 CONCEPTOS Y DEFINICIONES

¿Qué es presión hidrostática?

La hidrostática o la estática de fluidos es el estudió de las propiedades de los fluidos en reposo en

situaciones de equilibrio, está se basa en las primera y terceras leyes de Newton. La dinámica de
fluidos es el estudio de las propiedades de los fluidos en movimiento

La presión hidrostática es la parte de la presión debida al peso de un fluido en reposo. En un fluido

en reposo la única presión existente es la presión hidrostática, en un fluido en movimiento puede
aparecer una presión hidrodinámica adicional relacionada con la velocidad del fluido.

CALOR LATENTE
Si nos centramos en el terreno de la física, el calor es la energía que se traspasa de un cuerpo hacia
a otro, capaz de generar un cambio de estado y la dilatación de estos cuerpos. Latente, por su
parte, es aquello que se encuentra oculto o que parece inactivo.

La noción de calor latente alude al calor que, al ser recibido por un cuerpo, no incrementa su
temperatura, sino que es utilizado para que se produzca un cambio de estado.

Es importante destacar que la temperatura es la magnitud física que se encarga de expresar el

nivel del calor. En el caso del calor latente, por lo tanto, se trata de energía que no aumenta esa
magnitud en el cuerpo.

Qué es el calor latente

Puede decirse que el calor latente es la energía que un cuerpo o sustancia requiere para cambiar
su estado. Una sustancia en estado líquido, por ejemplo, necesita un determinado calor latente
para pasar a una fase gaseosa. En este contexto el calor latente puede denominarse calor de
evaporización. En un sentido similar, una sustancia sólida requiere de calor latente para pasar a un
estado líquido: el calor de fusión.

Como el calor no se traduce en una variación de la temperatura mientras se desarrolla el cambio

de estado, parece estar escondido. Por eso se habla de calor latente, ya que se añade calor a la
sustancia sin que cambie su temperatura.
¿Qué es un mecanismo de transferencia de calor?

La transferencia de calor ocurre en los tratamientos térmicos a los que se someten los alimentos,
con los objetivos de aumentar su estabilidad, cocinarlos o calentarlos para su consumo. Existen
tres diferentes mecanismos de transferencia de calor: conducción, convección y radiación.

La transferencia del calor es pues el proceso por el que se intercambia energía en forma de calor
entre distintos cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que están a distinta
temperatura. Este calor puede transferirse de tres formas: por conducción, por convección y por
radiación
¿Qué son los balances de la energía?

Balance de energía. Un objeto o un sistema de objetos que contienen una forma de energía
pueden transformar esa forma en otra diferente; por ejemplo, un vehículo que consume
combustible transforma la energía del mismo en adquirir velocidad, es decir, energía cinética

Es un conjunto de relaciones de equilibrio que cuantifica los fluidos del proceso de producción,
intercambio, transformación y consumo final de energía, expresados en una unidad común Peta
Joules (PJ), en un periodo anual dentro de un territorio estatal, municipal o regional
¿Qué es un sistema cerrado y ejemplos?

Un sistema cerrado es un sistema termodinámico donde se produce la entrada y salida de energía

desde y hacia los alrededores. En este caso, la materia o sustancias contenidas en el sistema no
varían en cantidad. Un ejemplo muy simple es cuando colocamos una tapa a una olla mientras se
cocina la sopa.

¿Qué es un sistema cerrado?

Cuando empleamos el término sistema cerrado, nos referimos a una porción del universo tomada
para su estudio como algo separado del resto, es decir, un sistema cuyo rasgo característico es no
permitir un intercambio libre con el entorno. Es decir, se trata de un sistema apartado del resto
del entorno, cerrado sobre sí mismo: todo lo contrario a los sistemas abiertos.

Sistema abierto: es aquél que intercambia energía y materia con los alrededores.
En la siguiente figura se han representado los distintos tipos de sistemas termodinámicos.

Un sistema abierto es un sistema que tiene interacciones externas. Dichas interacciones pueden
tomar la forma de información, energía o materia de transferencia al interior o al exterior de dicho
sistema, lo que depende de la disciplina en la cual se defina el concepto. Un sistema abierto
contrasta con el concepto de sistema cerrado, el cual no intercambia ni materia ni información con
su medio ambiente. Un sistema abierto es también conocido como un sistema de volumen
constante o un sistema flotante

Entalpía

¿Qué es la entalpía?

Entalpía es la cantidad de calor que un sistema termodinámico libera o absorbe del entorno que lo
rodea cuando está a una presión constante, entendiendo por sistema termodinámico cualquier
objeto.

En física y química, la entalpía es una magnitud termodinámica cuya unidad de medida es el Joules
(J) y se representa con la letra H.

La fórmula para calcular la entalpía es:

H = E +PV

En donde:

H es entalpía.

E es la energía del sistema termodinámico.

P es la presión del sistema termodinámico.

V es el volumen.
En este fórmula, el producto de la presión multiplicada por el volumen (PV), es igual al trabajo
mecánico que se aplica al sistema.

Por lo tanto, la entalpía es igual a la energía de un sistema termodinámico más el trabajo

mecánico que se le aplica.

Sin embargo, la entalpía de un sistema solo puede medirse en el momento en el que ocurre una
variación de energía. La variación, representada con el signo Δ, da lugar a una nueva fórmula:

∆H = ∆E + P∆V

Esto significa que la variación de la entalpía (∆H) es igual a la variación de la energía (∆E) más el
trabajo mecánico aplicado al sistema (P∆V).

Entalpía viene del griego enthálpō, que significa agregar o sumar calor. El término fue acuñado por
primera vez por el físico neerlandés Heike Kamerlingh Onnes, ganador del premio Nobel
deFísicaen 1913.