Alcachofas con vinagreta de aguacate, fresas y mango

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23 de abril de 2018

Las “Alcachofas con vinagreta de aguacate, fresas y mango” son un plato delicioso
siguiendo la tónica de mi cocina, sencilla, fácil, rica y vistasa. Es de estos platos que si lo
pones de primero en una cena o comida de invitados los tendrás ganados para la causa
desde el primer momento.

Es un plato rico, ligero y muy saludable, te aseguro que si te animas a probarlo, vas a
repetirlo siempre, al menos a mí me tiene fascinada.

https://www.youtube.com/watch?v=rBVbmRPbpAQ

Frabisa
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Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

8 alcachofas
sal
Aceite de oliva virgen extra.
Para el agua del bol: perejil y/o limón y sal
Para la vinagreta
1/2 mango
12 fresas
1 aguacate
Sal pimienta negra de molinillo
albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
vinagre suave de manzana

elaboracion paso a paso

 
Prepara la vinagreta picando todas las frutas en dados pequeños, añadiendo
albahaca fresca a gusto, el aceite y el vinagre y deja macerando para que todo
tome gusto mientras freímos las alcachofas.

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 Limpia las alcachofas del modo que explico en el video.
Pon en una sartén un dedo de aceite a calentar, añade las alcachofas y fríe un par
de minutos de cada lado.

Retira primero para un colador de

malla fina para que elimine la mayor
parte de aceite y después para papel
absorbente.
Pasa a una fuente, espolvorea sal y
sirve con la vinagreta.
Lo que te sobre de la vinagreta y que
no puedas poner en la fuente de
servir, conviene que lo presentes en
un pequeño bol, te aseguro que no
quedará ni un trocito, queda deliciosa.

Frabiconsejos

Escoja alcachofas con las hojas bien cerradas y que estén bien compactas al tacto.

No es lo mismo, pero si no puedes conseguir alcachofas frescas puedes presentar este

plato con alcachofas en conserva.

Disfruta!

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