CURRICULUM VITAE

DATOS PERSONALES

Cursando el cuarto cuatrimestre de la Maestría en Educación de Gestión e innovación

educativa, en el Instituto de Estudios de Posgrado.

Profesión: Ingeniero en Alimentos

Cedula Profesional: 5042217
Titulo: Título de Ingeniería en Pesquerías Opción
Alimentos
Titulo: Diploma de Especialización en Educación Media
Superior Línea I. Competencias Docentes.
Cedula Profesional:
7730783
R.F.C. : AERY820425
CURP: AERY820425MCSRYN09
Fecha de Nacimiento: 25 de abril de 1982
Lugar de Nacimiento: Acapetahua, Chiapas
Nacionalidad: Mexicana
Domicilio: Carretera km.4 carretera Jarita- Cd. Hidalgo,
Tercera Sección de Tinajas

Celular: 9621698459
E-mail: ary1227@hotmail.com
Estado civil: Casada
Edad: 32 años

OBJETIVO
Adquirir la experiencia necesaria a base de práctica y trabajo con el
propósito de permitirme desarrollar las suficientes habilidades para obtener
el éxito a los problemas que se me presenten en el mañana.

CARACTERISTICAS DE EMPLEO

DISPUESTO A CAMBIAR DE RESIDENCIA: Si

FORMACIÓN ACADÉMICA

Diplomado en la Especialización en Educación Media Superior Línea I. Competencias

Docentes.
Universidad Pedagógica Nacional.
Ingeniero en Alimentos.
Instituto Tecnológico del Mar no. 01
Del 2000-2005
Km.12 carretera Veracruz-Córdoba
Boca del Río, Veracruz.

Graduado por curso especial de titulación.

Tesis: “Desarrollo de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos

críticos para una planta procesadora de camarón crudo y congelado (Litopenaeus
aztecus) “

Centro de Estudios Tecnológicos del Mar No.24

De 1997-2000
Calzada Escolleras S/N, Puerto madero, Chiapas.

ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES

Apoyo en proyectos de investigación del Instituto Tecnológico del Mar no.1:

o Procesamiento del cartílago de Tiburón en cápsulas llevado acabo en el

taller de alimentos del Instituto Tecnológico del Mar no.1.
Del 10 de abril al 13 de junio del 2004.
o Determinación y comparación de proteínas, grasas y humedad en tres
diferentes tipos de chorizo (pollo, pescado y cerdo).
Del 5 al 12 de noviembre del 2003.
o Elaboración de pollo y pescado ahumado para determinar la pérdida de
líquidos.
 Del 20 al 22 de junio del 2003.
o Muestreo y secado de sedimentos del estero.
Diciembre 2004.

HABILIDADES

Realización de pruebas fisicoquímicas:

o Determinación de índice de calidad en grasas y aceites comestibles de diversas

fuentes.
o Determinación del grado de instauración en aceites y grasas comestibles.
o Determinación de la isoterma de absorción de agua en un alimento.
o Determinación del curso de la hidrólisis ácida en una proteína utilizando el
método de Sörensen o método del formol.
o Determinación cuantitativa de carbohidratos en jugos de frutas y bebidas
dulces.
o Determinación de nitrógeno volátil total en el pescado por el método de Conway.
o Determinación de: acidez, alcalinidad, dureza, cloruros, humedad, cenizas,
cloruro de sodio, fibra cruda, calcio y fósforo.
o Oxigeno disuelto.
o Cuantificación de proteínas.
o Determinación de caseína por el método de Sörensen.

Realización de pruebas microbiológicas:

o Cuenta de bacterias mesofílicas aerobias en placa de acuerdo a la NOM 0-92.

o Cuenta de mohos y levaduras de acuerdo a la NOM-111.
o Morfología microscópica de los mohos.
o Determinación de coliformes totales. Técnica del numero mas probable (NMP)
o Determinación de coliformes totales en placa.
o Pruebas bioquímicas IMVIC.

Aplicación de HACCP (sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos) en

alimentos.

SUPERACIÓN PROFESIONAL

Participación como asistente a:

o III congreso internacional de Ingeniería Bioquímica y XVI Congreso Nacional de

Ingeniería Bioquímica.
Colegio Mexicano de Ingenieros Bioquímicos, A.C.
Ciudad de Veracruz, Ver.
Del 31 de marzo al 02 de abril del 2004.
o Curso de Pre-Congreso del III Congreso internacional de Ingeniería Bioquímica y
XVI Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica
“CALIDAD ISO 9000/HACCP”
Ciudad de Boca del Río, Ver.
Del 29 al 30 de marzo del 2004.

o X congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar.

Ciudad de Boca del Río, ver.
Del 23 al 25 de octubre del 2003.

o Primer Simposium Regional de Investigación en Ciencia y Tecnología del Mar en

el Golfo de México.
En la Ciudad de Veracruz, Ver.

o Curso de Word con duración de 30 hrs. Y Excel con duración de 40 hrs., en el

Instituto profesional en Computación de Tapachula S.C.
Agosto 2008.

o Participación en curso denominado “Capacitación para la Comunicación de

los Programas del Componente Básico” con un valor de 40 hrs.
23 al 27 de junio 2008
CETIS No. 137 Tapachula, Chiapas.

o Participación como parte de los autores de la guía de aprendizaje del Módulo V

de la carrera de Técnico y Procesamiento de Alimentos: “Diseño, análisis y
presentación de productos y subproductos”. Primera edición 2009. ISBN:
978-607-7809-09-8
Ciudad de México, D.F.

o Participación en el Curso- Taller sobre “Intervención en Crisis”, con duración

de 30 horas.
Del 24 al 26 de enero de 2011. En el plantel sede CETMAR 24.

o Participación en la Primera Muestra Gastronómica de la DGECyTM realizada

en el marco del XX Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en los
Cabos, B.C.S. el primero de octubre de 2013.

o Participación en el trabajo titulado “Elaboración de Alimentos Balanceados

con Alta Carga de Pigmentos para Peces de Ornato”. En el XX Congreso
Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en los Cabos, B.C.S. del 1 al 4 de
octubre de 2013.

o Participación en la Segunda Muestra Gastronómica de la DGECyTM realizada

en el marco del XXI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en San
Miguel de Cozumel, Quintana Roo.

o Participación en el trabajo titulado “Elaboración de Pasta Comestible,

Fortificada con Harina de Pescado, utilizando colorantes Naturales a partir
 de la Zanahoria”. XXI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en
San Miguel de Cozumel, Quintana Roo. Del 8 al 11 de octubre de 2014.

o Participación en la Tercera Muestra Gastronómica de la DGECyTM realizada

en el marco del XXII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en
Ensenada, B. C. septiembre 2015.

o Participación en el trabajo titulado Elaboración de sustituto de chocolate a

base de la semilla de rambután (Nephelium lappaceum linn.), Elaboración
de mermelada de rambután (Nephelium lappaceum linn.) XXII Congreso
Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en Ensenada B. C., septiembre 2015.

o Participación en curso denominado “la moringa y los cultivos Bioenergéticos

para la producción de biocombustibles en México” realizado en el campo
experimental Rosario Izapa el día 30 de septiembre de 2015.

o Participación como asistente al taller 4 “Aplicación de la metodología de

Competencias Genéricas a la Formación Técnica y Profesional” para la
elaboración de estrategias didácticas del componente profesional del bachillerato
tecnológico en el marco del programa de formación de recursos humanos
basada en competencias ( PROFORHCOM), realizado durante los días del 22 al
26 de junio del 2015, con una duración de 45 horas.

o Participación como asistente al taller 14 “Aplicación de la metodología de

Competencias Genéricas a la Formación Técnica y Profesional” para la
elaboración de estrategias didácticas del componente profesional del bachillerato
tecnológico en el marco del programa de formación de recursos humanos
basada en competencias ( PROFORHCOM), realizado durante los días del 9 al
13 de noviembre del 2015, con una duración de 45 horas.

o Participación en el seminario-taller “didáctica de la química y su impacto en el

medio ambiente” los días 25, 26 y 27 de mayo del 2015, con duración de 30
horas.

o Participación en la Cuarta Muestra Gastronómica de la DGECyTM realizada en

el marco del XXIII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en
Tapachula, Chiapas del 8 al 11 de noviembre del 2016

o Participación como organizador local, de la DGECyTM realizada en el marco del

XXIII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en Tapachula, Chiapas
del 8 al 11 de noviembre del 2016.

o Participación en el trabajo titulado “Elaboración de cup cake nutritiva a base

de harina de moringa (moringa oleífera) XXII Congreso Nacional de Ciencia y
Tecnología del Mar en Tapachula, Chiapas del 8 al 11 de noviembre del 2016.
o Participación en la Quinta Muestra Gastronómica de la DGECyTM realizada en
el marco del XXVI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en Playa
del Carmen, Quintana Roo. Octubre del 2017.

o Participación en los trabajos titulados “Elaboración de una bebida nutritiva a

base de cereales y leguminosas”, “Obtención de harina de coco (coccus
nucifera L) para la elaboración de galletas”, “Elaboración de la
deshidratación y cristalización de la pulpa de marañón (Anacardium
occidentale L)” “Elaboración de capsula de moringa oleífera como sustituto
alimenticio” “Elaboración de salsa de chile habanero (capsium chinense)
con mango de ataulfo (mangifera caesia) XXIV Congreso Nacional de Ciencia
y Tecnología del Mar en Playa del Carmen, Quintana Roo. Octubre del 2017.

o Participación en la organización y la logística implementadas durante la Jornada

Nacional del conocimiento, celebrada del 4 al 8 de noviembre del 2019, en las
instalaciones del CETMAR No. 24.

o Participación en el curso “Estrategias didácticas y técnicas grupales; un

recurso para facilitar el trabajo docente”, impartido en la biblioteca del plantel
del 8 al 12 de julio del 2019, con valor curricular de 40 horas.

o Participación en el curso Google Apps para la educación”, impartido en la

biblioteca del plantel del 1 al 15 de julio del 2019, con valor curricular de 40
horas.

o Participación en el curso-taller denominado “Industrialización de productos

cárnicos con el enfoque de cooperativas escolares de producción” que se
realizó del 24 al 28 de junio del 2019 en las instalaciones del plantel CBTA 42,
con valor curricular de 40 horas.

o Curso de capacitación de conocimientos y habilidades, destrezas y aptitudes del

curso “elaboración de embutidos” con una extensión de 25 horas en el Instituto
de Capacitación y Vinculación Tecnológicas del Estado de Chiapas.

o Curso de capacitación de conocimientos y habilidades, destrezas y aptitudes del

curso “Pastelería clásica” con una extensión de 20 horas en el Instituto de
Capacitación y Vinculación Tecnológicas del Estado de Chiapas.

o Actualización académica en la escuela de lenguas, campus Tapachula de la

universidad de Chiapas, con número de matrícula LN44367, aprobando 4
semestre del curso de la lengua Ingles. Diciembre del 2020