María Fernanda Flores Mazzocco

30/05/2022

Cucara Macara
Es un bar en la zona Norte de Irapuato, la cual cuenta con dos pisos, pequeño,
cuenta con escaleras de madera, el segundo piso está hecho de madera, mientras
que la barra y la zona de preparación de bebidas se encuentra debajo. El
establecimiento se ve un poco desgastado, ya que había lo que posiblemente
sería tubería de cableado.
Las medidas de seguridad e higiene parecen no estar presentes, pues al ser un
lugar donde preparan, y sirven bebidas, así como alimentos. También por la
contingencia ahora es necesario contar con diferentes materiales necesario, como
lo son el uso de cubre bocas o caretas, guantes, soluciones desinfectantes,
materiales de limpieza, etc. Sin embargo, los mismos meseros no llevaban
correctamente colocado su material.
En el área de manipulación de alimentos y bebidas, se debe tomar en cuenta
como lineamiento oficial la norma oficial mexicana NOM-251-SSA1-2009.
Las medidas generales
La distribución física de todos los elementos del establecimiento, respetando los
1.5 metros de distancia, de seguridad entre cada persona, para una organización
en la circulación de los empleados. Sin embargo, la distancia entre cada mesa es
demasiado corta, al igual que el pasillo.
Las señaléticas que deberían tener: Con las medidas de seguridad que deben
seguir los clientes, de preferencia en dos idiomas, carteles en las áreas de trabajo
para los empleados con las normas a seguir, indicadores físicos, información de
las medidas preventivas, sin embargo, se cuenta con poca señalética, pues hay un
total de 4 señalamientos, los cuales no tenían razón de ser, pues el
establecimiento no contaba con elevadores o salidas de emergencia.
Tampoco se veía a la vista extintores, cerca del personal, tampoco hidrantes o
aspersores, con lo que sí contaba el establecimiento era con cámaras, 2
específicamente.
Los servicios con los que debe contar, son de agua por lo tanto las tuberías
deberían estar en buen estado, sin embargo, no es así, se ven desgastadas, otro
servicio es la luz, a simple vista no se pudo detectar alguna problemática con eso,
pues no había cables desgastados o exceso de conectores.