CHAKRAS – LECCION – XIV – 23 – JUL – 1941

Ya hemos tocado los puntos referentes a la respiración y a la alimentación

como factores de fortalecimiento, o sea de alimentación de energía al cuerpo.
Ahora nos falta analizar todavía los factores de la traspiración y de la función
mental que es el más importante.
La traspiración tiene por objeto precisamente exudar, es decir, expeler de
nuestro sistema las toxinas, o sean los agentes extraños a nuestro cuerpo que
hayan penetrado de alguna manera, ya sea por la alimentación o por el contacto
de nuestro cuerpo con el mundo externo, o aun debido a las funciones fisiológicas
mismas, es decir aquellos elementos que han escapado a la combustión que se
opera en los pulmones y en el hígado, o a la depuración que se opera en los
riñones. Estas toxinas son realmente agentes nocivos para nuestra salud.
Toda mala combinación de alimentos es una fuente segura de toxinas y
estos agentes extraños penetran en distintas partes de nuestro cuerpo y entonces
producen debilitamiento de las células y no olvidemos que la mayoría de los
malestares funcionales dependen exclusivamente de las condiciones vitales de las
células. Por muchas vitaminas y calorías que ingiramos, nuestro sistema no
beneficiará grandemente de ellas si nuestras funciones fisiológicas no están en
buen orden, o mejor dicho si son inhibidas por gases o por enzimas debidas a
toxinas.
En estos casos la cantidad de biotina y de avidina que tomamos como
vitaminas especiales que son, tampoco darán resultados satisfactorios. Lo
primordial es que nosotros aprendamos a depurar nuestro cuerpo de toxinas que
son, por decir así, el hecho conveniente para todas las anomalías que sufrimos.
Esto nos conduce a una conclusión. Verbi gratia: que para alimentarnos
bien es conveniente estar libre de toxinas y no ingerir cosas ricas en toxinas, en
calorías o en vitaminas. Por ejemplo tenemos el caso de la gente adinerada o
acomodada que puede pagarse todos los lujos en cuestión de alimentación y sin
embargo sabemos perfectamente bien que son las más enfermizas. La perfecta
alimentación no depende por lo tanto del precio de los alimentos que se ingieran,
sino más bien de cómo hemos de asimilar lo poco o malo que nos sirve de
alimento. Podemos tomar otro caso: el de la gente paupérrima o de escasos
recursos económicos que se sostiene a base de una alimentación
extremadamente pobre en factores alimenticios, como son las vitaminas y las
calorías; sin embargo, por regla general es mucho mas sana materialmente.
Podemos decir, en este último caso, que la escasa alimentación y lo sencillo de la
misma, por lo económica, evita las complicaciones que pudieran ser fuente de
enfermedades. En el caso precisamente de la alimentación que conseguimos a
escaso precio es la más sana. Mejor dicho, provoca menos toxinas, como por
ejemplo: los frijoles, las papas, las tortillas, las verduras en general son de escaso
costo. La carne, en cambio y el pollo, el queso, el vino, y en fin todos los
comestibles costosos, son fuente inagotable de toxinas. Pero también hay otro
factor es cuestión de alimentación, y es el más grave, nos referimos al de la
combinación de los alimentos. Cada combinación indebida de alimentos sanos se
trueca en motivo de enfermedad, porque produce en la elaboración del estómago,
enzimas perjudiciales a nuestra salud. Por ejemplo, nuca debemos mezclar
hidrocarburos, como las legumbres con leche. Consúltese a ese respecto el
siguiente esquema. (Las rayas señalan combinaciones compatibles. Los puntos
suspensivos indican las combinaciones incompatibles). Nunca se debe comer en
la misma comida carne, con pastas. Las legumbres deben ser cocidas en su
propio jugo, o si se puede crudas, evitando en lo más posible añadirles sal.
Cuando se come carne o papas es muy conveniente tomar leche, pues de este
modo, las proteínas se combinan a las vitaminas y balancean o equilibran sus
mutuos efectos.
Estas combinaciones constituyen la ciencia de la alimentación. Pero
también debemos saber arreglar nuestras dietas cuando es conveniente para
nuestro cuerpo. Por ejemplo: un cuerpo recargado de toxinas no requiere
alimentación alguna, sino más bien una completa dieta; y si acompañamos a esta
con una buena dosis de líquido, sean jugos de frutas, tizanas, o thés o agua pura
filtrada, conseguiremos la limpia de nuestros intestinos y de nuestro estómago y
de esta manera también facilitaremos la exudación de las toxinas que existen en
nuestro sistema celular. En otras palabras, las células todas que existen en
nuestro organismo en número de cuatrocientos mil millones, más o menos, para
su mejor función, necesitan un mecanismo intestinal perfecto. Unos intestinos
recargados, o sucios o afectados por toxinas inconvenientes vienen a ser como un
motor cuyos cilindros están repletos de carbón. No pueden funcionar bien.
 PADECIMIENTOS REUMATICOS QUE PUEDEN TENER SU ORIGEN EN
ESCASEZ DE VITAMINA C

Anita Louise y Olivia DeHavilland hacen una pausa en la filmación, para beber un refrescante vaso
de jugo de naranja, asegurándose así de obtener una provisión adecuada de vitamina “C”, que es
un gran factor en la preservación de la juventud.

Un mal de índole reumática no significa necesariamente que usted esté

aproximándose a la edad en la que no puede esperarse otra cosa que
reumatismo. La dificultad bien puede estribar en falta de vitamina C en sus tres
comidas de cada día.

Los dolores pasajeros en las coyunturas y las extremidades se encuentran

entre los primeros síntomas de deficiencia de Vitamina C, y fácilmente se les
confunde con dolores reumáticos. La falta de frutas frescas y verduras de alto
contenido de vitamina C también puede resultar en una sensación de cansancio.
Aparte de hacerla a usted sentirse mal, esta deficiencia afecta a su piel, y le
da un cutis grisáceo, terroso, para el cual no se encuentra cura en ningún cold
cream.
La Vitamina C tiene diversas cualidades valiosas. Su relación directa con la
asimilación de los minerales la hace particularmente importante a la salud de las
encías y la dentadura. Si tiene usted lo que suele llamarse “cepillo de dientes
rojizo”, haría bien en revisar su dieta para incluir en ella frutas frescas y verduras
crudas, aparte de ensaladas verdes.
La Vitamina C tiene bien merecida su reputación de factor importante en la
conservación de la juventud. Figura de modo sobresaliente en el mantenimiento
de un alto nivel de salud positiva, lo cual, ciertamente, es uno de los primeros
requisitos para preservar la juventud. Asimismo, evita la fragilidad de los vasos
sanguíneos, y ayuda a mantener jóvenes a las arterias. Debe haber alguna verdad
en el dicho de que “un hombre es tan viejo como sus arterias”.
Puesto que la Vitamina C es una de las más “temperamentales” de todas
las vitaminas, y se destruye fácilmente al cocinar, debiera usted consumir
diariamente alimentos ricos en ella. Un comité especialista en la materia ha
llegado recientemente a la “standardización” siguiente de los requerimientos de
Vitamina C.
El hombre común y corriente, se estima que necesita 1.500 Unidades
Internacionales por día; la mujer común y corriente, 1.400 unidades; el niño
adolescente, 2.000; la muchacha adolescente, 1.500; los niños de seis a once
años, alrededor de 1.400 unidades; los niños de uno a seis años, 1.000 unidades;
las mujeres próximas a ser madres, 2.000 unidades; las madres que están
amamantando, 3.000 Unidades Internacionales.
He aquí las unidades que pueden ser obtenidas en alimentos ricos en
Vitamina C.
Manzana cruda, una grande, 200 unidades, con cien calorías; aguacate, la
mitad de uno de tamaño regular, 300 unidades, 200 calorías; betabeles cocidos,
media taza, 320 unidades, 30 calorías; colecitas de Bruselas, 5 colecitas, 250
unidades, 50 calorías; Col verde picada, media taza, 175 unidades, 10 calorías;
melón, una mitad, 600 unidades, 50 calorías; coliflor cocida, una cabeza pequeña,
1600 unidades, 100 calorías; pepino, 950 unidades, 65 calorías; Toronja sin
endulzar, mitad de una pequeña, 1.200 unidades, 50 calorías; jugo de toronja en
lata, sin endulzar, una taza, 700 unidades, 50 calorías.
 Limón, uno, 450 unidades, 30 calorías; jugo de toronja fresco, media taza,
850 unidades, 50 calorías.
Jugo de naranja fresco, medio vaso, 600 unidades, 55 calorías; naranja,
una grande, 1.200 unidades, 100 calorías; perejil, cuatro tallos, 220 unidades.
Chícharos verdes, cocinados, media taza, 150 unidades, 50 calorías; patata
cocida, una de tamaño regular, 130 unidades, 100 calorías; patata hervida, una
mediana, 65 unidades, 100 calorías; patatas en puré, 80 unidades, 100 calorías;
pimientos verdes, uno, 1.400 unidades, 20 calorías; zarzamoras frescas, media
taza, 325 unidades, 50 calorías; col agria, una taza, 300 unidades, 40 calorías;
espinacas cocinadas, media taza, 325 unidades, 20 calorías; tomate fresco, uno
regular, 600 unidades, 25 calorías; jugo de tomate, media taza, 300 unidades, 25
calorías; nabos cocinados, media taza, 200 unidades, 25 calorías; berros, 450
unidades, 10 calorías; sandía, una rebanada, 450 unidades, 100 calorías.
 Pocas son las personas que en realidad saben alimentarse. En la mayoría
de los casos, la gente se precipita en todo, gasta energía durante dieciséis o
dieciocho horas por día y actúan de manera mecánica, inconciente, inclusive
comen a prisa y se conforman con simples “impresiones” o “emociones” pasajeras.
No se dan cuenta nunca de que necesitan REABASTECER DE COMBUSTIBLE a
su sistema digestivo y almacenador de energía, ni tampoco a su aparato psíquico
que necesita de una constante rehabilitación moral y espiritual. Cuando se
encuentran fatigados, agotados, pálidos y aburridos, NO SABEN LA CAUSA, ni la
averiguan. Entonces el hombre recurre a un reconstituyente o a los aperitivos, y la
mujer a una reparación de belleza consistente en afeites. Los baños rusos y los
masajes tienen en estos casos su utilidad, puesto que tienen por objeto excitar el
sistema; pero más que esto necesitamos de una REFACCION DE FUERZAS.
La desnutrición provoca un cansancio físico que acusa de hecho un
agotamiento de reservas de energía. Ningún licor, cosmético o baño, entonces,
puede hacernos recuperar tales energías, por más que, como reza el refrán, “no
solo de pan vive el hombre”. Precisamente, tampoco la buena lectura de
trascendental filosofía suplirá nuestras deficiencias físico-químicas derivadas de
una alimentación defectuosa. La economía espiritual es de vital importancia; pero
es inútil cuando el cuerpo se encuentra en plena bancarrota energética. Esto no
implica que lo subliminal sea accesorio, sino más bien que su trascendental
importancia radica en un mecanismo corporal sano, equilibrado y vibrante de
fuerza.
Todas las celdillas del cuerpo deben tener su nutrición adecuada. La salud
y la belleza del cuerpo en general dependen de esto. La hermosura del cutis y de
la cabellera, la agilidad del cuerpo, la gracia y consistencia de los músculos, la
fuerza y armonía de los nervios, y en fin, la disposición mental para las actividades
artísticas y superiores de la vida, son resultados directos de la alimentación de
fuerzas de nuestro mecanismo biológico. Y nótese bien que la displicencia valiosa
o la fuerza moral, lo mismo que los estados de alma y el valor en las grandes
disciplinas espirituales, dependen fundamentalmente de ésta nutrición nuestra,
pues una alimentación defectuosa debilita nuestro sistema y nos vuelve
pesimistas, o bien nos produce estados corporales y condiciones mentales
confusos. De ahí que cuando sobreviene en nosotros un estado espiritual
negativo, es muy conveniente procurarnos una alimentación consistente y
rehabilitadota, lo mismo que cuando nuestra dentadura es defectuosa lo
conveniente es recurrir a una nutrición a base de calcio, o si padecemos de acné
debemos añadir más frutas y verduras a nuestras dietas, a fin de proveernos de su
contenido de sales minerales y Vitaminas.
Un apetito saludable es una bendición. Hay gentes que prefieren morirse de
hambre con tal no comer sino verduras y frutas porque le tienen horror a la carne;
otras miran con desprecio toda vitualla que no sea de carne. Sea que se proceda
por motivos sentimentales o no, lo interesante es saber que nuestro organismo
necesita de sales, grasas, hidrocarburos, proteínas, almidones, azucares y
vitaminas, y lo manifiesta en forma de hambre. A la vista de un comestible, se nos
hace agua la boca, como medida preparativa!... y por mucho horror que le
tengamos a la carne, a ciertas frutas o a determinados vegetales, la naturaleza
parece proceder con más tino y nos incita a satisfacernos de nuestras
necesidades íntimas produciendo en nosotros el gusto por tal o cual cosa. Este
gusto es una urgencia para atender a una necesidad determinada de nuestro
organismo. No debiéramos nunca comer sino con apetito y según los gustos que
se nos manifiestan internamente, y no simplemente hartarnos de comestibles con
el único propósito de llenar nuestra cavidad estomacal o saturar nuestra boca de
gustos suculentos.
Ordenar los comestibles y la forma de prepararlos es toda una ciencia. Es
menester darle a nuestro cuerpo lo que necesita, y siempre alimentos frescos, lo
más posible al natural, sin descuidar eso de la dieta balanceada. Nunca debe
combinarse dos o tres verduras de cuantioso contenido de fécula en una sola
comida. Cámbiese todos los días, de menú. Las legumbres deben comerse con
sus hojas grandes externas y las ensaladas deben llevar el menor condimento
posible. Está bien darles a los niños bastante leche, pura y sin hervir, pero no es
indispensable para las personas mayores. En vez de ricas patatas como postre,
recúrrase a los deliciosos budines de merengues, y todo licor durante las comidas
es nefasto. Tómense los vinos y cócteles por lo menos una hora antes o tres horas
después, a fin de no malograr la digestión, y durante las comidas tómese más bien
jugos de tomates, de naranja, de frambuesas, de pepino y simplemente tisanas de
Hierva Buena o Flores de Azahar, que además de contener principios alimenticios
en abundancia facilitan la limpieza de los intestinos y ayudan poderosamente el
proceso digestivo.
Los bocadillos fuera de las horas regulares de alimentación son
perjudiciales a la salud porque entorpecen la digestión y recargan el organismo de
sustancias inutilizadas, que se convierten en tóxicos. Refrescos conteniendo miel
es mucho mejor para satisfacer apetitos ocasionales. Pero es conveniente
acostumbrar al organismo a alimentarse a horas fijas, que son de reposo físico y
de deleite espiritual, y si es posible, sólo tres comidas para los adolescentes, dos
para las edades de 24 a 33 años y en fin solamente una diaria de los 33 años en
adelante. Las fuertes pasiones, los malhumores, las inquietudes y los disgustos
frecuentes pueden ser evitados corrigiéndose la forma de alimentación.
 LO QUE EN UN TIEMPO FUE ECONOMIA
ES AHORA BUENA NUTRICION

Lo que para las cocineras expertas era una economía hace una década o cosa
así, es una buena nutrición para la moderna ama de casa. Las investigaciones
demuestran que todos los órganos carnosos son fuertes ricas en vitaminas, así
como en proteínas, y que es una excelente idea la de incluirlas en los menús una
o dos veces por semana.
Excepción hecha del hígado de ternera que parece haber aumentado de pronto
en popularidad y en precio, las vísceras son regularmente baratas en las listas de
precio del carnicero. Cosa rara, el hígado de res, que es menos caro que el hígado
de ternera. El hígado, el corazón, los riñones y los sesos son más ricos en
vitaminas que algunas de las carnes musculosas más caras.
Las vísceras tienen un contenido particularmente alto de vitaminas del grupo B:
riboflavina, tiamina y ácido nicotínico. Si ha hecho usted un estudio de los nuevos
requerimientos “Standard”, probablemente habrá encontrado alguna dificultad en
planear los menús que pueden responder a las exigencias “Standard” en materia
de tiamina, o vitamina B1, y riboflavina, o vitamina B2, que tan liberalmente son
previstos por las vísceras.
No deje que la falta de experiencia en la compra de estas carnes la atemorice.
Hay unas cuantas sencillas reglas mediante las cuales puede usted aquilatar
fácilmente su calidad cuando va a la carnicería. Un par de sesos es suficiente para
dos personas. Los sesos deben ser de color sonrosado, y los dos lóbulos deben
hallarse firmes e intactos. No compre sesos destrozados. No lleve a casa riñones
aplastados y corazones flácidos. La contextura del hígado debe ser fina.
A menos que sean refrigerados, estos órganos se echan a perder prontamente.
Debe usárseles inmediatamente después de la matanza. Los órganos tiernos
deben ser cocinados a temperatura moderada, y los menos tiernos, como los
riñones y corazones de res, deben ser cocinados lentamente por largo rato, para
que las fibras se hagan suaves. Debe ejercerse cuidado, no obstante, en cuanto a
no cocinar demasiado los órganos, dado que podrían endurecerse y perder su
sabor.
Por lo que a adelgazar respecta, el método de cocinar carnes es lo que más de
cerca conviene vigilar. En un menú de pocas calorías, no es posible incluir mucha
grasa para cocinar, y las carnes y los órganos carnosos deben ser asados,
hervidos o cocidos, mejor que fritos. Para ahorrarle una búsqueda de recetas, aquí
tenemos tres fáciles de prepara, pero sabrosas:
Sesos de ternera. – Coloque los sesos en un cedazo, bajo una llave de agua
fría, y deje correr el agua gentilmente. Lave cuidadosamente los sesos, eliminando
todas las sustancias extrañas, y déjelos escurrir. Quite la cubierta transparente.
Póngalos en baño de María; vierta una cucharadita de jugo de limón sobre los
sesos, ponga un poco de sal, y cubra y deje cocer por unos doce minutos. Escurra
otra vez, y vuelva a poner los sesos en baño de María, agregue dos huevos
batidos, y dos cucharaditas de mantequilla, y revuelva. Sirva con mitades de
tomate asado.

Riñones. – Cueza ligeramente los riñones; píquelos en cubitos y hierva

lentamente con zanahorias, papas, apio y un poco de cebolla, tomate picado.

Corazón. – Vierta agua hirviendo sobre el corazón, y deje que permanezca

unos cuantos minutos. Quite las arterias y las venas. Rebane, ponga encima una
tira de tocino, y ase a la parrilla.
Una buena regla para ser observada a diario, sería esta: Un cuarto litro de leche
para el adulto, y por lo menos tres vasos para el niño que está en crecimiento; un
huevo, una ración de carne, pescado o ave; patatas hervidas con su corteza, o
cocidas; dos legumbres, una de ellas de hojas grandes y verdes; dos frutas, una
rica en vitamina C, como las naranjas, las toronjas o los tomates; cereal de grano
entero, y pan de trigo entero, o enriquecido con vitaminas. Si sus menús
comprenden estos alimentos, está usted bien alimentada, según los “standards”
corrientes, y no necesita hacer ningún cambio.
El centro de interés hoy en día es la calidad, dado que hay dos clases de
hambres: el hambre “hueca”, y el hambre “oculta”. Cualquiera puede identificar la
primera…. (No hay continuación)

….puede usted comer mucho, sin observar una dieta adecuada. Puede usted
tener peso excesivo, y sin embargo no estar bien alimentado desde el punto de
vista de la nutrición. Las vitaminas y minerales que no proporcionan energías en
ninguna cantidad apreciable y que, por lo tanto, no afectan al peso, contribuyen de
modo importante a la producción de energía provista por otros alimentos y llamada
“protectora”. Estos alimentos protectores son los que se encargan de satisfacer el
hambre “oculta”.
Cualquier menú, no importa para qué objeto sea: para aumentar de peso, para
mantener este en el nivel en que se halla, o para reducirlo, debe proporcionar los
alimentos protectores, en las cantidades aconsejadas por los especialistas. El
menú que aparece a continuación se ajusta por entero a los “standards”.
 MENU PROTECTOR PARA ADELGAZAR
Desayuno
Calorías
Jugo de naranja, medio vaso………………………………………………….. 55
Huevo estrellado en agua, sobre rebanada delgada de pan
enriquecido con vitaminas…………………………………………………. 125
Mantequilla, ¼ de pulgada de espesor……………………………………….. 25
Café claro o tizana --------
205

Comida
Queso a la parrilla, tomate y tocino, sobre rebanada de pan
enriquecido con vitaminas…………………………………………………….. 225
Ensalada de verduras picadas……………………………………………………. 25
Leche descremada………………………………………………………………….. 80

--------

330

Cena
Chuleta de carnero, asada………………………………………………………… 100
Ejotes………………………………………………………………………………… 100
Tomates rebanados, con berros………………………………………………….. 25
Pan de trigo entero o enriquecido con vitaminas……………………………….. 75
Mantequilla, poca…………………………………………………………………… 25
Melón…………………………………………………………………………………. 50
Vaso de leche descremada………………………………………………………… 80

-------
455

-------

Total de calorías por día…………………………………………………………….. 990

MENU BALANCEADO PARA ADELGAZAR

DESAYUNO: Jugo de naranja, medio vaso, 55 calorías; Tocino dorado, dos

tiras, 50; Pan tostado, dos rebanadas delgadas, 100; Mantequilla, un cuarto de
espesor, 50; Café claro: total 255 calorías.
COMIDA: Dos huevos revueltos, 200 calorías; 5 puntas de espárrago, sobre
pan tostado, con una raja de pimiento, 100; Mantequilla derretida, una cucharada,
33; tomate rebanado, con berros, 25; Té caliente, con un terrón de azúcar, 25;
total 383 calorías.
CENA: Chuletas de Carnero a la parrilla, 100 calorías; chícharos frescos,
media taza, 50; cubitos de zanahoria, tres cuartos de taza, 45; pastel de fresas,
200; leche descremada, un vaso, 80; total 475 calorías.
Total de calorías por día 1.113
 PARA EVITAR LA EXPANSIÓN CORPORAL,
UNA BUENA DIETA

Las mujeres de todo el mundo gastan inútilmente enormes sumas de dinero,

tratando de adelgazar, dado que siguen comiendo alimentos que no convienen
para ese objeto. Lo importante en una buena dieta son los alimentos protectores.
Es de ellos que depende la reducción del peso a un nivel normal.
Las dietas son básicamente las mismas, sin cambiarse nada en ellas excepto el
número de calorías.
Si tiene peso excesivo, ello quiere decir que sus calorías han sido demasiado
altas. Ha comido usted tantas grasas, azucares y pastas, que ha habido un exceso
de calorías, que se almacenan en forma de tejidos adiposos. Pero muchos de los
elementos protectores no pueden ser acumulados. Precisa que se provean en las
tres comidas de cada día.
Muchas personas de peso excesivo no se encuentran bien nutridas. Por difícil
que parezca comprenderlo, usted puede fácilmente ingerir demasiadas calorías,
sin obtener elementos protectores suficientes. Una dieta así, aun cuando la haga
aumentar de peso, es una mala dieta. La deficiencia puede no ser tan aguda como
para traducirse en una verdadera enfermedad; pero se refleja en forma de fatiga
crónica y de vitalidad disminuida.
Por regla general, una persona de peso excesivo se muestra a favor de una
dieta de alto contenido de calorías, y de bajo contenido de alimentos protectores.
Además, la grasa acumulada es una desventaja en sí; es una carga que usted
tiene que llevar encima y que no paga fletes.
 Usted puede reducir su peso excesivo mediante menús más nutritivos que los
que ha acostumbrado seguir; de modo que no hay objeto ninguno en cambiar a
una dieta reductora inadecuada y caprichosa. No ganará usted nada con ello.
Podrá usted perder peso, con igual seguridad e igual constancia, con una dieta
balanceada de tal modo que mejore su salud.
Investigaciones recientes muestran la necesidad de aumentar en un diez o
veinte por ciento el uso de leche (en la dieta balanceada para la persona que
desea adelgazar, se especifican dos vasos de leche descremada o de suero de
leche todos los días, o un vaso de leche descremada, más una ración de queso);
un aumento de 25 a 70 por ciento de tomates, y de frutas citrosas; alrededor de un
cien por ciento más de vegetales verdes y de hojas grandes.
La dieta balanceada para adelgazar se basa en productos lácteos: leche,
huevos, queso y mantequilla; carnes magras, pescado o carne de ave; frutas y
verduras frescas, y granos enteros. Estos alimentos protectores pueden ser
incluidos en cantidades adecuadas dentro del límite de 1.000 a 1.200 calorías por
día. Puede usted perder de una a dos libras de peso cada semana, con una dieta
así.
 LOS MINERALES SON NECESARIOS PARA MANTENERSE BELLA

Últimamente se ha oído hablar mucho de las vitaminas y los minerales. Hoy me

propongo hablarles del modo más simple posible acerca de los minerales
esenciales en los menús bien equilibrados.
Los minerales trabajan en nuestro cuerpo de cuatro maneras distintas.
Constituyen los huesos, dientes, el esqueleto. Son la parte más sólida de los
músculos, de la sangre, etc. Ellos son los responsables de que los músculos y
nervios trabajen propiamente (regulando las palpitaciones del corazón, etc)
Abastecen el cuerpo de materiales necesarios para mantener un equilibrio
apropiado en los fluidos, jugos digestivos y otras secreciones de aquel.

LOS MINERALES Y LA BELLEZA

Cuando vemos personas cuya salud y belleza se ven afectadas por una
pobreza en la dentadura, o en la formación de los huesos, dando por resultado
pechos hundidos, pulmones poco desarrollados, sin mencionar las piernas
arqueadas, pies planos, comenzamos a apreciar la importancia de tener la
necesaria cantidad de minerales en nuestra dieta. La mayor parte de las personas
no reciben la suficiente cantidad de calcio, fósforo o hierro.
Debo advertir a las que cocinan para la familia que no desechen los jugos de
los alimentos cocinados. Use la menor cantidad de agua posible para cocinar los
vegetales y procure que todo el jugo de ellos sea bebido, si no con los vegetales,
en las sopas o salsas. Si desecha los jugos está echando a un lado preciosas
vitaminas y minerales.
 LOS ALIMENTOS CON MINERALES

Por cortesía del Departamento de Nutrición del Estado de Nueva Cork, puedo
ofrecerles aquí una lista de alimentos que contienen los tres minerales que faltan
en la mayoría de las dietas.
Doce alimentos contienen un alto promedio de calcio: Leche, leche agria,
queso, dientes de león verde, higos, melados, ostras, frijoles, espinacas, naranjas,
requesón, cebollas. (Hay otros muchos productos alimenticios que contienen
calcio, pero éstos contienen un promedio mayor).
Doce alimentos que contienen un alto promedio de fósforo: carne magra,
judías cocinadas, leche agria, leche, ostras, pescado blando, requesón, afrecho,
queso, maíz enlatado, huevos, trigo.
Doce alimentos que contienen un alto promedio de hierro: espinacas,
carne magra, dientes de león verde, melados, higos, yema de huevo, trigo, jarabe
de arce, patatas, afrecho.
De modo que si usted incluye algunos de esos productos o alimentos en su
menú diario, en suficiente cantidad, seguramente recibirá la suficiente cantidad de
calcio, fósforos y hierro.
 Muchas personas gordas están muriendo de hambre. Esto podrá parecer
imposible; tales personas no se ven como si estuviesen consumiéndose. Pero, en
realidad, padecen una deficiencia nutricional.
En un desesperado esfuerzo por evitar que el peso aumente, cierto porcentaje de
personas de peso excesivo trastornan su salud. Oí recientemente de una maestra
de escuela que pasa de 200 libras de peso, y que tiene tanto miedo a engordar
más, que viene observando una dieta en extremo pobre. Como resultado, se
siente cansada continuamente, y, consecuentemente, desanimada en absoluto.
Una madre me visitó hace unas cuantas semanas, debido a que sus hijos
están suplicándole que adelgace. Se veía muy descorazonada e infeliz. Una
revisión de su dieta mostró que no ha estado comiendo excesivamente; sino ha
estado comiendo alimentos abundantes en calorías, y nada más. Es característico
de las personas de peso excesivo el ansiar dulces y grasas en vez de proteínas,
minerales y vitaminas, que es lo que necesitan.
Desde el punto de vista de la nutrición, una dieta sólo es buena cuando
proporciona un adecuado margen de seguridad sobre los requerimientos mínimos
de elementos protectores: proteínas, hierro, calcio, y todas las vitaminas. La
ciencia de la nutrición ha avanzado hasta el grado de que es imposible incluir tales
factores esenciales en una ingestión de calorías en extremo baja. La persona de
gran peso puede ser mejor alimentada, y perder peso.
Hay personas pesadas que queman un número sorprendentemente pequeño
de calorías, para su tamaño. Es decir, queman relativamente pocas calorías por
libra de peso corporal normal. La grasa excesiva quema demasiado pocas calorías
para que puedan tener significación. Pero si las personas en cuestión han de
hallarse en buenas condiciones, su dieta reducida en contenido de calorías debe
proveer los elementos protectores necesarios.
 La persona gorda que aumenta de peso con demasiada presteza, debe hacer
tres cosas. Primero, consultar a su médico, y dejar que él descubra si es que
necesita o no extracto tiroidal. Luego debe cambiar sus hábitos en el comer, hasta
que pueda seleccionar con naturalizad los alimentos que debe tomar a diario.
Finalmente, debe suplementar sus menús reductivos con un concentrado de
vitaminas. La gente de peso excesivo invariablemente rechaza los concentrados,
por temor a que la hagan aumentar de peso. Pero no hay calorías en los
concentrados. Su uso ayuda a mantener la dieta adecuada, aun siendo muy
limitado el número de calorías.
Si es usted una de las personas de peso excesivo que están ansiosas de
adelgazar, no se mate de hambre. Ensaye con un menú científicamente
balanceado. Contiene un alto porcentaje de proteínas, para cuidar del desgaste
cotidiano, y esto, incidentalmente, acelera el metabolismo; de modo que usted
quema un número ligeramente mayor en calorías. En un menú cuidadosamente
balanceado, tal como el que aparece abajo, la única vitamina suplementaria que
usted necesita es la B-1. Tome a diario un miligramo de clorato de tiamina, para
reforzar su dieta con 333 unidades de Vitamina B-1. Al formular sus menús de
bajo contenido de calorías, haga una regla de incluir estos alimentos diariamente:
carne magra, pescado, o ave; un huevo, queso de granja y leche descremada; una
verdura fresca, una segunda legumbre de bajo contenido de calorías, una fruta
cirrosa y ensalada de verduras, más el concentrado de Vitamina B. Debe usted
sentirse bien mientras pierde peso; y con esta dieta lo logrará.

DIETA PROTECTORA PARA NO ENGORDAR

COMIDA

Calorías
Jugo de naranja, medio vaso………………………………………………….. 55
Huevo estrellado en agua, sobre rebanada delgada
de pan de trigo entero tostado…………………………………………….. 125
Café claro…………………………………………………………………………
------
180

COMIDA
Hamburguesa a la parrilla (con mostaza y cebolla;
sin mantequilla)…………………………………………………………………. 200
Berros y pepinos rebanados, con media taza de
Queso de granja………………………………………………………………… 100
Té claro………………………………………………………………………………. 0
-------
300

CENA
Hígado a la parrilla, dos rebanadas………………………………………………… 200
Verduras cocidas, media taza………………………………………………………. 30
Zanahorias en cubitos, ¾ de taza…………………………………………………... 45
Tomate rebanado, pimientos verdes y apio
en ensalada, con vinagre………………………………………………………… 25
Leche descremada, un vaso…………………………………………………………. 80
-----
380

Total de calorías por día

800
(no hay comienzo)
cuerpo, una DESCOMPOSICION. De ahí que se deba limitar su xxxxxxxxxxxxx
organismo, y eso balanceándola con leguminosas, especialmente cebollas, limón,
piña, manzana y frutas.
No lo será difícil planear sus comidas conforme a sus requerimientos íntimos,
por lo que respecta a proteínas, vitaminas y minerales. No tratamos de imponerle
gustos ni costumbres; se trata simplemente de facilitar sus conocimientos a éste
respecto, y Ud. queda libre de actuar conforme crea que le conviene.
Tome debida nota de cuales son los alimentos nocivos y cuales los
protectores, según las circunstancias, si quiere mantenerse en perfecta salud o
promover para sí fuerzas, vigor, belleza.

, pues ocurre a las cuatro o cinco horas después del almuerzo. Se trata en
realidad de una necesidad de VITAMINAS. El hambre “oculta” es indefinida y
clama por cualquier cosa; se trata de una necesidad de proteínas, sales, féculas,
azúcar o hidrocarburos. En el primer caso, un vaso de jugo de frutas bastará. En el
segundo, hay que proceder a una bien balanceada comida.

Y tenga bien presente que un peso excesivo no es indicio de salud, o que se

coma lo suficiente. Las funciones glandulares se encargan de mantenernos gordos
o flacos, y muy a menudo una deficiencia funcional glandular basta para provocar
casos de éstos que son tan engañosos. De ahí que es preciso ayudar al sistema
glandular con una nutrición lo mejor regulada y balanceada posible,
proporcionando a nuestro sistema las Vitaminas, las Proteínas, las Grasas y los
minerales que necesita.
 La alimentación no es todo. No es el único medio de que se sirve la naturaleza
para REPONERNOS LAS FUERZAS GASTADAS.
Nuestro organismo absorbe fuerzas del espacio. Es decir, nos alimentamos de
ENERGIA COSMICA.
Este proceso es dual y de dos categorías. La primera categoría, naturalmente
es el proceso mental, del que hemos de ocuparnos más adelante. La otra
categoría es el proceso que hemos llamado PERSPIRACION, y que tiene una
función dual, o sea una de absorción de fuerzas del espacio en que vivimos y nos
movemos, y otra de expulsión de fuerzas utilizadas ya. Este proceso es muy
idéntico al de la respiración con su aspiración y su expiración.
La perspiración es el fenómeno común que notamos en forma de sudores que
se pronuncia en toda la superficie cutánea y sobre todo en las axilas y
dondequiera que haya abundantes pelos. Este proceso es en realidad un medio
de exudar las toxinas de nuestro cuerpo, expelando hacía afuera toda sustancia
nociva o ya inutilizada por las mismas funciones fisiológicas. La naturaleza vale,
para eso, de los millones y millones de poros que cubren la superficie de nuestro
cuerpo a manera de ventanillas, la mayoría de ellas a penas perceptibles.

Algunos de esos poros tienen por función la admisión de fuerza del ambiente
(Krama), y otros están destinados a una operación de expulsión de elementos
inútiles de nuestro cuerpo. Estos últimos son los que dan lugar a lo que llamamos
comúnmente el sudor, y cuando no a una excreción que se manifiesta en
nosotros en forma de suciedad. El sudor facilidad la salida de esa excreción y
también provoca un estado conveniente en los otros poros a fin de poder admitir
fuerzas, el Prana del aire. Esta función es natural, pero también debemos
provocarla, pues un cuerpo acostumbrado a la molicie, a la vida sedentaria,
necesariamente tiene su sistema muscular mal ajustado, que a lo mejor entorpece
las funciones celulares. De xxx mala transpiración en esas personas. Por otra
parte, personas acostumbradas a hacer ejercicio o que llevan una vida activa,
logran fácilmente la exudación de sus toxinas, porque entonces el juego de sus
músculos obra como un excitante sobre las células.
Sabemos por otra parte, que personas que llevan una vida agitada, aunque no
en demasía, son por regla general saludables y disfrutan de buen apetito,
duermen bien y no son malhumorados.
En cambio las gentes que llevan una vida displicente pero estancada, raras
veces son sanas; y si logran concertar un regular apetito y dormir bien, es
simplemente porque están embotadas por la misma acción de sus toxinas. Se
impone pues aquí la consideración de una vida activa, es decir, dinámica, o sea
darle al cuerpo la agitación que necesita a fin de poner en juego todo el
mecanismo del cuerpo y dar expresión a las fuerzas innatas, debemos aprender a
transpirar, pues de este modo los Chakras serán excitados y podrán funcionar
adecuadamente. Pero nos referimos aquí a un dinamismo natural, es decir, no
excesivamente esforzado. Así como debemos comer solamente para satisfacer
nuestra hambre, debemos activar a nuestro cuerpo de acuerdo con sus
necesidades biológicas, o sea, no más allá de nuestras capacidades, o mejor
dicho, dentro de los límites razonables.
Tomemos en cuenta sobre todo que la transpiración es una forma de
alimentación, puesto que por una parte admitimos a nuestro cuerpo fuerzas del
exterior ambiente, y por otra expelemos hacia fuera elementos que son
descartados por la misma función de nuestro mecanismo corporal o biológico. Las
largas caminatas que imponen fuertes sudores y traspiraciones, la vida al aire libre
en pleno sol y el contacto íntimo con toda la naturaleza, es la mejor manera para
vivir sanamente. Esta simple fórmula enseña la mayor de las verdades y es digna
de figurar en el mejor capítulo de las enseñanzas más excelsas y divinas, pues,
sin verdadera salud no hay sabiduría ni felicidad posibles. Esta sencilla forma de
Yoga nos pone en posesión de fuerzas y facultades verdaderamente asombrosas,
por los simples así como por lo trascendentales. Si existe una magia de filosofía
superior y si existe en realidad una revelación religiosa maravillosa podemos estar
seguros de que se hallan inconfundiblemente en esta noción nuestro mejor
acondicionamiento constitucional y funcional como entidad viviente, y nos capacita
por otra parte para la vida y formas de elevación espiritual y de posibilidad moral.
Una persona repleta de toxinas vive malhumorada y enfermiza, es de carácter
cambiadizo y resulta inútil, y una persona ineficiente, desconcertada, insegura de
sí misma no puede ser muy cuerda, ni tampoco goza de sus mejores facultades
innatas. De ahí que si queremos alcanzar, de sabiduría, de felicidad, de plenitud,
de vida, y genuina espiritualidad, debemos poner en práctica estas enseñanzas.

PREGUNTAS

1. ¿En qué consiste la transpiración?

2. ¿Qué relación hay entre la transpiración y la alimentación?
3. ¿Qué es lo que se entiende por toxinas?
4. ¿Qué relación hay entre las toxinas y las calorías?
5. ¿Qué es lo que se entiende por mala alimentación?
6. ¿Puede una alimentación sencilla ser xxxx y de efectos trascendentales?
(explicar)
7. ¿Qué diferencia hay entre las hormonas y las toxinas?
8. ¿Cómo absorbemos fuerzas del exterior? (prana) (que no sea por medio de
la respiración y la alimentación)
9. ¿Podemos combinar la respiración, la alimentación y la transpiración?
CHAKRAS – LECCION – XIII – HOJA – DE – EXAMEN – 23 – JULIO – 1941

1. ALIMENTACION quiere decir tanto como un proceso de integración a

nuestros vehículos de elementos de nuestro medio ambiente.
2. VITAMINAS son las esencias vitales de los elementos que absorbemos por
medio de la alimentación, y que actúan como catalizadores.
3. HORMONAS son los productos elaborados en los chakras por la acción
específica de la mente en cada uno de ellos, y que actúan como lubricantes
en nuestros órganos.
4. CALORIAS son las unidades calóricas producidas en nuestro organismo
por la combustión de determinados elementos ingeridos en la alimentación.
5. ENZIMAS son los fermentos producidos por la acción de las vitaminas en
los alimentos.
6. Las HORMONAS dirigen la producción de los fermentos, en tanto que las
ENZIMAS son los fermentos mismos.
7. Las CALORIAS son las energías que facilitan la producción del fermento en
tanto que las VITAMINAS son el medio en el que se forman tales
fermentaciones.
8. La BIOTINA es el agente propulsor de la vida.
9. La AVIDINA es el agente represivo de la vida.
10. La FUNCION MENTAL dirige conciente o inconcientemente el proceso de
la alimentación.
11. El CANCER es una enfermedad producida por un desequilibrio entre las
acciones recíprocas de la biotina y la avidina. Esta teoría no se opone a
opinión bien fundada por cierto de algunos investigadores que dicen que se
trata de un elemental que invade el campo de la vida celular de nuestro
organismo.
12. La profilaxia del cáncer consistiría en la educación eficiente de las
funciones mentales y alimenticias. La terapia requeriría, además de esos
dos métodos la aplicación de agentes mágicos como el exorcismo, la
oración, etc.
13. En toda enfermedad ha existido una anomalía mental.
14. Solo las taras congénitas podría considerarse como ejemplos de
enfermedades independientes de la mente.
15. En toda curación ha de intervenir forzosamente la función mental.
16. Las vitaminas provienen del sol.

Samuel MANCERA