El agua tiene una estructura no lineal.

 Sus dos átomos de hidrógeno se

encuentran enlazados al átomo de oxígeno y forman un ángulo de 104.5º entre
sí. Esta distribución de sus átomos, sumado al alto valor de electronegatividad del
átomo de oxígeno, genera la formación de un dipolo eléctrico que determina la
polaridad del agua.

El agua es considerada como el solvente universal, pues la mayoría de las

sustancias pueden disolverse en ella. Estas sustancias son polares y llamadas
hidrófilas. Por otra parte, las sustancias no polares (apolares), como el aceite o la
gasolina, son llamadas hidrófobas y no se disuelven en agua.

Ver también: Agua destilada

Propiedades del agua

Fuente: https://concepto.de/agua/#ixzz7nOti9KpT