Cuestionario sobre lípidos

Nombres:

Ana Paola Muñoz Hernández

Mara Lisette Martínez Mejia

Nelly Estrella López Sánchez

Maria Fernanda Torres Vetrano

Los lípidos no son polímeros, pero sí son macromoléculas orgánicas.

1. ¿Por qué decimos que no son polímeros?

Los lípidos son moléculas individuales, puesto que no son considerados polímeros debido a
que no están compuestos de unidades de bajo peso molecular y similares entre sí.

2. Si los lípidos son tan diversos estructuralmente, ¿por qué los agrupamos en un solo
grupo?

Los lípidos se agrupan a un conjunto heterogéneo de moléculas orgánicas cuya

particularidad es que son insolubles o muy poco solubles en agua y muy solubles en
compuestos orgánicos no polares. Son las biomoléculas más hidrofóbicas y con mayor
poder energético a nivel celular.

3. ¿Cuál es la causa química de que un ácido graso sea saturado o insaturado?

Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos
a temperatura ambiente.

4. Dibuja la estructura de cualquier ácido graso saturado

5. Dibuja la estructura de cualquier ácido graso monoinsaturado

6. Dibuja la estructura de cualquier ácido graso poliinsaturado

7. ¿Cuál es la diferencia entre una grasa y un aceite?

El aceite no suele contener materiales espesantes, lo que le permite ser un líquido menos
viscoso y fluido.

8. ¿Cuál es la diferencia entre un ácido graso y un triglicérido?

Las grasas son mezclas de triglicéridos, formados por 3 moléculas de ácidos grasos y una
de glicerol y las diferencias entre ellas dependen fundamentalmente de su diferente
composición en ácidos grasos que, a su vez, se diferencian por el número de átomos de
carbono y de dobles enlaces.

9. ¿Por qué decimos que los lípidos son no polares?

Porque solo están hechos de cadenas de carbono e hidrógeno

10. Viendo la estructura química de un lípido, ¿qué características tiene que lo hacen no
polar?

No tienen carga eléctrica ni una polaridad apreciable. Incluye ácidos grasos de más de 12
C, acilgliceroles, esteroles y sus ésteres, carotenoides, ceras, tocoferoles.

11. ¿Qué tipo de lípido se muestra en las siguientes imágenes? Especifica si son saturados
o insaturados.
 a. Colesterol, saturada
b. El aceite es insaturado
c. Mantequilla es saturado

12. Nombra las siguientes partes de un fosfolípido en los espacios indicados: dos cadenas
de ácidos grasos, grupo fosfato, colina. Identifica qué partes de la molécula son hidrofóbicas
y cuáles hidrofílicas.

hidrofílica Hidrofílica hidrofóbica hidrofóbica

13. En la molécula siguiente circulan las partes que se combinan por deshidratación para
formar una grasa saturada. Nombra cuáles son los ácidos grasos y cuál es el glicerol.