TALLER DE EXPRESIONES DE RESULTADOS

Realizado por: HAROL GOMEZ Y JUAN DIEGO OSORIO

No Ficha: 2500084

Instructor: Camila Andrea Ubaque

Bogotá DC

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 EJERCICIOS PARA DESARROLLAR

1). Después de realizar la lectura para el parámetro Mohos y Levaduras evaluado en una muestra de Kumis, se
obtuvieron los siguientes recuentos:

a). Exprese el resultado final del ensayo teniendo en cuenta que el rango de lectura para la prueba Mohos y levaduras es
15 – 150 UFC.

Tabla # 7. Recuentos obtenidos Mohos y Levaduras - Kumis

Dilución/
100 10-1 10-2 10-3 10-4 10-5
Duplicado

D1 980 132 14 5 0 0

D2 1050
126
13 2 0 0

D: Duplicado
UFC: Unidad formadora de colonia
DNPSC: Demasiado numeroso para ser contado

132 + 126
𝑥=
2
258
𝑥
𝑥 = 1292𝑈𝐹𝐶

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 𝑈𝐹𝐶
𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 ( ) : 129 ∗ 𝐹𝐷𝐼
𝑔 ó 𝑚𝐿
𝑈𝐹𝐶
𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 ( ) : 129 ∗ 10
𝑔 ó 𝑚𝐿
𝑈𝐹𝐶
𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 ( ) : 1290
𝑔 ó 𝑚𝐿
𝑈𝐹𝐶
𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 ( ) : 1,29𝑥10
3

𝑔 ó 𝑚𝐿

2). Después de realizar la lectura para el parámetro Microorganismos mesófilos aerobios evaluado en una
muestra de Cárnico cocido, se obtuvieron los siguientes recuentos:

a). Exprese el resultado final del ensayo teniendo en cuenta que el rango de lectura para la prueba Microorganismos mesófilos
aerobios es 30 – 300 UFC.

Tabla # 9. Recuentos obtenidos Microorganismos mesófilos aerobios – Cárnico cocido

Dilución/
Duplicado 10-1 10-2 10-3 10-4 10-5 10-6

D1 DNPSC DNPSC 2140 276 25 2

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 D2 DNPSC
DNPSC
2210 268 21 3

D: Duplicado
UFC: Unidad formadora de colonia
DNPSC: Demasiado numeroso para ser contado

276 + 268
𝑥=
2
544
𝑥=
𝑥 = 2722𝑈𝐹𝐶

𝑈𝐹𝐶
𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 ( ) : 272 ∗ 𝐹𝐷𝐼
𝑔 ó 𝑚𝐿
𝑈𝐹𝐶
𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 ( ) : 272 ∗ 10000
𝑔 ó 𝑚𝐿
𝑈𝐹𝐶
𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 ( ) : 2720000
𝑔 ó 𝑚𝐿
𝑈𝐹𝐶
𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 ( ): 2,72𝑥106
𝑔 ó 𝑚𝐿

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3). El recuento ha producido los siguientes resultados:

Reportar el resultado como el número N de microorganismos por mililitro o por gramo de muestra, a partir de dos diluciones sucesivas:

Tabla # 11. Recuentos obtenidos

Dilución/
Duplicado 100 10-1 10-2 10-3 10-4

D1 860 98 12 1 0

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4). El recuento ha producido los siguientes resultados:

Reportar el resultado como el número N de microorganismos por mililitro o por gramo de muestra, a partir de dos diluciones sucesivas:

Tabla # 12. Recuentos obtenidos

Dilución/
100 10-1 10-2 10-3 10-4
Duplicado

D1 154 14 1 0 0

∑𝐶
𝑁=
𝑉 ∗ 1,1 ∗ 𝑑

154 + 14
𝑁=
1 ∗ 1,1 ∗ 1

168
𝑁=
1.1

𝑈𝐹𝐶
𝑁 = 152.7
𝑔 ó 𝑚𝐿
𝑈𝐹𝐶 𝑈𝐹𝐶
𝑁 = 153 ó 1,53𝑥10 2

𝑔 ó 𝑚𝐿 𝑔 ó 𝑚𝐿

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5). Se obtuvieron los siguientes recuentos, calcular el resultado final:

Reportar el resultado como el número estimado “NE” de microorganismos por mililitro o por gramo de muestra,

Tabla # 13. Recuentos obtenidos

Dilución/
Duplicado 10-1 10-2 10-3 10-4

D1 7 1 0 0

𝐶
𝑁𝐸 =
𝑉∗𝑑

7
𝑁𝐸 =
1 ∗ (0,1)10−1

7
𝑁𝐸 =
0,1

𝑈𝐹𝐶
𝑁𝐸 = 70
𝑔 ó 𝑚𝐿

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6). Se obtuvieron los siguientes recuentos, calcular el resultado final:

Reportar el resultado como el número estimado “NE” de microorganismos por mililitro o por gramo de muestra,

Tabla # 14. Recuentos obtenidos

Dilución/
Duplicado 100 10-1 10-2 10-3

D1 5 0 0 0

𝐶
𝑁𝐸 =
𝑉∗𝑑

5
𝑁𝐸 =
1 ∗ (1)

5
𝑁𝐸 =
1

𝑈𝐹𝐶
𝑁𝐸 = 5
𝑔 ó 𝑚𝐿

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7). Se obtuvieron los siguientes recuentos, calcular el resultado final:

Reportar el resultado como el número N de microorganismos por mililitro o por gramo de muestra,

Tabla # 15. Recuentos obtenidos

Dilución/
Duplicado 10-1 10-2 10-3 10-4

D1 0 0 0 0

1
𝑁=
1 ∗ (0,1)10−1

1
𝑁=
0,1

𝑈𝐹𝐶
𝑁 = < 10
𝑔 ó 𝑚𝐿

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8). El recuento ha producido los siguientes resultados:

Reportar el resultado como el número N de microorganismos por mililitro o por gramo de muestra, a partir de dos diluciones sucesivas,
cuando se utilizan dos o más cajas por cada dilución:

Tabla # 16: Recuentos obtenidos

Dilución/
100 10-1 10-2 10-3 10-4
Duplicado

D1 DNPSC DNPSC 1300 121 14

D2 DNPSC
DNPSC
1280 117
12

10-2 = 1300 + 1280

10-3 = 121+ 117

10-4 = 14 + 12

1300 + 1280 + 121 + 117

𝑁=
1(2 + (0,1X2))0,01

2,818
𝑁=
0,022

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N=1,28
N=1,29
UFC UFC
N= 1,29 o 1,2 x 105
goml goml

9). El recuento ha producido los siguientes resultados:

Reportar el resultado como el número N de microorganismos por mililitro o por gramo de muestra, a partir de dos diluciones sucesivas,
cuando se utilizan dos o más cajas por cada dilución:

Tabla # 17: Recuentos obtenidos

Dilución/
Duplicado 100 d= 10-1 10-2 10-3 10-4

D1 2340 225 32 2 0

D2 2460
240
27 3
0

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 2340+2460++225+240 = 5265
N=

IX 2+(0,2= X(0,01)10-2

5,265
𝑵=

4X[𝟐 + (𝟎, 𝟐 =]𝑿 (𝟎, 𝟎𝟏)𝟏𝟎-2

5,265
𝑥= 1 𝑥 [ ]2,2𝑥(0,01)10

5,265
𝑵=

0,022

N = 2,380 UFC / g o ml

N= 2,38 X 103 UFC / g o ml

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10). El recuento ha producido los siguientes resultados:

Reportar el resultado como el número N de microorganismos por mililitro o por gramo de muestra, a partir de dos diluciones sucesivas,
cuando se utilizan dos o más cajas por cada dilución:

Tabla # 18: Recuentos obtenidos

Dilución/
Duplicado 100 10-1 10-2 10-3 10-4

D1 84 12 1 0 0

D2 80
11
2 0
0

D3 78 N.E N.E N.E N.E

N.E: No especifica.

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11). De acuerdo con la información de la pregunta #1, completar la siguiente tabla:

Tabla # 8. Informe de resultados - Kumis

*Fecha de Parámetro Resultado Unida Técnica Método Normatividad Valor máximo Conformida
ensayos des analítica permisible d

12). De acuerdo con la información de la pregunta #2, completar la siguiente tabla:

Tabla # 10. Informe de resultados - Cárnico cocido

*Fecha de Parámetro Resultado Unida Técnica Método Normatividad Valor máximo Conformida
ensayos des analítica permisible d

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 RESPUESTAS

1. 1200 UFC/g ó mL - 1,29 x 103 UFC/g ó mL

2. 2720000 UFC/g ó mL - 2,72 x 106 UFC/g ó mL

3. 1000 UFC/g ó mL - 1,0 x 103 UFC/g ó mL

4. 153 UFC/g ó mL - 1,53 x 102 UFC/g ó mL

5. 70 UFC/g ó mL - 7,0 x 101 UFC/g ó mL

6. 5 UFC/g ó mL

7. <10 UFC/g ó mL

8. 120000 UFC/g ó mL - 1,2 x 105 UFC/g ó mL

9. 2380 UFC/g ó mL - 2,38 x 103 UFC/g ó mL

10. 83 UFC/g ó mL - 8,3 x 101 UFC/g ó mL

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