Lúpulo

Fermentación:
https://www.beersandtrips.com/el-maravilloso-mundo-del-lupulo/#:~:text=Mejor%20dicho
%2C%20de%20entre%20los,el%20sabor%20de%20la%20cerveza.

Los sabores y aromas del lúpulo provienen de resinas y aceites dentro de las
glándulas de lupulina de los conos de las plantas. Los lúpulos se
dividen esencialmente en tres tipos:

Lúpulos de amargor: Con altos niveles de alfa ácido como cascade, nugget,

magnum y columbus.

Lúpulos de aroma: Con altos niveles de aroma como saaz, zatec, tettnanger o

hallertauer.

Lúpulos Mixtos: Son una combinación de ambos. Son los que tienen un doble
propósito a la hora de la elaboración de la cerveza: dan aroma y también
amargor.

Durante mucho tiempo, las cervezas pilsner más ligeras y lager fueron el estilo

más destacado. Se empleaban en estas cervezas lúpulos alfa alto para el
amargor con el objetivo de equilibrar los niveles de dulzura. Después se
agregaban algunos lúpulos de aroma al final del proceso de elaboración para
obtener aroma

LÚPULO EN LA CERVEZA
El lúpulo una vez procesado, se presenta en 3 formatos: flor, pellet y extracto.

 En flor: Es el uso más adecuado para los homebrewers.

 En pellet: El lúpulo se prensa en forma de pastilla que permite reducir su
oxidación y permitiendo una mejor conservación y rendimiento (un 15% mayor
que en cono).
 En extracto: El lúpulo es líquido y se emplea para ajustar el nivel de amargor
después de la fermentación

Porcentaje de ácido alfa en el lúpulo: https://www.cerveza-artesanal.co/tipos-

de-lupulo-y-su-utilizacion-en-tipos-de-cerveza/

Kit compra online: https://articulo.mercadolibre.com.ec/MEC-517947585-kits-

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