ALIMENTOS ANTICANCERGENOS

EL PODER DE LAS ALGAS Las algas son un alimento rico en vitaminas y minerales, suele recomendarse como auxiliar en la eliminacin de los efectos secundarios de la quimioterapia y radioterapia. Se le asocia con efectos fortalecedores del sistema inmunolgico, ya que su consumo es muy alto en pases que presentan baja incidencia de ciertos cnceres. LAS MANZANAS En el http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21516492 se ha reportado evidencia experimental de que la manzana, que contiene los cidos elgico y clorognico, logra bloquear la aparicin de cncer inducido experimentalmente en ratones. ACEITE DE OLIVA La composicin del aceite de oliva ha mostrado ser efectiva en la disminucin del riesgo de carcinoma en la mucosa digestiva, debido a que ejerce su accin sobre la bilis, de este modo su ingesta constante y balanceada ayuda a prevenir el cncer de colon. TOMATE El licopeno, la sustancia que le da el color rojo al jitomate, ha resultado ser un nutriente que ayuda a prevenir el cncer de prstata. La concentracin de esta sustancia en el jitomate disminuye una vez que ste se ha cocido, por este motivo se recomienda que se consuma crudo. MORADO, COLOR DE LA SALUD Todos los vegetales que tienen color morado contienen porciones importantes de antioxidantes y fitoqumicos. En el documento http://www.espatentes.com/pdf/2256939_t3.pdf explican que entre sus mltiples funciones estn la de retrasar el envejecimiento de las clulas, por ese motivo son buenas para la memoria adems de que se ha observado que disminuyen el riesgo de desarrollar algunos tipos de cncer. Tambin se aclara que las betanas son aminocidos naturales que cumplen una funcin importante en el metabolismo. La berenjena, vegetal morado, adems de brindar los beneficios propios de la betana, es un antioxidante y ayuda a eliminar sustancias perjudiciales del hgado. Por su parte, los higos tienen propiedades benficas aunadas a las de la betana de su color morado, por ejemplo, favorece el trnsito intestinal, por eso se recomienda como un previsor de cnceres relacionados al sistema digestivo. UVA ROJA Adems de ser una fuente agradable de sabor para postres o comidas que llevan carne, las uvas son digestivas, de ah que acompaar la carne roja con ensaladas que contengan uvas es una gran idea. Su poder antioxidante es muy fuerte, ya que tomar un poco de jugo de uva todos los das reduce el riesgo de que se formen cogulos que producen infartos. Al igual que todos las frutas y vegetales morados tiene betana. SOYA Es sabido que la mayora de las mujeres orientales contraen con mucha menor frecuencia que las mujeres del resto del mundo, enfermedades como el cncer de pulmn o de mama. Tambin tienen menor riesgo de desarrollar tumores de ovario. Segn se explica en el sitio http://www.soya.be/soy-health.php, la soya est compuesta, entre otras cosas por genistena, que ayuda a prevenir al cncer de mama. Por esta razn es recomendable consumir la soya, pues es el principal ingrediente de muchos platillo de la saludable dieta que llevan, como el miso o el tofu. SETAS CHINAS Existen varios tipos de setas chinas, como las reishi o maitake, que se usan de manera tradicional por los curanderos chinos, a manera de fortalecedor del sistema inmune. Tienen esta propiedad debido a la presencia de los betaglutanos, una familia de compuestos que generan interfern natural, lo que resulta en un buen anticancergeno.

FRUTAS DEL BOSQUE As como el pigmento que da el color morado a los betabeles y berenjenas tiene propiedades anticancergenas, las grosellas y los arndanos contienen un pigmento llamado antocianina, el cual tiene un efecto antionxidante. Actualmente, existen estudios para probar su efectividad en enfermedades como la leucemia...Fuente www.eluniversal.com.mx 14 frutas que ayudan a prevenir el cncer Muchas frutas tienen potencias vitaminas, minerales y fitonutrientes que tienen potentes propiedades antioxidantes, demostrando que pueden ayudar en la lucha contra el cncer y las enfermedades del sistema inmunolgico. He aqu un breve vistazo a las 14 frutas que han demostrado tener algunas capacidades anti-cancerosas en el laboratorio y en estudios animales. Las bayas de Acai : Estas bayas de color rojizo-prpura tienen ms capacidad antioxidante que otras bayas, como las moras, arndanos, frambuesas y fresas. Los antioxidantes en las bayas del acai , especialmente las antocianinas y flavonoides, tienen propiedades anti-inflamatorias y antiproliferativo (inhibe el crecimiento celular) que pueden ser tiles en la lucha contra el cncer. Manzanas : Una manzana al da puede hacer ms que mantener alejado al mdico. Entre los muchos estudios de manzanas y sus beneficios para la salud, una revisin de 2011 en Avances en Nutricin declar que "La exposicin a manzanas y sus derivados se ha asociado con efectos beneficiosos sobre el riesgo, los marcadores y la etiologa del cncer, las enfermedades cardiovasculares, el asma y la enfermedad de Alzheimer enfermedad ". Aguacate : El aguacate es ms que el ingrediente principal de guacamole, sino que tambin es una fruta que posee muchos ingredientes para prevenir el cncer. De acuerdo con un estudio reciente en el Journal of Experimental Therapeutics y Oncologa , "los estudios han demostrado que los fitoqumicos extrados de la fruta de aguacate selectivamente puede inducir la detencin del ciclo celular, inhibir el crecimiento e inducir la apoptosis [suicidio celular] en lneas celulares precancerosas y el cncer". Blueberries : Estas frutas sabrosas son conocidos por sus altos niveles de antioxidantes, entre ellos los flavonoides. Un ejemplo es un estudio en el que los investigadores encontraron que arndano en polvo redujo el tamao de los tumores de mama en ratones en un 60 a 75 % en comparacin con un grupo control. Los arndanos tambin redujo la propagacin del cncer de mama y el crecimiento de los tumores. Citrus : El nmero de estudios que muestran propiedades anti-cncer de los ctricos son demasiado numerosas para enumerarlas, as que voy a incluir uno de los ltimos en ser publicado. Investigadores de la Universidad de Texas A & M University, examin las propiedades que previenen cncer de limones y uno de sus componentes, limonoides. Se inform de que "los limonoides de ctricos puede tener potencial para la prevencin del cncer de mama estrgeno-sensible." Fruta del dragn (PITAHAYA): Es posible que tenga que ir a Corea para ver la fruta extica del dragn, tambin conocido como pitaya. Los estudios sobre el alto contenido de antioxidantes y la actividad de la fruta del dragn ha demostrado que los extractos de la cscara tiene una mayor actividad antiproliferativa contra clulas de cncer. Las bayas de Goji : Tambin conocido como wolfberries, las bayas de goji son nativos del sudeste de Europa y Asia y son alto valor antioxidante. Las capacidades de lucha contra el cncer de bayas del goji se ha demostrado en varios estudios, entre ellos uno con clulas de cncer de prstata. Los cientficos descubrieron que los componentes de las bayas, inhiben el crecimiento de tumores de prstata en ratones con cncer.

Uvas : Un estudio reciente de la Universidad Estatal de Wayne, titulado "Posibles propiedades de los antioxidantes de la uva contra el cncer", existe una creciente evidencia en ensayos en humanos que muestra los posibles efectos anti-cncer de las uvas y el jugo. Los autores tambin explicaron que "extractos de piel de uva y semillas tienen un gran potencial en la prevencin del cncer." Kiwi : Las posibilidades de prevencin del cncer de kiwi tienen sus races en la medicina china. Un estudio publicado en el Journal of Etnofarmacologa inform sobre el potencial de los extractos de kiwi y encontr que mostraron actividad contra las clulas tumorales humanas orales. La investigacin posterior indic kiwi tiene actividad contra las clulas del cncer pulmonar y el estmago. Mangostn : El mangostn puede no ser una fruta comn, pero en los crculos cientficos se ha suscitado un inters considerable en cuanto a sus propiedades anticancergenas. Un informe reciente de la Medicina Molecular actual observ que los compuestos conocidos como xantonas, que se encuentran en el mangostn, tienen "potencial extraordinario como un agente contra el cncer." Noni : Tambin conocido como Morinda citrifolia, la fruta noni y sus extractos se sabe de sus propiedades anti-cancergenas. Una nueva revisin de la investigacin sobre el noni y el cncer, parece en la investigacin Fitoterapia , seala que varios estudios "sugieren una posible sustancia no identificada en el zumo de fruta de noni pasteurizado que puede tener un pequeo grado de actividad contra el cncer". Granada : Las granadas estn creciendo con popularidad, y una de las razones puede ser su potencial en luchar contra el cncer. Varios estudios sugieren que las granadas y su jugo puede ayudar contra el cncer de prstata, colon, mama y de piel. Una nueva revisin de la Universidad de Wisconsin seala que las granadas son ricas en antioxidantes y estudios demuestran su potencial en la lucha contra el cncer . Guanbana : Esta fruta de un rbol de hoja perenne originario de Mxico, el Caribe y partes de Amrica del Sur tambin se conoce como graviola. Guanbana ha demostrado su actividad anticancergena contra varios tipos de la enfermedad, incluyendo pncreas y clulas de cncer de mama. Fresas : Las bayas contienen una variedad de fitonutrientes que han demostrado tener propiedades contra el cncer, y numerosos estudios han examinado sus efectos contra distintas lneas de cncer. Uno de los ltimos estudios encontraron evidencia de que "la fresa posee varios valores teraputicos entre ellos la prevencin en cncer, especficamente en las lneas de leucemia y el cncer de mama. Las mujeres que beben t verde pueden reducir el riesgo de desarrollar algunos cnceres digestivos, especialmente cncer de estmago / esfago, colon y recto, segn un estudio liderado por investigadores del Vanderbilt-Ingram Cancer Center. Para determinar el impacto de t verde sobre el riesgo de cncer, los investigadores encuestaron mujeres que participaron en el Estudio de Salud de Mujeres de Shanghai, un estudio basado en la poblacin de alrededor 75.000 mujeres chinas de mediana edad y mayores. A los primeros participantes de la entrevista se les pregunt si tomaban t, el tipo de t que se consume y la cantidad que se consume. La mayora de las mujeres chinas informaron que beban t verde principalmente. Los investigadores encontraron que el consumo regular de t, que se define como el consumo de t por lo menos tres veces a la semana durante ms de seis meses, se asoci con un riesgo 17 por ciento de todos los cnceres reducida digestivas combinadas. Una mayor reduccin en el riesgo se encontr que se asocia con un aumento del nivel de consumo de t. En concreto, los que consumen de dos a tres tazas al da (por lo menos 150 gramos de t por mes) tenan un riesgo 21 por ciento menos de los cnceres del sistema digestivo. La tendencia hacia un menor nmero de cnceres digestivos fue ms fuerte para el estmago / esfago y cncer colorrectal . "Para todos los tipos de cncer del aparato digestivo

combinados, el riesgo se redujo en un 27 por ciento entre las mujeres que haban estado bebiendo t con regularidad durante al menos 20 aos", dijo Nechuta. "Para el cncer colorrectal, el riesgo se redujo en un 29 por ciento entre los bebedores de t a largo plazo. Estos resultados sugieren que a largo plazo la exposicin acumulativa puede ser particularmente importante." El t contiene polifenoles o sustancias qumicas naturales que incluyen las catequinas como EGCG y ECG. Catequinas tienen propiedades antioxidantes y puede inhibir el cncer mediante la reduccin de daos en el ADN y el bloqueo de tumor de crecimiento celular y la invasin...Fuente www.medicalnewstoday.com Segn la Organizacin Mundial de la Salud el 70% de los cnceres pueden ser prevenidos con simples cambios en la dieta y el estilo de vida A continuacin detallamos una lista de alimentos que adems de ser una delicia a nuestro paladar, contienen propiedades anticancergenas que al incluirlos en la dieta diaria nuestro organismo ser el ms beneficiado. Aceite de oliva: Protege del cncer colo-rectal, disminuye el riesgo de evolucin de la mucosa digestiva a adenoma o carcinoma, y mejora la circulacin y oxigenacin de todos los tejidos al mantener flexibles las arterias, ayuda a prevenir el cncer. Ajo y cebolla: El ajo y la cebolla contienen alicina, un compuesto rico en azufre que acta como depurador del hgado, eliminando las sustancias txicas que se acumulan en la sangre y tejidos. Adems, el ajo se une a las toxinas, neutralizando sus efectos en las clulas. Arroz integral: En Japn el arroz es objeto de numerosas investigaciones contra el cncer. Al ser una semilla contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la aparicin del cncer. En el salvado de arroz existen sustancias anticancerosas que parecen proteger del cncer de colon, mama y prstata. Berenjena: Como otros vegetales de color violeta, contiene sustancias anticancerosas que protegen a las clulas de las mutaciones que provoca el cncer. Legumbres: Las legumbres son muy ricas en fibras, as como inhibidoras de proteasas que previenen contra los tumores de mama y colon principalmente. Soya: La soya contiene genistena, inhibidores de las proteasas e isoflavonas, protectores frente al cncer de mama. Tomate: El tomate crudo es muy rico en licopeno, un caroteno que le da el color rojo y que ha demostrado su papel protector frente al cncer de prstata. Tambin contiene otras sustancias en la piel y en las pepitas, que tienen efectos anticancergenos. Uva: Las uvas con piel y pepitas contienen antioxidantes como el resveratol que bloquea los agentes cancergenos y el crecimiento de los tumores. Yogur: Las bacterias beneficiosas que contiene el yogur (acidfilos, lactobacilos) regeneran la flora intestinal y evitan la aparicin de productos txicos en la digestin. Muy til para prevenir el cncer de colon, pero se recomienda para todo tipo de tumores. Los alimentos ms anticancergenos

Tim Byers doctor por la Universidad de Colorado grito al mundo que el 20% de los tumores estaban causados por la dieta, hoy dia las recomendaciones de La Organizacin Mundial de la Salud no nos dejan lugar a dudas. El consumo de al menos cinco piezas de fruta al dia, asi como introducir una buena cantidad de verduras en nuestra dieta, el consumo de fibra que encontramos sobre todo en los cereales integrales, la ingesta de al menos 2 litros de agua al dia y la ausencia de toxicos como el tabaco y el alcohol. No obstante existen alimentos llamadosanticancergenos que, junto con un estilo de vida saludable, indudablemente, nos ayudan a mantenernos alejados del temido cancer. EL TE BLANCO Y EL TE VERDE. Como consecuencia de los ultimos estudios realizados con relacion al mundo de los antioxidantes mas potentes se ha descubierto al TE BLANCO PURO,100% agujas de plata, (que no ha sido sometido a ningun proceso de fermentacin, y esta compuesto por los primeros brotes de la primavera en estado puro ,donde existe la mayor cantidad de propiedades totalmente concentrado en este primer brote)como el mayor antioxidante conocido, por lo que al impedir la oxidacin celular neutralizando los radicales libres que la causan, retrasa el envejecimiento celular y nos alejan de la aparicion de muchos tipos de cancer, teniendo en cuenta siempre que no hay ningun alimento milagro sino que nos podemos ayudar llevando una vida lo mas sana posible y beneficiandonos de las propiedades que algunos alimentos que la naturaleza nos brinda. Aunque en menos proporcion, el te verde tambien contiene una gran cantidad de antioxidantes, puesto que el te verde aunque no es el primer brote tambien guarda muchisimas propiedades pues tampoco es sometido a un proceso de fermentacin. Tanto el blanco como el verde,nos protegen contra toxinas como la salmonella typhimurium y la aflatoxina, que tienen efectos cancerigenos. CHAMPIONES, SETAS CHINAS, HONGOS: Su efecto anticancergeno se debe a su contenido en ergotioneina , que es una sustancia capaz de bloquear los crecimientos neoplasticos. EL AJO Y LA CEBOLLA.: Previenen cantidad de enfermedades, cardiovasculares, pulmonares, artritis, artosis, reumas, hipertensin, arteriosclerosisy al contener alicina, nos protege contra el cancer por ser un potente antioxidante.Los dos son altamente antibioticos. MANZANAS: El acido elagico se encuentra sobre todo en las manzanas rojas, y su principal valor se encuentra por ser capaz de bloquear la formacin de radicales libres. TOMATES: Contienen una sustancia llamada licopeno que incide directamente en la reduccion de cancer de mama y de prstata sobre todo y aunque parezca extrao nos referimos igualmente al tomate frito o salsa de tomate, ademas de ser buenisimo para la piel por su contenido en betacarotenos. BRECOL: El sulforanafo es la sustancia antioxidante encargada de combatir las sustancias cancergenas. Igualmente son beneficiosas todas las VERDURAS DE HOJA VERDE. LA SOJA: Son ya de todos conocidos los beneficios de la soja en la batalla contra el cancer.Las mujeres tienen menor riesgo de padecer cancer si tienen la buena costumbre de aadir la soja en su dieta al menos dos o tres veces por semana.Tambien proteje contra el cancer de colon al proteger la flora intestinal.

CITRICOS: En su piel se encuentra el limonero, que es un fotocompuesto que nos proteje contra el cancer. Ademas nos aportan grandes cantidades de vitamina C. FRUTOS ROJOS: Las fresas, arandanos , sandia, zanahoria, bayas roras, pimientos rojos, papayatodos los frutos rojos,ricos en betacarotenos nos protegen contra el cancer. ACEITE DE OLIVA: Por su alto contenido en vitamina E nos protege contra el cancer ademas de proteger nuestro corazon contra el peligro de infarto. PESCADO AZUL: Gracias a su contenido en aceites omega 3 y omega 6 se recomienda aadir en nuestra dieta incluir al menos dos o tres veces por semana los pescados azules en nuestra dieta.Hace tiempo que estan incluidos en la hoy tan apreciada dieta Mediterranea que es rica en pescados ,legumbres, frutas, verduras y cereales a poder ser integrales. VINO: Una copita de vino en las comidas, es cardiosaludable y antioxidante, previene el cancer y el infarto,las uvas negras son igualmente protectoras y beneficiosas, pero es conveniente tomarlas con piel y hueso. LAS ALGAS: Los ultimos estudios indican que esta directamente ligado el consumo de algas, ademas de su alto poder nutritivo, con la baja incidencia del cancer en los paises que mas las consumen. EL YOGUR: Al estar directamente relacionado con el buen desarrollo de la flora intestinal, nos protege contra el cancer de estomago, colon ALIMENTOS PARA COMBATIR EL CNCER Es curioso saber que alimentos naturales son de utilidad para evitar la aparicin de tumores cancerosos o a inhibir su crecimiento. Aqu aparecen algunos alimentos destacados: El ajo: posiblemente sean el mejor anticancergeno de todas las plantas. No debemos olvidar de comer ajo, es mejor si se come crudo, la mayor cantidad de veces posibles ya que posee mas de 40 compuestos anticancergenos que inhiben el crecimiento de las clulas que podran llegarse a convertir en cncer. La uva: la negra contiene gran cantidad de cido elagico y resvetatrol, componentes con propiedades anticancergenos. El tomate: posee tantos componentes anticancergenos como el ajo. Entre estos componentes esta uno de los antioxidantes mas poderosos que es el licopeno, el colorante que le otorga el color rojo y que es capaz de prevenirla aparicin de tumores cancerosos en gran parte del cuerpo. Zanahorias: constituye un potente antioxidante que nos protege de la aparicin del cncer. La Cebolla: otro potente anticancergeno. No debe en la comida. La Alcachofa: contiene inulina, sustancia que es muy eficaz para la prevencin del cncer de mama y de colon. La soya: contiene gran cantidad de isofalvonoides, en su mayora genistena, sustancia que inhibe el crecimiento de las clulas cancerosas, sobre todo el cncer de prstata y de mama.

La graviola: es una planta comnmente denominada Guanbana, que crece en la amazona peruana y cuyas corteza y hojas poseen cualidades ricas en alcalodes los cuales resultan especialmente til para combatir tumores. Hongo shii-take: ayuda en todos los procesos del higado, estimula la formacion de interferon (proteina relacionada con las defensas ),previene la aparicin tumoral o detiene el crecimiento de tumores. La Linaza: Las Ligninas de acuerdo a investigaciones cientficas, luchan contra los qumicos causantes de los Tumores Cancerosos y bloquean a los receptores de estrgeno, lo cual podra reducir el riesgo de Cncer de Colon, Cncer de Pulmn, Cncer de Prstata, Cncer de Mama, etc. Segn el Dr. James Duke del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la Linaza contiene 27 compuestos identificables como anticancergenos. Alimentos contra el cncer: Afortunadamente hay una serie de alimentos, que favorecen a la destruccin de clulas cancerosas, aumentan nuestras defensas y frenan el desarrollo de ciertos tumores malignos. A continuacin os mostramos una lista de alimentos que no deben faltar nunca en nuestra cocina, estemos como estemos. Ajo y cebolla: Favorecen a que se mueran las clulas cancergenas de cnceres como el de colon, el de mama, el de pulmn, prstata y leucemia. Verduras ricas en Vitamina A: aquellos como la zanahoria, el calabacn, la calabaza, el tomate, albaricoques, remolacha se ha demostrado que frenan radicalmente el crecimiento de clulas cancerosas, algunas tan agresivas como los gliomas cerebrales. Verduras crucferas: Tienen un gran papel en cuanto a alimentos anticancergenos, la col, el repollo, la coliflor, el brcol todas las verduras de esta familia, impiden qu las clulas precancerosas, se conviertan en tumores malignos. Esto es debido al indol-3-carbnol y al sulforafano. Frutos rojos: Moras, frambuesas, fresas, arndanos, cerezas detienen el crecimiento del tumor gracias a su contenido en cido elgico. Las cerezas por ejemplo contienen cido flucrico, que desintoxica al organismo de sustancias qumicas. T verde: Gracias a su contenido en polifenoles, evita que el tumor crezca. La soja: Por su contenido en isoflavonas, evita que el tumor crezca. Col: Es rica en fitoqumicos que estimulan la produccin de las enzimas que bloquean el dao originado por los agentes carcingenos. Alternativas: brcol, coliflor, lombarda, nabos y rbanos. Cebolla: No slo es anticarcingeno, sino tambin antiinflamatorio, antisptico, antihipertensivo Alternativa: el ajo tambin posee estos beneficios. Tomate: Su rojo intenso le delata como el poseedor de una gran cantidad de antioxidantes de propiedades antitumorales. Alternativas: las verduras anaranjadas tambin son ricas en carotenoides.

Pia: Ayuda a combatir los procesos inflamatorios, lo que contribuye a proteger de los tumores. Alternativas: los ctricos, el kiwi y el arndano rojo. Lechuga: Su intenso color se debe a la cantidad de clorofila que posee, otra sustancia protectora. Alternativa: todas las verduras de hoja verde. Fresas: Poseen cidos de actividad anticancergena. Alternativas: los frutos rojizos como la granada, la sanda o las cerezas. Seta shitake: Posee propiedades inmunomoduladoras, antiinflamatorias y antitumorales. Alternativas: boletus, nscalo y rebozuelo. Sardina: Aporta al organismo grasa poliinsaturada que, adems de fortalecer el corazn, previene esta patologa. Alternativas: boquerones, salmn, caballa y arenque. Yogur desnatado: Regula la flora intestinal y solo posee un 10% de grasas. Alternativas: quark, kfir o requesn. Aceite de oliva: El mejor. Toma cada da de tres a cinco cucharadas. Alternativas: en crudo, de maz o de girasol. Verduras anticancergenas: Brcol Coles de Bruselas Repollo Zanahorias Coliflor Berenjena Judas verdes Col rizada Cebolla (roja) Pimientos Rbanos Soja Calabacn Batatas Tomates

ame Frutas anticancergenas: Albaricoques Arndanos Uvas Limones Mangos Naranjas Papayas Melocotones Caquis Fresas, orgnicas Mandarinas Estos consejos sobre alimentacin y estilo de vida tambin son til para reducir el riesgo de cncer: Reducir el consumo de grasa al 20% del total de caloras consumido, de forma que las grasas saturadas constituyan menos del 10% del total de caloras consumidas. Eliminar las grasas hidrogenadas. Aumentar la fibra a una cantidad de entre 25 y 35 gramos al da Comer mucha fruta y verdura frescas Tomar alimentos ricos en antioxidantes betacarotenos, y vitaminas C y E Cambiar la carne roja por la de ave o pescado Tomar alimentos ricos en calcio Reducir los niveles de estrs en nuestra vida Mantenerse en un peso adecuado segn su tipo de cuerpo Hacer ejercicio al menos tres veces por semana No fumar y tampoco beber en excesivo. Alimentos Anticancergenos

Muchos de nosotros desconocemos el poder que tienen las plantas, hierbas y alimentos en la prevencin de cualquier tipo de enfermedad. El alimentarnos correctamente, nos evitara contraer ciertas enfermedades tan dolorosas como es el cncer. Algunos expertos aseguran que el 50% de los tumores podran evitarse con una dieta balanceada.

En la actualidad, la dieta es considerada como una de las armas principales para combatir el cncer. Segn el Instituto Nacional de Cancerologa de los Estatos Unidos, cerca de una tercera parte de todas las formas de cncer tiene relacin con la dieta. El especialista britnico Richard Doll mencion la alta proporcin del 60%. En otras palabras, la alimentacin podra ayudar a prevenir entre 385,000 y 700,000 casos nuevos de cncer y entre 170,000 y 315,000 muertes por cncer en los Estados Unidos nicamente. Uno de cada cinco estadounidense muere de cncer: aproximadamente 1,400 al da. Algunos de los alimentos, que debemos consumir de forma regular, no solo para prevenir el cncer, sino para mantenernos saludables, podremos mencionar: Aceite de Oliva. La grasa monoinsaturada protege del cncer colon-rectal. Al actuar sobre los cidos biliares, el aceite de oliva disminuye el riesgo de evolucin de la mucosa digestiva a adenoma o carcinoma, sin olvidar que mejora la circulacin y oxigenacin de todos los tejidos al mantener flexibles las arterias. El aceite de oliva es un excelente protector de nuestras arterias. Otros beneficios que nos ofrece el aceite de oliva, es que nos ayuda a reducir el colesterol malo tipo LBD sin bajar el colesterol bueno LAD. Impide que el colesterol malo se transforme en su forma txica u oxidada. De esa manera protege las arterias contra la placa de ateroma. Reduce la presin arterial y ayuda a regular el azcar sangunio. Tiene una actividad antioxidante potente. Ayuda a prevenir el cncer. Agua El agua, aunque no le otorgue a nuestro cuerpo nutrientes o vitaminas, es un poderoso lquido que nuestro Dios nos ha dado. Sin el agua, no podemos vivir. El agua nos ayuda a limpiar nuestro organismo, nos desintoxica, nos depura, nos purifica. Si no tomamos la suficiente cantidad de agua, podremos sufrir de estreimiento, acumular toxinas en nuestra sangre, nuestro metabolismo prodra sufrir trastornos, deshidratacin, nuestra carga de electrolitos puede verse afectada. Es importante tomar mucha agua despus de actividad fsica y aumentar su consumo en horas de las maanas ms que en las tardes. Ajo y cebolla El ajo y la cebolla contienen alicina, un compuesto rico en azufre que acta como depurador del hgado, eliminando las sustancias txicas que se acumulan en la sangre y tejidos. Adems el ajo se une a las toxinas, neutralizando sus efectos en las clulas.

Algas

Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Las algas son una comida habitual en pases como Japn, con una baja incidencia de cncer de mama. Algunos especialistas las recomiendan para ayudar a eliminar los efectos secundarios del tratamiento con quimioterapia y radioterapia por sus efectos reforzadores del sistema inmunolgico.

Arroz integral En Japn el arroz es objeto de numerosas investigaciones contra el cncer. Al ser una semilla contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la aparicin del cncer. En el salvado de arroz existen sustancias anticancerosas que parecen proteger del cncer del colon, mama y prstata.

Berenjena Como otros vegetales de color violeta, contiene sustancias anticancerosas que parecen proteger a las clulas de las mutaciones que provoca el cncer.

Ctricos Es conocida su riqueza en vitamina C, son antioxidantes y estimulantes de las clulas de defensa. Adems no hay que olvidar que contienen flavonoides, protectores de los capilares sanguneos que mantienen las membranas permeables y oxigenadas.

Coles El brcoli, repollo, coliflor, berros y rbano no deben faltar en la mesa, son un cctel antitumoral, refuerzan las defensas, eliminan los radicales libres y protegen las clulas.

Fresas Son interesantes por sus efectos depurativos. Ayudan a limpiar el organismo de toxinas, contienen fibra, minerales y vitaminas.

Frutas del bosque Las moras, arndanos y grosellas son ricas en un pigmento morado llamado antocianina que tiene un gran efecto antioxidante. Tambin son ricas en vitaminas A y C, minerales, pectina y cidos vegetales. Se estn estudiando los efectos preventivos de estas frutas en el caso de la leucemia.

Frutos secos

Las nueces, avellanas, almendras y pipas de girasol son una fuente de vitaminas B y E, y minerales como el magnesio, manganeso, selenio y zinc. Con una pequea cantidad se asegura un buen aporte de antioxidantes.

Legumbres Lentejas, garbanzos, guisantes y judas pueden ser un elixir anticancergeno. Las legumbres son muy ricas en fibras, as como inhibidoras de proteasas que previenen contra los tumores de mama y colon principalmente.

Manzana Contiene cidos clorognico y elgico que bloquean la aparicin de cncer en experimentos con animales. Al tener pectina, la fibra tambin acta favoreciendo la eliminacin de toxinas a travs de las heces.

Meln Es rico en betacarotenos, antioxidantes y contiene muy pocas caloras para mantener a raya los tumores relacionados con la obesidad.

Miel Tiene propiedades antispticas, por lo que es til para evitar las infecciones asociadas al descenso de la inmunidad que conlleva el tratamiento con quimioterapia.

Pescado Los cidos grasos Omega 3, adems de ser beneficiosos para el corazn y las arterias, tambin se utilizan para mejorar el estado de las personas con cncer.

Pimientos El color amarillo, rojo y verde de los pimientos es la seal de su riqueza en betacarotenos junto a la vitamina C; ambos son antioxidantes y protectores de las mucosas. Tambin contienen capsaicina que bloquea los compuestos precancerosos que aparecen en la carne y pescados ahumados y curados.

Remolacha roja El color morado de la remolacha roja esconde un potente regenerador celular, las betanas.

Setas chinas Las setas tipo maitake, shiitake y reishi se utilizan en la medicina tradicional china para reforzar el sistema inmune por la presencia de unos compuestos llamados betaglutanos, que estimulan la fabricacin de interfern natural, un eficaz anticancergeno.

Soya Las mujeres orientales tienen menor riesgo de padecer tumores de mama y ovario. Parece que la dieta rica en soya y sus derivados como el tof, tempeh, miso o seitan es responsable de su invulnerabilidad. La soya contiene genistena, inhibidores de las proteasas e isoflavonas, protectores frente al cncer de mama.

T verde Contiene polifenoles, que anulan los efectos de las nitrosaminas y tiene poderes antioxidantes. Es un poderoso protector contra las radiaciones ambientales.

Tomate El tomate crudo es muy rico en licopeno, un caroteno que le da el color rojo y que ha demostrado su papel protector frente al cncer de prstata. Tambin contiene otras sustancias en la piel y en las pepitas que tienen efectos anticancergenos.

Uva Las uvas con piel y pepitas contienen antioxidantes como el resveratol que bloquean los agentes cancergenos y el crecimiento de los tumores.

Yogurt Las bacterias beneficiosas que contiene el yogurt [acidfilos, lactobacilos] regeneran la flora intestinal y evitan la aparicin de productos txicos en la digestin. Muy til para prevenir el cncer de colon, pero se recomienda para todo tipo de tumores.

Zanahoria: El color naranja se debe a su riqueza en betacarotenos, conocido antioxidante. Es el vegetal protector de los fumadores por su capacidad para regenerar las clulas del epitelio respiratorio. ALIMENTOS ANTIOXIDANTES 1. FRESA 2. AJO

3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

KIWI TOMATE BRCOLI MORAS FRIJOLES PINTOS UVAS ROJAS MANZANA PASAS NUECES FRAMBUESAS ESPINACAS ARNDANOS Total de capacidad antioxidante por porcin 13727

Ranking 1

Alimento Frijoles o porotos colorados pequeos Arndanos Frijoles colorados Frijoles Pinto Blueberry

Porcin 1/2 taza de frijoles o porotos secos 1 taza 1/2 taza de frijoles secos 1/2 cup 1 taza deberriescultivad as 1 taza deberries enteras de o 1 taza cocinada

2 3 4 5

13427 13259 11864 9019

6 7

Cranberry Corazn alcaucil alcachofa Moras (blackberries) Ciruela pasa Frambuezas Frutillas Manzana Red Delicious (roja)

8983 7904

8 9 10 11 12

1 taza 1/2 taza 1 taza 1 taza 1

7701 7291 6058 5938 5900

13 14 15 16 17 18 19 20

ManzanaGranny Smith (verde) Nueces Pecan Cerezas Ciruelas negras Papas Russet Frijoles negros Ciruela Manzana Gala

1 1 onza 1 taza 1 1, cocidas 1/2 taza de frijoles secos 1 1

5381 5095 4873 4844 4649 4181 4118 3903

Nuestro propio organismo genera sustancias antioxidantes, sin embargo, esto no es suficiente. Hay que reforzarlos con una dieta rica en este tipo de alimentos.

Algunos de stos contienen vitamina E (zanahorias, tomates, espinacas, aguacate, esprragos) un antioxidante que mantiene la integridad de la membrana celular y retarda el envejecimiento celular; carotenos y betacarotenos (como la zanahoria, el tomate, las espinacas o la calabaza); vitamina C (pimiento, kiwi, limn, naranjas, coliflor, etc.), fundamental para la reparacin de clulas de los tejidos, encas, huesos y ayuda a metabolizar las grasas, adems de reforzar las defensas; o los flavonoides, que se encuentran fundamentalmente en frutas y vegetales, el t o el vino.

En crudo, la mejor opcin Sin lugar a dudas, la mejor alternativa para poder beneficiarnos de estos alimentos antioxidantes es tomarlos en crudo o sin apenas cocinar. Por ello, las ensaladas se convierten en uno de los platos ms fciles, verstiles y rpidos de preparar con ellos. Combinados con otros ingredientes tambin ricos nutricionalmente, podrs elaborar entrantes originales, sabrosos y, sobre todo, muy saludables. Prueba con una combinacin diferente, sin lechugas, como esta ensalada de zanahoria con naranjas o sta de pimientos y limn. La primera presenta una combinacin perfecta de vitamina E y C, mientras que en la segunda se ofrece una dosis extra de vitamina C (algo reducida por los pimientos asados).

Siguiendo con las ensaladas algo ms tradicionales, sta de manzana, queso, nueces y vinagreta balsmica ofrece un plato rico no slo en antioxidantes sino tambin en cido oleico monoinsaturado (proveniente de las nueces) que ayuda a prevenir enfermedades del sistema circulatorio.

Con aires italianos podemos elaborar un buen entrante a base de espinacas (rica en vitamina A y C) y parmesano.

Con buen color Las calabazas y los tomates, ricos en betacarotenos y carotenos respectivamente, se prestan tambin a numerosas recetas. Estos ltimos sirven de acompaamiento a numerosos platos, pero tambin son protagonistas en muchas recetas. As, con ellos puede elaborarse, por ejemplo, un rico sorbete de tomate, fresco y ligero. O tambin pueden prepararse de una manera muy natural hacindolos directamente en la barbacoa. La calabaza es ingrediente esencial en numerosos dulces y cremas como sta con tofu. Las verduras de la familia de las crucferas como la coliflor o los brcolis tambin son ricas en vitamina C. Con ellas podemos preparar platos nicos como esta coliflor con bechamel o bien un rico acompaamiento como este lenguado al vapor con brcoli y mejillones.

La cebolla tambin es una rica fuente de antioxidantes. Puede tomarse cruda o bien cocinarse para acompaar a primeros platos como ste de corvina al horno con patatas y cebolla.

Los alimentos antioxidantes

Con el paso del tiempo las clulas de nuestro cuerpo se van oxidando y por lo tanto nuestro organismo va envejeciendo. Esto se debe en gran parte a la accin de los radicales libres, subproductos que nuestro propio organismo genera ante agresiones externas como el consumo del tabaco o el alcohol, la polucin o el estrs, y las de origen interno como la de los radicales libres que producimos en algunos de nuestros procesos fisiolgicos como la respiracin o la alimentacin.

Nuestro organismo no es capaz de neutralizar el efecto de estos radicales libres y solo con a ayuda de algunos alimentos ricos en vitaminas y minerales conseguimos paliar este efecto oxidante.

Te gustara retrasar el proceso de envejecimiento de tu organismo ? Y a quien no?. Pues no busques ms, la respuesta la tienes en tu dieta, llena la cesta de la compra de alimentos antioxidantes y rejuvenece comiendo.

Los alimentos con mayores propiedades antioxidantes son:

El aceite de oliva:

favorece el riego sanguineo y la oxigenacin celular: Rico en cido olico y vitaminas A,D, K y E.

El ajo:

Contiene alicina sustancia esta con propiedades antispticas e antiinflamatorias. Incrementa tus defensas.

La cebolla:

Contiene vitaminas C y E y adems es rica en compuestos azufrados . Te ayuda a regular tu organismo.

Los ctricos:

La naranja, el limn y el pomelo ricos en vitamina C y flavonoides : Estimula nuestras defensas y favorece la oxigenacin celular.

El chocolate negro:

Contiene polifenoles, catequinas y dems flavonoides, potentes antioxidantes que retrasan la aparicin de los signos de envejecimiento.

Las espinacas:

Rica en vitaminas C y E, minerales como el hierro, el potasio y el fsforo, adems de los caratenoideos precursores de la vitamina A.

Los frutos rojos:

Las fresas, cerezas, arndanos o frambuesas muy ricas en vitaminas A y C as como en autocianina, pigmento que les proporciona su color caracterstico. Son unos potentes antioxidanes y bactericidas.

Los frutos secos:

Nueces, almendras y avellanas, ricas en vitaminas E y del grupo B, contienen adems minerales y aminocidos as como su elevado contenido en grasa poliinsaturadas y monoinsaturadas. Mejoran la salud de tu corazn.

Las frutas tropicales:

La papaya, la pia, el mango son ricas en vitaminas A,C y E. Son muy efectivas, disminuyendo el proceso de oxidacin generado por la metabolizacin de las protenas.

El kiwi:

Fruta con un altsimo contenido de vitamina C, ms incluso que la naranja contiene adems minerales como el potasio, el fsforo. Favorecen las defensas del organismo y es autorregulante.

El te verde:

Rico en contenido de catequinas, polifenoles y vitaminas A,C y E. Eleva nuestras defensas y dems de ser un potente antioxidante activa nuestro metabolismo.

El tomate:

Rico en vitamina C y E as como en licopeno, el antioxidante que le proporciona su color rojo. Es depurativo ,nos ayuda a elevar las defensas de nuestro organismo.

El pescado azul:

Rico en vitaminas, minerales la co-encima-Q 10 y aceites esenciales omega-3 . Incrementa la salud de tu corazn y combate los signos del envejecimiento.

Las uvas:

Solo en su piel y pepitas contiene ms de veinte antioxidante. Adems se cree que contiene substancias anti-cancergenas. Alimentos antioxidantes con vitamina E: Est presente en mayor proporcin en el germen de trigo, en los cereales de grano entero, el aceite de oliva, los vegetales de hoja verde y los frutos secos. Alimentos antioxidantes con vitamina C: Se encuentra principalmente en los ctricos, el kiwi, el repollo, la fresa, el pimiento verde, la coliflor, las espinacas y los tomates crudos. Alimentos antioxidantes con vitamina D: En el aceite de hgado de pescado, las sardinas, los arenques, salmn, atn, hgado, leche, mantequilla y yema de huevo. Alimentos antioxidantes con betacaroteno: Est presente en los vegetales de color amarillo (albaricoque, meln, melocotn) o rojo (tomate, sandia), y tambin en las hojas de color verde oscuro como las espinacas, las acelgas o las coles de Bruselas. Alimentos antioxidantes con flavonoides: Principalmente en frutas y vegetales, aunque tambin predominan en el t (sobretodo t verde) y en el vino. Asimismo, se hallan en las semillas de uva, en el arndano, en el cardo y en otros alimentos vegetales. Alimentos antioxidantes con carotenoides: zanahoria, tomate, naranja, papaya, lechuga y espinacas. Alimentos antioxidantes con selenio: En el pescado, el hgado, los cereales y los productos lcteos.

Alimentos antioxidantes con polifenoles: en las frutas, verduras y hortalizas frescas, la soya, el aceite de oliva, t (t verde, t rojo y t blanco), caf, chocolate, el ajo, la papa y diversas legumbres y frutas secas. Alimentos antioxidantes con coenzima Q10: En los pescados azules (como la caballa, la sardina o el salmn) y en las vsceras: corazn, hgado, riones. Alimentos antioxidantes con zinc: Carne roja, huevos, marisco, legumbres y frutos secos, especialmente cacahuetes y semillas de girasol. ANTIOXIDANTES V/S RADICALES LIBRES Los radicales libres son molculas que nuestro organismo produce y que, en ciertas cantidades y bajo el control de los antioxidantes, permiten defendernos de la accin de virus y bacterias, protegiendo nuestra

salud. Varias razones como por ejemplo la exposicin al humo de cigarrillos (propios o ajenos), la contaminacin ambiental, es estress, algunos medicamentos, el consumo de pesticidas a traves de ciertos alimentos, el exceso de grasas saturadas (de origen animal) y los aceites cocidos (en frituras o salteados) pueden generar una cantidad mayor de radicales libres que la necesaria y estos,fuera de control atacan entonces nuestras clulas, daandolas y convirtiendolas a su vez en nuevos radicales libres, produciendose una reaccin en cadena. Al daar las celulas de nuestra piel provocan su envejecimiento, ya que esta se torna seca y arrugada, y al daar a los glbulos blancos van debilitando nuestro sistema inmunolgico. Pueden producir degeneracin de tejidos, contribuyendo al desarrollo de tumores benignos o malignos como el cancer de mama, de tero, estmago, pulmn y prostata, y de enfermedades relacionadas como el mal de Alzheimer y la artritis.

Los antioxidantes, en cambio, son sustancias que nos ayudan a neutralizar radicales libres, protegiendo de este modo a nuestras celulas, contribuyendo a mejorar nuestras defensas, y retrasando el proceso de envejecimiento cutaneo. Forman parte de nuestra proteccin contra el cancer y las enfermedades cardacas ya que protegen las paredes de las arterias, mejorando nuestra calidad de vida.

DNDE ENCONTRAR ANTIOXIDANTES Es ideal incorporar los antioxidantes a travs de nuestra alimentacin cotidiana. Estos son algunos de los alimentos que los contienen:

En las frutillas, kiwis, meln y frutas ctricas encontramos Vitamina C, que adems de tener poder antioxidante, ayuda a la absorcin del hierro previniendo la anemia y contribuye a la cicatrizacin de heridas. Otras fuentes son las fresas, acerola, pimentones, tomates, pepino, nabo y crucferas (grupo de vegetales que incluye al brcoli, coliflor y los repollitos de bruselas) Los fumadores deben tener en cuenta que su hbito produce un deficit de esta vitamina por lo que necesitan consumir el doble que los que no fuman. La sanda, meln, brcoli y los alimentos de color anaranjado como la calabaza, el zapallo, la zanahoria, duraznos, damascos y mangos son fuente de betacaroteno o provitamina A, que tiene importante poder antioxidante y es esencial para mantener en buen estado nuestra piel y tejidos. La Vitamina E tiene potente accin antioxidante, estimula al sistema inmunolgico y contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares. Fuentes: todos los aceites vegetales como los de girasol, soja, maz, ssamo, el de germen de trigo y principalmente el de oliva, en especial el extra virgen de primera presin en fro. Otras fuentes son el germen de trigo (que se puede espolvorear sobre las comidas o agregar a caldos, sopas o yogures), las semillas de girasol y de ssamo y las frutas secas como las nueces. El Selenio es un mineral con funcin antioxidante, que ayuda a fortalecer al sistema inmunolgico. Se lo puede encontrar en las nueces, especialmente las de Brasil (se aconseja comprarlas con cascara y consumir una por da), ajo, pescado, carne vacuna y pollo.

Otro mineral con poder antioxidante es el Zink, que tambien mejora nuestras defensas y ayuda a mantener la elasticidad de la piel. Podemos encontrarlo en las frutas secas (nueces, almendras, man, avellanas), en los cereales integrales, partes oscuras del pollo y las ostras. Algunas infusiones que nos benefician por su aporte de antioxidanes son el t verde y T blanco antigua bebidas muy consumida en China y Japn, donde es considerada el elixir de la buena salud, el t de kombucha, poderoso desintoxicante, y el cacao soluble (si, el que utilizan los chicos y algunos adultos para preparar su taza de leche chocolatada) Tomar esta infusin caliente potencia su efecto, aportando un porcentaje bajo de grasas y menos caloras en comparacin con los chocolates en barra. Para quienes acostumbrar beber vino, un vaso de vino tinto al da es una buena recomendacin, habito que tambien brinda proteccin contra las enfermedades cardiovasculares. El tomate no solo es fuente de vitamina C: tambien lo es del acido alfa-lipoico, una sustancia que podramos llamar el antioxidante ideal ya que elimina varias especies de radicales libres, ofrece proteccin dentro y fuera de las celulas y especialmente porque en su presencia el efecto del resto de los antioxidantes se ve potenciado. El tomate contiene tambien licopenos, otros antioxidantes que adems protegen contra el cncer de prstata y que se encuentran en mayor cantidad an en los tomates perita y en la salsa de tomates, (ya que la coccin al romper los tejidos de este vegetal favorece su liberacin) Otros alimentos de color rojo son tambien fuentes de este antioxidante, como los morrones o pimientos rojos, y la refrescante sanda.

TOMAR CONCIENCIA Mucha gente consume caloras en exceso, casi no tiene desgaste fsico y desconoce la composicin de los alimentos que se lleva al estmago, sus beneficios y sus perjuicios, y las consecuencias de todo esto vn ms all del aumento de peso. Los alimentos que nos aportan vitaminas, minerales y antioxidantes no nos garantizan eterna salud y juventud, pero est comprobado que contribuyen a protegernos de las enfermedades cardiovasculares, de la formacin de tumores, que refuerzan nuestras defensas y que demoran el envejecimiento celular, lo que no es poca cosa, menos an teniendo en cuenta que para incorporar estos nutrientes no es necesaria la ingesta de capsulas ni de alimentos costosos: basta con los que podemos encontrar en la verdulera ms cercana. Qu beneficios tienen los alimentos antioxidantes? Los alimentos ricos en antioxidantes naturales nos protegen frente a los radicales libres, que son los causantes de los procesos de envejecimiento y enfermedad de las clulas. Lucha contra el cncer. Cada vez hay ms estudios que relacionan el llevar una dieta rica en alimentos antioxidantes (frutas y verduras) y niveles ms bajos de cncer. Proteccin cardiovascular ya que el colesterol se vuelve realmente nocivo o peligroso cuando se oxida gracias a los radicales libres (tiende entonces a engancharse a las paredes de las arterias) Clases de antioxidantes y alimentos antioxidantes ms potentes de cada tipo

Carotenoides: aqu se incluyen los distintos tipos de estos antioxidantes (betacarotenos, lutena, etc.) Abundan en las zanahorias, espinacas, albaricoques, tomates, calabazas o zapallos, papaya, melones y brcol. Coenzima Q-10: cacahuetes y aceite de soja o soya. Selenio: las nueces, los ajos y las semillas o pipas de girasol son algunos de los alimentos antioxidantes ms conocidos. Vitamina C: la encontraremos en frutas y verduras. Destacan: el pepino, pimiento, la papaya, el meln, las coles de Bruselas, el brcol, las fresas, naranjas, limones, kiwis y los tomates. Vitamina E: los aceites vegetales (de soja, girasol y maz) y), los frutos secos, las semillas y los cereales (destaca el germen de trigo) son los alimentos ms ricos en antioxidantes como la vitamina E. Zinc: dentro de los vegetales destacan las semillas de calabaza o zapallo y los frutos secos y cereales. cido elgico: aai, granada, kiwis, fresas, frambuesas y arndanos. Capsicina: los alimentos antioxidantes que destacan por su aporte en este tipo de antioxidantes son la Pimienta de Cayena, los Pimientos, los Chiles y los Ajes. Catequinas: destaca el t verde y el cacao. Compuestos azufrados: el puerro, el ajo, y la cebolla. Hesperidina: los alimentos ms ricos en estos antioxidantes son los ctricos. Licopeno: el tomate es quiz el alimento ms rico en este nutriente. Lutena: la yema de huevo tiene un 80%, el maz un 60% y el brcoli un 20%. Tambin la podemos encontrar en las algas, tomate, pltanos, etc. Quercitina: el T verde, las uvas, el brcoli, la cebolla, el vino tinto y las cerezas. Taninos: el vino tinto destaca por su gran aporte en este tipo de antioxidantes. Las uvas consumidas con su piel (bien lavada) tambin tienen un altsimo aporte. Zeaxantina: las calabazas o zapallos, las bayas de Goji, las espinacas y el maz son los alimentos antioxidantes ms representativos. Cules son algunos de los alimentos antioxidantes ms potentes? Aunque ya hemos hablado de muchos alimentos antioxidantes conviene recordar que el Te verde (tambin el rojo y el blanco), la Granada, el Noni, el Aai, la Uva (con su piel y sus semillas), las bayas del Goji, los diferentes tipos de Arndanos (rojo y azul) y el Mangostino son algunos de los alimentos ms ricos en antioxidantes naturales.

Consejos bsicos sobre alimentos antioxidantes en nuestra dieta diaria Tomar una taza diaria de t verde (rojo, blanco) o de caf natural (si no somos muy nerviosos) por la maana.

Comer dos o tres piezas de frutas al da. Que no estn demasiado verdes ni demasiado maduras (en su punto) e intentar que sea frutas de la estacin.

Que no nos falte una buena ensalada variada (aadid germinados) en el almuerzo y en la cena. Sazonar las comidas con condimentos como el perejil, crcuma, eneldo, coriandro, jengibre o curry ya que son alimentos antioxidantes muy eficaces y de rico sabor.

Si nos apetece tomar algo dulce recordemos que, adems de la fruta, un pedacito de chocolate negro (sin leche) nos aporta una buena dosis de antioxidantes naturales. Propiedades de los antioxidantes Los alimentos antioxidantes son aquellos que nos ayudan, a travs de la alimentacin, a eliminar los radicales libres, que actan destruyendo o acelerando el envejecimiento de las clulas. Algunas frutas y verduras tienen importantes propiedades antioxidantes, por lo que es conveniente que las incluyas en tu dieta para bajar de peso.

Los antioxidantes son sustancias que enlentecen el proceso de envejecimiento celular, por ello las propiedades de los antioxidantes son sumamente beneficiosas para nuestro organismo.

Algunos de los ms importantes alimentos antioxidantes son:

Ajo: contiene una sustancia llamada allicina, la cual es la responsable de su efecto antioxidante. Frutillas, cerezas, uvas, kiwis, frambuesas, naranja, pomelo, limn: Poseen una sustancia llamada cido elgico, flavonoides y vitamina C. Estas sustancias son consideradas antitumorales. Pimientos y ajes: Estn formados por una sustancia llamada capsicina, que segn algunas investigaciones es la responsable de la destruccin de clulas cancerigenas. Zanahoria, tomate, naranja, papaya: Los beta carotenos que forman estos alimentos son excelentes antioxidantes. T verde, t rojo: Esta compuestos por catequinas y tienen minerales como el cinc, azufre, selenio, que son considerados antioxidantes potentes. Cebolla: Por estar formados por compuestos azufrados, la cebolla posee propiedades anticancergenas.

Carnes, pescado: En su composicin qumica encontramos la coenzima Q, que ayuda a mejorar la actividad celular. Coles, brcoli, calabaza: Posee una sustancia llamada Isotiocianatos, responsable de bloquear el crecimiento tumoral. Lentejas, garbanzos, man: Estn formados por Isoflavonas, sustancias que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. Aceite de oliva, maz, girasol, soya o soja: Por su contenido en vitamina E, es un excelente antioxidante. Vino tinto: Esta compuesto por taninos, que ayudan a prevenir la ateroesclerosis. Obviamente si se bebe en forma moderada. Incorporar los alimentos antioxidantes en forma diaria, nos ayudar a mejorar nuestra calidad de vida. A pesar que el ingerir alimentos ricos en antioxidantes disminuye el riesgo de ciertas patologas, no modifican el deterioro normal que conlleva la vejez ni permite que vivamos ms aos. Aqu una lista de algunas de las Nutrientes y sustancias no nutritivas que actan como antioxidantes:

Vitamina C: se encuentran en frutas y verduras frescas y crudas, como kiwi, mango, pia, caqui, ctricos, meln, tomate, frutas, hortalizas en general. Vitamina E: se encuentra en el germen de trigo, aceite de soja, germen de cereales de grano entero, aceite de oliva, vegetales de hoja verde y frutos secos. Vitamina A; algunos alimentos ricos en betacaroteno son: todas las verduras de color verde o rojo, anaranjado y amarillo (zanahoria, espinacas, calabaza) y frutas como (cerezas, meln, melocotn).

Entre los minerales encontramos:

Selenio: carne, pescados, mariscos, cereales, huevos. Zinc: carnes, vsceras, cereales completos, huevos y legumbres Cobre: hgado, pescado, mariscos, cereales completos y legumbres. Dentro de los aminocidos:

Cisterna: Se encuentra en carne, pescado, huevos y lcteos. Es importante para la produccin de enzimas contra los radicales libres. Otros compuestos vegetales:

Flovonoides: estn presentes en el mundo vegetal, protegen el sistema cardiovascular. Se encuentran en las verduras de hoja verde, las fruta rojas y moradas y en los ctricos. Isoflavonas: se encuentra en la soja y en algunos de sus derivados como el tof (queso de leche de soja). cido Alfa-lipoico: ayuda a neutralizar los efectos de los radicales libres y potencia las funciones antioxidantes de las vitaminas C y D, abunda en el tomate. Co-enzima Q: mucho ms que un antioxidante se encuentra en la carne, vsceras, pescado, sardinas cacao. A pesar que cada da se sabe ms sobre los beneficios de los antioxidantes, no se puede asegurar si es conveniente o no la suplementacin diaria, pues se desconocen las dosis adecuadas, por ello lo ms correcto es seguir una alimentacin variada y equilibrada, en la que no falten los vegetales y no abusar de suplementos y alimentos enriquecidos con antioxidantes. Alimentos cidos:

Aunque no lo parezca a primera vista, segn los sinergistas los siguientes alimentos producen cidos en nuestro organismo:

Azcar. Caf. Pescado. Aceitunas. Fideos. Huevos. Alcohol. Leche de vaca Alimentos alcalinos:

Los siguientes productos son considerados alcalinizantes:

Verduras frescas. Coco.

Jarabe de arce. Miel. Pasas. Derivados de soya. Repollo (especialmente su jugo) Para mantener el balance entre cidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan mezclar:

Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza). Cerveza y semillas de ayote. Pan y ajo. Queso y mostaza. Chocolate y peras. Tambin recomiendan los sinergistas:

Leche de vaca y nuez moscada Vino y avellanas. Curry y almendras. Naranjas y semillas de girasol. Fresas y mango. Alcalinizar alimentos

El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio cido-bsico, desarrollando una tcnica de remojo de alimentos cidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Nunca usar recipientes de aluminio.

El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de cidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su coccin. Al hervir, esta hortaliza libera lcalis que pasan al agua y el proceso de neutralizacin de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa.

El remojo de los alimentos en caldo de repollo:

no altera la calidad ni el sabor facilita la asimilacin y transformacin en el organismo influye positivamente en el equilibrio cido-bsico es muy til para realizar la transicin de una dieta "normal" a una dieta alcalinizante Infusiones: Utilizar en su confeccin CR en lugar de agua. Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB, cambiando el lquido cada 24 hs. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. Semillas: Remojar sin cscara 6 horas en CR o AB. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas segn el espesor. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural. Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR en agua con una hoja de repollo, remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. Papas o batata: Cocinar en CR agua con una hoja de repollo. Para frer, remojar una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB. Cereales y pastas: Cocinar en CR. Huevos: Remojar con cscara una hora en CR o AB. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella, agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de cidos y solventes utilizados en la industrializacin, formndose en el fondo de la botella un sedimento (la reaccin del bicarbonato sobre los cidos) que no debe ser utilizada

El Dr. Sack sugera usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparacin de salsas, coccin de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), as como en el remojo de legumbres, frutas secas y carnes. Tambin recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo hervido.

La dieta en equilibrio cido-base

El Dr. Ragnar Berg, mdico sueco, pionero en la investigacin de la alimentacin alcalinizante- sugera que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases, de los cuales una proporcin debe estar en estado crudo y slo un 15% debera estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostena que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras.

Comenzar a mejorar la calidad de la nutricin es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser conscientes de qu y cmo comemos. Prestar atencin al equilibrio cido-bsico del organismo permite eliminar una gran cantidad de sntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por hbito. Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hbito de consumir los alimentos en equilibrio cido-alcalino. Adecuar la alimentacin a la realidad orgnica, social, laboral y a la poca del ao El exceso de alimento causa acidificacin, es necesario nutrir el cuerpo con moderacin para saciar las necesidades bsicas. Consumir frutas (de estacin y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas en el agua de coccin). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgnicos. Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yaman, trigo sarraceno, maz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. Preferir las frutas secas: almendras, dtiles, pasas de uva y castaas. Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas El jugo de limn es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede aadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinacin desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de purificacin de residuos cidos y permite sentir sensacin de alivio en el organismo.

La macrobitica y el equilibrio Yin-Yang

La macrobitica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento cido, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang, cido-base. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobitica son: miso (pasta de soja fermentada), el ssamo, la raz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la funcin renal), el t de banch, la raz de loto, y las ciruelas umeboshi. Algunos alimentos ordenados segn el criterio macrobitico en cuento al valor decreciente del elemento Yang (de ms alcalino a menos alcalino) .

Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yaman, cebada, maz. Frutas: manzana, frutilla, castaa, cereza, aceituna, durazno, avellana, man, almendra, pera, meln, dtil, higo, banana, ctricos, pia. Verduras: diente de len, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino, espinaca, esprrago, tomate, arveja Productos lcteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt. Aceites: de ssamo, de maz, girasol, oliva, soja. Bebidas: t ginseng, ban-cha, zumo de frutas. Al elegir alimentos de acido o alcalinos, hablamos de como un alimento influye en del cuerpo pH, (formando acido o formando alcalino), no el contenido de pH real de la comida. Esto puede resultar confuso desde algunos alimentos muy acidos, tales como limones tienen un impacto mas alcalino del cuerpo debido a la ruptura digestiva. El promedio de pH del cuerpo es 7.4, haciendola mas alcalina. Exceso de alimentos formando acidos crean niveles de acido, causando condiciones insalubres. La dieta moderna tiene una carga de dieta cada vez mas acida, haciendo el objetivo de no consumir una dieta de acido o alcalina sino esforzarse por lograr un mejor equilibrio.

Alimentos acido

Efecto de alimentos en el nivel de pH del cuerpo se mide por un calculo fisiologicamente basado en carga potencial de acido renal, o PRAL.. Los numeros mas altos indican un acido formando alimentos, mientras que los numeros negativos son alcalinos. Los doctores Thomas Remer y Friedrich Manz publican los resultados de estos calculos en el Journal of the American dieteticos Association, en julio de 1995. Los alimentos mas acidos son antiguos quesos como el cheddar, Gouda y parmesano, huevos y queso procesado. En orden decreciente, otros alimentos formando acidos incluyen carnes procesadas como la salchicha y salami, pollo, ternera y magro de cerdo y carne de vacuno. Granos fueron el acido clasificado

mas bajo formando potenciales alimentos con avena, arroz y trigo, siendo los granos mas acidos. Cacahuetes y nueces son tambien acidos formando.

Alimentos alcalinos

Frutas y verduras son alcalinos formando alimentos. Pasas son la fruta alcalina ranking mas alta, sino tambien el mas alto recuento de calorias. Otras opciones de fruta alcalina incluyen manzanas, platanos, limones, naranjas, melocotones, fresas y sandia. Espinaca es la verdura alcalina de ranking mas alta. Verduras las verduras mejores proximos incluyen brocoli, coliflor y zanahorias. Avellanas son alcalinos formando como es el azucar, la miel y la margarina. Muchas bebidas son alcalinos incluyendo cerveza, cafe, cacao, rojo y blanco de vino y te indio.

Alimentos neutrales

Muy pocos alimentos se consideran neutrales. De los que se mide por Remer y Manz, solo aceite de oliva y aceite de semilla de girasol anotaron neutral en 0,0.

Dieta equilibrada de pH

Mantener el pH sanguineo optimo previene diversas condiciones insalubres. Segun el USDA humanos nutricion centro de investigacion sobre el envejecimiento en la Universidad Tufts, las dietas ricas en acido formando alimentos como carnes y granos reducen la masa de tejido magro, especialmente en los ancianos. El departamento de biologia celular y del desarrollo en el University College en Londres determinan que la homeostasis de ese hueso es profundamente afectada por el pH, asi que influyen en el riesgo para la osteoporosis. Afortunadamente, los estudios en Terapias en salud y medicina alternativa, de julio de 2007 y Planta de alimentos para la nutricion humana, marzo de 2010, estan de acuerdo en que dietas ricas verduras pueden desplazar el cuerpo a un estado mas saludable, mas alcalino.