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Desde finales del siglo XIX la medicina ha ido descubriendo que muchas
enfermedades son causadas por bacterias y que el contagio se produce por su
trasmisión de unas personas a otras. Se conocen con el nombre de patógenos y
son responsables de algunas enfermedades infecciosas, procesos auto inmunes y
trastornos funcionales. Sin embargo, la inmensa mayoría de estos microbios no
son perjudiciales para la salud y, de hecho, los patógenos constituyen mucho
menos del 1% de entre todas las especies microbianas que habitan en la Tierra.
La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el
crecimiento de bacterias patógenas. Algunas especies de Lactobacillus se usan
industrialmente para la producción de yogur, quesos y de otros
alimentos fermentados.
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS
STAPHYLOCOCCUS
Beneficios
La capacidad de coagular la sangre gracias a la producción de coagulasas
distingue al patógeno virulento, Staphylococcus aureus, de especies de
estafilococos coagulasa negativos, menos virulentas. S. aureus coagulasa
positivo se encuentra entre los patógenos más ubicuos y peligrosos para el ser
humano, tanto por su virulencia como por su capacidad para desarrollar
resistencia a los antibióticos.
Las especies coagulasa-negativas tales como S. epidermidis se asocian cada
vez más con las infecciones intrahospitalarias; S. saprophyticus causa
infecciones urinarias. S. lugdunensis, una especie coagulasa negativa, puede
causar enfermedades graves con una virulencia similar a la de S. aureus. A
diferencia de la mayoría de las especies de estafilococos coagulasa
negativos, S. lugdunensis suele conservar la sensibilidad a los antibióticos beta-
lactámicos resistentes a las penicilinasas (es decir, sensible a la meticilina).
STREPTOCOCCUS FAECIUM
Entre sus muchos beneficios de este prebiótico está el control y mantenimiento del
sistema digestivo, y alivia los síntomas de infecciones de la cavidad nasal.
Enterococcus faecium es una bacteria Gram-positivo, bacteria gamma hemólítica
o no hemolítica en el género Enterococcus. Puede ser comensal (inócuo,
organismo coexistente) en el intestino humano, pero podría ser patógeno,
causando enfermedades como meningitis neonatal.
Enterococcus faecium también compite con los organismos nocivos por los sitios
de adhesión: zonas de la superficie de las células a las cuales otras células y
moléculas pueden unirse. [2]Los microorganismos dañinos explotan estos sitios e
infectan las células humanas sanas. Las bacterias probióticas protegen estos
sitios ocupando esta posición y estableciendo una barrera protectora en el
estómago.
BIFIDOBACTERIAS
ESCHERICHIA COLI
Beneficios
también conocida como E. coli, es una enterobacteria anaerobia que se encuentra
en el tracto digestivo de los animales, incluyendo humanos. Dependiendo de la
especie de estudio o a la que nos enfrentemos, esta puede ser nociva y causar
enfermedades, letal y causar la muerte, o inofensiva y no presentar ningún
problema.
Por lo que se debe tener mucho cuidado cuando se trata de ciertas especies es
estas bacterias. Lo más recomendable siempre es manipular los alimentos con
mucha agua y dejarlos bien limpios.
Ahora, además de que algunas de las especies de E.coli causen tanto daño,
dentro de la ciencia estas han llegado a ser de mucha utilidad. Gracias al basto
conocimiento por los estudios realizados en ellas se han logrado avances en la
tecnología y la medicina
BACTEROIDES
Beneficios
SALMONELLA
La infección por salmonela (salmonelosis) es una enfermedad bacteriana
frecuente que afecta el aparato intestinal. La bacteria de la salmonela
generalmente vive en los intestinos de animales y humanos y se libera mediante
las heces. Los humanos se infectan con mayor frecuencia mediante el agua o
alimentos contaminados.
En general, las personas que tienen una infección por salmonela no tienen
síntomas. Otras manifiestan diarrea, fiebre y calambres abdominales dentro de las
8 a 72 horas. La mayoría de las personas sanas se recuperan dentro de unos
pocos días sin tratamiento específico.
En algunos casos, la diarrea asociada con la infección por salmonela puede
deshidratar al punto de requerir atención médica. También pueden presentarse
complicaciones que ponen en riesgo la vida si la infección se propaga más allá de
los intestinos. El riesgo de adquirir la infección por salmonela es mayor si viajas a
países con condiciones de higiene deficientes.
Los síntomas clínicos más frecuentes de las infecciones por Campylobacter son
diarrea (frecuentemente sanguinolenta), dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza,
náuseas y/o vómitos, y duran por lo general de 3 a 6 días.
La muerte por campilobacteriosis es poco frecuente y suele ocurrir solo en
pacientes muy jóvenes o de edad avanzada, o bien en aquellos que ya padecen
alguna otra enfermedad grave, como el sida.
LISTERIA
La listeriosis es una infección grave generalmente causada por el consumo de
alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes. Se estima que
1600 personas contraen la listeriosis cada año y que aproximadamente 260
mueren por la enfermedad. Es más probable que la infección enferme a mujeres
embarazadas y sus recién nacidos, adultos de 65 años o mayores y personas con
el sistema inmunitario debilitado.
ESCHERICHIA COLI
La Escherichia coli (E. coli) es una bacteria que se encuentra normalmente en el
intestino del ser humano y de otros animales. “Aunque no parece que su presencia
tenga una función especialmente relevante, se ha descrito que la bacteria E. coli
favorece la absorción de algunas vitaminas, especialmente la vitamina K”,
explica José María Marimón, experto de la Sociedad Española de Enfermedades
Infecciosas y Microbiología Clínica (SEIMC).
Es una especie del género Treponema, compuesta por entre ocho y veinte espiras
enrolladas, lo que le da un movimiento de rotación similar a un sacacorchos. Mide
de 5 a 20 micras de largo y 0,5 de diámetro, y es una espiroqueta [no se tiñe con
la tinción de gram], altamente contagiosa. Es causante de varias enfermedades
del ser humano, principalmente la sífilis. Su estructura básica consiste en un
filamento axial incluido en un cilindro helicoidal de citoplasma. El filamento es
morfológicamente similar al flagelo bacteriano, y le otorga movilidad.
CLOSTRIDIUM TETANI
MYCOBACTERIUM TUBERCULOSIS
STREPTOCOCCUS
Los adultos también pueden contraer infecciones por estreptococos del grupo B,
especialmente si son mayores de 65 años o si tienen problemas de salud. El
estreptococo grupo B puede causar en adultos infecciones del tracto urinario, la
sangre y la piel; y neumonía.