5. MERMAS 5.

1 COSTEO DE MERMAS

• ¿QUÉ ES UNA MERMA?

Se entiende por merma la pérdida de alguna de las características físicas de los productos
obtenidos o, mejor, de alguno de los factores utilizados para su obtención: su peso, su
volumen, longitud, etc.

Cuando eso ocurre la empresa ya lo tiene asumido como una característica inherente del
proceso productivo, por lo que calcula el coste directamente, obteniendo el valor de los
productos fabricados a la salida del proceso, dividiendo los costes aplicables del periodo
(Consumo de materias primas + Mano de obra directa + Gastos Generales) correspondientes
al departamento donde se produce la merma, entre el número de unidades a la salida de dicho
centro, descontando, por lo tanto, la merma.

No se debe confundir el concepto de pérdida con el concepto de merma, porque la merma se

conoce antes de llevar a cabo el proceso productivo, mientras que la pérdida, a pesar de que
la empresa establezca un margen de tolerancia, no se conoce a priori.

• ¿POR QUÉ SE PRODUCE UNA MERMA?

Una merma, por ejemplo, puede ser causada a raíz de unas humedades, un incendio o un
robo, o también por culpa de errores de manipulación, logística o almacenaje, o incluso en la
propia recepción de las mercancías, aceptando entregas de productos defectuosos y, por lo
tanto, inservibles para la venta o el proceso de producción.

También es posible que el error resida en la propia contabilidad, en cuyo caso la solución
a la merma es la misma: no siempre el error tiene por qué estar en el conteo de las existencias
reales, aunque realmente esta sea la causa más plausible.
Otros factores causantes de mermas pueden ser el vencimiento de los productos con fecha
de caducidad, inventario facturado y no entregado, o inventario retornado y no
contabilizado; por último, también hablaríamos de merma cuando existan discrepancias en
el valor de las existencias, aunque el conteo de ambas cifras coincida (por haber aceptado
unos precios más altos que los convenidos, sin ir más lejos).
 • ¿EXISTEN DISTINTOS TIPOS DE MERMAS?

Sí, porque el hecho de que las existencias contables no coincidan con las reales puede ocurrir
en múltiples ocasiones a lo largo del día a día: sin ir más lejos, a la hora de incorporar
existencias a la producción, dado que el producto final todavía no está terminado (se
encuentra en proceso de estarlo, por lo que aún no se puede contabilizar). A estas mermas se
las conoce como mermas normales.
En cambio, cuando la merma ha sido ocasionada por accidentes, eventos fortuitos
o imprevistos, se la conoce como merma anormal: en general, son las mermas producidas
fuera del flujo de trabajo habitual (las que describíamos en el apartado anterior).
Rasgos característicos de las mermas

El concepto de merma, realmente, lleva implícita una idea de no restitución de las

existencias, ya que no son aptas para la venta: en la merma normal, las existencias siguen su
proceso para ser incorporadas al inventario, pero en la merma anormal su único destino es
ser desechadas.
También hay que establecer una diferencia entre merma y desperdicio: mientras que las
mermas impiden aprovechar el inventario, los desperdicios afectan a existencias que sí
pueden incorporar un valor de reventa a un precio más reducido. Un ejemplo para entender
esta diferencia son los productos reacondicionados.
Por otro lado, la merma también posee el atributo de ser difícilmente detectable, es decir,
que una pérdida muy cuantiosa o significativa ya no se considera una merma sino un deterioro
o una pérdida definitiva.
• ¿CÓMO SE DETECTAN LAS MERMAS?

Establecer el valor contable de las existencias teóricas es un proceso muy sencillo, porque
solo se requiere consultar los apuntes de contabilidad de la empresa, que normalmente
están dentro de algún tipo de software de gestión.

Conscientes de la importancia de que coincidan las existencias contables y reales, las

empresas normalmente acometen revisiones periódicas de su inventario, conocidas
como conteos: es un proceso laborioso, que consiste en contar manualmente todas las
existencias del almacén.
El siguiente paso lógico es comparar ambos datos: el stock real con el stock contabilizado.
Como fruto de esta comparación, la empresa podrá detectar si está sufriendo alguna merma
en su inventario.
Estas situaciones pueden ser detectadas, además de en el transcurso de procedimientos
rutinarios de control de stock, en procesos de auditoría, ya que en este contexto se verifican
multitud de aspectos de la empresa.
• ¿CÓMO SE SOLUCIONAN LAS MERMAS?

Si la diferencia entre el inventario teórico y el real ha revelado una situación de merma, la

empresa tendrá que realizar un ajuste contable, de cara a hacer coincidir ambas cifras: ya
que el valor perdido del stock real no puede ser restituido, la única solución es reajustar las
cuentas de la empresa para eliminar la diferencia entre ambos valores.
Las inconsistencias entre el valor teórico de las existencias y su valor real pueden desvirtuar
sistemáticamente los registros contables de una empresa: si bien a corto plazo su impacto es
moderado, de no solucionarse la merma la empresa podría arrastrarla durante años sin darse
cuenta.