El estudiante elaborará de forma individual un portafolio de evidencias

sobre la fase de implementación dentro de la metodología Scrum

En este apartado, haga una descripción del contenido y la pertinencia de su portafolio. A manera
de guía responda cuál es el propósito del portafolio y su importancia.

El presente portafolio tiene como objetivo dar a conocer el aprendizaje adquirido sobre la fase
de implementación dentro de la metodología Scrum, mediante la recopilación de las diferentes
actividades realizadas en la Electiva Scrum podremos reconocer, clasificar, describir, precisar y
relacionar los diferentes componentes de Scrum como metodología internacional para la
ejecución de proyectos; Además por medio de la primera y segunda fase de Scrum se pretenderá
evidenciar el inicio, la planificación y estimación del proyecto dentro de la organización escogida
para trabajar; de igual manera se realizaran las investigación adecuadas para tener claro cuáles
serán los requisitos idóneos para la implementación del proyecto bajo la metodología Scrum. .

¿Qué requisitos debe considerar para la implementación del proyecto bajo la metodología Scrum?

El estudiante elaborará de forma individual un portafolio de evidencias sobre la fase de

implementación dentro de la metodología Scrum, con el objetivo de elaborar un plan para la
ejecución del proyecto basado en la metodología Scrum. Esta actividad le permitirá reconocer,
describir, definir, clasificar y relacionar los componentes de Scrum como metodología
internacional para la ejecución de proyectos.

Compile las actividades realizadas previamente y con estos insumos elabore su portafolio de
evidencias sobre la primera y segunda fase de Scrum, donde evidencie el inicio, la planificación y
estimación de un proyecto dentro de una organización. Elabore su portafolio de evidencias
teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

Semana 2

¿Cuál es la principal diferencia de Scrum en relación con las otras metodologías

tradicionales?
El scrum es una de las metodologías agiles, en la cual se realizan los trabajos de
manera ordenada, con capacidad de adaptación y flexibilidad a la hora de tratar
problemas complejos. Caracterizándose por potenciar la capacidad de equipos auto
organizados a través del establecimiento de roles y funciones con seguimiento y retro
alimentación continua en la cual se pueden ejecutar varias tares a la vez. Mientras
que las metodologías tradicionales se centran en la planificación proactiva en la cual
se tienen en cuenta los factores como el control en tiempo, presupuesto, alcance y
calidad.
¿Por qué la metodología Scrum proporciona agilidad en la ejecución de proyectos
La metodología Scrum, facilita el cumplimiento de las todas las fases del proyecto, en
la cual se prioriza el trabajo en equipo y la colaboración con los clientes. De esta
manera la metodología Scrum es una metodología de gestión ágil por su capacidad
de adaptación y flexibilidad, la cual se acopla al curso y dinámicas diarias de los
proyectos.
Semana 3

1. Cuadro Comparativo roles y fases de la metodología SCRUM

Product Owner Scrum Master Development
Team

Inicio Participa Participa Opcional

Planificación Opcionalmente en la Participa Participa
segunda parte

Estimación Si está invitado opcional Participa

Implementación Participa Participa Recomendable
Revisión y Si está invitado Participa Participa
Retrospectiva

Lanzamiento Participa Participa Opcional

Semana 4

¿Cuáles son los eventos más significativos en un proyecto bajo la metodología

Scrum?

Los eventos más significativos que conforman el equipo de herramientas con el cual el
equipo de trabajo puede ejecutar y controlar el proyecto son los siguientes:

• Sprint 0 o first sprint (sprint inicial).

El sprint 0 corresponde a la fase inicial del proyecto, en que el Scrum team planifica,
establece las reglas y hace la planificación inicial.

• Spring planning (planificación del sprint).

El sprint planning sirve para planificar en detalle el sprint.

• Daily meeting (reunión diaria).

se realiza en la mañana, a fin de definir el contexto para el resto del día de trabajo.

• Sprint review (revisión del sprint).

En el sprint review el DT muestra a los usuarios/clientes el incremento de producto
desarrollado, para que puedan hacer una aceptación según los criterios de aceptación
establecidos, y así poder iniciar el sprint siguiente. La reunión de sprint review se
divide en dos acciones:

• Sprint retrospective (retrospectiva de sprint).

En esta reunión, el DT y el SM debaten sobre los incidentes registrados en el incident
backlog y en el impediments backlog.
• Refinement/Grooming (reuniones de refinamiento)
Las reuniones de refinamiento (grooming) sirven principal- mente para adquirir
conocimiento (por ejemplo, por parte del usuario en forma de requerimientos) o bien
para tratar cambios.

¿Qué tiempo se estima en cada uno de ellos?, ¿cuál es el rol del equipo Scrum?

El sprint 0 no tiene una duración máxima prefijada, dependerá del tiempo que se
necesite para llevar a cabo las tareas previstas y del tiempo que determine el cliente
para que se le presente un prototipo.

La duración máxima del sprint planning es de ocho horas para sprints de un mes.

Para duraciones inferiores el tiempo será proporcional.

Daily meeting, la reunión obligatoriamente se hace de pie y la duración no puede

exceder los quince minutos.

La duración máxima del sprint review es de cuatro horas para sprints de un mes.

Para duraciones inferiores, el tiempo será proporcional.

La duración máxima del sprint retrospective es de tres horas para sprints de un mes.

Para duraciones inferiores el tiempo será proporcional.

Refinement/Grooming Debe haber obligatoriamente reuniones por duración total de

entre un 5 % y un 10 % del tiempo total del sprint: si el sprint dura una semana
(cuarenta horas), se tendrían que hacer entre dos y cuatro horas de grooming.
 
Los roles determinan el reparto de responsabilidades en un proyecto. Así vemos
reflejado el equipo de trabajo (Scrum team) que lleva el peso del desarrollo del
producto. El negocio, representado por el product owner, que junto al Scrum master
conforman el organismo de gobierno del proyecto. Y, por último, los usuarios clave
(stakeholders), conocedores del negocio y la necesidad.

El product backlog en Scrum es una lista de características que han sido priorizadas, y
contiene descripciones breves sobre todo lo que se desea para el producto que se va a
desarrollar.

NOMBRE DEL Proyección de presupuesto de gastos operacionales y

PRODUCTO presupuestos de ingresos y gastos no operacionales
Proyecto Yogurt Mi Campo
DESCRIPCIÓN Es el producto de leche coagulada obtenida por fermentación
DEL PRODUCTO láctica, mediante la acción de lactobacillus vulgáricus y
estreptococus thermóphilus a partir de leche pasterizada, leche
en polvo entera, leche concentrada pasterizada, suero en polvo,
proteínas de leche y/u otros productos procedentes del
fraccionamiento de la leche.

USUARIOS Toda la población en general,( hombres, mujeres y niños).

POTENCIALES
DEL PRODUCTO

VENTAJAS Y Ventajas: Los corredores aman el yogurt por obvias razones.

BENEFICIOS Es muy conveniente, rico y nutricionalmente recomendable.
Ciento 70 mililitros de leche prometen ayudarte a proteger tu
corazón, reforzar el sistema inmunológico y mejorar la
digestión. Porción por porción contiene más calcio constructor
de huesos que la leche. Es una buena fuente de vitamina D,
potasio y vitamina B12. Además, los probióticos del yogurt,
mejoran la digestión.
Beneficios:
• Fortalece nuestro sistema de defensa.
• Regular la acides del estómago.
• Un vaso de yogurt contiene 8 gramos de proteína.
• Estabiliza la flora intestinal.
• Imposibilita el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino.

CARACTERÍSTICA Propiedades físicas

S FÍSICAS, Densidad 15 °C
QUÍMICAS, Calor especifico 0,93
ORGANOLÉPTICA Punto de congelación - 0,55 °C
S PH 6.5 Y 6.6
MICROBIOLÓGIC
AS Características químicas
Grasa
Lactosa
 Proteína
Caseína
Enzima
Vitaminas
Minerales
Características organolépticas
La leche es un compuesto líquido, opaco, de color blanco marfil
y con el doble de viscosidad que el agua. Esa coloración se
torna ligeramente azulada cuando se añade agua o se elimina la
grasa. Es precisamente, este componente, la porción lipídica, el
que da aspecto amarillento a la superficie cuando la leche se
deja un tiempo en reposo; los causantes son los pigmentos
carotenoides que hay en los piensos con que se alimenta a los
animales. El sabor de la leche es delicado, suave, ligeramente
azucarado; su olor tampoco es muy intenso, aunque sí
característico.

Características microbiológicas
La leche debido a su compleja composición bioquímica y por su
alto contenido de agua es un buen sustrato para los
microorganismos saprofilos (los que obtienen energía de
materia orgánica) y también para los patógenos que la utilizan
como sustrato para su reproducción. Estos gérmenes pueden
actuar de distintas maneras. Por una parte las hay técnicamente
perjudiciales, influyendo negativamente sobre los procesos
tecnológicos de la industria lechera por otra parte pueden causar
enfermedades (gérmenes patógenos)

MATERIAS Leche fresca: 1 lt. Se utiliza leche fresca, descremada de vaca

PRIMAS E (leche normal en tarro o caja) o en polvo.
INSUMOS
REQUERIDOS Leche en polvo: 50 gr/1lt. Se utiliza este insumo para corregir
PARA SU su densidad.
PRODUCCIÓN. Azúcar: 90 gr/1lt. Se utiliza azúcar blanca refinada (esto no
quiere decir en polvo).
Cultivo de yogurt: 20 gr/1lt.
Cultivo comercial constituidos por cepas de bacterias
Lactobacillus vulgaricus y el Streptococcus thermophilus. (Esto
se encuentra en las tiendas de alimentos naturales, se pide como
“cultivo de yogurt”; es yogurt ya preparado, pero sin azúcar, de
color blanco y textura aflanada. Si no se encontrara, pues se
podría usar yogurt natural, pero no de fábrica, es decir, tiene
 que ser como dicen un yogurt hecho en casa porque este
conserva las bacterias de Lactobacillus en su estado original y
bueno, y el yogurt natural de fábrica no).

Saborizante: Unas gotitas. Opcional, puede utilizarse

generalmente cuando no se usa fruta.
Fruta: 50 gr/1lt. Pulpa de fruta. Primero pelar la fruta y sacar la
pulpa (50gr.), luego escaldarlo, es decir someter los trozos de
pulpa a 80°C por 10 minutos (esto se hace para tener el color
natural de la fruta)

EQUIPOS Y MATERIALES:
Cocina
Ollas
Desnatadora
Coladores
Tela de tocuyo
Jarra graduada
Envases.
Paleta de madera
Espumadera

INSTRUMENTOS:
Balanza
Densímetro
Termómetro

CONDICIONES DE Los empaques para estos productos, son generalmente

EMPAQUE Y elaborados a base de plásticos; así se pueden encontrar en vasos
EMBALAJE botellas garrafas. Además recientemente ha sacado el yogurt
empacado en bolsas plásticas a tipo individual. Sus
presentaciones son de  70, 100, 125, 250 y 500 gramos. Las
etiquetas deben ir adjuntadas al empaque, el logotipo del
yogurt.
Embalaje del Yogurt
Barrera y resistencia para un producto que le dé su adecuación
para una mejor calidad también se le da buena flexibilidad.

NORMATIVIDAD De acuerdo con la normatividad legal vigente para el manejo de

QUE APLICA A SU los alimentos en el territorio colombiano: Ley 09 de 1979 y
PROYECTO DE Resolución 2674 de 2013: · Presentar concepto sanitario del
INVERSIÓN establecimiento emitido por la autoridad sanitaria competente
con un tiempo de emisión no superior a un año. Presentar
 concepto sanitario de los vehículos en los que se van a
transportar los alimentos para la entrega, emitido por la
autoridad sanitaria competente con un tiempo de emisión no
superior a un año.
· Presentar registro, permiso o notificación sanitaria emitida por
el INVIMA por tipo de producto.
· Presentar certificado de asistencia al curso de manejo de
alimentos y certificación médica del personal que se encarga de
hacer la entrega de los productos en el punto de abastecimiento

Conclusiones. Redacte un apartado final en el que, de forma argumentada, manifieste su postura

frente a los temas tratados en el portafolio.

Referencias bibliográficas. Aplique las normas APA en citas y referencias.

● Monte, J. (2016). Una aplicación práctica de Scrum. En Implantar scrum con éxito

(pp. 135-148). Editorial UOC.

● Heras del Dedo, R. y Álvarez García, A. (2017). ¿Vamos por buen camino? La

Sprint Review. En Métodos ágiles: Scrum, Kanban, Lean (pp. 228-243). Difusora

Larousse - Anaya Multimedia.

Product backlog

Este es el primer documento entregable Scrum y, además, funciona como el pilar

de los demás. No es definitivo y su valor como documento entregable depende en
gran medida del desarrollo del proyecto, ya que cambiara en función con los
nuevos objetivos que se vayan añadiendo.

El product backlog en Scrum es una lista de características que han sido priorizadas, y
contiene descripciones breves sobre todo lo que se desea para el producto que se va a
desarrollar.
 Product Backlog
Historia Prioridad Descripción Estimación del Estimación del
valor esfuerzo inicial
1 Muy Alta Adecuaciones 100 60
sanitarias
2 Muy Alta Producto de 95 60
calidad
3 Alta Precios 80 50
asequibles
4 Media Sabores 65 45
variados
5 Media Empaques 50 30
novedosos

Proyecto Yogurt Mi Campo

Mediante Proyecto Yogurt Mi Campo se pretende dar a conocer los grandes

beneficios que harán que el producto a promocionar llegue a los hogares siendo
apetecido llegando a ser un alimento favorable para cada individuo que lo consuma.
Lo observado en el ambiente o población a la cual se le pretende ofrecer el producto
es que no cuenta con uno (yogurt) que contenga las condiciones deseadas por el
consumidor en cuanto a sabor, adecuaciones sanitarias, precios justos para la
demanda pues vale aclarar que en el mercado hay otros yogurts de calidad, pero con
precios muy altos y con componentes que no son 100% naturales, además se
estudiaran otros aspectos que serán provechosos para los posibles clientes.
Nuestro producto será exclusivo, pretendiendo así llegar a clientes potenciales como
lo son los corredores ya que ellos aman el yogurt por sus conveniencias, rico y
nutricionalmente recomendable. Además 170 mililitros de leche prometen ayudar a
proteger el corazón, reforzar el sistema inmunológico y mejorar la digestión. También
porción por porción contiene más calcio constructor de huesos que la leche y por
último es una buena fuente de vitamina D, potasio y vitamina B12. Además, los
prebióticos del yogurt, mejoran la digestión.
Por otro lado, contiene unos beneficios tales como, fortalece nuestro sistema de
defensa, regula la acides del estómago, un vaso de yogurt contiene 8 gramos de
proteína, estabiliza la flora intestinal e imposibilita el desarrollo de bacterias dañinas
en el intestino; todos estos beneficios serán los que acompañarán a nuestro yogurt
que pretende ser un líder en el mercado.

Proyecto Yogurt Mi Campo

Sprint backlog
El Sprint backlog es un documento donde se describen los elementos y requisitos
para elaborar dichos elementos. Durante el sprint se exponen las asignaciones
con el número de horas correspondientes, todo dependiendo de las prioridades del
proyecto.

Burndown chart

Es un gráfico que ayuda al equipo a visualizar cada elemento que falta por
terminar de manera práctica y con el tiempo medido.

Definition of done

Con este documento el equipo puede determinar cuándo una tarea está del todo
terminada para poder iniciar con otra.

Definition of ready

Permite al equipo determinar cuándo una tarea esta lista para ser presentada al
cliente, además de que en ese punto ya puede ser entendida por el equipo en su
totalidad.
 Producto

Yogurt Mi Campo Pendiente En Progreso Finalizado

N Sprint: 01
Objetivo del Sprint