MATERIAS PRIMAS CHIKEN STIKE SPA.

MATERIAS PRIMAS

 Pollo
 Vienesas
 Carne Vacuno (churrascos)
 Aliños.
 Papas.
 Aceite Vegetal.
 Paltas.
 Tomates.
 Pan Molde para Sandiwchs.
 Pan Hot Dog.
 Lechugas Hidropónicas o escarolas.
 Aderezos envasados.
 Verduras Frescas (Porotos Verdes,Aji).

Menú al Paso

 Pollo Asado
 Hot dog
 Sandiwchs
 Papas Fritas
 Descripción General De Los Procesos De Elaboración

Al comenzar el turno de trabajo:

Al elaborar cada menú primeramente se desinfectan las áreas que se ocuparan mesones y

utensilios.

Es obligación el uso de mascarilla, cofias o gorro, se hace la limpieza al menos 3 veces al día y se

desinfecta nuevamente mesones.

También se usan guantes de latex, los cuales se mantienen al alcance para su uso diario con

cambio cada vez que se prepare un alimento.

LIMPIEZA DEL LOCAL

Al inicio y termino de la Jornada se usarán Cloro, desengrasantes, desinfectantes, poet., para

mantener aéreas de trabajo limpias y desinfectadas.

Carnes y pecados, se separaran en cajas con tapa y se mantendrán refrigerados y otros aluzados.

Los aceites son cambiados y reciclados mínimo 4 veces por semana.