Elaboración de Atole proteínico y sazonador natural

Sazonador Natural

Ingredientes.

- 1 manojo de chipilín

- 1 manojo de mora

- 1 manojo de chaya

- 1 manojo de hierba buena

- 1 manojo de albahaca

- 1 manojo de cilantro

- 1 manojo de alcapate

- unas dos coras de orégano

- unas dos coras de clavos de olor

- un manojo de cebollín seco (SI SE PUEDE SECAR)

- un manojo de perejil seco (SI SE PUEDE CONSEGUIR)

- Dos sobres de ajo molido

- Dos sobres de sal de cebolla

PROCEDIMIENTO.

1. Todas las hojas verdes deben de secarse sobre una superficie plana y en la sombra,
tapados adecuadamente para que no las contaminen, ni el polvo, ni insectos.
2. Cada 24 o máxime 48 horas se deberán de revolver las hojas, para evitar que se pudran o
se contaminen entre sí, luego volverlas a tapar.
3. Al cabo de 3 semanas aproximadamente las hojas deberán de estar secas, se pueden
poner a tostar (evitar quemar) antes de triturarlas, la trituración se puede hacer con las
manos.
4. Pasarlo por un colador fino.
5. Si quedan palitos finitos apartarlos, solo dejar el polvo.
6. Luego de triturar y ya tener el polo de las hojas y/o semillas agregar el ajo puro molido y la
sal de cebolla para agregarles un toque especial.
7. Tenemos listo nuestro sazonador.

NOTA. LAS HOJAS NO SE PUEDEN TOSTAR AL SOL, YA QUE PIERDEN SU VALOR NUTRICIONAL.
 ATOLE PROTEÍNICO.

INGREDIENTES.

1 LB. DE HARINA DE MAICILLO LIMPIO Y TOSTADO EN EL COMAL

1 LB. DE HARINA DE MAÍZ TOSTADO EN EL COMAL

UNA LB. DE AZUCAR (OPCIONAL)

UNA PIZCA DE SAL.

1 BOLSA DE CANELA EN RAJA

PROCEDIMIENTO.

SE TOSTARÁN LAS HARINAS JUNTO CON LA CANELA, LUEGO DE TOSTADAS, SE LLEVARÁN AL

MOLINO A HACERLAS HARINA, SE COLOCARÁN EN UN FRASCO CON TAPADERA Y SE ALMACENARA,
OCUPAR ESTA MEZCLA DE CEREALES POR LA MAÑANA O POR LA NOCHE, DEPENDIENDO DE LA
CONDICION DE LOS NIÑOS O NIÑAS O ADULTOS MAYORES