moles de ácido tartárico × =0,0571725 g de ácido tartárico
mol de ácido tartárico

0,0571725 g de ácidotartárico
×100=0,57125 %
10 ml

MATRAZ 3

M = 0,1089

V = 7,2 ml = 0,0072 L

n
0,1089=
0,0072

n=0,1089 ×0,0072=0,00078408moles de NaOH

0,00078408
=0,00039204 moles de ácido tartárico
2

g
PM ácido tartárico=150
mol

150 g de ácidotartárico
0,00039204 moles de ácido tartárico× =0,058806 g de ácidotartárico
mol de ácido tartárico

0,058806 g de ácido tartárico

×100=0,58806 %
10 ml

Entonces el peso promedio es:

0,57125+0,57125+0,58806
=0,5768 %
3

RESPUESTAS A PREGUNTAS

1. ¿Qué es un indicador de color del pH? Usos de los indicadores.

Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se

utilizan como indicador a sustancias químicas que cambian su color al cambiar el pH de la
disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonación o
desprotonación de la especie. Los indicadores ácido-base tienen un intervalo de viraje de una
unidad arriba y otra abajo de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un
color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada.
 Los más conocidos son el naranja de metilo, que vira en el intervalo de
pH 3,1- 4,4, de color rojo a naranja, y la fenolftaleína, que varía desde un
pH 8 hasta un pH 10, transformando disoluciones incoloras en disoluciones con
colores rosados/violetas. Además se pueden usar indicadores caseros como
la disolución resultante de hervir con agua col lombarda, pétalos de rosa roja, raíces de cúrcuma a
partir de las cuales se obtiene curcumina, y otros

Los indicadores de pH tienen una constante de protonación, K, que informa sobre el

desplazamiento de la reacción de protonación de la forma básica del indicador.

K=¿ ¿

El cambio de color de un indicador es apreciable cuando la concentración de la forma ácida o de

la forma básica es superior o igual a 10 veces la concentración de la forma básica o la forma ácida
respectivamente.

USOS:

 Se puede exlorar la utilidad de un medidor de PH en la vida cotidiana. El primero es si

quieres aprender a hacer vino como un profesional: usando un medidor de PH es la forma
más precisa para medir el nivel de acidez durante este proceso. El Ph es un elemento
fundamental en la industria del vino porque a través de esto podemos ver propiedades del
vino como el color, la oxidación, y la estabilidad química y biológica.
 Otro de los usos de estos medidores es para las personas e industrias que se dedican a la
elaboración del queso. Todos los quesos deben encontrarse dentro de un rango corto de
PH para que maduren normalmente y desarrollen su sabor y textura. Si el PH de tu queso
se sale de esta escala, el queso tendrá un problema y tendrá un sabor poco agradable.
 Uno de los usos que no es tan conocido es para mantenimiento de las albercas, pues el
PH es esencial para el cuidado de la alberca, ya que afecta directamente a los usuarios, de
esto dependerá que tan agradable es nadar en ella o no. Todo afecta directa o
indirectamente la mezcla de los parámetros químicos: la luz del sol, viento, lluvia, aceite,
suciedad, productos cosméticos o químicos que se le agreguen.
 Reacciones de fermentación: Cada proceso de fermentación requiere un pH específico
para obtener los mejores resultados. Un cambio en el pH con algunas bacterias incluso
cambia el producto. El pH durante un proceso de fermentación cambia por sí mismo y
debe ajustarse periódicamente, lo que mantiene condiciones óptimas y evita la fabricación
de subproductos no deseados o incluso nocivos.
 Impresión: El pH del papel y las tintas debe controlarse para garantizar la penetración y el
secado adecuados de la tinta. Uno demasiado alto causa gumminess y un pH demasiado
bajo ralentiza el proceso de secado.

2. ¿Cuál es el indicador más apropiado para determinar el punto final de una reacción
ácido-base?

El punto final es el punto en el que finaliza la valoración, y se determina mediante el uso de un

indicador, Pueden usarse muchos métodos para indicar el punto final de una reacción: a menudo
se usan indicadores visuales (cambian de color). En una titulación o valoración ácido-base simple,
puede usarse un indicador de pH, como la fenolftaleína, que es normalmente incolora, pero
adquiere color rosa cuando el pH es igual o mayor que 8,2. Otro ejemplo es el naranja de metilo,
de color rojo en medio ácido y amarillo en disoluciones básicas.
 3. ¿A qué se llama el ‘punto final’ de una reacción de
valoración? ¿Es el mismo punto de equivalencia de la
reacción?

Se llama punto final al final de la valoración, que se aprecia por un cambio brusco de alguna
propiedad de la disolución, generalmente un cambio de color que se ve a simple vista. Para que
se produzca este cambio es preciso agregar a la disolución una pequeña cantidad de una
sustancia llamada indicador, la cual se elige de tal forma que el punto final coincida (o sea muy
cercano) al punto de equivalencia, el cual por otro lado es cuando la cantidad de equivalentes del
valorante es igual a la del analito. En otras palabras, se puede decir que la valoración ideal será
aquella en la que el punto final coincida con el punto equivalente (es como decir “lo teórico con lo
experimental”), en la medida que estos dos puntos sean diferentes, mayor será el error que se
cometa.

CONCLUSIONES.

- Se puede resaltar que en las titulaciones ácido-base los componentes reaccionan para
formar una solución neutra, por lo que, en el punto de equivalencia de la reacción, los
iones hidronio (H+) e hidróxido (OH-) reaccionan para formar agua, lo que resulta en un pH
de 7.

- Para titulaciones con ácidos y bases fuertes se destaca que el pH experimenta una brusca
variación justamente en el punto de equivalencia.

BIBLIOGRAFÍA.

 https://youtu.be/IykaxOJy3VQ
 https://youtu.be/ZWvsnBCHzDQ
 https://elcrisol.com.mx/blog/post/aplicaciones-de-la-medicion-de-ph
 https://elcrisol.com.mx/blog/el-ph-y-los-usos-del-medidor-de-ph/