REGLAMENTO DE RESTAURANTES DEL PERÚ

DECRETO SUPREMO
N°011-2019-MINCETUR
TRABAJO GRUPAL
ENTREGA:
Luego de leer el reglamento resuelva la siguiente actividad:

1. En un hotel de 4 estrellas que categoría debería tener el restaurante:

2. Cuantas categorías contempla el presente reglamento:
a) De 1 a 3 tenedores
b) De 1 a 5 tenedores
c) De 3 a 5 tenedores
d) N.A

3.- Según el área de restaurante, ubique al personal en el siguiente cuadro:

ÁREA DE COCINA ÁREA DE BAR ÁREA DE COMEDOR

4.- Cuál es el tiempo de vigencia del certificado ¿Es renovable?

.

5.- Mencione las condiciones para que un restaurante sea considerado turístico:
 Conoce algún restaurante en Lima de este tipo ¿Cuál?

6.- Elabore un cuadro comparativo de los anexos:

REQUISITOS MÍNIMOS 1 tenedor 2 tenedores 3 4 tenedores 5 tenedores

tenedores
SSHH

PERSONAL

INSTALACIONES DE
COCINA

INSTALACIONES DE
COMEDOR