FICHA TÉCNICA

INSTANT SUCCESS
FECHA
06.06.2011

DESCRIPCIÓN: Instant Success es una levadura seca instantánea seleccionada

de Saccharomyces Cerevisiae elaborada bajo los más estrictos
procedimientos de control, asegurando así una calidad estable
y una conservación de su alto poder fermentativo. Consiste de
pequeños cilindros beige con una superficie porosa, la cual
permite su incorporación directa a la masa.

INGREDIENTES: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), ácido ascórbico.

APLICACIÓN y Instant Success se emplea para fermentar todo tipo de masas que
DOSIS: contengan menos de 8% de azúcar sobre el peso de la harina.
Dosis de aplicación general en base a la harina de la receta:
 Pan Francés : 0,5 – 1,0%
 Masas Especiales: 0,7 – 1,3%
 Masas Duras: 0,4 - 0,7%

La dosis a utilizar dependerá de la receta y especialidad a elaborar, como

así también de la temperatura de la cámara de fermentación.

MODO DE USO: Opción 1: Instant Success a la harina en seco.

Opción 2: Instant Success directo a la masa
Opción 3: Rehidratar Instant Success en agua tibia a 32°C

RECOMENDACIONES:  No utilizar la levadura cuando estando cerrado el envase, se

presente blando, esto significa que ha perdido el vacío pudiendo
haber disminuido la actividad de la levadura.

VENTAJAS:  No necesita ser hidratada, incorporándose directamente a la

harina.
 Fermentación vigorosa y uniforme de la masa
 FICHA TÉCNICA

INSTANT SUCCESS
FECHA
06.06.2011

INFORMACION
NUTRICIONAL: INFORMACION NUTRICIONAL

100 g
Energía (kcal) 350
Proteínas (g) 50
Grasa Total (g) 7
Hidratos de Carbono 40
disponibles (g)
Sodio (mg)  500 mg

CONDICIONES DE Mantener en lugar fresco y seco. (20°C y 80% H.R.)

ALMACENAJE:

DURACION: El producto en bolsa cerrada tiene una duración de 24 meses a partir de la

fecha de elaboración indicada en el envase.

PRESENTACION: Cajas de cartón de 10 kilos, conteniendo 20 paquetes de 500 gramos cada

una.