UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y

BIOTECNOLOGÍA
CARREA DE ALIMENTOS

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA: Biología FECHA: 20/01/2023

APELLIDO Y NOMBRE: Andrea Campaña

TEMA: Realizar un póster digital con material multimedia (videos, fotos) de las aplicaciones
de los organismos benéficos.
CUESTIONARIO:
¿Detalle 10 microorganismos benéficos?

1. Escherichia coli: La presencia de E. coli se ha relacionado con la

producción de vitamina K y vitamina B12, ambos requisitos muy importantes
para el huésped mamífero.

2. Eubacterium: El género Eubacterium, al igual que E. coli es un residente

simbiótico de nuestro tracto digestivo. Contribuye en la producción de
vitamina K, vitamina B12, folato y biotina. Otros géneros bacterianos también
son importantes productores de estos compuestos vitamínicos.

3. Bacteroides: Los Bacteroides tienen la capacidad de fermentar los

carbohidratos, produciendo una amplia gama de ácidos grasos volátiles que el
huésped puede reabsorber y usar como fuente de energía.

4. Lactobacillus: Este género es un representante importante del

phylum Firmicutes. Específicamente, la especie L. acidophilus es una
habitante mutualista de nuestros intestinos y ayuda en la digestión de los
alimentos. Como resultado de su metabolismo, produce ácido láctico y
peróxido de hidrógeno, ayudando a mantener libre el tracto digestivo de
microorganismos patógenos.
5. Staphylococcus: El microbiota de la piel contribuye en gran medida a la
salud de su hospedador y ayuda a protegerlo contra un amplio rango de
infecciones potenciales.

6. Streptococcus: Esta bacteria no tiene capacidad de movimiento, pero si

de fermentar. Como su nombre lo indica, es capaz de resistir altas
temperaturas. En cuanto a su metabolismo, puede ser aeróbica o anaeróbica,
dependiendo del contexto. Se ubica en el intestino delgado, donde empieza a
fermentar.

7. Bifidobacteria: Este género de bacterias está presente de manera natural

en nuestro tracto gastrointestinal. Contribuye en la digestión de los alimentos,
ayudando a escindir compuestos que no son fácilmente asimilados, en
moléculas pequeñas de fácil digestión. Además, evita el desarrollo de diarreas
y estreñimientos.

8. Bacillus: La especie Bacillus coagulans suele ser tomada en diversos

suplementos y se ha encontrado que tiene efectos positivos en patologías del
tracto gastrointestinal, como diarreas.

9. Lactococcus: Este género bacteriano lo encontramos en cantidades

relevantes en lácteos fermentados. Son beneficiosas para el organismo ya que
pareciera servir para tratar alergias y enfermedades inflamatorias.

10. Faecalibacterium: Como la mayoría de bacterias descritas, este género se

localiza en el tracto grastrointestinal. La reducción de Faecalibacterium
prausnitzii pareciera relacionarse con una serie de patologías, como la
enfermedad de Bowel. Además, la bacteria posee propiedades
antiinflamatorias.
ANDREA CAMPAÑA
BIBLIOGRAFÍA

Saarela, M., Mogensen, G., Fonden, R., Mättö, J. y Mattila-Sandholm, T.

(2000). Bacterias probióticas: seguridad, propiedades funcionales y
tecnológicas. Revista de biotecnología, 84 (3), 197-215.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S016816560000
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