Ingeniería de Fluidos

Clase 1-1
 Encuadre
Objetivo
Comprender qué son los fluidos y sus propiedades más trascendentes y aplicar algunos
métodos empíricos para determinarlas fácilmente

Temario
2. Propiedades de los fluidos y definiciones
2.1 Definición de fluido
2.2 Características de los fluidos
2.3 Propiedades de los fluidos
2.4 Compresibilidad
2.5 Viscosidad
2.6 Tensión superficial
2.7 Presión de vapor

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 Propiedades de los fluidos

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 Fluidos

Fluidos
Definiciones
Características

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 Definiciones

Fluido
Material que no tiene forma definida, sino
que fluye (escurre) bajo la acción de fuerzas.

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 Definiciones

Líquido
Material que adopta la forma del recipiente
que lo contiene conservando su volumen

Gas
Material que ocupa todo el espacio
disponible aumentando o disminuyendo su
volumen

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 Definiciones
Compresibilidad
Propiedad de la materia para disminuir su
volumen al someterla a una presión o
compresión determinada

Se considera que los gases son

compresibles y los líquidos incompresibles

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 Definiciones
Los fluidos son afectados por dos tipos de fuerzas:

Fuerzas de cohesión:
Son las que existen entre las moléculas de un mismo tipo.

Fuerzas de adhesión:
Son las que ocurren entre moléculas de distinto tipo.

Debido a estas fuerzas los fluidos tienen características mecánicas especiales entre las cuales
están tensión superficial, capilaridad y densidad

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 Propiedades de los Fluidos

Densidad
Viscosidad
Tensión Suérficial

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 Tensión Superficial
La tensión superficial se debe a que las fuerzas
que afectan a cada molécula son diferentes en
el interior del líquido y en la superficie.

En el interior de un líquido, cada molécula está

sometida a fuerzas de atracción que en
promedio se anulan. Esto permite que la
molécula tenga una energía bastante baja.

En la superficie hay una fuerza neta hacia el

interior del líquido.
Se mide en unidades de fuerza entre unidades
de longitud

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 Densidad
Densidad 𝑚
𝜌=
Cantidad de masa contenida en una unidad 𝑉
de volumen

Peso Específico (gravedad específica)

Es el peso de la unidad de volumen de un
material determinado 𝑃𝑒 = 𝛾 = 𝜌𝑔

Densidad Relativa 𝜌𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎

𝜌𝑟 =
Relación que existe entre la densidad de un 𝜌𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎
material y una sustancia de referencia.
Es adimensional. Deben especificarse las temperaturas
𝜌𝑟 20°𝐶ൗ4°𝐶

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 Viscosidad
Viscosidad Dinámica o Absoluta (𝝁)
Relación existente entre el esfuerzo cortante y
el gradiente de velocidad
Se mide en Pascal segundo (𝑃𝑎 ∙ 𝑠), Poise
Viscosidad (1𝑃 = 0.1𝑃𝑎 𝑠), centi-Poise (1𝑐𝑃 = .01𝑃)
Oposición de un fluido a las deformaciones 𝑙𝑏𝑓 ∙𝑠
reyn (1𝑟𝑒𝑦𝑛 = 1 𝑖𝑛2
= 6.89476 × 106 𝑐𝑃 =
tangenciales. Sólo se manifiesta en líquidos
6895 𝑃𝑎 𝑠)
en movimiento. Un fluido que no tiene
viscosidad se llama fluido ideal.
Viscosidad Cinemática (𝝂)
Facilidad real a fluir.
𝜇 𝑚2 𝑐𝑚2
𝜈= Se mide en Stokes (1𝑆𝑡 =
( ), 1 ) o centi-
𝜌 𝑠 𝑠
Stokes (1𝑐𝑆𝑡 = 0.01𝑆𝑡)

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 Clasificación por Viscosidad
Fluidos Newtonianos
Es un fluido cuya viscosidad puede
considerarse constante en el tiempo
La curva que muestra la relación entre el
esfuerzo o cizalla contra su velocidad de
deformación es lineal.
Siguen la ley de viscosidad de Newton.

Fluidos No Newtonianos
Fluido cuya viscosidad varía con el tiempo, la
temperatura y/o la tensión cortante que se
le aplica
Siguen la ley de Potencias
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 Fluidos no Newtonianos
Fluidos no dependientes del Tiempo
Fluidos plásticos, la viscosidad depende del
esfuerzo cortante al que son sometidos

Plástico de Bingham: Mantienen una relación lineal, entre el esfuerzo cortante y el gradiente de
deformación una vez se ha superado un determinado valor del esfuerzo cortante. Sigue la ley de viscosidad
de Newton, una vez superado el esfuerzo inicial. Por ejemplo la crema, la miel o el champú.

Pseudoplástico: La viscosidad aparente se reduce con el gradiente del esfuerzo cortante, su comportamiento
sigue la ley de potencias de Oswald-De Waele. Por ejemplo la leche, la gelatina, la arcilla o la sangre.
También existen pseudoplásticos de Bingham.

Plásticos Dilatantes: La viscosidad aparente se incrementa con el gradiente del esfuerzo cortante, su
comportamiento sigue la ley de potencias de Oswald-De Waele. Por ejemplo azúcar en agua o atole.
También existen Plásticos Dilatantes de Bingham.

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 Fluidos no Dependientes del Tiempo

𝑑v 𝑑v
𝜏 = 𝜏0 − 𝜇 𝑛 𝜏 = −𝜇
𝑑z 𝑑v 𝑑z
𝜏 = −𝜇′
𝑑z

𝑛−1
𝑑v
𝜏 = −𝜇′′
𝑑z

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 Fluidos no Newtonianos
Fluidos semi-dependientes del tiempo
Fluidos Viscoelásticos, la viscosidad varía
mientras se le aplica un esfuerzo

Material de Maxwell: Combinación lineal en serie de efectos elásticos y viscosos. Por ejemplo los metales
fundidos.

Material de Oldryd-B: Combinación lineal de comportamiento como fluido newtoniano y como material de
Maxwell. Por ejemplo el betún o merengue.

Material de Kelvin: Combinación lineal en paralelo de efectos elásticos y viscosos. Por ejemplo el nailon o el
PET.

Plásticos Elásticos: Estos materiales siempre vuelven a un estado de reposo predefinido. Por ejemplo la masa
o la plastilina.

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 Fluido semi-dependiente del Tiempo

𝑛 𝑛−1
𝑑v 𝑑v
𝜏 = −𝜇′ − 𝜇′′
𝑑z 𝑑z

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 Fluidos no Newtonianos
Fluidos dependientes del tiempo
La viscosidad varía con el tiempo

Fluido Tixotrópico: La viscosidad aparente decrece con la duración de esfuerzo aplicado. Por ejemplo la
margarina, la crema de rasurar o la pintura.

Fluido Reopéctico: La viscosidad aparente se incrementa con la duración del esfuerzo aplicado. Por ejemplo
los lubricantes automotrices.

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 Fluidos dependientes del Tiempo

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 Medición de la viscosidad
Viscosímetro de Ostwald 𝜇1 𝜌1 𝑡1
=
𝜇2 𝜌1 𝑡2
Se realiza como una regla de 3

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 Medición de la viscosidad
Viscosímetro de Engler 3.74
𝜈 = 0.00147𝑡 −
𝑡

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 Medición de la viscosidad
Viscosímetro Universal de Saybolt
Para tiempos entre 32 y 100 s:
1.95
𝜈 = 0.00226𝑡 −
𝑡
Para tiempos mayores a 100 s:
1.35
𝜈 = 0.0022𝑡 −
𝑡

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 Medición de la viscosidad
Viscosímetro Rotacional (Viscosímetro de Brookfield)
𝑇
𝜏0 =
2𝜋𝐿𝑅 2
−𝜏0
𝜇=
2𝜋(𝑟𝑝𝑚)

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 Ejercicios
¿Cuál es la densidad de la acetona a 25°C?

Se tiene una mezcla líquida a 20°C de 40 % de ácido acético y 60 % en masa de agua.

Calcular la densidad de la mezcla.

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 Ejercicios
Un tráiler transporta 8000 litros de gasóleo cuya densidad es de 26°API.
¿Cuántas toneladas de gasóleo son las que transporta?

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 Ejercicios
El gas natural saliente de un pozo petrolero está a 100 atm de presión y 80°C Y tiene la
siguiente composición:
Metano 40% en mol
Etano 2% en mol
Nitrógeno 58% en mol
Calcule el volumen ocupado por 1000 kg de ese gas. ¿Cuál será su densidad absoluta?

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 Ejercicios
Calcule la viscosidad del CO2 a 8000 K y a 1 atm

Una mezcla gaseosa está constituida por 60% en mol de metano, 35% en mol de etano y
25% en mol de propano. Si la mezcla está a 1 atm y 100°C, ¿cuál sería la viscosidad
cinemática y absoluta de la mezcla?

Calcule la viscosidad del benceno por el método de Souders.

¿Cuál será la viscosidad del agua de un río a 25°C si lleva el 5% en volumen de tierra?

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 Ejercicios
Se utiliza un viscosímetro Saybolt universal para determinar la viscosidad cinemática de la
glicerina. Si el tiempo registrado es de 32 segundos, ¿cuál es su viscosidad en centistokes?

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 Tarea

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 Dudas

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 Referencias
Gracias Mott, R. L., & Untener, J. A. (2015). Mecánica de
Fluidos (7a ed.). Ciudad de México: Pearson
Educación.

Crane. (2011). Flujo de fluidos en válvulas, accesorios

y tuberías. México: McGraw-Hill Interamericana.

Valiente Barderas, A. (2002). Problemas de flujo de

fluidos. México: 2002.

Gerhart, P. M., Gross, R. J., & Hochstein, J. I. (1995).

Fundamentos de Mecánica de Fluidos. Wilmington:
Addison-Wesley Iberoamericana, S.A.

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