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- Instalaciones de manufactura de
materiales de empaques en 1. Inspección
contacto con alimentos. 2. Determinación de riesgo y
asiganacion de loos puntajes Reforzar los estandares de seguridad
- Centros de distribución de
de las categorias. alimentaria de la industria mundial, asi
alimentos. como sus capacidades de producción
EMPRESAS A LAS QUE APLICA 3. Evaluación de adecuación
- Centros de distribución de basada en granos, evaluar los riesgos que
alimentos. 4. Puntaje total.
potencialmente pueden presentar oa
- Frutas y vegetales 5. Reconocimiento y terminos fabricación y manipulación de los
frescos-cortados. laudatorios alimentos dentro de la planta

OBJETIVO
PASOS DE LA CERTIFICACIÓN
- Fortalecimiento de la salubridad y calidad de
INTERNACIONAL la cadena de suministros de alimentos.
FOOD STANDARD - Ofrece diferentes programas tanto educativos
como tecnicos por medio de auditorias e
AMERICAN inspecciones destacadas por rigurosos
AIB NOMBRE INSTITUTE OF VENTAJAS estandares.
- Garantizar la transparencia en toda la cadena suministro BANKING - Los requeri mientos que establece, lograr que
y transporte. los productos se mantegan sanos e inocuos y
- Establecer una norma que sea común y que tenga un que el ambiente donde se lleva acabo sea
sistema de evaluación uniforme NOMBRE
adecuado y seguro.
- Trabajar con los organismos de certificacion acreditado y
bien calificados y auditores autorizados
- Reducir costos y tiempo tanto para los provedores como
para los transportistas.
- Actualmente es mayor los certificados que se emiten en
Europa, pero gracias a la goobalización de la distribución VENTAJAS
- Manejo y control del agua
europea. OBJETIVO - Salud e higiene del personal.
- Prevencion de la
contaminacion cruzada.
PASOS PARA LA - Control de plagas.
CERTIFICACION - Control de productos quimicos.
- Las áreas en donde se - Limpieza y desinfeccion de
manipulan y procesan equipos, utencilios y
- Cumplimiento de la legislación de aplicación. alimentos
- Los equipos y utensilios
superficies.

- Aumento de confianza por parte de los consumidores IFS - La frecuencia con que se
deben realizar los
- Gestión eficaz de riesgos. procedimientos de limpieza y
VENTAJAS
Texto desinfección
- Beneficio economico - Descripción detallada de los
procedimientos de limpieza y
- Equilibra la inocuidad y la calidad alimentaria desinfección DONDE SE
- Mejora las relaciones con clientes y autoridades, mas - Los productos químicos, su APLICAN
uso y dosificación Es obligatoria en todas
oportunidades de negocios - Las personas responsables
de la limpieza y del
las empresas

PASOS DE LA CERTIFICACION monitoreo

- Los registros y
documentación necesaria

OBJETIVO
- Solicitud de auditoria para el Establecer los parámetros
certificado EMPRESAS para prevenir la
contaminación física,
- Auditoria certificado química o biológica de los
- Informe de medidas correctoras alimentos y garantizar la
inocuidad alimentaria
- Emision delo certificado.

Puede aplicar se enfoca en la POES

British Retail Implementación de - Reducción de costos
alimentación, productos y servicio que Consortium sistemas de control - Gestión eficaz de potenciales riesgos
garantiza el cumplimiento de las (Consorcio que permitan - Mejora la imagen de tu empresa
especificaciones del cliente y le la Británico de identificar cualquier - Evita errores de producción
mejora continua de los procesos Minoristas) peligro o amenaza - Ofrece una defensa legal
contra la seguridad de - Confianza de los consumidores
los alimentos - Reducción de retiradas de producto
- Acceso a nuevos mercados
Objetivo - Mejora de la comunicación 1. Leer la información de ayuda y orientación
Nombre
Ventajas - Compatibilidad con otros certificados 2. Descargar el estándar y las pautas de
interpretación de la tienda
SAFE QUALITY 3. Conocer el alcance, los requisitos de la
FOOD BCR Pasos norma y la perspectiva del auditor
4. Descargar la herramienta de autoevaluación
- Empresas fabricantes de productos alimenticios
Empresas 5. Elegir un organismo de certificación
- Compañías de logística y para distribuidores de
6. Reservar una auditoría con el organismo
productos alimentarios
- Brindar calidad e inocuidad - Fabricantes de packaging, alimentario y no alimentario
en los alimentos - Fabricantes de productos no alimenticios
- Proporciona confianza a los cnsumidores
Producción segura y - Asegura el acceso a los mercados
NOMBRE - Reduce las inspecciones de tercera parte realizadas
PROGRAMA DE sostenible con el fin de
GLOBAL beneficiar a los productores, Ventajas por la distribución
- Ayuda a reducir las inscosistencias en los CERTIFICACIÓN Objetivo
GAP minoristas y consumidores - Control más eficiente y dinámico de los riesgos para
ánalisis y los costos de múltiples OBJETIVO EN ALIMENTOS
auditorias. en todo el mundo la seguridad alimentaria
- Facilita el cumplimiento de la legislación de referencia
- Incorpora las opiniones de minoristas y Empresas Pasos
compradores.
- Permite verificar y validar los sistemas de Es incrementar la
VENTAJAS
calidad e inocuidad de los alientos satisfacción de los
FQS 1. Descargar documentos normativos del programa
clientes, ya que utiliza 2. Comparar las ofertas de los organismos de
procesos de mejora - Organizaciones proveedoras de frutas y hortalizas,
Objetivo certificación en el país, registrarse y obtener GGN
continua. cultivos, ganado vacuno, ovino, porcino, acuicultura,
ISO 3. Realizar autoevaluación usando la lista de
1.Registrar la compañia en la base de datos de aves de corral, café (verde), flores y ornamentales verificación y corregir los puntos incumplidos
PASOS PARA LA CERTIFICACIÓN
SQF 4. Coordinar una reunión con el organismo de
2.Asignar un encargado del sistema SQF certificacipon aprobado GLOBAL G.A.P.
3.Identifica el alcance de la certificación 1. Diagnóstico inicial 5. Recibir certificado GLOBAL G.A.P.
4.Docuemnto e implementación del Código Ventajas
2. Elaboración de la
SQF aplicable.
- La satisfacción del cliente documentación.
5.Programar tu evento de auditoria EMPERESAS PARA LAS QUE APLICA
6.Emision del certificado. - Mejora de la imagen de la 3. Auditoría interna
Pasos
7.Recertificación anual marca y conquista de nuevos 4. Auditoria de
para la certificación
negocios en nuevos mercados. certificación
GFSI - Ahorrar recursos e invertir en 5. Acciones
desarrollo. correctivas
Aplica para vendedores minoristas, 6. Obtención de
proveedores de servicio de Pasos de certificación.
alimentos, y agencias reguladoras Objetivo Empresas con
certificación
de todo el mundo. certificación ISO

SERVSAFE 1.Autoevaluación
VENTAJAS OBJETIVO 2.Nivel básico
Es ayudar a que la inocuidad
- Se transmiten conocimientosy -Ayuda a los evaluación no
alimentaria avance en todo el - Entidad Consultora De
perfil profesional. gerentes y al acreditada
mundo en el interés de la Innovacion Y Normalizacion Sl.
- Se enseñan conceptos de personal a 3.Nivel
construcción de confianza del - Isop Sociedad Limitada.
solubridad de los alimentos. protegerse contra intermedio
consumidor e incrementar la - Normark Sa.
- Minimizar riesgo de enfermedad brotes de 4.Certificación
PASOS PARA LA eficiencia de la industria para - Itai Asesores & Consulting
trasmitida por alimentos y causas enfermedades acreditada
CERTIFICACIÓN eliminar la redundancia y Sociedad Limitada.
de enfermedades transmitidas por trasmitidas por los
- Un proceso de 2 mejorar la eficiencia - Hasco Iberica Normalizados
alimentos. alimentos.
etapas: La primera operacional.
- Sistemas para recibir, almacenar, -Ayuda a reducir
preparar, consiste en leer y
las pérdidas por
estudiar el manual Ventajas
demandas y
- y la segunda de 2 dias
pérdida de
de clases como el
imagen.
examen de
DONDE SE APLICAN -Les permite a los
certificacion.
- Hotel casa santo domingo participantes - Mejora la confianza del consumidor
- Cocinas del aire Intercontimental demostrar su 1.Mcdonalds y disminuye la retirada de productos
- sheraton compromiso con 2.Costco para los minoristas.
- Walt Disney Company la seguridad de 3.Walmart Empresas - Reducción del riesgo y protección
los alimentos. 4.HEB del valor de marca para las
empresas compradoras.
5.Burger King
- Soporte en cumplimiento
KOSHER 6.Coca Cola adelantándose a las regulaciones.

VENTAJAS
- Simplifica la IDENTIFICACION DE PRODUCTOS y el
ETIQUETADO DE PRODUCTOS. PASOS PARA LA CERTIFICACION
- SIGNO DE CONFIANZA:se está convirtiendo en un signo Aplicación
de tranquilidad para los consumidoressobre la
seguridady los procesos de fabricación. - Completar enviar el formulario de aplicación Kosher .
- SIGNO DE HONESTIDAD y
TRANSPARENCIA:KOSHER Asegura a los Consulta
La certificación kosher garantiza a los
consumidores que una compañía es honesta con - Se brindara una atención personalizada y resolver consumidores que la elaboración de los
respecto a los ingredientes yprocesos que utilizanen los
productos e ingredientes que contienen
productos. cualquier duda que pudiera existir. cumple con la política de alimentos
kosher, además, es indicador de que el
Cotización producto cumple con estrictas normas
de limpieza, pureza y calidad
- Presupuesto

DONDE SE APLICAN Visita inicial

- Herdez
- Se observará las diferentes áreas y evaluará si están
- Alpura
- Bimbo preparados para producir Kosher.
- Sabritas
Contrato
 BIBLIOGRAFIA APA
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e s t a n d a r i z a d o s - d e - s a n e a m i e n t o -
fa34d1b16d07#:~:text=Los%20POES%20son%20tambi%C3%A9n%20medidas,ries
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www.isotools.com.co/cuales-objetivos-gestionar-calidad-iso-9001/

• https://mygfsi.com/wp-content/uploads/2019/09/GFSI-General-Presentation_SP.pdf

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