INSTITUTO DE CULTIVOS TROPICALES

MANEJO
INTEGRADO DEL
CACAO

ESTACION EXPERIMENTAL Y LABORATORIOS ICT-NAS/CICAD-OEA

 Producción mundial 2007 (estimado ICCO)

Otros Asia
Ot Indonesia
ro 13% 3%
sA
mé
ric Costa de Marfil
a 5% 37%

Ecuador 3%

Brazil 4%
c

Otros Africa
4%

Nigeria 5%

5%
rum
C am e
Ghana 21%
Participación del Perú en la producción
mundial (2007)

Perú
1%

Mundo
99%
 Países de mayor producción del „Fine
Flavour“

Trinidad 0.5% Venezuela 7%

Sao Tomé 1%

Colombia 17%

PNG 18% Cuba 1%

Peru 7%

Madagascar 2%

Java 1%
Ecuador 45%
Grenada &
Jamaica 0.5%
Participación de Cacao Certificado
Orgánico
Cacao
Orgánico
1%

Mundo
99%
Producción Cacao certificado orgánico 2007
(estimado)

Panama Costa Rica

3% 1%
Otros
Bolivia 2%
3%
Ecuador
10%
Rep.
Dominicana
50%
Peru
12%
Africa
19%
 CONSUMO DE CHOCOLATE

Persona/año
País Consumo (Kg)
Suiza 11.9
Alemania 10.0
Inglaterra 8.4
Francia 7.0
EEUU 5.4
Italia 3.3
Japon 2.0
Fuente: PRONATEC
 COLOMBIA

ECUADOR
Cacao en el Perú
Tumbes
LORETO
Piura
Amazonas 2003-2004
Area Total (ha) 62,387.75
Cajamarca
Rendimiento (kg/ha) 570.00
San
Martín Produccion (t) 31,566.49
BRASIL
Unidades Productivas 39,000.00
Huanuco Productores 25,000.0
Ucayali
Pasco
Norte: 5,635.00 ha
Junín Madre Tumbes, Piura, Amazonas, Cajamarca,
de La Libertad, Lambayeque
9.03%
Dios
Cuzco Centro: 22,317.75 ha
San Martín, Huánuco, Junin, Pasco, 35.77%
Ayacucho Ucayali

BOLIVIA
Sur: 34,435.0 ha
Ayacucho, Cusco, Madre de Dios 55.20 %
Fuente: MINAG, 2004.
http://frenteweb.minag.gob.pe/sisagri/agr_p1000.ph
p

CHILE Zonas de Producción

de Cacao
 120

100

80

PERU
Lower 60

Huallaga 40

20

120

100

Distribución de
80

60

40
120
20

Enfermedades del
100
0
Central Huallaga 80

60

40

Cacao
20

Upper Huallaga 0

120 120

Aguaytía-S. Alej. 100

99 100 Pachitea-Ucayali
80

60

100 120

100
40

20
80
0
60

40

80 71
Incidence (%)

20

60

40 33
120 120

100 100

20 80 80

60 60

40 40

20 20

0 0
0
Escoba de

Otras
Pudricion
Moniliasis

Urubamba Valley
parda
Bruja

Apurimac-Ene Valley
 1997 1949 1930

1980

1978

DISTRIBUCION DE LA
1941
1914

MONILIASIS Y LA ?
ESCOBA DE BRUJA
DEL CACAO
1988

Moniliasis

Escoba de Bruja
Moniliasis y Escoba de brujas
 Moniliasis
Moniliophthora roreri

Síntomas
Tumbes
?
Loreto
Piura 1988
Amazonas

San Martín
Distribución de la
1999
Moniliasis en el Perú
1992
Huánuco Ucayali
Junín
1997
Lima Madre de Dios

1995
?
Cuzco
Ayacucho
1998
 30 días

Infección
Inoculo
Deformación de frutos

15 a 20 días

Pudrición Mancha de color

acuosa marón Puntos aceitosos
4 a 8 días
3 a 4 días

Capa de micelio Esporas secas - Cremosa

blanquecino

Diseminado por:
Viento
Insectos
Animales
Hombre.

Frutos momificados
Moniliasis
Moniliasis
Moniliasis
Moniliasis
Moniliasis
Moniliasis
 Escoba de Brujas
Monilipphthora perniciosa

Síntomas
Escoba de Brujas

Brotes (Meristemáticos)
 Escoba
de Brujas
Cojines florales
 Escoba de Brujas

3 meses
después

Epoca lluviosa (HR > 90%)

Temperatura de 25 a 27 °C, aparecen las callampas.
 Escoba de Brujas

En frutos tiernos origina deformación.

Frutos jóvenes origina pudrición acuosa (descomposición de almendras ).
 Escoba de Brujas

En ramas, la infección ocasiona daños a manera de

chancros, sobreproducción de hojas nuevas y chupones.
Escoba de Brujas
Escoba de Bruja
Pudrición Parda
Phytophthora palmivora
El daño crítico es cuando ocurre en los frutos, inicialmente manchas cloróticas
pequeñas, seguida de una mancha de color marrón ubicada en la base, centro o
ápice del fruto.
La mancha se desarrolla en forma radial, pasado 10 a 14 días puede llegar a
comprometer completamente todo el fruto.
 La infección en cojín floral, ocurren
después que el patógeno ha
colonizado completamente el fruto,
produciendo chancros, el que
permanece latente e infectar a los
frutos producidos en ese cojín.

 En época de alta HR y cuando la T° baja

el patógeno esporula.
 El período de incubación se produce
entre 3 a 5 días.
  En plantas adultas, inicialmente en el tronco se
observa una mancha oscura y húmeda.
 Posteriormente la mancha se hunde dejando
fluir un líquido gomoso de color rojo vino,
gomoso (GOMOSIS).
 Finalmente la corteza al podrirse se raja.

 En zonas muy lluviosas el chancro se produce

en el tronco hasta una altura de 1 m del suelo.
 Pueden llegar a invadir todo el perímetro del
tronco.
 Se recomienda realizar una cirugía.
 Pudrición Parda
FRUTOS ENFERMOS

Si el fruto es atacado luego de 4 a 5 meses de

edad es posible encontrar algunos granos
sanos.
 En casos aislados se ha observado
marchitez de plantas de cacao como
consecuencia de la pudrición de
raíces.

 En condiciones de vivero la infección

puede ocurrir en pre o post
emergencia, ocasionando muchas
veces la muerte de la plántula.
 Pudrición Parda
Escoba de Bruja Pudricion Parda
o
Moniliasis
Phytophthora palmivora
 PIE NEGRO
Rosellinia bunodes
CHINCHE MOSQUILLA
Monalonium dissimulatum
CHINCHE MOSQUILLA
Otras Plagas
MUZGO O ZORRAPA
LIQUENES
EPIFITAS Y MALEZAS
 MANEJO
INTEGRADO
MANEJO INTEGRADO ES UN CONJUNTO DE
PRACTICAS:

• CULTURALES
• FITOSANITARIAS
• QUIMICAS
• GENETICAS
• BIOLOGICAS
 PRACTICAS CULTURALES
OBJETIVOS:
• Reducir las incidencias de enfermedades
• Aumentar la productividad
• Recuperación de la Plantación del Cacao
considerando la eficiencia técnica, económica y
práctica. (Costo-Beneficio)

COMO Y CUANDO HACER?

El éxito del manejo integrado depende de la

realización de las prácticas culturales de manera
correcta y en la época exacta.
 FORMACION Y DESARROLLO DE FRUTOS DEL
CACAO

0 1 2 3 4 5 6
10 a 30 cm Meses

7 a 9 cm
 CARACTERISTICAS DEL CICLO
FISIOLOGICO DEL CACAO

COSECHA FLORACION

M J J A S O N D E F M A

DESCANSO BROTAMIENTO BROTAMIENTO

M J J A S O N D E F M A

MAYOR PRECIPITACION PLUVIAL

M J J A S O N D E F M A
 MANEJO INTEGRADO
COSECHA FLORACION

M J J A S O N D E F M A

PODA GENERAL Y FITOSANITARIA

M J J A S O N D E F M A
 MANEJO INTEGRADO

COSECHA FLORACION

M J J A S O N D E F M A

REPASE DE PODA FITOSANITARIA

M J J A S O N D E F M A
PRACTICAS FITOSANITARIAS

• Sustituir a través de
injertos los árboles
altamente atacados por la
escoba de bruja, con
material tolerante.

• Las escobas y cojines

florales, inclusive los
frutos chirimoyos deben
ser removidos con un
poco de cáscara del árbol.
 MANEJO INTEGRADO
COSECHA FLORACION

M J J A S O N D E F M A

DESBROTAMIENTO Y DESCHUPONAMIENTO
M J J A S O N D E F M A
 EXTRACCION DE NUTRIENTES POR LA PLANTA DE
CACAO

Frutos
11.17%

Chupones
50.54%
Ramas
38.29%

Extracción de nutrientes
 MANEJO INTEGRADO

COSECHA FLORACION

M J J A S O N D E F M A

CONTROL DE MALEZAS

M J J A S O N D E F M A
 MANEJO INTEGRADO

COSECHA FLORACION

M J J A S O N D E F M A

ABONAMIENTO

M J J A S O N D E F M A
 MANEJO INTEGRADO
COSECHA FLORACION

M J J A S O N D E F M A

APLICACION : FUNGICIDAS INSECTICIDAS

M J J A S O N D E F M A
 CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE EL
CONTROL QUIMICO

• Qué aplicar? (Tipo de fungicida)

• Cuánto aplicar? (Dosis)

• Cuándo aplicar? (Época)

• Dónde aplicar? (Parte de la planta)

• Cómo aplicar? (Sistema)

 MANEJO INTEGRADO

COSECHA FLORACION

M J J A S O N D E F M A

TRATAMIENTO DE RESTOS DE COSECHA Y PODA

Se realiza continuamente luego de cada cosecha (15 días)

 CALENDARIO DE MANEJO INTEGRADO PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
DE ACUERDO AL COMPORTAMIENTO ECOFISIOLOGICO DEL CACAO
Valles de los ríos Huallaga, Ucayali, Apurimac y Ene

Meses del Año

Descripcion
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

E
Precipitación (mm)* 324 327 372 256 184 125 105 103 176 285 340 351
C
O
F Temperatura Media (°C)* 26.3 26.3 26.3 26.2 26.0 25.5 25.5 26.0 26.1 26.4 26.5 26.6
I
S Epoca de brotamiento principal
I
O Epoca de mayor floración
L
O
G
Epoca de mayor fructificación
I
A Epoca de mayor cosecha

L Podas de árboles
A
B Desbrotamiento
O
R Podas fitosanitarias
E
S Repase de podas fitosanitarias

D Control de malezas
E
Abonamiento OP C I ON A L

M
A Tratamientos de cáscaras Esta actividad deberá realizarse después de cada cosecha (cada 15 días)
N
E Fungicida químico o biológico
J
O Insecticidas químico o biológico

(*) Promedios de los datos metereológicos de las estaciones de Tingo María, Tocache, Juanjui, San Alejandro, San Francisco y Sivia.
Epoca de ocurrencia de eventos ecofisiológicos y/o realización de labores de manejo
NOTA: Este calendario podra ser modificado de acuerdo a cada zona productora de cacao
CONTROL GENÉTICO
• Control de
enfermedades a
través del uso de
clones e híbridos
resistentes o
tolerantes.
Clon CCN-51 con Monilia
 MATERIAL GENETICO PROMISORIO
• Clones internacionales:
– CCN-51; ICS-1, 6, 8, 39, 95; Pound-7, 12; UF-29, 613,
273; EET-233, 400; IAC-1; TSA-654
• Clones nacionales:
– Sca-6, 12
– IMC-67
– U-10, 28, 48, 53, 54, 60, 70.
– H-10, 12, 34, 35, 38, 43, 46, 54, 59,32, 42.
• Selección de plantas locales
– Híbridos promisorios
• Híbridos:
– Combinaciones de los mejores clones
– Para investigacion: IMC-67 x CCN-51; CCN-51 x IMC-
67; Sca-6 x CCN-51; CCN-51 x Sca-6; Sca-12 x ICS-39;
Etc.
CONTROL BIOLÓGICO
 CONTROL BIOLOGICO

• Control de enfermedades a través del uso de

microorganismos antagonicos a los
patogenos

– Hongos:
• Trichoderma viride
• Trichoderma stromaticum
• Gliocladium sp.
– Bacterias:
• Pseudomonas sp.
• Bacillus sp.

• La eficiencia de estos antagonistas deben ser probada a

través de ensayos en laboratorio y campo, previo a su
recomendación a nivel de productores.
Trichoderma sp. parasitando
Moniliophthora roreri
Control biológico de Moniliasis
“in vitro”
Cladobotrium amazonense
parasitando basidiocarpos
de Crinipellis perniciosa
Control biológico de Escoba de bruja
“in vitro”
Efecto de polinización manual y aplicación
de fungicidas sobre la producción de cacao
Optima producción de cacao en una plantación
técnicamente manejada
GRACIAS !