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 La Dieta Del Jardín De La Juventud

Pablo Picasso dijo una vez: "Se necesita mucho tiempo para ser
joven". Podría haber añadido fácilmente: "Y mucha comida".

Sí, comida.

Ya no hay la menor duda de que comer los alimentos adecuados

es una de las claves, si no la clave, para prevenir las
enfermedades del corazón, el cáncer y otras enfermedades
relacionadas con la edad. Pero ahora hay pruebas científicas de
que una dieta sana puede retrasar o, en algunos casos, incluso
invertir, el propio proceso de envejecimiento. Muy interesante,
¿no cree?

La dieta adecuada puede estimular a nuestro cuerpo a producir

"hormonas de la juventud" que controlan
que controlan el flujo y reflujo de los mecanismos
antienvejecimiento de nuestro cuerpo, dice el doctor Vincent C.
Giampapa, presidente de la Junta Americana de Medicina
Antienvejecimiento y presidente del Instituto Internacional de
Longevidad, una empresa con sede en Montelair, Nueva Jersey,
que ofrece programas antienvejecimiento personalizados a
través de sus médicos miembros. El resultado: más energía,
mayor inmunidad, mejoras en la memoria, la visión y el oído.
Más músculos y huesos más densos.

Comer bien también puede ayudar a nuestras células a

repararse y reemplazarse más rápidamente, a transportar
energía y a deshacerse de los residuos y las toxinas de forma
más eficiente. Igual de importante es que la dieta puede ayudar
a proteger nuestro ADN, el plan genético que indica a nuestros
cuerpos de 50 a 60 billones de células cómo hacer su trabajo.

1
No Te Preocupes Por El Envejecimiento

Según el Dr. Giampapa, el objetivo de una "dieta de longevidad"

es devolver a nuestro cuerpo su eficiencia juvenil, lo que puede
hacer de tres maneras.

Potenciar las hormonas de la juventud. Las hormonas

más importantes para mantenernos jóvenes son la hormona del
crecimiento humano (hGH), que es liberada por la glándula
pituitaria y convertida en el hígado en otra hormona
antienvejecimiento llamada factor de crecimiento insulínico
(IGF-1), y la dehidroepiandrosterona (DHEA), que es producida
por las glándulas suprarrenales.

A partir de los 20 años, nuestro cuerpo reduce la producción de

estas hormonas en un 10% cada década. A los 65 años, sólo
producimos entre el 15 y el 20 por ciento de la hGH y entre el 10
y el 20 por ciento de la DHEA que producíamos cuando
teníamos 20 años.

Con menos hormonas juveniles, dice el Dr. Giampapa, los

mensajes químicos no van y vienen con la misma eficacia, lo
que reduce la capacidad de nuestras células y órganos para
mantenerse y repararse. Experimentamos una pérdida de
densidad muscular y ósea, una menor inmunidad y más
enfermedades, como la diabetes y el cáncer.

¿Situación desesperada? No del todo. "Aumentar la producción

de estas hormonas en el cuerpo puede ralentizar el proceso de
envejecimiento de forma significativa", dice el Dr. Giampapa.
"Y puede hacerse principalmente a través de la dieta".

2
Detener el daño causado por los radicales libres.
Nuestras células utilizan el oxígeno para producir energía. En el
proceso, generan radicales libres, moléculas de oxígeno
inestables que dañan las células y el ADN. Los radicales libres
también son producidos por la contaminación, por los
pesticidas en nuestro suministro de alimentos y por una dieta
rica en aditivos químicos, almidones y azúcares refinados,
grasas saturadas que obstruyen las arterias y que se encuentran
en la carne, los productos lácteos enteros, los aceites tropicales
y los alimentos como las galletas que contienen aceites
hidrogenados o parcialmente hidrogenados.

Nuestro cuerpo es bueno para defenderse de los radicales libres

cuando somos jóvenes, pero a medida que envejecemos,
empezamos a perder parte de esa lucha, ya que el daño causado
por años de exposición empieza a pasar factura. Empezamos a
necesitar la ayuda de nutrientes antioxidantes como las
vitaminas C y E, los minerales zinc y selenio, y las sustancias
químicas vegetales (fitoquímicas) de muchas frutas y verduras,
que unen sus fuerzas con los sistemas de defensa internos de
nuestro cuerpo.

Reponer nuestra "sopa celular". Cada una de nuestras

células contiene una sustancia llamada citoplasma, que está
formada por fluidos, nutrientes y otros materiales que ayudan a
producir energía y a combatir los daños causados por los
radicales libres, dice el doctor Israel Kogan, director del Centro
Médico Antienvejecimiento de Washington, D.C.

La dieta típica de los estadounidenses está cargada de aditivos

químicos, pesticidas y fertilizantes, y otras sustancias tóxicas,
que favorecen la formación de radicales libres, dice el Dr.
Kogan. Cuando nuestra dieta está libre de estas toxinas,

3
protegemos nuestras células de los daños causados por los
radicales libres, damos a nuestro citoplasma los nutrientes que
necesita y ayudamos a nuestras células a funcionar al máximo.

Una dieta "limpia" también ayuda a devolver a nuestro cuerpo

el nivel correcto de acidez (pH), que es tremendamente
importante para construir nuestra sopa celular, dice el Dr.
Giampapa. Esto se debe a que nuestro cuerpo produce
hormonas, repara las células y, en general, funciona de forma
más eficaz con un pH neutro.

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 Consulta El Índice

Entonces, ¿cómo podemos potenciar -o incluso mantener-

nuestras hormonas de la juventud? Una de las maneras es
saltarse el queso de cereza y disfrutar de las cerezas
directamente. Es un buen consejo por todas las razones obvias,
pero también por una no tan obvia: Los pasteles azucarados
como el danés de cereza y queso tienen lo que se conoce como
un alto índice glucémico. El índice glucémico mide la rapidez
con la que un alimento eleva nuestros niveles de azúcar en
sangre después de comerlo y la rapidez con la que nuestros
niveles vuelven a la normalidad.

Los alimentos con un índice glucémico bajo, como las cerezas,

junto con la mayoría de las frutas y verduras y los cereales
integrales, fomentan los niveles juveniles de hGH e IGF-1,
según el Dr. Giampapa

Viajan lentamente a través de nuestro sistema digestivo, por lo

que el azúcar entra en nuestro torrente sanguíneo poco a poco,
dice Shari Liberman, doctora en nutrición y fisióloga del
ejercicio en la ciudad de Nueva York. Este aumento lento y
constante del azúcar en sangre favorece la liberación estable de
insulina, la hormona que transporta la energía (glucosa) de la
sangre a las células.

Cuando nuestros niveles de insulina se mantienen estables,

nuestro cuerpo produce menos cortisol, a menudo llamado la
hormona del estrés, dice el Dr. Giampapa. Eso es bueno. Los
niveles bajos de cortisol animan a nuestro cuerpo a producir
DHEA, así como las hormonas que se producen a partir de ella.

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Por el contrario, digerimos más rápidamente los alimentos de
alto índice glucémico, como los copos de maíz, los pasteles de
arroz, las patatas blancas y el arroz blanco. Como resultado,
nuestro nivel de azúcar en sangre aumenta rápidamente, lo que
desencadena una avalancha de cortisol. Los altos niveles de
insulina y cortisol reducen nuestra producción de DHEA y las
hormonas que se producen a partir de ella.

Podemos evitar estos picos de insulina y cortisol que nos roban

la juventud comiendo principalmente alimentos con un índice
glucémico bajo o medio, dice el Dr. Giampapa.

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 Apunta Bajo

Como ya habrás adivinado, los alimentos de bajo índice

glucémico tienden a ser ricos en fibra y carbohidratos
complejos, mientras que los alimentos de alto índice glucémico
no contienen prácticamente ninguno. He aquí cómo hacer que
su dieta sea más compleja.

Coma pan de alto contenido en fibra. Compre pan

integral que contenga al menos 3 gramos de fibra dietética por
rebanada, dice el Dr. Lieberman. Tendrá un índice glucémico
mucho más bajo que el pan blanco o incluso el pan integral bajo
en calorías.

Regla de oro: Cuanto más pesado sea el pan, mejor. ¿"El pan
que coma"? Puede comerlo o utilizarlo como pisapapeles", dice
el Dr. Lieberman. (Aunque el pan denso contiene más calorías,
también te llena, dejándote más satisfecho).

Pasa de los cereales ligeros. El trigo inflado, el arroz

inflado y los copos de maíz pueden ser ligeros en calorías, pero
al ser alimentos bajos en fibra y con un alto índice glucémico,
hacen que el azúcar en sangre se dispare, dice la Dra.
Lieberman. Elige un cereal sin azúcar que contenga al menos 3
gramos de fibra por ración, como el trigo triturado de Nabisco.

Elige judías. Las alubias secas tienen una puntuación baja en

el índice glucémico y son una excelente fuente de proteínas,
dice el Dr. Lieberman. Aunque prácticamente todas las alubias
secas son también una buena fuente de fibra, los guisantes de
ojo negro, los garbanzos, las alubias rojas, las alubias de lima y
las alubias negras son los campeones de la fibra, ya que
contienen de 6 a 8 gramos de fibra en una ración de media taza.

7
Pícalo. Las patatas dulces tienen un índice glucémico más bajo
que las blancas, así que disfrútalas a menudo, dice la Dra.
Lieberman. Por ejemplo, son estupendas en forma de puré. O
bien, para obtener unas deliciosas "patatas fritas", corta los
boniatos en tiras finas, cúbrelas con una cucharada de aceite de
oliva y una pizca de pimentón, y hornéalas a 400°F durante 40
minutos.

Haga comidas mixtas. Consuma alimentos de alto índice

glucémico, como el arroz blanco, con un alimento rico en
proteínas, como el pollo. La mezcla de hidratos de carbono y
proteínas evitará que el azúcar en sangre aumente demasiado
rápido, lo que ralentizará la liberación de insulina por parte del
organismo.

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 El Factor Grasa

¿Hay alguna mujer que no reduzca la velocidad cuando pasa

con su carrito de la compra por delante de un expositor de
bollos pegajosos?

Si necesitas una buena razón para seguir caminando, aquí la

tienes: Comer menos bollería y otros alimentos ricos en grasas
saturadas puede ayudarnos a mantener o aumentar nuestros
niveles de hormonas de la juventud, según el Dr. Giampapa.

Por otro lado, una dieta constante de grasas saturadas desactiva

la producción de hGH, IGF-1 y DHEA. "No sabemos por qué la
grasa saturada tiene este efecto, pero lo tiene", dice el Dr.
Kogan.

Podemos fomentar la producción de hormonas de la juventud

en nuestro cuerpo si no obtenemos más del 10 por ciento de
nuestras calorías diarias de la grasa saturada, dice el Dr.
Giampapa. En otras palabras, si se consumen 1.800 calorías al
día, no más de 180 de ellas (entre 16 y 20 gramos) deben
proceder de grasas saturadas.

Cuando elimine las grasas saturadas de su dieta, sustitúyalas

por alimentos ricos en grasas monoinsaturadas, como los frutos
secos, los aguacates y los aceites de canola, oliva y cacahuete,
dice el Dr. Giampapa.

Las grasas monoinsaturadas tienden a reducir el colesterol de

lipoproteínas de baja densidad (LDL) y a aumentar el colesterol
de lipoproteínas de alta densidad (HDL). Esto no sólo es bueno
para nuestro corazón, sino también para nuestros niveles de
hormonas juveniles. Cuanto más altos sean nuestros niveles de

9
HDL, mejor equipado estará nuestro cuerpo para producir
DHEA, estrógeno y testosterona, dice el Dr. Giampapa. Esto se
debe a que estas hormonas en particular se fabrican en realidad
a partir del colesterol).

El aceite de oliva es quizás la grasa monoinsaturada más

conocida. Y puede hacer algo más que reducir el colesterol LDL.
Contiene varios compuestos, como los polifenoles, que son
potentes antioxidantes. Estas sustancias evitan que el colesterol
LDL en nuestro torrente sanguíneo sea dañado por los radicales
libres, haciendo que sea menos probable que se adhiera a las
paredes de las arterias.

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 La Dieta De Zorba

Pescado, frutos secos y aceite de oliva. Zorba el Griego no

tendría ningún problema en obtener el 30% de sus calorías
diarias de grasas monoinsaturadas, como sugiere el Dr.
Giampapa. Los siguientes consejos pueden ayudarte a comer
como Zorba.

No te comas un pelo. Los habitantes de los países

mediterráneos comen muchos frutos secos, una fuente
primordial de grasas monoinsaturadas. Sigue su ejemplo y echa
un pequeño puñado de almendras crudas, nueces o semillas de
girasol o calabaza en las ensaladas, los platos de arroz o las
verduras, sugiere el Dr. Lieberman. En un estudio de 10 años
sobre 86.016 mujeres de entre 34 y 59 años realizado por
investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard, las
mujeres que comían 5 onzas de frutos secos a la semana tenían
un 35 por ciento menos de probabilidades de padecer
enfermedades cardíacas, muy probablemente debido a los
efectos beneficiosos de los frutos secos sobre el colesterol.

Engánchate al pescado. Coma pescados como el salmón, el

atún, el bacalao, el eglefino, el arenque, la perca o el pargo una
o dos veces por semana, sugiere el Dr. Lieberman. Estos
pescados, capturados en las aguas más profundas y frías del
Atlántico Norte, son ricos en ácidos grasos omega-3, sustancias
que han demostrado aumentar el colesterol HDL. (Los omega-3
también ayudan a fabricar eicosanoides, sustancias similares a
las hormonas que animan a nuestro cuerpo a fabricar hGH, dice
el doctor Giampapa).

Date un festín con una fruta grasa. Echa unos trozos de

aguacate en tus ensaladas o añade unas rodajas a un sándwich

11
en lugar de queso. Los aguacates son ricos en ácido oleico, la
misma grasa monoinsaturada que se encuentra en el aceite de
oliva. Dado que los aguacates son ricos en calorías y contienen
unos 30 gramos de grasa cada uno, disfrútalos con moderación,
dice el Dr. Lieberman.

Proteja el aceite de oliva. Compre botellas pequeñas de

aceite de oliva con cuellos largos y estrechos. Y después de usar
el aceite, tapa bien la botella y refrigérala. "Estos pasos limitan
la exposición del aceite al oxígeno, lo que evitará que se ponga
rancio y desalentará la formación de radicales libres, dice el
doctor Robert Goldman, cofundador de la Academia Americana
de Medicina Antienvejecimiento y coautor de Stopping the
Clock.

El aceite de oliva refrigerado se solidifica. Cuando esté listo

para usarlo, pase la botella por agua caliente durante unos
minutos, y luego vierta el aceite licuado que se forma en la parte
superior.

12
 ¿Y La Carne?

Como siempre decía mamá, la carne es una excelente fuente de

proteínas. Y lo que era bueno para ti cuando crecías sigue
siendo bueno ahora que te haces mayor.

Nuestro cuerpo utiliza las proteínas de la carne y otros

alimentos ricos en proteínas para fabricar aminoácidos. Estas
sustancias ayudan a nuestro cuerpo a fabricar sus propias
proteínas, que se utilizan para regular las hormonas, hacer
crecer nuevos tejidos y reparar o sustituir los tejidos
desgastados. Por desgracia, la carne suele tener un alto
contenido en grasas saturadas. Así que puede que te preguntes:
Si reduzco el consumo de carne, ¿perderé proteínas? No, dice el
Dr. Giampapa. Podemos obtener las proteínas que necesitamos
de los alimentos sin consumir carne en absoluto.

Una amplia gama de alimentos vegetales, como las judías y los

cereales, son excelentes fuentes de proteínas, dice el Dr.
Lieberman. Algunos, como la soja y la quinoa, se consideran
proteínas "completas" porque contienen los nueve aminoácidos
esenciales que necesitamos para estar sanos. Pero nuestro
cuerpo fabricará sus propias proteínas completas si comemos
suficientes calorías y una variedad de alimentos vegetales, como
los frutos secos y las semillas, los cereales y las frutas y
verduras.

Consigue La Proteína, Renuncia A La Grasa

¿En qué consiste? No hay ningún problema en comer carne,

siempre y cuando no se coman porciones del tamaño de Pedro
Picapiedra todos los días y se obtenga la mayoría de las

13
proteínas de fuentes vegetales, dice el Dr. Lieberman. He aquí
cómo obtener la proteína que necesitas sin la grasa saturada.

Tómate un cóctel de soja. Los alimentos de soja, como la

leche de soja y el tofu, son una excelente fuente de proteínas.
Pero si no le gustan estos alimentos, beba uno de los sabrosos
batidos de soja disponibles en las tiendas de alimentos
saludables, sugiere el Dr. Lieberman. "Son una forma
estupenda de consumir proteínas de alta calidad todos los días
o unas cuantas veces a la semana".

Antes de elegir un batido de soja, lea su etiqueta, aconseja el

doctor Gregory Burke, profesor y director interino del
departamento de ciencias de la salud pública de la Facultad de
Medicina de la Universidad Wake Forest en Winston-Salem,
Carolina del Norte. Mientras que algunas marcas son bajas en
grasa y contienen edulcorantes naturales, otras están cargadas
de azúcar y grasa.

Apúntese a la quinoa. Las semillas de esta planta, parecidas

a cuentas y de color marfil, suelen comerse como el arroz. Pero
también puedes cocerla en zumo de frutas y comerla en el
desayuno, utilizarla como sustituto del arroz en el pudín o
preparar una ensalada fría de quinoa, judías y verduras picadas.
Su textura suave y su sabor algo insípido hacen que sea fácil
añadirla a otros alimentos, como sopas y platos de pasta.
Encontrarás la quinoa en las tiendas de alimentos saludables.

Utiliza el ordenador de palma. Para evitar comer

demasiada carne en una sola comida, utiliza esta sencilla pauta
del Dr. Giampapas: No comas más carne de la que te cabe en la
palma de la mano. Y procura comer cuatro puñados de verduras
por cada puñado de pescado o carne magra.

14
Incorpora la carne a tu dieta. Añadir una pequeña
cantidad de bistec o cerdo a un salteado de verduras le permite
saborear el sabor de la carne por una fracción de sus grasas
saturadas y calorías, dice el Dr. Lieberman.

15
 Los Vengadores Tóxicos

Los radicales libres golpean nuestro cuerpo 10.000 veces al día.

Para colmo de males, estas pequeñas moléculas abren agujeros
en las membranas que rodean a las células para penetrar en
ellas y destruirlas.

Ante esta avalancha de merodeadores maliciosos, empeñados

en paralizar nuestras células y mutar nuestro ADN celular,
nuestro cuerpo necesita un poco de ayuda. Ahí es donde entran
los antioxidantes.

Estas vitaminas comunes como la C y la E y minerales como el

zinc y el selenio neutralizan los radicales libres.

También lo hacen los fitoquímicos, sustancias presentes en

frutas, verduras y otros alimentos vegetales comunes. Los
fitoquímicos también parecen combatir una gran cantidad de
enfermedades relacionadas con la edad, desde la artritis hasta
el cáncer.

Por poner algunos ejemplos, el ácido elágico, un compuesto

presente en las bayas (las fresas y las moras son las que más
contienen), puede ayudar a prevenir los cambios celulares que
pueden conducir al cáncer. La luteína, presente en verduras de
color verde oscuro como las espinacas y la col rizada, reduce el
riesgo de degeneración macular casi a la mitad. El indol-3
carbinol, presente en el brócoli, la col y otras verduras
crucíferas, puede ayudar a prevenir el cáncer de mama y de
cuello de útero.

En resumen, cada baya jugosa, flor de brócoli al vapor o

ensalada de espinacas que consumimos ayuda a revestir

16
nuestro cuerpo de una armadura nutricional para frenar el
daño causado por los radicales libres y ayudar a prevenir las
enfermedades relacionadas con la edad.

Grandes Formas De Emboscar A Los Radicales

La forma de elegir, almacenar y cocinar las frutas y verduras

ricas en antioxidantes puede potenciar su efecto protector. He
aquí cómo aprovechar al máximo sus poderes
antienvejecimiento.

Elija las estrellas antioxidantes. ¿Se pregunta qué

verduras le proporcionarán la mayor cantidad de antioxidantes
por su dinero? No te lo preguntes más. Los investigadores del
Centro de Investigación sobre Nutrición Humana Jean Maver
del USDA en la Universidad Tufts de Boston analizaron 22
verduras comunes y calcularon la capacidad de cada una de
ellas para neutralizar los radicales libres. Los ganadores fueron
la col rizada, la remolacha, los pimientos rojos, las coles de
Bruselas, los ramilletes de brócoli, las patatas, los boniatos y el
maíz.

Sigue el ejemplo de Popeye. Considere también la

posibilidad de comer más espinacas y fresas. Sus altos niveles
de antioxidantes pueden prevenir o incluso revertir los efectos
de los daños causados por los radicales libres en el cerebro,
ayudando a mantenerlo agudo a medida que envejecemos,
según otro estudio realizado en el Centro de Investigación de
Nutrición Humana sobre el Envejecimiento de la Universidad
de Tufts.

17
Los investigadores alimentaron a 344 animales de prueba con
extractos de fresas o espinacas, vitamina E o una dieta de
control.

Al cabo de 8 meses, examinaron la memoria a largo: y a corto

plazo de las ratas. Las ratas que consumieron el equivalente
diario de una gran ensalada de espinacas obtuvieron mejores
resultados cuando se les obligó a recorrer un laberinto que las
alimentadas con una dieta normal, extracto de fresa o vitamina
E. Sin embargo, los extractos de espinacas y fresas y la dieta de
vitamina E ralentizaron los signos de envejecimiento de las
ratas en otras pruebas. Se especula que el extracto de espinacas,
en particular, ha protegido diferentes tipos de células nerviosas
en varias partes del cerebro contra los efectos del
envejecimiento.

Elige un aceite de oliva de alto octanaje. El aceite de oliva

extra virgen prensado en frío contiene más antioxidantes y
fitoquímicos que el aceite de oliva amarillo, dice el Dr.
Lieberman. Esto se debe a que se extrae aplastando
literalmente las aceitunas, en lugar de utilizar calor y productos
químicos.

No se desanime por el tono verdoso de este aceite. "El aceite de

oliva amarillo es amarillo porque ha sido procesado y
calentado, lo que elimina todo lo bueno", dice el Dr. Lieberman.
Aunque pague más por el aceite virgen extra, es más sano (y,
según mucha gente, más sabroso) que las variedades más
baratas.

Busque el color morado. Si ves un brócoli tan oscuro que es

casi morado, ponlo en tu cesta de la compra. Ese color púrpura

18
significa que contiene una gran cantidad de betacaroteno. Si es
amarillo, no lo compres: ha perdido sus nutrientes vitales.

Cocina las verduras rápidamente. La Dra. Lieberman

aconseja cocinar las verduras al vapor en lugar de hervirlas. "La
cocción al vapor retiene sus antioxidantes y fitonutrientes",
dice. Cuando las hierves, dejas sus sustancias protectoras en el
agua.

Simplifica la preparación de la ensalada. ¿No tienes

tiempo para pelar, cortar y trocear los ingredientes de la
ensalada? Hazlo una vez a la semana, sugiere la Dra. Giampapa.
Todos los domingos, prepara un gran bol de lechuga verde
oscura, junto con zanahorias, pimientos y otros ingredientes.
Guárdelos por separado en bolsas o recipientes de plástico
herméticos para limitar su exposición al oxígeno.

19
 ¿Hay Una Toxina En Mi "Sopa"?

Como hemos mencionado antes, nuestras células están llenas

de un caldo de nutrientes y otras sustancias llamado
citoplasma. Es donde está la acción: donde la maquinaria
celular produce energía, sintetiza proteínas y desarma los
radicales libres.

Según los expertos en antienvejecimiento, es difícil que las

células obtengan el combustible que necesitan para llevar a
cabo estas importantes tareas a través de la dieta típica
estadounidense. Los alimentos con alto contenido en grasa y
azúcar y los procesados que contienen aditivos y conservantes
provocan radicales libres en nuestros desventurados cuerpos.
Estas sustancias químicas se acumulan en nuestro cuerpo,
debilitando gradualmente nuestra maquinaria celular.

Además, los alimentos azucarados y grasos con conservantes y

aditivos tienden a convertirse en ácidos en la sangre, lo que
altera el delicado equilibrio del pH de nuestro cuerpo, dice el
Dr. Giampapa. Una dieta constante de ellos acidifica nuestra
sopa celular, haciendo que las células y los tejidos envejezcan
antes de tiempo.

Al igual que los coches funcionan mejor con combustible de alto

octanaje, nosotros funcionamos mejor con alimentos que no
contienen aditivos ni conservantes y que mantienen nuestro
cuerpo cerca de un pH neutro, dice el Dr. Giampapa. Estos
alimentos son, como has adivinado, frutas, verduras, legumbres
y cereales integrales.

20
 Pon Tu Dieta En Rehabilitación

Cuanto más limpia y natural sea nuestra dieta, más nutrientes

recibirán nuestras células y más eficazmente trabajarán, dice el
Dr. Giampapa. Las siguientes estrategias pueden ayudar a
poner tu dieta en desintoxicación.

Coma productos desnudos. Haz un esfuerzo por comprar

frutas y verduras orgánicas (las que se cultivan sin estos
productos químicos) siempre que puedas, dice el Dr. Goldman.
Es más fácil encontrar productos orgánicos de lo que solía ser,
dice. "Muchos supermercados tienen ahora frutas y verduras
ecológicas junto a la variedad cultivada comercialmente, y
algunas cadenas de alimentación (como Fresh Fields, Bread
and Circus y Whole Food Markets) sólo tienen alimentos
ecológicos." Asegúrate de lavar los productos ecológicos para
eliminar la mayor cantidad posible de bacterias y suciedad.

Compra productos orgánicos en caja. Si no puede

encontrar frutas y verduras ecológicas, considere la posibilidad
de comprar otros productos ecológicos, dice la Dra. Lieberman.
Compre cereales ecológicos, leche ecológica y zumos y huevos
ecológicos", dice. "Si puedes conseguir incluso un 20 por ciento
de tu dieta orgánica, eso es un 20 por ciento menos de carga
tóxica para tu sistema inmunológico".

Evite los antojos de azúcar blanco. Cuando un antojo de

una rebanada de anillo de café u otro alimento azucarado y
graso ataca, "comer una patata dulce fría", dice el Dr.
Lieberman. "Su dulzura natural puede ser suficiente para
satisfacer tu antojo de azúcar blanco". Si este truco te funciona,
hornea un montón de ellos y tenlos a mano para esos
momentos en los que te entran los "antojos".

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