MARCO TEORICO PRACTICA #6

Investigar:

pH: Medida del grado de acidez o alcalinidad de una sustancia o una solución. El pH se mide en
una escala de 0 a 14. En esta escala, un valor pH de 7 es neutro, lo que significa que la sustancia o
solución no es ácida ni alcalina.

Ácido: Sustancia química que emite iones de hidrógeno en el agua y forma sales cuando se
combina con ciertos metales. Los ácidos tienen un sabor agrio y hacen que ciertos colorantes se
tornen rojos.

Base: sustancia que puede aceptar iones de hidrógeno en agua y puede neutralizar un ácido.

Neutro: en Química, se dice que algo es neutro cuando tiene un PH igual a 7, no es ni ácido ni
básico.

Escala de pH: El pH se mide en una escala de 0 a 14. En esta escala, un valor pH de 7 es neutro, lo
que significa que la sustancia o solución no es ácida ni alcalina. Un valor pH de menos de 7 significa
que es más ácida, y un valor pH de más de 7 significa que es más alcalina.

pH en alimentos, frutas, verduras, etc: El pH en los alimentos es un factor intrínseco que afecta a
su deterioro y su calidad. los niveles de pH de los alimentos industrializados; el grupo de alimentos
más ácidos fue el de los jugos (pH 3.19-3.57), seguido del de los frutos (pH 3.32-4.01), las verduras
(4.85- 6.27), los cereales (5.4-7.95) y los productos de origen animal (4.72, 6.18).
pH en el cuerpo Humano: Para empezar, es importante recalcar que el pH natural de la mayor
parte de los tejidos corporales es de 5'5, lo cual resulta levemente ácido. El nivel idóneo del pH en
la sangre debe oscilar entre 7.35 y 7.45, pero la contaminación atmosférica, los malos hábitos
alimenticios o el estrés acidifican el cuerpo y alteran este pH, la sangre reacciona y roba los
nutrientes que necesita del resto de órganos vitales para compensar el desequilibro

pH en las sustancias químicas: Parala química el pH es de suma importancia, ya que así sabemos si
una sustancia es ácida y que nivel de acidez tiene y como puede reaccionar con otra sustancia,
como una base…. Obteniendo un efecto de neutralización

Instrumentos de medición para medir el pH: El medidor de pH o pHmetro es uno de los equipos
más comúnmente utilizados en laboratorios, tanto en actividades de investigación como
industriales, debido a que la mayoría de los procesos de control de calidad involucra la medición
de pH.

pH de Arrhenius: Teoría Ácido-Base de ArrheniusEl concepto de ácido-base de Arrhenius clasifica

una sustancia como un ácido si produce iones hidrógeno H(+) o iones hidronio H3O(+) en agua.
Una sustancia se clasificará como una base si produce iones hidróxido OH(-) en agua.

pH de Bronsted Lowry La teoría de Bronsted-Lowry clasifica una sustancia como ácido si actúa
como donador de protones, y como una base si actúa como aceptor de protones. Otras formas de
clasificar las sustancias como ácidos o bases son el concepto de Arrhenius y el concepto de Lewis.

Bibliografía:

Diccionario de cáncer del NCI. (2011, febrero 2). Instituto Nacional del Cáncer.

https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-

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(Definición de Neutro, s/f)

Definición de Neutro. (s/f). Definición ABC. Recuperado el 11 de enero de

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(del Estado, s/f)

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organismo. gob.mx. Recuperado el 11 de enero de 2023, de

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