TABLA DE ESPECIFICACIONES ENAN 2022

Elaborado por acuerdo de Asamblea General el 07 de diciembre del 2022

OBJETIVO
La Tabla de Especificaciones determina los dos CRITERIOS que se usarán para
evaluar los conocimientos de un Profesional de Nutrición.

o Criterio 1
Conocimientos necesarios para el proceso de atención nutricional realizando
evaluación, diagnóstico, plan de intervención nutricional y monitoreo de pacientes con
patologías, según la mejor evidencia científica disponible.

o Criterio 2
Conocimientos necesarios para la promoción y actividades preventivas en el área de
su competencia en todos los niveles de atención, según la mejor evidencia científica
disponible.
NÚMERO. DE
ÁREA
PREGUNTAS

A. ANTROPOMETRÍA 20

Índices e indicadores de evaluación nutricional antropométrica 6

Evaluación nutricional según grupo etario 8

Evaluación nutricional en condiciones específicas 2

Instrumentos y Técnicas de evaluación nutricional antropométrica 4

B. BIOQUÍMICA 15

Interpretación de las pruebas de laboratorio relacionados a la nutrición 5

Bioquímica aplicada a la nutrición (Eventos metabólicos y bioquímicos) 10

C. CLÍNICA 20

Tamizaje de riesgo nutricional del paciente hospitalizado y cálculo del

6
requerimiento nutricional

Interpretación clínico-patológica en patologías 6

Proceso de atención nutricional (diagnóstico, intervención, prescripción

8
dietoterapéutica y monitoreo nutricional) en patologías

1
 D. DIETÉTICA 15

8
Alimentación según grupo etario
5
Alimentación en condiciones específicas
Métodos e instrumentos de evaluación nutricional para la dietética 2

E. SEGUIMIENTO Y MONITOREO 10

Proceso de atención nutricional en el primer nivel de atención 5

Proceso de atención nutricional en áreas especializadas 5

F. NUTRICIÓN PÚBLICA 20

Problemas públicos asociados a alimentación y nutrición. Factores causales.

7

Análisis de situación de salud, nutrición y sus factores relacionados en

5
comunidad.

Diseño, monitoreo y evaluación de intervenciones en comunidad para el

abordaje del problema priorizado derivado del análisis de situación de 8
salud y nutrición.

TOTAL 100

 Preguntas antropometría: 20 equivale al 20 % del examen

 Preguntas bioquímicas: 15 equivale al 15 % del examen
 Preguntas clínicas: 20 equivale al 20 % del examen
 Preguntas dietéticas: 15 equivale al 15 % del examen
 Preguntas de seguimiento y monitoreo: 10 equivale al 10 % del examen
 Preguntas de nutrición pública: 20 equivale al 20 % del

Número
Criterios a evaluar Porcentajes
preguntas
Criterio 1 54 a 63 60 a 70 %

Criterio 2 27 a 36 30 a 40 %
Número
Grado de dificultad Número de preguntas Porcentajes
preguntas
Mayor complejidad 20 20%
Mediana complejidad 50 50%
Menor complejidad 30 30%

2
ANTROPOMETRÍA

3
A. ANTROPOMETRÍA

A.1. ÍNDICES E INDICADORES DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL ANTROPOMÉTRICA

SUB-ÁREA TOTAL

1 Índices antropométricos 3

2 Indicadores Antropométricos 3

TOTAL 6

1. Indicadores antropométricos
1 Masa corporal

2 Dimensión lineal

3 Estructura ósea/complexión

4 Pliegues y panículos adiposos

5 Circunferencias (CA, CB, PCB, PCT, PCSE, PCSI)

A.2. Evaluación nutricional según grupo etario

SUB-ÁREA TOTAL

1 Evaluación antropométrica del neonato, lactante y ablactante 2

2 Evaluación antropométrica del niño preescolar 2

3 Evaluación antropométrica del niño escolar 1

4 Evaluación antropométrica del adolescente 1

5 Evaluación antropométrica del adulto 1

6 Evaluación antropométrica del adulto mayor 1 1

TOTAL 8

4
1. Evaluación antropométrica del neonato, lactante y ablactante

1 Evaluación antropométrica neonato (peso, talla, perímetro cefálico (OMS). circunferencia

del brazo, perímetro del tórax, perímetro del muslo.

2 Evaluación antropométrica lactante (peso, talla, circunferencia del brazo, perímetro del
tórax, perímetro del muslo. Puntos de corte (OMS)

3 Evaluación antropométrica ablactante (peso, talla, circunferencia del brazo, pliegue cutáneo
para la edad, perímetro del tórax, perímetro del muslo. Puntos de corte (OMS). Porcentaje de
la mediana, percentiles, desviación estándar.

2. Evaluación antropométrica del niño preescolar, escolar y adolescente

1 Evaluación antropométrica preescolar IMC/ Edad. Talla para la edad. Puntos de corte
(OMS). Porcentaje de la mediana, percentiles, desviación estándar.

2 Evaluación antropométrica escolar IMC/ Edad. Talla para la edad. Puntos de corte (OMS).
Porcentaje de la mediana, percentiles, desviación estándar.

3 Evaluación antropométrica adolescentes (10 a 19 a). Talla/Edad. IMC /Edad. PCT (Pliegue
Cutáneo Tricipital), PSCE (Pliegue Cutáneo Subescapular). PB (Perímetro muscular
braquial). Perímetro muscular. Masa magra. Circunferencia braquial.
Estadios de Tanner. Edad biológica. Edad cronológica. Ajuste edad biológica.

3. Evaluación antropométrica del adulto y adulto mayor

1 Evaluación antropométrica del adulto. IMC. Contextura. Circunferencia del brazo. Estimar la
Masa Grasa a partir de Modelos Plicométricos, Impedancia Eléctrica, Área grasa del
brazo, Perímetro abdominal. Índice de CC. Determinación de la MM y MG. Riesgo
cardiovascular. Peso ideal.

2 Evaluación antropométrica del adulto mayor. Peso. Talla. Perímetro de la pantorrilla.

Perímetro braquial. Clasificar el estado nutricional de acuerdo con la NTS 043 del
MINSA. Estimar la talla a partir de la altura de la rodilla. Extensión de los brazos. Altura
de la rodilla /edad. Analizar la importancia de la Mini. Masa muscular, masa adiposa.
Masa ósea. Mediciones en casos especiales en el adulto mayor.

5
A.3. EVALUACIÓN NUTRICIONAL EN CONDICIONES ESPECÍFICAS

SUB-ÁREA TOTAL

1 Evaluación antropométrica de la gestante 2

TOTAL 2

1. Evaluación antropométrica de la gestante

1 Índice de masa corporal pre-gestacional y gradiente de peso materno según este

índice trimestral NTS. V01MINSA/INS- CENAN.

2 Porcentaje de peso/talla según la edad gestacional. Índice de masa corporal

pregestacional. Índice de masa corporal y edad gestacional. Diagnóstico nutricional
según índice peso-talla y edad gestacional durante el embarazo.

3 Ganancia de peso para la edad gestacional de Fescina CLAP/OPS/OMS.Ficha de

monitoreo.

A.4.Instrumentos y Técnicas de evaluación nutricional antropométrica

SUB-ÁREA TOTAL
1 Instrumentos de la evaluación nutricional 2

2 Técnicas de Evaluación 2

TOTAL 4

1. Instrumentos de la evaluación nutricional

1 Documento técnico. Control de calidad de infantómetro y tallímetro.

2 Documento técnico. Control de calidad Balanza pediátrica y de baño calibrada.

3 Documento técnico. Cinta metálica inextensible.

4 Documento técnico. Uso de Plicómetros, calipers

6
2. Guías Técnicas de evaluación nutricional

1 Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica del niño menor de 5 años.
Normativa técnica de Salud del control de crecimiento y desarrollo de la niña y el niño
menos de 5 años.

2 Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la persona adolescente

3 Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la persona adulta

4 Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la gestante

5 Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la persona adulta mayor

7
BIOQUÍMICA

8
B. BIOQUÍMICA

B.1. INTERPRETACIÓN DE LAS PRUEBAS DE LABORATORIO

RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN

SUB-ÁREA TOTAL

1 Pruebas de laboratorio sanguíneos 2

2 Pruebas de laboratorio orina 2

3 Pruebas de laboratorio heces 1

TOTAL 5

1. Pruebas de laboratorio sanguíneos

1 Perfil lipídico

2 Perfil hepático

3 Perfil renal.

4 Perfil inflamatorio.

5 Perfil endocrino

6 AGA. Análisis de gases arteriales

2. Pruebas de laboratorio orina

1 Análisis macroscópico.

3. Pruebas de laboratorio heces

1 Análisis macroscópico

2 Análisis microscópico.

9
B.2. BIOQUÍMICA APLICADA A LA NUTRICIÓN

SUB-ÁREA TOTAL

1 Bioquímica aplicada a la nutrición en el Estado postprandial. 3

2 Bioquímica aplicada a la nutrición en el de ayuno y ayuno prolongado. 4

3 Bioquímica aplicada a la nutrición en el en el estado postprandial. 3

TOTAL 10

1. Bioquímica aplicada a la nutrición en el Estado postprandial.

1 Alteraciones del metabolismo de los carbohidratos. Glicólisis. Gluconeogénesis.

Glucogenólisis Vías de las pentosas.

2 Síntesis de Aminoácidos degradación de proteínas eliminación de nitrógeno

gluconeogénesis.

3 Alteraciones del metabolismo de los lípidos. Lipogénesis, lipólisis, síntesis de colesterol,

cuerpos cetónicos y cetogénesis, trasporte de lípidos y gluconeogénesis.

2. Bioquímica aplicada a la nutrición en el de ayuno y ayuno prolongado.

1 Alteraciones del metabolismo de los carbohidratos. Glicólisis. Gluconeogénesis.
Glucogenólisis Vías de las pentosas.

2 Síntesis de Aminoácidos degradación de proteínas eliminación de nitrógeno

gluconeogénesis.

3 Alteraciones del metabolismo de los lípidos. Lipogénesis, lipólisis, síntesis de colesterol,

cuerpos cetónicos y cetogénesis, trasporte de lípidos y gluconeogénesis.

3. Eventos metabólicos y bioquímicos que ocurren en el estado postprandial.

1 Alteraciones del metabolismo de los carbohidratos. Glicólisis. gluconeogénesis.

Glucogenólisis Vías de las pentosas.

2 Síntesis de Aminoácidos, degradación de proteínas eliminación de nitrógeno

gluconeogénesis

10
3 Alteraciones del metabolismo de los lípidos. Lipogénesis, lipólisis, síntesis de colesterol,
cuerpos cetónicos y cetogénesis, trasporte de lípidos y gluconeogénesis.

4 Alteraciones del metabolismo de los carbohidratos. Glicólisis. gluconeogénesis.

Glucogenólisis Vías de las pentosas.

Ayuno corto ayuno largo y fase de sepsis

11
CLÍNICA

12
C. CLÍNICA
C.1. TAMISAJE DE RIESGO NUTRICIONAL DEL PACIENTE HOSPITALIZADO
Y CALCULO DEL REQUERIMIENTO NUTRICIONAL

SUB-ÁREA TOTAL

1 Tamizaje de Riesgo Nutricional en el Paciente Hospitalizado y Cálculo de 3

requerimiento nutricional en paciente hospitalizado.

2 Cálculo de requerimientos nutricionales en paciente hospitalizado 3

TOTAL 6

1. Tamizaje de Riesgo Nutricional en el Paciente Hospitalizado y Cálculo de

requerimiento calórico en paciente hospitalizado.
1 Sensibilidad y Especificidad.

2 Variedad de los tamizajes Pacientes críticos, renales oncológicos, pediátricos,

C.2. INTEGRACIÓN CLÍNICO-PATOLÓGICA DE LOS TRASTORNOS GÁSTRICOS

E INTESTINALES

SUB-ÁREA TOTAL
1 Integración clínico-patológica de los trastornos gástricos e Intestinales 1

2 Integración clínico-patológica de los trastornos de glándulas Anexas. 1

3 Integración clínico-patológica de trastornos metabólicos y Endocrino 1

4 Integración clínico-patológica de trastornos hematopoyéticos, 3

cardiológicos, respiratorios y renales

TOTAL 6

1. Integración clínico-patológica de los trastornos gástricos e Intestinales

1 Alteraciones de la digestión, absorción, deglución.

2 Alteraciones boca, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso.

13
2. Integración clínico-patológica de los trastornos de glándulas Anexas.

1 Alteraciones del hígado, vesícula y páncreas.

2 Alteraciones digestivas y metabólicas

3. Integración clínico-patológica de trastornos metabólicos y Endocrinos

1 Diabetes

2 Tiroides

4. Integración clínico-patológica de trastornos hematopoyéticos, cardiológicos,

respiratorios y renales
1 Leucemias, anemias

2 ECV, Enfermedad Cardiaca congestiva, infarto al miocardio, arterosclerosis.

Hipertensión

3 Vías obstructivas, EPOC Enfisemas, IRAS, COVID

4 Enfermedad Crónica Renal, Enfermedad Renal aguda, Sd. Nefrítico, y Sd. Nefrótico.
ERC sin terapia sustitutiva y con terapias sustitutiva (hemodiálisis, diálisis peritoneal,
trasplante)

C3. PROCESO DE ATENCIÓN NUTRICIONAL: 4 ETAPAS (EVALUACIÓN,

DIAGNÓSTICO, INTERVENCIÓN-PRESCRIPCIÓN DIETO TERAPÉUTICA Y
MONITOREO NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS

SUB-ÁREA TOTAL

1 Proceso de Atención Nutricional en personas con Trastornos Endocrinos, 2

Cardiovasculares y Renales

2 Nutricional en personas con enfermedades del Estómago, Órganos Anexos y 2

Cirugía.

3 Proceso de Atención Nutricional en personas con patologías Neurológicas, 2

Pulmonares y Cáncer

14
4 Proceso de Atención Nutricional en personas con Soporte Nutricional Enteral 2
y Parenteral

TOTAL 8

1. Proceso de Atención Nutricional en personas con Trastornos Endocrinos,

Cardiovasculares y Renales
1 Proceso de Atención Nutricional en personas con Trastornos Endocrinos.

2 Proceso de Atención Nutricional en personas con enfermedad

2. Proceso de atención Nutricional en personas con enfermedades del Estómago,

Órganos Anexos y Cirugía.
1 Proceso de atención Nutricional en personas con enfermedades del Estómago y
Cirugía.

2 Proceso de atención Nutricional en personas con enfermedades de los Órganos Anexos

digestivos y Cirugía.

3. Proceso de Atención Nutricional en personas con patologías Neurológicas,

Pulmonares y Cáncer
1 Proceso de Atención Nutricional en personas con patologías Neurológicas.

2 Proceso de Atención Nutricional en personas con patologías Pulmonares.

3 Proceso de Atención Nutricional en personas con Cáncer

4. Proceso de Atención Nutricional en personas con Soporte Nutricional Enteral y

Parenteral
1 Proceso de Atención Nutricional en personas con Soporte Nutricional Enteral

2 6. Proceso de Atención Nutricional en personas con Soporte Nutricional Enteral y

Parenteral

15
DIETÉTICA

16
D.DIETÉTICA

D.1. ALIMENTACIÓN SEGÚN GRUPO ETARIO

SUB-ÁREA TOTAL

1 Alimentación del lactante 2

2 Alimentación del ablactante 2

3 Alimentación del niño preescolar 1

4 Alimentación del niño escolar 1

5 Alimentación del adolescente 1

6 Alimentación del Adulto 1

TOTAL 8

1. Alimentación del lactante

1 Lactancia materna exclusiva

2 Lactancia materna mixta

3 Lactancia materna artificial

4 Necesidades nutricionales macronutrientes

5 Necesidades nutricionales micronutrientes

6 Necesidades hídricas

2. Alimentación del ablactante

1 Necesidades nutricionales macronutrientes

2 Necesidades nutricionales micronutrientes

3 Necesidades hídricas

4 Alimentación complementaria

17
3. Alimentación del niño preescolar

1 Necesidades nutricionales macronutrientes

2 Necesidades nutricionales micronutrientes

3 Necesidades hídricas

4 Incorporación a la mesa familiar

5 Hábitos alimentarios

6 Actividad física

4. Alimentación del niño escolar

1 Necesidades nutricionales macronutrientes

2 Necesidades nutricionales micronutrientes

3 Necesidades hídricas

4 Hábitos alimentarios

5 Actividad física

5. Alimentación del adolescente

1 Necesidades nutricionales macronutrientes

2 Necesidades nutricionales micronutrientes

6. Alimentación del adulto

1 Necesidades nutricionales macronutrientes

2 Necesidades nutricionales micronutrientes

3 Necesidades hídricas

4 Hábitos y conducta alimentaria

5 Actividad física

18
D.2. ALIMENTACIÓN EN CONDICIONES ESPECIALES

SUB-ÁREA TOTAL

1 Alimentación de la gestante 2
2 Alimentación de la madre lactante 1

3 Alimentación la persona con síndrome de Down 1

4 Alimentación de la persona con autismo 1

TOTAL 5

1. Alimentación de la gestante
1 Necesidades nutricionales de macronutrientes

2 Necesidades nutricionales de micronutrientes

3 Necesidades hídricas

2. Alimentación de la madre lactante

1 Necesidades nutricionales de macronutrientes

2 Necesidades nutricionales de micronutrientes

3 Necesidades hídricas

4 Suplementación

5 Actividad física

3. Alimentación de personas con síndrome de Down

1 Necesidades nutricionales de macronutrientes

2 Necesidades nutricionales de micronutrientes

3 Necesidades hídricas

4 Necesidades nutricionales asociadas a los cambios biológicos

19
5 Actividad física

4. Alimentación de persona con autismo

1 Necesidades nutricionales de macronutrientes

2 Necesidades nutricionales de micronutrientes

3 Necesidades hídricas

4 Necesidades nutricionales asociadas a los cambios biológicos

5 Modificaciones dietéticas

6 Actividad física

D.3. INTRUMENTOS DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL DIETÉTICA

SUB-ÁREA TOTAL

1 Encuestas dietéticas 2

TOTAL 2

1. Encuestas dietéticas

1 Recordatorio de 24 horas

2 Frecuencia de consumo de alimentos

3 Pesado directo

4 Listas de intercambios de alimentos

20
SEGUIMIENTO
Y
MONITOREO

21
E. SEGUIMIENTO Y MONITOREO

E.1. PROCESO DE ATENCIÓN NUTRICIONAL 4 ETAPAS (EVALUACIÓN,

DIAGNÓSTICO, INTERVENCIÓN-PRESCRIPCIÓN) EN EL PRIMER NIVEL DE
ATENCIÓN

SUB-ÁREA TOTAL

1 Proceso de atención nutricional en la desnutrición 1

2 Proceso de atención nutricional en la anemia 3

3 Proceso de atención nutricional en el sobrepeso y obesidad 1

TOTAL 5

1. Proceso de atención nutricional en la desnutrición

1 Evaluación Bioquímica y evaluación de consumo dietario.

2 Diagnóstico nutricional y Diagnóstico PES

3 Intervención nutricional

4 Prescripción y monitoreo

2. Proceso de atención nutricional en la anemia

1 Evaluación Bioquímica y evaluación de consumo dietario de hierro.

2 Diagnóstico nutricional y Diagnóstico PES

3 Intervención nutricional

4 Prescripción y monitoreo

3. Proceso de atención nutricional en el sobrepeso y obesidad

1 Evaluación Bioquímica y evaluación de consumo.

2 Diagnóstico nutricional y Diagnóstico PES

3 Intervención nutricional

22
4 Prescripción y monitoreo

E.2. PROCESO DE ATENCIÓN NUTRICIONAL4 ETAPAS (EVALUACIÓN,

DIAGNÓSTICO, INTERVENCIÓN-PRESCRIPCIÓN) EN ÁREAS ESPECIALIZADAS

SUB-ÁREA TOTAL

1 Proceso de atención nutricional en el paciente hospitalizado en 1

áreas médicas

2 proceso de atención nutricional en el paciente hospitalizado en 1

áreas quirúrgicas

3 proceso de atención nutricional en el paciente hospitalizado en 1

áreas materno infantil y pediátrico

4 Proceso de atención nutricional en el paciente de la consulta 1

externa adulto, adulto mayor

5 proceso de atención nutricional en el paciente hospitalizado en 1

áreas especializadas

TOTAL 5

1. Proceso de atención nutricional en el paciente hospitalizado en áreas médicas

1 Evaluación de composición corporal

2 Bioquímica nutricional

3 Clínica nutricional

4 Dietética

5 Ecológica (microbiota intestinal)

6 Funcional (dinamometría)

2. Proceso de atención nutricional en el paciente hospitalizado en áreas quirúrgicas

1 Evaluación de composición corporal

2 Bioquímica nutricional

3 Clínica nutricional

23
4 Dietética

5 Ecológica (microbiota intestinal)

6 Funcional (dinamometría)

3. Proceso de atención nutricional en el paciente hospitalizado en áreas materno

infantil y pediátrico
1 Evaluación de composición corporal

2 Bioquímica nutricional

3 Clínica nutricional

4 Dietética

5 Ecológica (microbiota intestinal)

6 Funcional (dinamometría)

4. Proceso de atención nutricional en el paciente hospitalizado en adulto y adulto

mayor
1 Evaluación de composición corporal

2 Bioquímica nutricional

3 Clínica nutricional

4 Dietética

5 Ecológica (microbiota intestinal)

6 Funcional (dinamometría)

5. Proceso de atención nutricional en el paciente hospitalizado en áreas

Especializadas
1 Evaluación de composición corporal

2 Bioquímica nutricional

3 Clínica nutricional

4 Dietética

24
5 Ecológica (microbiota intestinal)

6 Funcional (dinamometría)

25
NUTRICIÓN
PÚBLICA

26
F. NUTRICIÓN PÚBLICA

F.1. PROBLEMAS PÚBLICOS ASOCIADOS A ALIMENTACIÓN Y

NUTRICIÓN. FACTORES CAUSALES

SUB-ÁREA TOTAL

1 Desnutrición crónica infantil 1

2 Anemia nutricional 2

3 Sobrepeso y Obesidad 2

4 Políticas orientadas a la promoción de alimentación saludable 2

TOTAL 7

1. Desnutrición crónica infantil

1 Prevalencia a nivel nacional, por área urbana y rural, regiones más afectadas

2 Consecuencias a nivel individual

3 Impacto en el capital humano del país

4 Modelo causal

5 Intervenciones exitosas en el país

2. Anemia nutricional

1 Prevalencia en menores de 5 años y gestantes a nivel nacional, por área urbana y rural,
regiones más Afectadas

2 Consecuencias a nivel individual

3 Impacto en el capital humano del país

4 Modelo causal

5 Estrategias vigentes implementadas por el MINSA para combatir la anemia

27
3. Sobrepeso y Obesidad

1 Prevalencia en adultos a nivel nacional, por área urbana y rural, regiones más afectadas

2 Consecuencias a nivel individual

3 Modelo causal

4. Políticas orientadas a la promoción de alimentación saludable

1 Ley 30021 Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y
adolescentes

2 Manual de advertencias publicitarias

3 Guía alimentaria para población peruana mayor de 2 años

F.2. ANÁLISIS DE SITUACIÓN DE SALUD, NUTRICIÓN Y SUS

FACTORES RELACIONADOS EN COMUNIDAD.

SUB-ÁREA TOTAL

1 Metodología para el análisis de situación de salud en comunidad, 1

ASIS- MINSA

2 Priorización de problema relacionados con alimentación y nutrición, 2

utilizando los criterios del ASIS-MINSA

3 Árbol de problemas y objetivos 2

TOTAL 5

1. Metodología para el análisis de situación de salud en comunidad, ASIS- MINSA

1 Análisis del entorno

2 Análisis de determinantes sociales de salud

3 Análisis de problemas de salud

28
2. Priorización de problema relacionados con alimentación y nutrición, utilizando los
criterios del ASIS-MINSA
1 Listado de problemas con impacto sanitario

2 Priorización del problema según criterios establecidos

3 Identificación del problema prioritario

3. Árbol de problemas y objetivos

1 Identificación del problema central

2 Identificación de causas y consecuencias

F.3. DISEÑO, MONITOREO Y EVALUACIÓN DE INTERVENCIONES EN

COMUNIDAD PARA EL ABORDAJE DEL PROBLEMA PRIORIZADO
DERIVADO DEL ANÁLISIS DE SITUACIÓN DE SALUD Y NUTRICIÓN.

SUB-ÁREA TOTAL
1 Diseño de intervenciones comunitarias en alimentación y nutrición 2

2 Monitoreo de intervenciones comunitarias en alimentación y 2

nutrición

3 Planificación de intervención educativa 2

4 Evaluación de intervenciones comunitarias en alimentación y 2

nutrición

TOTAL 8

1. Diseño de intervenciones comunitarias en alimentación y nutrición

1 Marco Lógico, lógica vertical y horizontal

2 Indicadores

3 Plan Operativo Anual (POA)

29
2. Monitoreo de intervenciones comunitarias en alimentación y nutrición

1 Monitoreo evaluativo de la ejecución de un proyecto con base en la MML y el POA

2 Plan de monitoreo

3 Estrategias para el monitoreo de intervenciones comunitarias

3. Planificación de intervención educativa

1 Definición de público objetivo principal y secundario

2 Diseño y validación de material educativo

3 Metodología AMATE/AMMEE para la planificación de sesión educativa

30
BIBLIOGRAFIA SUGERIDA:

GESTANTE:

o Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la gestante

/ Elaborado por Luis Ángel Aguilar Esenarro, Mirko Luis Lázaro Serrano.
- Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, 2019.

o Capítulo 15 Nutrición para la salud reproductiva y la lactancia en Krause

Dietoterapia. L. Kathleen Mahan. 2017. 14a edición. Barcelona. Elsevier
España, pp. 885 – 1071.

o Guía Técnica: Consejería Nutricional en el Marco de la Atención Integral de

Salud de la Gestante y Puérpera. MINSA, 2016. Lima - Perú, pp. 15 -17,
https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/node/1051

o Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la gestante

https://repositorio.ins.gob.pe/xmlui/handle/INS/1159

o Alimentación saludable: Gestantes y Puérperas

https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/gestantes-y-
puerperas/porciones-recomendadas

o Fisiopatología e impacto de la deficiencia de hierro y la anemia en las

mujeres gestantes. Lima - Perú. 2012. http://www.scielo.org.pe/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S2304- 51322012000400009

o Capítulos 20, 23, 24, 41, 53 de Nutrición y dietética clínica. Salas-Salvadó,

Jordi y colaboradores. 2019. 4a edición. Elsevier España, S.L.U.

NIÑOS Y ADOLESCENTES:

o Norma Técnica de Salud para el Control del Crecimiento y Desarrollo de la

Niña y el Niño menor de cinco años: Ministerio de Salud. Dirección de
Intervenciones Estratégicas en Salud Pública - Lima: Ministerio de Salud; 2017.

o Requerimientos de energía para la población peruana/CENAN Lima. 2012

MAHAN L. Kathleen Krause, Marie V.; ESCOTT-STUMP, Sylvia y
RAYMOND, Janice J. (2017) capítulo 17.

31
 o Patané J., Jereb S., Descripción de las herramientas de tamizaje nutricional en el
paciente pediátrico DIAETA (B. Aires) 2016; 34(156):25-31.

o Madrazo, A, Nutrición y Gastroenterología Pediátrica 2013. McGRAW-HILL

INTERAMERICANA EDITORES, S.A. de C. V. Cap. 2.

o Manual práctico de: Nutrición en pediatría/ A. Alonso, et al./ Madrid: Ergon-

2007/ Cap. 21.

o Nutrición y gastroenterología pediátrica /J. Madrazo / México - 2014:

McGRAW-HILL/ Cap. 43.

ADULTO Y ADULTO MAYOR

o A, Carbajal, et al (2020) Revista Española de Nutrición Humana y Dietética.

o Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la persona adulta /

Elaborado por Luis Ángel Aguilar Esenarro, Mariela Constanza Contreras
Rojas, Juan Segundo Del Canto Y Dorador… [et al.] -- Lima: Ministerio de
Salud, Instituto Nacional de Salud, 2012.

o Guía de Práctica Clínica para el Manejo de la desnutrición o el riesgo de

desnutrición en el adulto: Guía en Versión Extensa. Instituto de Evaluación de
Tecnologías en Salud e Investigación. Lima: EsSalud; 2021.

o Rodota. (2019). Nutrición Clínica y Dietoterapia (Segunda edición). Médica

Panamericana. Cap. 6 http://www.aanep.com/docs/Consenso-Final- Evaluacion-
Nutricional.pdf MAHAN L. Kathleen Krause, Marie V.; ESCOTT-STUMP,
Sylvia y RAYMOND, Janice J. (2017) capítulo 7.

o MAHAN L. Kathleen Krause, Marie V.; ESCOTT-STUMP, Sylvia y

RAYMOND, Janice J. (2017) Ed. 14.

o Fisiología del envejecimiento, EMC - Kinesiterapia - Medicina Física, Volume

39, Issue 2, 2018, Pages 1-12, M. Felipe Salech, L. Rafael Jara, A. Luis
Michea, Cambios fisiológicos asociados al envejecimiento, Revista Médica
Clínica Las Condes, Volume 23, Issue 1,2012, Pages 19-29.

o https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(18)30210- 3/pdf

32
o https://www.sopenut.org.pe/pdf/min/congreso_sopenut_2018/Envejecim
ientoSaludable.pdf

o Cubas de Basterrechea Gloria, González Antón Carolina Teresa, Vega- Hazas

Pérez Carmen de la, Elio Pascual Iñaki, Muñoz Cacho Pedro. Adherencia a la
guía de alimentación saludable de la Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria (SENC) (2018) en personas mayores no institucionalizadas de
Santander, España. Nutr. Hosp. [Internet]. 2020 Oct [citado 2021 Ago. 05];
37(5): 933-943. Disponible en:

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-
16112020000700008&lng=es. Epub 04-Ene-2021

https://dx.doi.org/10.20960/nh.03093

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