UNIDAD EDUCATIVA FE Y ALREGRIA JOSE DE

ANCHIETA #3

MATERIA:
Química

LICENCIADA/O:
Karen Lucas

Tema:
Experimento cristalización del azúcar

ESTUDIANTE:
Daniel Seminario Molina

AÑO ELECTIVO:
2022-2023
Índice Portada...........................................................................................................................1

¿Qué es la cristalización?........................................................................................3

Materiales para el experimento…………………………………………………….3.2

Pasos para llevar a cabo la mezcla de experimento………………………...3.3

Visión…………………………………………………………………………………………..4

Discusión……………………………………………………………………………………..4.2

Sistematización…………………………………………………………………………….5

Unidad de concentración de la masa…………………………………………..….5.2

Porcentaje de masa/masa……………………………………………………………..5.3

Molaridad…………………………………………………………………………………….6

Molalidad……………………………………………………………………………………..6.2

Partes por millón …………………………………………………………………………..6.3

Anexos de mi experimento…………………………………………………….7, 8. 9, 10
¿QUÈ ES TA CRISTALIZACION?
La cristalización es un proceso donde se forman partículas sólidas a partir de una fase
homogénea.
Consiste en la disolución de un sólido impuro en la menor cantidad posible del solvente
adecuado y en caliente. En estas condiciones se genera una disolución saturada que al
enfriarse se sobresatura y se produce la cristalización

Materiales para el experimento

Los materiales que usaremos son los siguientes:

250ml de agua
750 g de azúcar
Una cuchara
Una olla
Una cocina
Un reciente de vidrio
Pinza
Hilo o palito de chuzo
Con estos materiales podemos realizar el experimento de cristalización de azúcar

Pasos para llevar a cabo la mezcla de experimento:

Paso 1

Llenar la olla de 250ml de agua

Encender el fogón de la cocina a una temperatura en donde el agua se evapore
lentamente.
Paso 2

Una vez realizado el paso anterior vamos ir agregando 750g de azúcar, pero agregaremos
poco a poco el azúcar al agua hasta disolver los 750g de azúcar, cada porción que se
agrega de azúcar a la mezcla. Con la cuchara se realizará movimientos circulares
constantemente a la mezcla desde el principio hasta el final, con este proceso lograremos
disolver toda la azúcar sugerida
Paso 3
Ahora dejaremos que la mezcla se enfrié un poco, luego pasaremos la mezcla hacia el
recipiente o vaso de vidrio
Paso 4

El hilo o palito de chuzo lo podremos a remojar un minuto luego azucararemos 5cm desde
la punta del palito de chuzo, después le quitamos el sobrante de azúcar al palito o hilo.
Paso 5

Con la pinza apretaremos el otro extremo del palito de chuzo

Paso 6 Final

Una vez echo todo lo anterior vamos a ir metiendo el palito de chuzo a la mezcla, pero
despacio el palito no debe tocar el fondo del recipiente o vaso de vidrio

Así debería estar la posición de la pinza y el palillo de chuzo

Visión
Luego de varios días verás cristales de azúcar formándose en el palito o hilo
Discusión
Al mezclar el agua y el azúcar, has creado una solución sobresaturada (una solución en la
que no se puede disolver más azúcar). A medida que pasa el tiempo, el agua se evaporará
lentamente de la solución. Cuando el agua se evapora, la solución se vuelve más saturada
y las moléculas de azúcar continúan saliendo de la solución y se acumulan en el palito o
hilo, este proceso se conoce como cristalización.

Sistematización
Una disolución consiste en que el soluto tenga más cantidad o requiere estar saturada y
es lo que se necesita para realizar una cristalización, por lo cual requiere más azúcar que
agua. Esta es una mezcla homogénea ya que no podemos ver sus componentes al
mezclarlo.

El azúcar se disuelve fácilmente con agua y más aun elevando la temperatura, es

importante no saltarse ninguno de los pasos ni las cantidades de este experimento,
además se debe usar agua potable, ya que el agua que nos llega a casa por las tuberías
contiene cloro y eso afecta en la cristalización, debido a que no es un elemento requerido.
Al momento de disolver el azúcar con el agua, pasa a ser estado líquido y como antes
mencionado pasa a estar saturada

Los palillos llenos de azúcar son para que se empiecen a juntar alrededor de este. Una vez
que se enfrié el soluto empezará a concentrarse en el palillo y en las paredes del vaso,
pasando de líquido a volverse nuevamente en sólido, debido a que el agua empezará a
evaporar, quedando mucha más azúcar que agua en la disolución y ese es el motivo por
el cual se va concentrado el soluto en esta solución. La formación de cristales de estos
cristales es dependiendo a cuánto tiempo permanezca dentro de los recipientes, además
de que debe moverse de vez en cuando, porque los cristales formados en las paredes del
vaso pueden llegar hacia el palillo, y al momento de retirarlo puede romperse.

Unidad de concentración de la masa

→Soluto= 750g (Azúcar C12H22O11)
→ Solvente= 250ml (Agua H2O)

Porcentaje masa/masa

750g+250g= 1000g de disolución

%masa/masa= masa soluto/masa disolución=

%masa/masa 750g/250g x 100=73

%m/m= 73
Molaridad----

Elemento Numero de atomos Masa del elemento Masa total

Carbono 12 12 144g
Hidrogeno 22 1 22g
Oxigeno 11 16 176g
342g

750g (Azúcar C12H22O11) x 1mol/342G= 2.19 moles

250ml=1L/1000ml= 0.25L

Molaridad= moles de soluto/litros de solución= Molaridad=2.19moles/0.25L=

8.76mol/L

Molalidad----

750g (Azúcar C12H22O11) x 1mol/342g=2.19moles

250g x 1kg/1000g= 0.25kg

Molalidad= moles de soluto/kg de solvente= Molalidad = 2.19moles/0.25kg =

mol/kg

Partes por millón----

750g x 1000mg/1.0g= 750.000mg
250g x 1kg/1000g= 0.25kg

Ppm=masa solut0(mg)/masa solvente(kg)=

Ppm=750.000mg/0.25kg=3.000.000

ANEXOS DE MI EXPERIMENTO