Prueba Calificada Diciembre 2022

Nombres y Apellidos: ………………………………………………………………………

Fecha: ………………………………………

1. La obligación de prevenir accidentes nos enseña a:

a) Eliminar el peligro
b) Informar un peligro al supervisor
c) Prevenir al visitante de los peligros
d) Todas las anteriores

2. ¿Cuál de estos NO es una recomendación para herramientas cortantes (cuchillo)?

a) Mantén siempre los cuchillos bien afilados
b) Lavar los cuchillos en el lavavajillas correctamente
c) Guardar todos los cuchillos en un cajón
d) Para cuidar los cuchillos se lava y seca totalmente con un paño suave

3. Las 4 técnicas importantes del BPM (BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA).

a) Almacenamiento, Elaboración, Manipulación y Consumo
b) Rotular, Ubicar, Buen estado y depurar
c) Materia Prima, Establecimiento, Personal y Control de Procesos
d) Ninguna de las anteriores

4. Que equipos NO son considerados de movimiento giratorio.

a) Batidora industrial
b) Amasadora industrial
c) Horno Industrial
d) (a y b)

5. Según la clasificación de los residuos, relacione donde corresponda:

ORGÁNICO

cartón mojado y sucio

baterías descargadas

GENERAL

cáscaras de plátano

PELIGROSO

papel reciclado de oficina

6. Cuando NO se deberá aplicar primeros auxilios:

a) Cortadura pequeña en la piel, se verificará el corte
b) Cuando alguna parte del cuerpo se inflama
c) Puede tener fiebre
d) Cuando esta inconsciente se le dará agua o medicamento

7. Cual es un comportamiento correcto en el trabajo en equipo.

a) Apoyar a su compañero(a) en su actividad
b) Al necesitar utensilios, ir a jalar del otro comedor sin avisar a tu compañero(a)
c) No hacerle caso a tu compañero(a) cuando te preguntan calmadamente
d) Cuando sea la hora de salir, no entregar los utensilios sobrantes al otro comedor

8. Para el lavado y desinfección de vajilla, cubiertos y vasos, que paso es incorrecto.

a) Retirar los residuos de comidas, desconchado
b) Lavar con agua potable corriente, caliente o fría y detergente (no utilizar esponjillas de acero
inoxidable para lavar las ollas y sartenes, de preferencia utilizar esponjillas no metálicas).
c) Desinfectar los utensilios con cualquier producto químico por tres minutos.
d) Enjuagar con agua potable si utilizó un desinfectante químico autorizado, y secar la vajilla por
escurrimiento.

9. Cual NO es un síntoma de una persona que abusa del alcohol.

a) Una vez que comienza, no puede dejar de beber. Se siente culpable después de beber.
b) Se ha lastimado físicamente o ha lastimado a otra persona después de haber bebido, Su forma
de beber interfiere con sus relaciones.
c) Esconde que bebe o esconde las botellas. Tiene lagunas mentales o pérdida de memoria
temporal después de beber demasiado.
d) Todos son síntomas.
10. Las 3R’s, cual NO es una de ellas:
a) Re-copiar: juntar información
b) Reducir: simplificar el consumo de los productos
c) Reutilizar: volver a utilizar las cosas y darles la mayor utilidad posible
d) Reciclar: proceso de someter los materiales a un proceso en para volver a utilizar

11. El peligro y el riesgo, cual es el concepto correcto.

a) El peligro es una fuente, situación, acto o condición que puede causar daño a la persona, equipos,
procesos y ambiente, en cambio. el riesgo es la probabilidad que un peligro se materialice en daño
a la persona, equipos, procesos y ambiente.
b) El peligro es la probabilidad y el riesgo no es probable.
c) El peligro no causa nada y el riesgo provoca todo.
d) El peligro lo evalúa la empresa y el riesgo lo evalúa la minera.

12. Ejemplo de acto subestándar, describir lo incorrecto.

13. ¿Cuál es el correcto orden de la jerarquía de controles?

a) EPP, eliminar, maquinas, señalizar, cambiar
b) Eliminar, sustituir, control de ingeniería, control administrativo y EPP
c) Eliminar, sustituir, EPP, ingeniería, señalizar
d) Sustituir, remplazar, cambiar, administrativo y EPP

14. Que significa POES:

a) Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
b) Proceso Optimo Escrito de Salud

15. Que significa PETS:

a) Procedimiento Estandarizado de Trabajo y Salud
b) Procedimiento Escrito de Trabajo Seguro

16. Clasificación de tipos de fuegos, cual NO corresponde:

a) CLASE “A”: Son los sólidos combustibles
b) CLASE “B”: Son los que se producen en líquidos combustibles
c) CLASE “K”: Es aquel fuego que se produce y se desarrolla en los extractores y filtros de campanas,
cocinas, donde se acumula la grasa
d) CLASE “P”: Son los que se producen en polvos de metales

17. NO corresponde a la correcta señalización de seguridad.

a) Señales de Advertencia
b) Señales de Obligatoriedad
c) Señales de Mantenimiento
d) Señales de Información

18. Residuos peligrosos, cual corresponde:

a) Restos de tóner y cartuchos de tinta
b) Aceites usados
c) Fluorescentes y focos usados
d) Todas las anteriores

19. Existe 3 tipos de trazabilidad alimentaria, cual no corresponde

a) Trazabilidad hacia atrás
b) Trazabilidad interna
c) Trazabilidad hacia adelante
d) Trazabilidad del espacio

20. Cuando se trabaja con gas comprimido en cilindros, los tres peligros principales son:
a) Incendio
b) Explosión
c) Liberación de gases
d) Todas las anteriores