SANEAMIENTO

TEMA: Poes – Operaciones de higiene y saneamiento

Productos químicos

Nombre y Apellido:
Fecha:
1.- ¿Para qué sirve el Poes?
a) Para cuidar nuestra salud.
b) Para cuidar nuestra empresa
c) Ninguna de las anteriores
2.- Constituyen una amenaza seria para la inocuidad y la aptitud de
los alimentos.
a) La materia prima
b) Los materiales de embalaje
c) Las plagas
d) Ninguna de las anteriores
3.-¿Qué significa POES?
a) Control de limpieza y desinfección
b) Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
c) AyB
d) Niguna de las anteriores
4.- Para retirar la tierra, suciedad, residuos de alimentos y grasa de
una superficie se debe utilizar:
a) Desinfectante
b) Detergente
c) Agua
d) Bicarbonato de sodio
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INDUCCIÓN LABOR DE COLABORADOR DE
SANEAMIENTO

Nombre y Apellido:
Fecha:
1.- ¿Se maneja códigos de colores en utensilios de limpieza?
a) Si
b) No
¿Por qué?

2.- ¿Manejan código de colores en tachos de residuos sólidos?

a) Se ve más bonito-
b) Por tema de reciclaje y/o separación de residuos según sus
características.
c) Para tener envases de residuos.
3.-¿menciona 3 buenas prácticas para materiales de limpieza.
a)

b)

c)
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TEMA: Uso y Mantenimiento de Instrumentos
Productos químicos

Nombre y Apellido:
Fecha:
1.- El personal debe mantener limpios sus implementos de
saneamiento.
a) Verdadero
b) Falso
2.- ¿Es importante darle mantenimiento a todas las áreas?
a) Verdadero
b) Falso
3.- ¿Debes mantenerse operativos (en buenas condiciones) los
equipos de saneamiento?
a) Verdadero
b) Falso
4.- ¿Qué debemos usar para desinfectar?
a) Hipoclorito de Calcio
b) Lejía
c) AyD
d) Detergente industrial
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TEMA: PRODUCTOS QUÍMICOS
Productos químicos

Nombre y Apellido:
Fecha:
1.- Que son los productos químicos?
a) Son compuestos químicos al que debemos tener cuidado
b) Son ingredientes de cocina
c) Son envases peligrosos
2.-¿Cuá es la importancia de los productos químicos?
Porque estar debidamente informados
a) Evitar accidentes
b) Crear un ambiente saludable
c) Son envases peligrosos
3.- ¿Qué productos químicos utilizas
a) Al utilizar
b) Al almacenar
c) Las opciones A y B
4.- ¿Qué productos químicos utilizas en el área de saneamiento?
a) Detergente
b) Jabón
c) Las opciones A y D
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TEMA: POST EVALUACIÓN USO CORRECTO DE EPPS´s

Nombre y Apellido:
Fecha:
1.- ¿Qué significa EPP’s?
a) Equipos de protección personal de sistemas
b) Equipos de protección personal
c) A y b.
2.- ¿Cuánto se debe utilizar los EPP’s?
a) Cuando empiezan a laborar
b) Cuando se limpia el área de proceso
c) Ninguna de las anteriores
3.- Si te pasa un accidente ¿A quién deben acudir?
a) Supervisor de saneamiento
b) Tópico
c) Recursos Humanos
4.-¿Cuáles de los siguientes son considerados EPP’s?
a) Los lentes de seguridad
b) Los guantes
c) Todas las anteriores
d) Los tapones de oído
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TEMA: MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS

Nombre y Apellido:
Fecha:
1.- ¿De los siguientes residuos sólidos cuál de ellos considera usted
que es orgánico?
a) Cascara de banano
b) Vidrio
c) Plástico
d) ByC
2.-¿Cuál de estos residuos sólidos es inorgánico?
a) Plástico
b) Carne de cerdo
c) Lata de cerveza
d) Ayb
3.- Cual de estos residuos se pueden considerar peligroso:
a) Residuo radioactivo
b) Residuo Medico
c) Residuo infeccioso
Todas las anteriores
4.-Según la clasificación de residuos la caneca o depósito de color
azul le corresponde a:
a) Los plásticos
b) Los peligrosos
c) Los ordinarios
d) El vidrio
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TEMA: PREVENCIÓN, MONITOREO Y CONTROL DE PLAGAS

Nombre y apellido:
Fecha:
1.- ¿Qué es MIP?

2.- ¿Tipos de controles de plaga donde laboras?

a)
b)
c)
3.- ¿Las trampas de cebaderos, ubicados alrededor de packing,
(Tipo caja negra para que tipo de plaga se utiliza?

4.-¿Menciona 3 ejemplo de plaga?

1-
2-
3-
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TEMA: BUENAS PERÁCTICAS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

Nombre y apellido:
Fecha:
1.- ¿Qué es inocuidad de alimentos?

2.-¿Cuáles son los tipos de contaminantes que existen?

a) Biológico
b) Químico
c) Físico
d) Todas las anteriores
3.-¿Por cuánto tiempo me debo lavar las manos como mínimo?
a) 5 segundos
b) 10 minutos
c) 20 segundos
4.- ¿quién es el principal transporte de los microorganismos?
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TEMA: PREVEN

Nombre y apellido:
Fecha:
1.- ¿Qué es el agua?

2.-¿Importancia del agua?

3.- Marca cual es un uso correcto de los inodoros

a) Botal papeles en el inodoro
b) Sentarme encima la taza con los zapatos
c) Botar mis papeles en el tacho

SANEAMIENTO
 TEMA: PROCEDIMIENTO E INSTRUCCIONESDE HIGIENE Y
DESINFECCIÓN

Nombre y apellido:
Fecha:
1.- ¿Qué es desinfectar?
a) Quitar suciedad de superficies
b) Eliminar los microorganismos nocivos y evitar su desarrollo

2.-¿Importancia de la limpieza y desinfección?

3.- Menciona 3 áreas según el cronograma

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4.- Menciona 3 equipos de limpieza