TITULO DEL TEMA: FISIOLOGÍA GASTROINTESTINAL: DIGESTIÓN, ABSORCIÓN

DEFINICION:
La fisiología gastrointestinal conlleva un conjunto de procesos multiorgánicos en los que todo el sistema
gastrointestinal juega un papel importante desde la cavidad oral hasta el ano; involucrando a las glándulas
salivales, hígado, vesícula biliar, páncreas exocrino y sistema nervioso entérico.
El proceso de digestion se divide en la degradación química (enzimática) y mecánica de los alimentos desde su
forma original, es decir, formando moléculas complejas, hasta nutrientes que pueden ser absorbidos por la
superficie del intestino.
El proceso de absorción de nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria eficacia a través de
las paredes del intestino delgado, donde se absorbe la mayor parte del agua, alcohol, azúcares, minerales y
vitaminas hidrosolubles
RESUMEN DEL TEMA:
Todo el proceso gastrointestinal se divide en las fases cefálica, oral, esofágica, gástrica, intestinal y colónica.
La fase cefálica se da mediante estímulos auditivos, visuales y olfativos, donde el cuerpo se prepara para el
consumo de alimentos. La fase oral es la respuesta neurológica, similar a la fase cefálica causada por la
presencia de alimento en la cavidad oral, principalmente mediada por el gusto. La fase esofágica, donde el
esófago lleva el bolo formado de la boca hacia el estómago mediante la deglución así como mecanismos
coordinados entre los esfínteres esofágicos superior, inferior y las ondas peristálticas del músculo liso esofágico
que propulsan el bolo hacia el estómago. La fase gástrica, donde una serie de sustancias indispensables para
la digestión se secretan en el estómago, principalmente el ácido clorhídrico mediante las células parietales, así
como el pepsinógeno por las células principales.
La digestión de las proteínas, se inicia por acción de la pepsina del estómago, dando lugar a la formación de
polipéptidos, oligopéptidos y algunos aminoácidos. La digestión de los hidratos, de carbono se inicia por
medio de la ptialina de la saliva, y continúa en el intestino delgado por la acción de la amilasa pancreática. La
digestión de los lípidos, se lleva a cabo a nivel de intestino delgado gracias a la presencia de las enzimas
lipolíticas del páncreas.
5 TERMINOS NUEVOS:
✓ Tripsina: Es una enzima producida por el páncreas, que rompe enlaces pépticos de las proteínas.
✓ Resíntesis: El acto de sintetizar algo nuevamente.
✓ Motilidad: Movimiento o desplazamiento de materia contenida en el tubo digestivo.
✓ Resección intestinal: Procedimiento quirúrgico de la extirpación parcial del intestino grueso.
✓ SBS: Síndrome del intestino corto, es una condición de mala absorción.
GRAFICO QUE REPRESENTE LO APRENDIDO: