DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES UNAS - FIIA

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO:

DISEÑO DE PLANTAS
AGROINDUSTRIALES

Catedrático: Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona Ruíz

TINGO MARÍA

2022

1 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES UNAS - FIIA

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTAR

Nombre del expediente técnico:

…………….……………………………………………………..……………
……………………………………………

Responsable del grupo:

……………………………………………………………………………..

Integrantes del grupo:

…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………………………………….………………………………
……………………………

2021 -2

2 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES UNAS - FIIA

ÍNDICE
Pag.
I. EL PROBLEMA..............................................................................................4
1.1. …………………………………………………………………………..
1.2. …………………………………………………………………………..

3 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES UNAS -

I. EL PROBLEMA
1.1. Planteamiento
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………….

1.2. Justificación
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………..

4 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES UNAS -

II. GENERALIDADES
2.1. Nombre de la Planta Agroindustrial o Empresa
………………………………………………………………………………………
……………………………………………….
2.2. Ámbito de influencia
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………
2.3. Ubicación
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………….
2.4. Inversionistas
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………
2.5. Responsables
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………..
2.6. Alcance
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………….
2.7. Objetivos
2.7.1. Objetivo General
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………..
2.7.2. Objetivos Específicos
………………………………………………………………………………

5 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS UNAS -

………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………
2.8. Aspectos generales del lugar donde se instalará la planta
2.8.1. Aspecto regional
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………….
2.8.2. Geografía
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………
2.8.3. Características físico- naturales
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………
2.8.4. Población
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………
2.8.5. Economía
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

6 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

 DISEÑO DE PLANTAS UNAS -

………………………………………………………………………………………………
…………………………………………
2.9. Empresa referencial
.......................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
...........................................................

7 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES UNAS -

III. MARCO TEORICO

3.1. Antecedentes
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………….
3.2. Materia prima
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………
3.3. Insumos
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………….

8 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES UNAS - FIIA

3.4. Proceso productivo

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………
3.5. Producto terminado
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………

9 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES UNAS -

VI. ESTUDIO DE MERCADO

4.1. Materia prima
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………….
4.2. Demanda de la materia prima
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………
4.3. Oferta de la materia prima
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………….
4.4. Proyección de la demanda y la oferta de la materia prima. Determinación de la
oferta potencial
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

1 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS UNAS -

4.5. Comercialización y precio de la materia prima

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………
4.6. Producto terminado
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………….
4.7. Demanda del producto
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………..
4.8. Oferta del producto
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………..

1 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS UNAS -

4.9. Proyección de la demanda y la oferta del producto. Determinación de la

demanda potencial (demanda insatisfecha)
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………
4.10. Presentación del producto
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………….

1 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona

DISEÑO DE PLANTAS UNAS -

4.11. Comercialización y precio del Producto

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………..
PRIMERA EXPOSICIÓN

1 Ing° M. Sc. Alfredo Abelardo Carmona