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Sal Negra, mineral ancestral de Quiché

Por: Karen Koo | Actualizado el: 27 febrero 2020 4:51 pm

(Foto: Mercado Saludable El Sembrador)

La Sal Negra es originaria del departamento de Quiché y se utiliza por los guatemaltecos por su contenido nutricional en la
gastronomía de Guatemala.

La Sal Negra es un mineral ancestral utilizado desde la época prehispánica. Se conoce que su producción en
Guatemala se centra en la región noroeste, especí camente en el municipio de Sacapulas, Quiché. ¡Conoce sus
propiedades en esta nota!

(Foto: Mirciny Moliviatis)

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La Kala Namak —conocida tradicionalmente como sal negra— es parte de la cultura maya y era producida
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principalmente por los ixiles. Actualmente, este mineral es utilizado en padrinos guatemalteca ya
la gastronomía
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General alto contenido de hierro, azufre,
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Este tipo de sal es considerada como un mineral ancestral cuya producción está especí camente en el Río Chixoy o Río
Negro del departamento de Quiché. Su comercialización se ofrece a los guatemaltecos, ya sea en trozos de piedra o
en polvo.

 Datos curiosos

La producción de sal negra es considerada todo un ritual ancestral y únicamente se lleva a cabo durante los
primeros cuatros meses del año —de enero a abril—.

Este mineral cuenta con diferentes bene cios para la salud como la reducción de la presión arterial,
regulación de la acidez estomacal y fortalecimiento del cabello.

La sal negra es de alto consumo en varios municipios de la tierra quichelense, algunos de estos son: Santa
María Nebaj, Chajul y San Juan Cotzal.

Se sabe que este tipo de sal fue utilizada en la antigüedad por la civilización maya, quienes la emplearon
como producto de intercambio.

 Referencias

La famosa Sal Negra de Sacapulas. Kukul Tales. Recuperado el 27 de junio de 2019, de http://bit.ly/2KE5H6x

(Video) Turismo en Sacapulas, Quiché. Lezue. Recuperado el 27 de junio de 2019, de http://bit.ly/2X2GSmE

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