PROCESO ADMINISTRATIVO

Organización

Al empezar un negocio de cafetería debe de plantearse una meta y como llegar a ella, todo esto se
hace mediante una buena organización que representan aspectos como la toma de decisiones y
planeación.

Control

El administrar una cafetería podríamos decir que refiere al control de las operaciones, por ello, es
importante que antes de abrir una cafetería existan mecanismos de control para cuidar cada
operación que se realice. Esto puede hacerlo mediante sistemas de control, ya sea que instale un
software para el control de operaciones, desarrollar planes como presupuestos, políticas,
programas, etc o la creación de formatos de control diario.

Compras

Las compras se refiere a la actividad de adquirir mercancías, materia prima u otros productos
complementarios que son necesarios para ofrecer el servicio a vender. Esta actividad implica
tareas como cotizar, negociar, buscar proveedores, estimación de costos, entre otras cosas. Una
vez realizada la compra, generalmente las empresas pasan por el proceso de producción.

Producción

Dentro de esta etapa, el administrador debe de controlar que la materia prima sea recibida,
empacada y procesada para obtener el producto final. Uno de los aspectos más importantes
durante este proceso son los controles de calidad que intervienen para tener el producto listo para
la venta.

Inventarios

Una vez que el producto esté terminado forma parte del inventario, que es la mercancía lista para
vender. Aquí es donde se genera una entrada de inventario, almacenamiento y salida de
inventario.

Ventas

En esta etapa, el administrador debe de ser capaz de controlar todas las operaciones diarias y las
actividades “atrás del mostrador”, como lo son el manejo de vendedores, capacitación, motivación
y control de problemas como robos, manejo contable, etc
Servicio al Cliente

Este aspecto es de suma importancia debido a que las ventas son muy ligadas al servicio al cliente,
además de que en una cafetería, el servicio al cliente es fundamental. Recuerda que es más
económico mantener a un cliente que buscar nuevos. La administración de clientes incluye
también las políticas de ventas, atención a problemas, reorden de mercancías, etc.

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS
Dinero

La entrada de dinero o ingresos se dará mediante las ventas, es recomendable e importante que el
dinero se considere como un proceso en sí, ya que se relaciona con las demás actividades. La
prioridad del administrador o propietario es analizar si el negocio es rentable o no para poder
tomar acciones que mejoren las ventas o definir cuál es el problemas.

PLAN DE MARKETING

En este apartado se profundizará sobre el lugar del local donde se desarrollará la actividad
principal. Una de las claves del éxito del negocio residirá en el emplazamiento del negocio. El
análisis de mercado es de máxima importancia a la hora de crear un plan empresarial. Se deberá
adaptar al negocio las exigencias por parte de los clientes, proveedores y competencia.

PERSONAL

Personal directivo, personal de cocina, personal de piso, personal de limpieza, personal de entrega
a domicilio.