Dra. M.

Alejandra Herrero

RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL

MANEJO DE EFLUENTES DE TAMBO
Caracterización y manejo del agua y
efluentes en tambos

1
Facultad de Cs. Veterinarias, Producción Animal UNCPBA – Tandil

Situación en la Argentina

30.500 en el año 1988

11.000 en el año 2015

< 15 - 20%
6.000 mill L/año
11.500 mill L/año

1
La intensificación incrementa los flujos de agua, energía y
nutrientes, exponiéndose a procesos de
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

A mayor cantidad de
animales por superficie

Mayores son los excesos y

las pérdidas al ambiente

Powel et al., 2010 4

2
• Las excretas son responsables de los procesos de
contaminación cuando no se manejan adecuadamente

Exceso de Microorganismos Residuos de Se afecta la calidad y

nutrientes Patógenos antibióticos cantidad de agua

AGUA
EXCRETAS
• PRECIPITACIONES
HECES + ORINA
• LAVADO

3
El uso y manejo del agua y efluentes,
un problema pendiente

AGUA
Usos y Calidad
Manejo racional
Relación AGUA – EFLUENTES

MANEJO EFLUENTES
Procesos
Calidad
Impactos

USO AGRONOMICO
Procesos
Calidad
8
Impactos

4
AGU
A

NO3 mg/L
N=1583 pozos
700 TAMBOS
CONTAMINACION 50% NO aptas
NATURAL

Arsénico
Fluoruros
CONTAMINACION
ARTIFICIAL

5
 Herrero, 2014

SALINIDAD Y
SALINIZACION

CE: mS/cm

2,2

1,5 0,6
0,5
2,1
0,6
3,3
1,9
2,1

Herrero et al, 2000 Regiones Forrajeras (Josifovich, J; Maddaloni, J. 1989)

Caracterización de la calidad de agua en las principales cuencas

lecheras de la Argentina Herrero, 2014

SALES TOTALES SULFATOS NITRATOS

 El AMARILLO
representa límite
bebida humana CAA
 ROJO límite bebida
animal adulto

ARSENICO  Dureza AMARILLO semiduras DUREZA

6
Consumo de agua de bebida por vacas en ordeño

De 75 a 110 L/VO/día
según productividad y
calidad del alimento

Se calcula que un 60%

puede ser consumida
antes o después del
ordeño
O I P V
Herrero y Moyano Salcedo, 2015

APORTES MINERALES SEGÚN CALIDAD DE AGUA

MACRO MINERALES (mg/L) USA ABN ABS

Sólidos totales 535 1317 2100
Ca 21 21 43 – 76
P < 4% 0,1 0,15 0,1 – 0,2
Mg 22 12 37 – 63
K 3 17 24 – 34
9%
Na 60 293 380 – 700
69%
Cl 6% 50 69 200 - 700

MICROMINERALES (mg/L) USA ABN ABS

Cu 0,2 0,006 0,01 – 0,04
Fe 0,2 0,07 0,02 – 0,2
< 4%
Mn 0,2 0,01 0,01 – 0,2
Zn 0,1 0,1 0,08 – 0,2

Castillo et al., 2013

7
Cuánto representa la extracción en instalaciones de ordeño?

Distribución de uso del agua en el ordeño en 38

tambos evaluados

4% 2%

3 a 15 L agua/L leche
20%

74%

% placa % corrales y pisos % higiene equipos % lavatetas

Moyano Salcedo y Herrero, 2015

8
 Sobreexplotación

Se seleccionaron 8 tambos con características similares y

asimilaron a un tambo de 100 VO con 20 L/VO/d
Sistema 2
Tambos con reuso Sistema 3
Sistema 1 del agua del ICP Modelo
Tambos sin (n=4) simulado para
reuso del agua reuso total
del ICP (n=4)
Reuso
•Lavado de pisos
•Preparación Meses fríos (5)
Toda el agua pezones ICP-Tanque-ICP
va al efluente •Higiene de equipos Meses cálidos
(7) igual a S2
11 L agua/L leche •Resto a bebida
4 L agua/L leche
•6 L agua/L leche

9
 Impacto del reuso de agua del ordeño

Sistemas de reuso del agua del Sistemas de reuso del agua del
placa tradicionales representan placa exhaustivos representan
ahorro 21% ahorro 41%

Representan ahorro de
4 L agua / L leche a 10 L agua/ L leche

AGUA EFLUENTE

• Cómo afecta el ahorro de

agua al manejo de
efluentes?
• Cómo afecta el manejo de
efluentes al agua?
20

10
Calidad de efluentes en tambos con y sin reuso del
agua del ICP
Con Reuso del agua (G1), sin reuso del agua (G2)
CE mmhos/cm
N orgánico (mg/L) P (mg/L)

DQO (mg/L)

Menor uso del agua

 Mejora CALIDAD COMO ABONO

 Necesita MAYOR EFICIENCIA DE TRATAMIENTO

Relacion entre la CE del Agua y la CE del Efluente (n=29)

r Pearson =0,97

11
Volúmenes anuales
1000 mm/año
Agua lluvia
m3 agua/ m3 agua / m3 agua m3 agua /
agregada *
L leche / día día año /dia año
m3 agua /
Sin reuso Sin reuso Con reuso Con reuso
año
2.000 (100 VO) 22 8.030 12 4.380 800
5.000 (250 VO) 55 20.075 30 10.950 1800
10.000 (500 VO) 110 40.150 60 21.900 3000
• Incluye escurrimiento de instalaciones sin techar (60%) y de techos (40%)
• Calcular por cada mm de lluvia 1 L/m2/ año

Ventajas: dilución de salinidad

vs
Desventajas: dilución de nutrientes

 Impacto de la laguna en todos

los suelos con valores de NO3
variables. En Pistas y Corrales
depende de lluvias,
antigüedad, construcción y
manejo.
24

12
• Se incrementó la CE en perforaciones en las cuales se hallaron altos
niveles de nitratos
• Se observaron mayores cargas bacterianas en las perforaciones de los
sectores con mayores excretas, siendo los mayores recuentos en el
mejor suelo (textura y estructura) y freática somera.

Herrero y Charlón (datos no publicados)

Efecto de la ubicación de aguadas sobre el nivel de fósforo

extractable (Bray Kurtz 1) en un Hapudol éntico en sistemas de
pastoreo intensivo. Letras diferentes en cada tratamiento indican
diferencias significativas (p<0.05)
P extractable (ppm) a

80 72.85 a
70
60
50
40
30 23.9 b
16.8 c 14.1 d
20
10
0
Aguada en Callejón Parcela con Parcela sin
el molino aguada aguada
Diaz Zorita, 1998

13
 ¿Dónde ubicar una perforación?
Agua subterránea y contaminación
1. Edad
2. Forma de construcción
3. Profundidad del pozo
4. Pendiente alrededor del pozo
5. Aspecto del caño en la boca del pozo
6. Permeabilidad del suelo
7. Profundidad de la napa freática
8. Actividad dentro de los 100 que rodean al pozo
9. Ubicación de las fuentes de contaminación
10.Distancia de cada una con respecto al pozo
27

Asociación entre la contaminación por nitratos en un acuífero multicapa y

diferentes factores de riesgo con un modelo de regresión logísitca

π La probabilidad de contaminación por nitratos

a Edad de construcción de la perforación

f Permeabilidad del suelo

g Profundidad de la napa freática

k Distancia del pozo a cada una de las fuentes de contaminación

j Localización de las fuentes de contaminación respecto al pozo

Logit (π) = -6.94 + 1.09a + 1.83f + 4.17g + 2.08k + 1.85j

Carbó, Flores y Herrero, 2009

14
Con o sin sellado?

15
 Corral ordeño
Corral ordeño

Lote agricultura
Sainato y otros, 2006

MANEJO EFLUENTES
Procesos
Calidad
Impactos

32

16
 ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ESTIÉRCOL

Vaca en ordeño de 550 kg en un año

produce 2500 kg de estiércol en peso 10% de su peso en estiércol fresco
seco .
Vaca de 25 L leche/día

150 kg N/tonelada fresco (15%)

50 kg P2O5 /tonelada fresco (15%)

100 kg K2O/tonelada fresco (15%)

5 - 7 kg/día/VO fresco 3 kg/hora/VO

+ agua de lavado. fresco
A mayor agua menor
valor fertilizante

Presentación como SOLIDOS, SEMI-LIQUIDOS Y LIQUIDOS

17
Caracterización del manejo de efluentes 329 tambos

EFLUENTES CRUDOS EFLUENTES TRATADOS

69%

22%

26% 61%

17%
5%

Herrero y otros, 2009

 Lagunas de tierra sin geomembrana

 Se observó que existen diferencias entre cuencas lecheras (vertido)
 Solamente el 7% separan sólidos (tratamiento primario)
 Uso como “abono” no considera el “uso agronómico”.

18
RESULTADOS: Eficiencia de 37 sistemas de tratamiento C: CRUDOS T: TRATADOS

N orgánico (mg/L) Amonio (mg/L) Nitratos (mg/L)

 Existe relación (rs=0,76) entre N° VO y capacidad de almacenamiento

 No se observan diferencias entre cuencas
 Gran variabilidad para todos los parámetros evaluados
 No se adecuan a las normativas de vertido Herrero, 2014

19
 8000
7000 5755,6
6000
5000
4000
3000
2000 853,8
1000
0
Inicio Final
DQO= 250 mg/L
DQO

DBO= 50 mg/L1000
1200
974,5

800
600
400 224
Relacion DQO/DBO 200
Mayor a 2 indica MO 0
sin degradar Inicio Final
DBO
Tratamiento ineficiente 39

ALMACENAMIENTO CONSISTENCIA (% MS) EN EFLUENTES LECHEROS

20
ALMACENAMIENTO
Tipo Características Especie
SÓLIDO -Alto contenido de nutrientes y baja a • Bovino Carne
(Pilas o playones) moderada pérdida • Bovino
-Se debe evitar el ingreso de agua de lluvia Lechero
-Controlar escurrimientos • Cerdos
-Olores en zonas húmedas • Aves

SEMISOLIDO -Medio contenido de nutrientes y pérdidas

moderadas por volatilización de N
(Lagunas) • Bovino
-Se pueden inyectar al suelo
Lechero
-No aplicar con freática a poca profundidad
• Cerdos
-Olores en zonas húmedas
-Se puede requerir agregado de agua
LIQUIDO -Bajo contenido de nutrientes • Bovino Carne
(Lagunas) -Se pueden almacenar largos períodos • Bovino
-Se requiere separar sólidos Lechero
-No aplicar con freática a poca profundidad • Cerdos
Se debe minimizar ingreso agua (lluvias)

21
REJILLAS

TRAMPAS DE ARENA

22
 SEPARACION DE SÓLIDOS
Disminuir la cantidad a almacenar
Disminuye la sedimentación en lagunas aumentando su
vida útil
Menor energía para mezclar y distribuir
Disminuir costos de aplicación
Menores emisiones de NH3 en aplicación
Requiere mas trabajo y equipamiento
MEJORAR EL CONTENIDO DE NUTRIENTES
N total

N amoniacal

N orgánico

Beck y Bihler, 1996

SEDIMENTADORES

MENOR COSTO
MAS SIMPLE
MENOS EFICIENTE
REQUIERE MAS TIEMPO Y ESPACIO 46

23
24
SCREW PRESS
PRENSADORA DE TORNILLO

Run down screen

RUN DOWN SCREEN

SEPARADOR DE MALLA

25
BELT PRESS SEPARATOR

52

26
 Cinturón Tambores Tornilo Decantadores
centrífugos
FLUJO (m3/h) 3.3 8 - 20 4 - 18 5 - 15
Eficiencia separación
% MS 56 20 - 62 20 - 65 54 - 68
%N 32 10 – 25 5 - 28 20 – 40
%P 29 10 – 26 7 - 33 52 - 78
%K 27 17 5 - 18 5 - 20
Reducción 29 10 – 25 5 - 25 13 - 29
volumen %
Energía (kwh/m3) 0.7 1 0.5 – 2.0 2.0 – 5.3
53

INTA Rafaela

27
55

28
NH3 H2S VFA CO2 CH4 NH3 CO2

0,5 m
1,5 m
3m

LAGUNA LAGUNA LAGUNA

ANAEROBICA FACULTATIVA AEROBICA

EMISIONES NH3 H2S VFA

INGRESO
CO2 CH4
DE
PURINES

Materia orgánica
compleja
Acción de bacterias
hidrolíticas
BACTERIAS METANOGÉNICAS
Ácidos carboxílicos y
alcoholes
ÁCIDO BACTERIAS H2 + CO2
ACETI METANOGÉNICAS Y
CO BACTERIAS HOMOACETOGENICA BACTERIAS
METANOGÉNIC
AS
CH4 +SCO2 + HIDROGENICAS

H2 O

29
Larson, 2017 (Pensilvania)

30
31
INGRESO
DE VIENTO
PURINES
O2

ALGAS
NUTRIENTES
Y DEGRADACION
BACTERIAS METANOGÉNICAS
MATERIA MICROBIOLÓGICA
ORGANICA

ZONA DE PROCESOS DEPOSITOS DE

ANAEROBICOS SEDIMENTOS

32
 NO SI

FILTER TRIPS

LARSON, 2017

33
 • MARCO REGULATORIO
• BUEN DRENAJE
• BUENOS ACCESOS
• CERCA DE ALIMENTOS
• PENDIENTES 2-4% (max 6%)
• LEJOS DE AGUAS SUPERFICIALES
Y DE VECINOS

PISTAS y CORRALES DE
ALIMENTACIÓN

34
35
Ubicarlos a mas de 50 m de un curso de agua Woodchip Pads
Seleccionar un sector no inundable
Orientación norte, soleado y con vientos para
secar superficie
El alimento y la bebida en piso de cemento,
no sobre los corrales de madera
Vacas secas 15 m2 Chips de 7 cm x 0,5 cm para asegurar
buen drenaje. Usar madera verde de
Profundidad 50 cm mínimo Pino. No usar madera seca porque se
fragmenta, ni madera tratada. Sellar
el fondo con membrana ó
revestimento y conectar drenaje a
sistema de efluentes
Relleno de arena o piedra sobre
fondo
Humedecer la superficie antes de
71
introducir animales

36
Impactos Sanitarios
• Patógenos en general

Drogas de uso
veterinario
73

AGUA PROPUESTAS
Monitoreo de su calidad en diferentes sectores de los predios
Adecuada construcción de perforaciones
Implementación de prácticas de reutilización en “sintonía” con
manejo de efluentes
EFLUENTES
BPM en los sistemas de tratamiento (+ eficiencia, - patógenos y +
degradación de residuos de ATB)
Considerar suelos, precipitaciones y manejo alimentación según
condiciones locales
Definir “uso agronómico” según condiciones de cada cuenca lechera
Existen diferentes soluciones tecnológicas para cada escala de
producción
Considerar la “precisión nutricional” en la alimentación animal
Mejorar el diseño de instalaciones para optimizar el manejo de las
cargas animales por sectores y planificación integral del manejo del
estiércol

37
Gracias por su atención aherrero@fvet.uba.ar

38