UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

Recuperación de agua de
salmuera aceituna
mediante el uso de dos
destiladores solares en
Tacna
Integrantes:
Lima Ramos, Santos J. 2019-178023
Mamani Atajo, Nelly M. 2019-178045
Ponce Parillo, Marleny 2019-178072
Parillo Calizaya, Wendy S. 2019-178071
Vargas Condori, Fiorella K. 2019-178029
 Perfiles de CONCYTEC
1 2 3

4 5
 INTRODUCCIÓN
Figura 1 Figura 2
Agroindustrias Santa Maria SAC Problemática

Agua de
salmuera
 OBJETIVOS
Objetivo general

❖ Recuperar agua de la salmuera de aceituna mediante el uso de dos

destiladores solares en Tacna.

Objetivos específicos

❖ Determinar el volumen de agua destilada en los dos destiladores

solares.
❖ Analizar fisicoquímicamente las muestras de agua

HIPOTESIS
El uso de dos destiladores solares permite recuperar agua de salmuera de
aceituna
 METODOLOGÍA

Figura 3
Figura 4 Figura 5 Figura 6
Fundo San Antonio - Los Olivos, Los Palos - La
Yarada, Tacna Cocina solar y el condensador Salmuera destilada Análisis de parámetros fisicoquímicos en laboratorio
 METODOLOGÍA
DILUCIÓN
Para la muestra de
Tipo de investigación Análisis de muestras y métodos salmuera se tuvo que diluir
empleados de 1:10 ya que en el
multiparámetro se salía de
El tipo de investigación fue Se utilizó el multiparámetro rango por su concentración
experimental. HACH para hacer el análisis
en los parámetros de TDS,
fisicoquímico.
SALINIDAD Y RESISTIVIDAD.

Tabla 1
Operacionalización de variables
Figura 7 Figura 8
 VIDEO
cocina solar - plancha galvanizada cocina solar - lámina de aluminio
 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 2
Parámetros de la salmuera de aceitunas y destilado

Conductividad Oxígeno
Turbidez Temperatura Resistividad TDS Salinidad
pH eléctrica disuelto
NTU C° Ω•cm g/L mS/cm
mS/cm mg/L

SALMUERA 3.5 335.3 26.3 89.3 1.42 884 62.0 116.9

0.143
DESTILADO 4 4.77 27 0.299 7.39 3340 0.311
5

Tabla 3
Porcentaje de remoción

Parametros Turbidez Conductividad TDS Salinidad

eléctrica

NTU mS/cm g/L mS/cm

% Remocion 98.5773934 99.6651736 99.7685484 99.7339607

 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Figura 9 Figura 10
Destilador solar Muestra de salmuera y
destilado
En total para la destilación solar
se usó un litro de salmuera

Salmuera destilada=250 ml

Salmuera sin destilar=320 ml

%R = 250 ml *100
570 mL

%R = 43.86
Tabla 4
Temperatura de cocina solar - plancha galvanizada

Tabla 5
Temperatura de cocina solar - lámina de aluminio
Tiempo 10:00 10:30 11:00 11:30 12:00 12:30 13:00

Temperatura 0 0 36 50 68 100 96

Figura 12
Figura 11
Temperatura de cocina solar - lámina de aluminio
Temperatura de cocina solar - plancha galvanizada
 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Figura 13
El agua de salmuera de aceituna tuvo un pH de 3,5 Riego para vegetales y bebida de animales
y se diferenció con respecto a la muestra de agua
destilada de salmuera, con el destilador solar se
obtuvo un pH de 4.

El resultado obtenido a través de la destilación

solar de la salmuera de aceituna obtenido de la
empresa agroindustrias santa maria S.A.C. En la
tabla 2 los valores fisicoquímicos no pasan los
parámetros establecidos por DIGESA (2011)

En cuanto al olor y sabor del agua recuperada

obtenida los resultados son inaceptables ya que
presentan olor característico a su etapa inicial
esto se debe a que se realizó en una destilación
simple.
 CONCLUSIONES
Se recuperó agua de la salmuera de aceituna empleando el método de destilación
casero, influyendo negativamente en la cantidad de agua destilada por las fugas que
presentaba el equipo entero en ambos destiladores.

Los análisis demostraron que el proceso de destilación logró reducir los parámetros
fisicoquímicos como la turbidez a 4.77 NTU, la conductividad eléctrica a 0.299 mS/cm y
los Sólidos Disueltos Totales (TDS) a 0.1435 g/L. Si bien es cierto que se logró remover
gran cantidad de contaminantes, pero el producto de agua destilada aún contiene
parámetros organolépticos de la salmuera como el olor, haciendo difícil su consumo.

Se determinó el rendimiento de agua obtenida del destilador solar de lámina de

aluminio (43.86%) excepto en el destilador solar de plancha galvanizado, ya que
no alcanzó las temperaturas óptimas para la destilación.