Escabeche de porotos alubias

Vanina G.
Argentina

Esta receta es increíblemente rica!! Se las recomiendo.

Acabo de descubrirla y no puedo creer que me perdí…

Ingredientes Pasos
8 - 10  personas
1 Primero poner en remojo los porotos,
1 paquete porotos alubias, (o mínimo 8 horas. Luego se hierven por una
cualquier poroto: pallares,
hora, se cuelan y están listos.
porotos negros, colorados, etc.)
1/2 Morrón rojo 2 En seguida, comienzan a agregarle los
1/2 paquete cebollitas en condimentos. Aclaración: por más de que el
vinagre ajo y perejil que utilicé fueran deshidratados,
igual el escabeche queda espectacular.La
Perejil deshidratado (cant.
necesaria) cebollitas en vinagre, directamente las cortan
como vienen en el paquete y las agregan. No
Ajo deshidratado y en polvo es necesario cocinarlas. Si no consiguen
(cantidad necesaria)
estas cebollitas en vinagre, utilicen cebolla
1 1/2 cucharadita Ají molido, común sofrita por un ratito hasta que
1 cucharadita pimienta en transparente.
grano molida
cantidad necesaria sal,
1 cucharada pimentón dulce
Aceite, cantidad necesaria para
enfrascar

3 El morrón, yo lo pico primeramente y luego

lo llevo a hervir para que ablande (no
mucho), de unos 15 -20 minutos de hervor.
 Cuando están listas lo cuelan y agregan a
los porotos.

4 Mezclan todo con un chorrito de aceite y ya

los pueden probar. Van a comprobar lo rico
que queda! Lo que queda es enfrascar y
completar con aceite hasta cubrirlos, y a
refrigerar!. Cuidado de no dejar aire dentro
del escabeche, porque hace que los
porotos fermenten más rápido.

5 No es una receta para tenerla muchos días

en la heladera, por los porotos. Tomen el
recaudo de consumirla antes de la semana.
Que la disfruten y compartan en familia y
con amigos!