UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA II

Unidad 4. Sistema gastrointestinal

Actividad 15: Anatomía del sistema digestivo

Mayra Estefanía López Armendáriz ES1921008940

Delia Yukie Heredia Meza ES1921007885

Norma Citlali Mejía Espíndola ES1921006733

Nombre del docente: Dr. Enrique Aráoz Palomino

Grupo: NA-NAFI2-2002-B1-002

Fecha de entrega: 29 de agosto de 2020

Índice

Introducción ................................................................................................................... 3
Desarrollo....................................................................................................................... 4
-Modelos anatómicos ................................................................................................. 4
-Cuadro sinóptico ....................................................................................................... 5
Conclusión ..................................................................................................................... 6
Referencias.................................................................................................................... 7
Introducción

El sistema digestivo está compuesto por la cavidad bucal, el tubo digestivo y las glándulas
relacionadas tienen como funciones la ingestión, masticación, deglución, digestión y absorción
de alimentos, así mismo, la eliminación de desechos no digeribles (Gartner, L., & Hiatt, J, 2002,
p. p351).

Como lo mencionan Gartner, L., & Hiatt, J, las estructuras de interés en la cavidad bucal y su
contorno son los labios, dientes y estructuras relacionadas, el paladar y la lengua. En cavidad
bucal desembocan los conductos de los tres pares de glándulas salivales mayores (parótidas,
submaxilares y sublinguales) y llevan saliva para humedecer la boca. Estas glándulas elaboran
y liberan enzima amilasa salival para descomponer carbohidratos, lactoferrina y lisozimas,
agentes antibacterianos e inmunoglobulina secretoria (IGA). Las glándulas salivales menores
contribuyen al flujo de saliva.

El conducto alimentario, la continuación de la cavidad bucal, es la porción tubular del aparato

digestivo. Esta es el área donde se agita, licua y digiere el alimento; se absorben sus elementos
nutricionales y el agua, y se eliminan sus componentes no digeribles. El tubo alimentario, que
mide alrededor de 9m de largo, se subdivide en regiones identificables desde el punto de vista
morfológico: esófago, estómago, intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon) e intestino grueso
(ciego, colon, recto, conducto anal y apéndice (Gartner, L., & Hiatt, J, 2002, p. 363).

Por último, Gartner, L., & Hiatt, J, (2002) mencionan que las glándulas extramurales del sistema
digestivo incluyen las glándulas salivales mayores relacionadas con la cavidad bucal (parótidas,
submaxilares y sublinguales), el páncreas que elabora un líquido rico en bicarbonato que
amortigua el quimo acido y produce enzimas necesarias para la digestión de grasas, proteínas y
carbohidratos, el hígado su secreción (bilis) es necesaria para la absorción de lípidos y la vesícula
biliar.

Ahora que ya sabemos cómo se conforma el sistema digestivo, en seguida, se desarrollará un

cuadro sinóptico mostrando las funciones de cada órgano involucrado, así como un modelo
anatómico de todas las estructuras del sistema para una mejor asimilación y entendimiento del
tema.
 Desarrollo

-Modelo anatómico

Glándulas
Salivales

Boca
Faringe
Glándulas
Salivales

Esófago

Hígado
Estómago

Vesícula biliar Páncreas

Intestino
Intestino delgado
grueso
Recto
Ano
Cuadro sinóptico
Conclusión

Delia Yukie Heredia Meza

En esta actividad reforcé el conocimiento de las estructuras que conforman al sistema digestivo
y las funciones de cada una de ellas, así como que algunas de estas estructuras secretan
sustancias líquidas que continenen enzimas que ayudan a degradar los alimentos en nutrientes,
este proceso de degradación comienza desde la boca y continúa hasta el intestino delgado en
donde se da la mayor absorción de nutrientes, es importante conocer las estructuras del sistema
por que en cada una de ellas tiene funciones específicas que ayudan a que el alimento pueda
ser ingerido, digerido, convertido en nutrientes, absorvido y desechado, el sistema digestivo es
en donde ocurre físicamente el proceso de nutrición de las personas para poder despues ser
metabolizado y aprovechado adecudamente, de ahí la importancia de conocerlo como futuro
nutriólogo y poder comprender como sucede la transformación de los alimentos en nutrientes,
por que ocurre y cuando no ocurre adecuadamente poder entender que esta fallando, para
proponer soluciones a los problemas mediante la correcta alimentación del paciente.

Mayra Estefanía López Armendáriz

Para mi fue muy importante el aprendizaje adquirido en esta unidad, principalmente por su
relación con la nutrición, saber los órganos que lo conforman y su función, ya que, comúnmente
los pacientes acuden al nutriólogo por problemas gastrointestinales (gastritis, estreñimiento,
reflujo gastro esofágico) y es aquí la importancia de conocer cada estructura. Si la digestión no
se realiza correctamente no se absorben bien los nutrientes, teniendo así déficit de vitaminas
llevando a problemas mas grabes. Es importante mencionar a los pacientes que la digestión
inicia desde que el alimento entra a la boca, por eso la importancia de darle el tiempo necesario
a la hora de consumir alimentos.

Norma Citlali Mejía Espíndola

Esta actividad me permitió conocer a fondo las estructuras que conforman el sistema digestivo,
las funciones principales de cada una de ellas y los procesos de degradación que inician desde
la boca y continúan hasta el intestino delgado en donde se absorben los nutrientes, hasta llegar
al punto en donde son desechados. La importancia de este sistema radica en que en este se
lleva a cabo el proceso de nutrición y metabolismo, procesos que el futuro nutriólogo debe de
conocer y dominar para un eficiente desarrollo de la profesión.
Referencias

Ariznavarreta Ruiz, C., Martín Velasco, A. I., & López-Calderón Barreda, A. (2009). Sistema
Digestivo. En Anatomía y fisiología del Cuerpo Humano (202-229). Madrid: Mc Graw
Hill.

Gartner, L., & Hiatt, J. (2002). Texto Atlas de Histología (2 ed.). México: McGraw-Hill.

Higashida Hirose, B. Y. (2001). Sistema Digestivo. En Ciencias de la salud (147-156). México:

Mc Graw Hill.

Marieb, E. N. (2008). Cápitulo 14. El sistema digestivo y el metabolismo corporal. En Anatomía

y Fisiología Humana (468-516). Madrid: Pearson Addison Wesley.

Tresguerres, J. A., Villanúa Bernués, M. A., & López-Calderón Barreda, A. (2009).

Anatomía y fisiología del cuerpo humano. Madrid: McGraw-Hill.
UnADM. (s.f.). Anatomía y fisiología II. Obtenido de Unidad 4. Sistema digestivo.:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/03/NAFI2/unid
ad_04/descargables/NAFI2_U4_Contenido.pdf