MERCADOMAYORISTAN1LAPARADA

Ofertadelda(porkg):Camoteamarillo(S/.0.95)

6,000
5,000
4,000
3,000

2,507

2,218

3,839

3,736

4,972

4,750

4,965

4,447

4,013

4,005

3,374

1,000

3,420

2,000

4,895

El
comportamiento
comercial
fue
bastante similar al observado en los
lunes pasados; poca asistencia de
comerciantes minoristas.

IngresodeProductosfrescosalMercadoMayoristaN1 La
Parada(t)

4,684

A los stocks existentes se adicionaron

2,507 toneladas de productos en estado
fresco, cantidad superior en trece por
ciento respecto al promedio de los
ltimos cuatro lunes.

06 de febrero del 2012

Tubrculos y races.- Esta madrugada

Mar31
Mi01
Jue02
Vie03
Sb04
Dom05
Lun06
se report el ingreso de 709 toneladas de
Ingresopromediodeldadelasltimascuatrosemanas
ingresodelda
papa, cantidad superior en siete por
ciento respecto al promedio de los
ParticipacindelaofertadepapaenMercadoMayoristaN1
ltimos cuatro lunes.
segnreginnaturaldeprocedencia:2011(t)
Los precios de las diferentes variedades
60,000
de papa han experimentado cambios
50,000
leves en relacin al domingo, puesto que
los stocks se encuentran en volmenes
40,000
aceptables. Es importante mencionar que,
si bien en estos das las variaciones han
30,000
sido mnimas, la presin ha sido al alza,
20,000
dado que las persistentes lluvias en la
sierra central del pas estn dificultando
10,000
las cosechas, por tanto el transporte se
hace ms difcil y toma tiempo en llegar a
0
Ene Feb Mar Abr May Jun
Jul
Ago Sep Oct
Nov Dic
Lima. En ese sentido, en estos das, la
papa que llega de la sierra presenta barro
Sierra
Costa
adherido. Respecto al da anterior, la
IngresodepapaalmercadoMayoristaN1 La
variedad que ms subi de precio respecto al domingo fue la
Parada,segnprocedencia(2012)
amarilla tumbay de S/. 1.05 a S/. 1.10 por kilogramo.
Otros
Pasco
3% 5%

Hortalizas.- La escasa comercializacin de productos tambin se

Junin
dio en este grupo, por tanto sus precios no experimentaron cambios
17%
sustanciales respecto al da anterior. Es importante precisar que el
calor reinante en Lima, tiende a afectar rpidamente este producto,
por tanto los comerciantes mayoristas tienen que tomar
rpidamente sus decisiones con la finalidad de no salir
perjudicados. En relacin al domingo, por mayor oferta, los
Lima
22%
productos que ms bajaron de precio, fueron: ajo morado de S/.
2.20 a S/. 2.13 y tomate marzano de S/. 1.58 a S/. 1.53 por
kilogramo; el primer producto antes mencionado viene de Arequipa y el siguiente procede de Lima.

Huanuco
53%

Legumbres.- La mayora de productos que conforman este grupo no variaron significativamente de precio frente al
da anterior. Estos productos son muy sensibles a altas temperaturas y comerciantes tratan de comercializarlas en
los das de mayor demanda. Se espera que maana ingresen mayores volmenes dado que la presencia de
comerciantes minoristas se incrementa.
1

MERCADOMAYORISTAN2DEFRUTAS
Ofertadelda(porkg): uvaitalia(S/.150)

Hoy se sumaron a los stocks de

das anteriores 1,150 toneladas de
productos
frutcolas,
volumen
inferior en tres por ciento respecto
al promedio de los ltimos cuatro
lunes.
Cunto de uva ingresa de
uva al Mercado Mayorista N2
de Frutas?

Precios de la uva en el Mercado Mayorista N2- De Frutas

Hoy: Precio (S/.)
Unidad de
Procedencia
Medida
Mnimo Mximo
Red globe
Italia

Caete, Chincha e Ica

Caete, Chincha e Ica

Jaba: 12 kg.
Jaba: 12 kg.

23.00
17.00

26.00
19.00

Rosada sin pepa

Caete, Chincha e Ica

Jaba: 12 kg.

37.00

39.00

Quebranta

Caete, Chincha e Ica

Jaba: 12 kg.

22.00

24.00

Borgoa
Alfonso la valet

Caete, Chincha e Ica

La Libertad - Cascas

Jaba: 12 kg.
Jaba: 12 kg.

21.00
25.00

23.00
27.00

El ingreso de uva es variado,

dado que el mayor nmero de variedades es de produccin
estacional. En enero ingresaron 2,558 toneladas, cantidad
superior en cuarenta por ciento respecto al mismo mes del
2011. En lo que va del presente mes (al 06 de febrero) han
ingresado 530 toneladas y los stocks se mantienen altos.

Participacindelaofertadeuvaenelmercadomayorista
N2DeFrutas,segnvariedad:Febrerodel2012
Rosada(imp)
2%

Lavallet
9%
Flame
1%

De qu regiones proviene la uva?

Italia

19%
En el 2011, ms del 95% de la uva comercializada fue de
origen nacional. Hay uva todo el ao, pero la poca de
mayor oferta se da en verano, entre los meses de febrero y
mayo. En lo que va del presente ao (enero - febrero), las
Quebranta
variedades ms comercializadas (ms del ochenta por
7%
ciento) son la red globe y la italia, ambas provenientes de Redglobe
62%
Lima (Caete) e Ica (Ica y Chincha), asimismo, se oferta en
buenas cantidades la variedad alfonso lavallet que proviene de La Libertad (Provincia de Gran Chim,
Cascas).

Los precios de la uva

Al estar en temporada de cosechas de uva, la oferta se elev sustancialmente, sin embargo la demanda
tambin es robusta y los precios registran cambios leves de acuerdo a las preferencias, las cuales
tienen en cuenta la calidad y los precios. En estos das se registr mayor demanda de la variedad red
globe, la misma que tiene muy buena calidad: presentacin, tamao y sabor. La uva de ms cmodo
precio es la italia la misma que viene aumentado sus volmenes de oferta y su precio tiende a bajar, en
el presente mes se vendi a un precio promedio de S/. 1.58 por kilogramo, precio inferior en diecisis
por ciento respecto a enero.
Cuntas variedades de uva se comercializa y cul es la ms consumida?
El ao pasado se comercializ hasta once variedades, sin embargo tres fueron las de mayor oferta: Italia
(32%), red globe (32%) y lavallet (23%). Las dems variedades en conjunto sumaron el 13%. La
variedad que se comercializa todo el ao es la alfonso lavallet. En lo que va del 2012 se vienen
comercializando ocho variedades de uva, de las cuales la red globe participa con un poco ms de la
mitad de la oferta (52%), le sigue la italia (15%), la alfonso lavallet (9%), la rosada sin pepa (9%) y las
dems variedades, tales como la quebranta, flame, borgoa y la rosada importada con el 11%.

RECIOSDEPOLLOENPIE(Encentrosdeacopio)YHUEVOS
Producto

Pollo en pie
Huevo

Vie 03
Mn. Mx.
3.65
4.00

3.90
4.10

Febrero (S/. x kg)

Sb 04
Dom 05
Mn. Mx. Mn. Mx.

Lun 06
Mn. Mx.

3.65
4.00

3.65
4.00

3.90
4.10

3.65
4.00

3.90
4.10

3.90
4.10

Comentario

El precio se mantiene estable

El precio se mantiene estable
2

PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS

1110

Lunes, 06 de Febrero del 2012

PRODUCTO

Unidad de

P R E C I O S

Precio Promedio

Medida

Ult. 14 das

Ult. 7 das

Dom-05

Lun-06

Camote amarillo
Camote morado
Olluco largo
Olluco redondo
Papa amarilla tumbay
Papa blanca
Papa canchan
Papa color
Papa huamantanga
Papa huayro
Papa negra andina
Papa perricholi
Papa peruanita
Papa unica
Papa yungay
Yuca amarilla

Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo

0.98
1.05
0.70
0.69
0.88
0.81
0.98
0.97
0.75
0.98
0.81
0.94
0.81
0.97
0.69
1.12

0.96
1.06
0.75
0.74
0.94
0.87
1.05
1.03
0.79
0.99
0.84
1.02
0.83
1.02
0.73
1.12

0.98
1.05
0.80
0.80
1.05
0.84
1.08
1.05
0.91
1.04
0.88
1.01
0.85
1.01
0.71
1.10

0.95
1.04
0.81
0.80
1.10
0.86
1.09
1.05
0.93
1.06
0.88
1.01
0.85
1.01
0.73
1.15

-3.1%
-1.0%
1.3%
0.0%
4.8%
2.4%
0.9%
0.0%
2.2%
1.9%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
2.8%
4.5%

Ajo criollo o napuri

Ajo morado
Cebolla cabeza blanca
Cebolla cabeza roja
Choclo serrano tipo cusco
Tomate marzano
Zanahoria
Zapallo macre

Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
6
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo

1.76
1.85
0.96
2.08
0.85
0.87
2.11
1.67
0.88
0.84

1.67
1.85
0.96
2.12
0.90
0.87
2.05
1.61
0.86
0.86

1.75
1.64
0.95
2.20
0.90
0.84
1.85
1.58
0.85
0.85

1.73
1.60
0.95
2.13
0.90
0.86
1.89
1.53
0.87
0.84

-1.1%
-2.4%
0.0%
-3.2%
0.0%
2.4%
2.2%
-3.2%
2.4%
-1.5%

Arveja verde americana

Arveja verde serrana
Haba verde serrana
Vainita americana

Kilo
Kilo
Kilo
Kilo

1.97
1.67
1.00
2.11

2.06
1.73
1.05
2.01

2.13
1.68
1.05
2.00

2.15
1.70
1.05
1.95

0.9%
1.2%
0.0%
-2.5%

Limn sutil bolsa

Limn sutil cajn

Kilo
Kilo

1.02
1.62

1.02
1.65

1.00
1.58

1.00
1.58

0.0%
0.0%

Chirimoya cumbe
Fresa aroma
Fresa camarosa
Granadilla (selva)
Mandarina malvcea (costa)
Mandarina satsuma (costa)
Tangerina
Mango criollo planta (costa)
Mango edward planta
Mango haden hayde planta
Mango kent (costa)
Manzana cte./para agua
Manzana delicia (costa)
Manzana israel
Melocotn blanquillo
Melocotn durazno huayco
Meln coquito
Meln honey dew
Membrillo criollo
Membrillo serrano
Naranja primavera (costa)
Tangelo (selva)
Naranja valencia (selva)
Naranja washington (costa)
Palta criolla (selva)
Palta fuerte (costa)
Palta hall (selva)
Papaya (selva)
Pepino rayado
Pia criolla (selva)
Pia selva o haway
Pltano bellaco (selva)
Pltano bizcocho (selva)
Pltano isla (selva)
Pltano manzano (selva)
Pltano morado (selva)
Pltano palillo (selva)
Pltano seda (selva)
Sandia
Tuna amarilla
Tuna blanca (costa/sierra)
Tuna morada-rosada
Uva alfonso lavalett (negra)
Uva borgoa
Uva italia /americana (nacional)
Uva quebranta/moscatel
Uva red globe

Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo

5.96
2.46
2.49
4.24
3.20
3.02
0.93
1.17
1.56
1.17
1.42
1.06
1.54
0.96
2.58
2.85
1.14
1.30
1.15
1.53
1.13
1.00
0.64
3.40
0.75
3.19
0.78
2.98
1.38
1.02
0.95
1.46
0.89
1.10
1.02
1.37
1.43
0.76
0.92
2.69
3.43
3.30
2.12
1.82
1.70
1.93
2.20

6.32
2.60
2.67
3.99
3.24
3.10
0.94
1.19
1.62
1.17
1.40
1.06
1.53
0.89
2.51
2.85
1.17
1.30
1.14
1.53
1.10
1.06
0.67
3.40
0.75
3.25
0.78
3.02
1.39
1.04
0.95
1.46
0.89
1.14
1.02
1.36
1.40
0.73
0.92
2.70
3.18
3.13
2.17
1.83
1.64
1.88
2.17

6.65
2.80
2.90
3.96
3.20
3.15
0.94
1.20
1.65
1.13
1.34
1.04
1.54
0.85
2.46
2.83
1.17
1.33
1.14
1.54
1.15
1.09
0.69
3.40
0.71
3.20
0.83
3.04
1.40
1.08
0.95
1.47
0.89
1.20
1.06
1.38
1.33
0.72
0.90
2.70
3.10
3.10
2.17
1.83
1.50
1.83
2.08

6.80
2.90
2.90
3.73
3.20
3.10
0.94
1.23
1.66
1.13
1.33
1.09
1.55
0.83
2.60
2.94
1.15
1.31
1.09
1.55
1.13
1.08
0.70
3.40
0.77
3.20
0.83
3.06
1.40
1.10
0.95
1.47
0.89
1.21
0.97
1.42
1.37
0.73
0.90
2.70
3.13
3.15
2.17
1.77
1.50
1.83
2.03

2.3%
3.6%
0.0%
-5.8%
0.0%
-1.6%
0.0%
2.5%
0.6%
0.0%
-0.7%
4.8%
0.6%
-2.4%
5.7%
3.9%
-1.7%
-1.5%
-4.4%
0.6%
-1.7%
-0.9%
1.4%
0.0%
8.5%
0.0%
0.0%
0.7%
0.0%
1.9%
0.0%
0.0%
0.0%
0.8%
-8.5%
2.9%
3.0%
1.4%
0.0%
0.0%
1.0%
1.6%
0.0%
-3.3%
0.0%
0.0%
-2.4%

Mercado Mayorista N1 - La Parada

Tuberculos y raices

Hortalizas
Aji escabeche fresco
Aji rocoto

Legumbres

Otros

Mercado Mayorista N2 - De Frutas

Elaboracin : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Cetros de acopio de Aves vivas de Lima M. y Precios al por mayor de Huevo (Depositos ubicados en el distrito de La Victoria)
Precio Max.
Precio. Mn.

Variacin (%)

Pollo en pie
Huevo

S/. 3.90
S/. 4.10

S/. 3.65
S/. 4.00