FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGÍA

PENSAMIENTO LÓGICO MATEMÁTICO

“Principales factores de riesgo de la obesidad en el Perú

durante los últimos 5 años”

Línea de investigación:

Ciencias de la Vida y la Salud Humana

Autor:
Carrero Gutiérrez Luis Andy

CICLO II
SECCIÓN N

Docente de la Asignatura:
Plaza Guerrero Luis Elías

Pimentel – Perú
2022
 ÍNDICE:

1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………….. 2

2. MARCO CONCEPTUAL………………………………………………………………... 5

3. METODOLOGÍA………………………………………………………………………… 6

4. RESULTADOS DE ESTUDIOS……………………………………………………….. 11

5. CONCLUSIONES……………………………………………………………………… 17

6. RECOMENDACIONES………………………………………………………………… 18

7. REFERENCIAS…………………………………………………………………………. 19

8. ANEXOS…………………………………………………………………………………. 21

1
1. INTRODUCCIÓN:
A raíz de la pandemia que se vive desde el 2020, muchas enfermedades no
transmisibles han sido sacadas de foco, debido a no ser prioridad durante esta
coyuntura. No obstante, enfermedades como la Obesidad, eran un factor
determinante cuando se trataba de salvarle la vida a algún paciente con COVID-19,
esto, a razón de que las personas con Obesidad o sobrepeso, tenían menos
posibilidad de sobrevivir a la enfermedad.

Obeso proviene del latín obesus, lo cual significaría gordo o relleno, este término
fue registrado por primera vez en 1651 por Noah Biggs en su tratado de medicina.
La Obesidad es una patología crónica, progresiva y en muchos de los casos
irreversible que se define como el aumento de la masa corporal por encima de 15%
de los valores normales, que se origina a consecuencia del aumento de grasa en el
organismo1. Otra de las manifestaciones clínicas de la Obesidad, es el incremento de
la circunferencia abdominal, aunque este no es una característica determinante,
puesto que la obesidad puede ser también periférica.

La obesidad actualmente es la patología metabólica más frecuente, llegando a

alcanzar niveles epidemiológicos en todo el mundo durante los últimos años 2. Su
índice de incidencia ha incrementado tanto, que, desde 1990 hasta la actualidad, la
población obesa ha duplicado en número a la población sana. Esta enfermedad no
escatima edades o niveles económicos, pues su efecto en los países del primer
mundo, como en los no industrializados, es prácticamente el mismo. Ello, debido a
que entre sus causas se pueden diferenciar principalmente a la mala gestión de la
alimentación, la falta de actividad física, agentes causantes de estrés y la mala
administración del sueño.

A nivel mundial, un estudio realizado por Castro C 3. nos indica que la obesidad, es
ya una epidemia en España, el número de obesidad en adultos es aún mayor (61.6
que 58.7 % en Europa) y el número de hombres (68.9 %) es mucho mayor que en
las mujeres (54.1 %). La obesidad también es ligeramente mayor que el promedio
europeo (23.8 %). En los hombres (24.2 %) son más elevados que en las mujeres
(22.8 %). Esta tendencia se invierte en Europa, donde el sobrepeso afecta más a los
hombres que en las mujeres (el 24,5% de ellas son obesas frente al 21,8% de los
hombres).

2
En EEUU tiene la proporción más alta de personas obesas en el mundo con un 13
%, mientras que en India y China representan el 15 % de toda la población. De esta
forma, la Obesidad se ha vuelto una cuestión de salud pública muy importante a
nivel mundial, con un coste sumamente alto que compromete a miles de personas y
su integridad tanto física como psicológica4.

En Latinoamérica también se hace evidente esta problemática tal es el caso de

Brasil el porcentaje de personas obesas se duplicó del 12,2% en 2002-2003, por año
a 26.8% en 2019. Durante el mismo período, las tasas de obesidad en adultos
aumentaron del 43,3 % al 61,7 %, lo que representa casi dos tercios de la población
de Brasil. Asimismo, los jóvenes de 18años a más representan el 50% del mismo
año debido al consumo de comidas chatarras, es por ello, que la incidencia de la
obesidad aumenta con la edad5.

En el Perú, la realidad no es muy diferente de la que se vive en otras partes del

mundo, pues el índice de incidencia por Obesidad ya venía incrementando, sin
embargo, a raíz del confinamiento ocasionado por la pandemia, estas cifras se han
acelerado. En el 2019, Marqueta M.6 mencionó que casi 70% de la población
madura tenía Obesidad o sobrepeso, siendo esta una cifra realmente alarmante.

Además, se especifica que este mal también afectó al 42,4% de los jóvenes
peruanos y al 32,2% de los niños en edad escolar. Por se menciona la incidencia por
departamentos, se estima que en Lima Metropolitana al menos el 40% de las
personas tiene sobrepeso: siendo de 4 794 619 el total de afectados7.

El departamento de Tacna es el segundo más afectado por la Obesidad, ya que el

30,4% de su población la padece, en tercer lugar, encontramos a Ica con 26,2% y a
Tumbes con el mismo porcentaje, luego continúa Moquegua con 25,7% y, por
último, el Callao con una prevalencia del 25,4%. Por el contrario, los
departamentos como Huancavelica, Apurímac y Cajamarca presentan porcentajes
menores al 10%7.

 Formulación Del Problema:

¿Cuáles fueron los factores de riesgo para la obesidad en el Perú durante los
últimos 5 años?
3
 Justificación:

La presente investigación encuentra su justificación en que la obesidad ha sido

una amenaza latente durante los últimos 5 años, siendo la mala nutrición y la
vida sedentaria las causas principales de esta patología que año a año viene
sumando más casos. Según el MINSA8, el 36,9% de las personas de 15 años o
más son obesas, siendo las mujeres más afectadas que los hombres. Esta
enfermedad es desencadenante de muchas otras morbilidades, solo por
mencionar algunas, se sabe que las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la
diabetes y a nivel psicológico, los diversos problemas de autoestima, están
relacionadas a ella. Además, Pajuelo J9. menciona que es necesario recordar que
la Obesidad es un padecimiento que afecta a peruanos de todas las edades y
niveles socioeconómicos, por lo que es sumamente necesario prevenir a la
población sobre las causas que la originan.
 A través de este plan matematización se busca mantener informada a la
población peruana sobre los principales factores de riesgo que conllevan a las
personas a sufrir Obesidad. De esta forma, con el análisis de la información
recopilada, se pretende alertar a los peruanos para que puedan tomar medidas de
prevención ante los riesgos ampliamente aquí descritos, además, se hace un
especial énfasis en que, si bien la Obesidad es producto de múltiples factores.
Según la OMS10 menciona que la causa principal radica en un estilo de vida
inadecuado, por lo que se espera que la población peruana opte por llevar una
vida más saludable, con mayor actividad y menor influencia de agentes
estresores.

4
 2. MARCO CONCEPTUAL:

 Definición de la obesidad:

La obesidad se define como el exceso anormal de grasa corporal presente en el

organismo, aunque la sobreabundancia de grasa a menudo conduce al sobrepeso. Se
puede observar que la relación entre los dos términos no es exactamente la misma. Aquí
hay una nota explicativa: para mantener una buena salud, la cantidad de grasa corporal
debe mantenerse al mínimo, debido a que estas sustancias poseen un rol importante en
el funcionamiento del cuerpo; tener demasiada grasa corporal puede causar problemas.
En general, la obesidad ocurre cuando una persona ingiere más calorías por encima de
lo normal. Estas calorías no se consumen y se almacenan como grasa en unas células
llamadas adipocitos, que abundan en glúteos, cintura, espalda, pecho, etc1.

 Síntomas:

Los síntomas se desenvuelven de forma lenta y silenciosa, cuando se presentan los

signos y sintomatologías, estos perciben lo siguiente:

 Dificultad para dormir

 Zonas de piel oscurecidas, cuello y axilas
 Sudoración excesiva
 Aumento de la sed
 Dolor en las articulaciones y espalda
 Depresión, entre otras.
 Tratamientos:

Los tratamientos que se incluye en la obesidad son:

 Alimentación saludable y balanceada

 Realizar actividad física constantemente
 Medicamentos autorizados por un médico
 Programas para controlar el peso, entre otras.

5
3. METODOLOGÍA:

 Descripción del problema:

La obesidad es un problema de salud pública. Según el Ministerio de Salud 8 nos

informa que a nivel mundial 14 millones de jóvenes y 240 mil niños de 5 años
tienen sobrepeso debido al consumo de sustancias malignas como los alimentos
procesados o también llamados comidas chatarras. Estas altas cantidades de
prevalencia de obesidad se convirtieron en los más alarmantes de la última década.

Actualmente, la obesidad es una enfermedad por la que se encuentra en distintos

lugares del mundo, atacando a la población adulta y seguida de los adolescentes y
niños. En el año 2000 y 2016, un 7,2% en América Latina y un 9,5% en el Caribe,
por lo que se ha evidenciado un increíble aumento de exceso de peso, es por ello que
se considera un elemento de riesgo de enfermedades crónicas, como es la diabetes,
el colesterol alto o triglicéridos, cáncer (de mama, endometrio, colon), enfermedades
de la vesícula, presión arterial, accidentes cerebrovasculares, entre otros2.

 Causas:
 La mala nutrición: La mala alimentación se refiere al déficit
calórico, la sobrenutrición y el desequilibrio nutricional de una
persona. Hoy en día los jóvenes injieren comidas chatarras
(mayonesa, papas lays, ondas picantes, chistris), frituras, entre otras
teniendo como complicaciones enfermedades crónicas11.
 La falta de ejercicios: Se considera uno de los más grandes
componentes de peligro para el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares, existiendo una interacción directa entre el
sedentarismo y la mortalidad cardiovascular12.
 Aspectos hormonales: El desequilibrio hormonal está estrechamente
relacionado con el sobrepeso y la obesidad. A veces,  porque son la
causa y la consecuencia, esto significa que cuando una persona tiene
sobrepeso, el sistema hormonal cambia13.
6
  Consecuencias:
 Enfermedades cardiovasculares:  Se ha demostrado que este tipo de
grasa aumenta el colesterol malo, lo que conlleva al desarrollo de
enfermedades cardiovasculares, ataques cardíacos, accidentes
cerebrovasculares y aumenta el riesgo de diabetes11.
 Presión arterial alta: El realizar actividad física regula el corazón,
con menos esfuerzo un corazón fuerte puede bombear mucha más
sangre.  Esto resulta en menos fuerza sobre las arterias,  teniendo
como consecuencia la baja de PA12.
 Hipotiroidismo: Cuando la glándula tiroides no produce lo suficiente
hormona tiroidea para la satisfacción del cuerpo, ocasiona el
hipotiroidismo13.

CAUSAS

Aspectos hormonales
La mala nutrición La falta de ejercicio Principales
factores de
riesgo de la
obesidad en el
Perú durante
los últimos 5
años
Enfermedades
cardiovasculares Presión arterial alta Hipotiroidismo

7
CONSECUENCIAS

 Objetivos de estudios:

- Objetivo general:
 Determinar los factores de riesgo de la obesidad en el Perú durante los
últimos 5 años.
- Objetivos específicos:
 Determinar los factores genéticos concurrentes en la obesidad
 Precisar el estilo de vida como factor de riesgo asociado a la obesidad
 Delimitar los factores de riesgo sociodemográficos relacionados con la
obesidad.

 Matematización:

 Fuente: (1)
 Según la Figura 1, en 2008-2014 En Perú, se observó una tendencia
de sobrepeso entre las niñas (os) entre 5 y 9 años, debido al exceso

8
 de comidas chatarras, evitando los alimentos saludables ricos en
proteínas.

 Fuente (4)
 De acuerdo con la Figura 2, el grupo de adultos tuvo la mayor
prevalencia. Los más afectados son los habitantes de los considerados
no pobres, las mujeres y las de áreas urbanas. Al comparar las tasas de
prevalencia nacionales de los dos estudios, la prevalencia aumentó en
los dos primeros grupos de edad, esto es debido a que no realizan
ejercicios constantemente.

9
10
  Fuente: (3)
 Según la figura 3 se observa el exceso de sobrepeso y obesidad en
adultos peruanos debido al sedentarismo, a la falta de ejercicios.

 Calcular el menor número de personas obesos, tres veces el número disminuye

en 39. Esto es mayor igual al doble de dicho número aumentado en 13 personas
sedentarias.

3x – 39 > 2x +13

3x – 2x > 39 +13

X > 52

Entonces: X = 53

 La obesidad en el 2017 alcanzó un numero de 230 millones, en el cual el 56% son

mujeres. ¿Cuál es la cantidad de mujeres con obesidad?

230 000 000 100%

X 56%

X= 230 000 000 × 56 = 128 800 000 millones

100

 . Encontrar el número que cumple, que la suma de su doble de personas obesas y su

triple de sobrepesos es igual a 150 millones.

2x + 3x = 150 000 000

5x = 150 000 000
X = 30 000 000.

11
4. RESULTADOS DE ESTUDIOS:
 Fuente: Propia

 Según la figura 4, encueste a personas de 10 años de edad hasta los

59 años, podemos observar desde los 20.5 kilos hasta los 90 kilos,
si bien es cierto, aquellas personas me comentaban que su vida es
comer e ir a dormir, dejando atrás el realizar ejercicios. Esos kilos
de demás pueden causar diversas enfermedades, tanto cardiacas
como colesterol elevado esto puede conllevar a una muerte si es
que no se pueden controlar en sus comidas.

12
  Fuente: Propia
 Según la figura 5, dieron respuesta 31 personas, de las cuales
podemos observar un porciento elevado con su respuesta a una
BUENA ALIMENTACIÓN, pero está aproximado el número
de porcentaje de una MALA ALIMENTACIÓN, según los
encuestados refirieron que comían un 85% de comidas
saturadas durante los 7 días de la semana. Esto es llevado a
sufrir de triglicéridos y colesterol elevado.

 Fuente: Propia
 Según la figura 6, de acuerdo a la pregunta establecida sobre el
principal facto, respondieron la comida chatarra como un
porciento elevado. Si bien es cierto, estas respuestas son debido a
que comían diversas comidas como lo es el pollo a la brasa, papas
fritas, gaseosas en cada comida, embutidos, entre otros. A parte
de comer estas comidas indebidas, no realizaban ejercicio físico.

13
  Fuente: Propia
 Según el gráfico 7, mostré un gráfico de acuerdo a los riesgos
sociodemográficos según los grupos de edades de 10 a los 59 años de
edad, de la cual los números elevados eran las personas de pocos
recursos, esto es debido a que no tienen dinero como para poder
comer proteínas, carbohidratos y solo se alimentan de comidas que les
regalan como son comidas saturadas, esto refirieron los 31
encuestados de acuerdo a las personas de bajos recursos económicos.

 Fuente: Propia
 Según la figura 8, se puede observar la falta de ejercicios en los jóvenes de
Chiclayo, según la encuesta que realicé ellos refirieron que no hacían
14
ejercicios por pereza, porque tienen muchos deberes importantes, no les
gusta hacer ejercicios, prefieren dormir, entre otras.

 Fuente: Propia
 Según la figura 9, podemos observar que un 46,7% de personas
encuestas respondieron que 3 veces por semana, realizan actividad
física. Asimismo, un 33,3 % solo realizan una vez a la semana, debido a
que se la pasan trabajando o realizando tareas en todo el día y nos les
alcanzan tiempo para realizar ejercicios, eso refirieron los 30
encuestados.

15
  Fuente: Propia
 Según la figura 10, podemos observar que un 51,6% no tienen familiares
padeciendo de obesidad, pero un 48,4% padecen de factores genéticos,
provocados por una mala alimentación y por sedentarismo.
Los entrevistados, manifestaron que sus familiares con corta edad sufren de
obesidad y sobrepeso.

 Fuente: Propia
 Según la figura 11, podemos observar que las respuestas de las 31 personas
fueron SÍ, ya que desde el año de 2020 que comenzó la pandemia fue algo
depravador para todas las personas, nadie podía salir por miedo a contagiarse,
muchas personas morían por este virus llamado Covid-19 hasta la actualidad
se sigue escuchando y sumando más casos.
Varias personas subieron de peso debido a que no realizaban actividad física
y solo la pasaban en sus casas encerrados.
Otras personas subieron de peso debido a que les causaba ansiedad (la
comida) al ver el número de casos del día a día.

16
 Fuente: Propia
 Según la figura 12, podemos observar que un 22, 6% de personas votaron por
mucha responsabilidad, debido a que el gobierno debería de eliminar las
comidas saturadas y aumentar las comidas altas en omega 3, proteínas entre
otras, refirieron los 31 encuestados.

 Fuente: Propia
 Según la figura 13, podemos observar que si deberían de ver etiquetas en los
envasados para que así nos informemos que contienen los productos, sobre todo
debería de ver información con respecto a alimentos alto en vitaminas y
proteínas, refirieron los encuestados.

17
5. CONCLUSIONES:

 Se alcanzó a determinar los factores genéticos concurrentes en la obesidad, los

cuales van desde una alteración en los receptores Beta2-AR y B3 que son los
encargados de producir la Lipolisis, hasta los factores genéticos hereditarios que
están determinados por el gen 1 o también llamado FTO.
 Se consiguió precisar que el estilo de vida es un factor de riesgo estrechamente
relacionado con la obesidad, en donde influyen diferentes fuerzas, como los
hábitos alimenticios, la actividad física, el correcto descanso y el interviniente
psicológico, el estrés y la ansiedad en el desarrollo de esta patología. Por lo que
se concluye que, no solo es necesario cuidar el físico, sino también la mente.
 Se delimitó todos aquellos factores sociodemográficos asociados con la
obesidad, por lo que se menciona que en el Perú el riesgo de padecer obesidad
incrementa a medida que se envejece y que el sufrir de obesidad es más común
entre las mujeres. Asimismo, el estilo de vida en las urbe, hace que las personas
sean más vulnerables a padecer de obesidad, en contraste con los habitantes de
las zonas rurales, a quienes les falta conocimiento para aprovechar
adecuadamente los recursos alimenticios que tienen a la mano.

18
6. RECOMENDACIONES:

 Tener una alimentación balanceada.

 Evitar la ansiedad por la comida.
 Evitar comer embutidos o comidas chatarras.
 Dejar de lado el azúcar y los carbohidratos.
 Tener un buen consumo de agua.
 Una buena actividad física.
 Evitar el sedentarismo.
 Sentirse bien mentalmente.
 Ser responsable y disminuir de peso si contamos con obesidad o sobrepeso.
 Evitar el sobrepeso y obesidad si el 50% de familiares padecen de esa patología.

19
7. REFERENCIAS:

1. Malo M, Castillo N, Pajita D. La obesidad en el mundo. An Fac Med (Lima

Peru : 1990) [Internet]. 2017 [citado el 02 de diciembre de 2022];78(2):67.
Disponible en: http://www.scielo.org.pe/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S1025-55832017000200011
2. Castro C. La epidemia de obesidad en Europa: el 23% de los adultos y el 11,6%
de los niños la sufre [Internet]. El Independiente. 2022 [consultado el 02 de
diciembre de 2022]. Disponible en: https://www.elindependiente.com/vida-
sana/salud/2022/05/03/la-epidemia-de-obesidad-en-europa-el-23-de-los-adultos-
y-el-116-de-los-ninos-la-sufre/
3. Candela Y. Malnutrición en adultos beneficiarios de programas comunitarios en
alimentación y nutrición. An venez nutr [Internet]. 2020 [citado el 02 de
diciembre de 2022];33(2):123–32. Disponible en: http://ve.scielo.org/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0798-07522020000200123
4. Campos G, Fernández M, Castillo M, Fernández J. Practica deporte, vive sano.
An Fac Med (Lima Peru : 1990) [Internet]. 2015 [citado el 02 de diciembre de
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script=sci_arttext&pid=S1025-55832015000200013
5. Marqueta M. Características sociodemográficas como factores de riesgo para la
obesidad y el sobrepeso en la población adulta. Elsevier [Internet]. 2016
[consultado el 02 de diciembre de 2022]; 116(11) 471-777. Disponible en:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0025775316300124?via
%3Dihub
6. Sánchez M. La obesidad. [Internet]. Elibro.net. [citado el 02 de diciembre de
2022]. Disponible en: https://elibro.net/es/ereader/bibsipan/187392?page=1
7. Díaz J. El libro negro de los secretos de la obesidad [Internet]. Madrid: Bubok
Publishing S.L. 2018 [consultado 02 de diciembre 2022]. Disponible en:
https://elibro.net/es/ereader/bibsipan/51297?page=20
8. MINSA. 15 millones de personas tienen sobrepeso y obesidad [Internet].
Gob.pe. [citado el 02 de diciembre de 2022]. Disponible en:
https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/634511-minsa-15-millones-de-
personas-tienen-sobrepeso-y-obesidad

20
9. Pajuelo J. La obesidad en el Perú. An Fac Med (Lima Peru : 1990) [Internet].
2017 [citado el 18 de octubre de 2022];78(2):73. Disponible en:
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1025-
55832017000200012
10. Organización Mundial de la Salud. Obesidad y sobrepeso [Internet]. Who.int.
[citado el 18 de octubre de 2022]. Disponible en: https://www.who.int/es/news-
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Madrid: Dykinson, 2017 [consultado 02 de diciembre 2022] pp 39. Disponible
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12. Quintero Y, Bastardo G, Angarita C, Rivas Cordova JG, Suarez CI, Uzcategui
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misma visión. Rev Soc venez endocrinol metab [Internet]. 2020 [consultado el
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http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1690-
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13. Candido J. Um em cada quatro adultos do país estava obeso em 2019; Atenção
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14. Cardozo L, Cuervo Y, Murcia J. Porcentaje de grasa corporal y prevalencia de
sobrepeso. Rev. Nutr clín diet hosp [Internet]. 2016 [consultado el 02 de
diciembre de 2022]; 36(3): 68-75. Disponible en:
https://revista.nutricion.org/PDF/cardozo.pdf

21
8. ANEXOS:

22
23
 Resultados de la encuesta:

24
Link:https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdm-
vkMu_6nqNT9AONngLq3v974gRdxbSfhlj76iJ9gHDstyw/viewform?usp=sf_link

25