Universidad Autónoma “Gabriel René Moreno”

FACULTAD DE CIENCAS ECONOMICAS,

ADMINISTRATIVAS Y FINANCIERAS

EMPRESA “SANTA – BOLI”

Universitarios(as): Registro:
Franco Vally Artunduaga Gamez 217066798
Reimar Caseres Fernandez 213069849
Limberth Cuba Jaldin 216014972
Miguel Angel Añez Parada 215001885

Materia: Empresa
Docente: Sandi Bernal Santiago Willams
Grupo: ECO300 – Z2
Fecha: 16 de diciembre de 2019

Santa Cruz - Bolivia

pág. 1
Tabla de contenido
1.- INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................4
2.- OBJETIVOS.....................................................................................................................................5
3.- METODOLOGÍA.............................................................................................................................6
3.1.- Ubicación del área de estudio................................................................................................6
4.- NATURALEZA DEL NEGOCIO..........................................................................................................6
4.1.- Nombre del negocio...............................................................................................................6
4.2.- Logotipo.................................................................................................................................6
4.3.- Lema.......................................................................................................................................7
4.4.- Colores...................................................................................................................................7
4.5.- Mascota.................................................................................................................................7
4.6.- Cuadro 1. Análisis FODA.........................................................................................................8
4.7.- Declaración de Misión............................................................................................................8
4.8.- Declaración de Visión.............................................................................................................8
4.9.- Valores...................................................................................................................................9
4.10.- Ventajas competitivas..........................................................................................................9
4.11.- Ubicación del negocio..........................................................................................................9
4.12.- Descripción del negocio.....................................................................................................10
5.- PLAN DE MERCADO.....................................................................................................................10
5.1.- OBJETIVOS............................................................................................................................10
5.2.- INVESTIGACIÓN DE MERCADO.............................................................................................10
5.3.- Resultados de la encuesta aplicada a los consumidores finales...........................................11
5.5.- Descripción de los productos...............................................................................................14
5.6.- Canales de comercialización.................................................................................................15
5.7.- Distribución o puntos de ventas...........................................................................................15
5.8.- Proyecciones........................................................................................................................15
6.- PLAN DE PRODUCCIÓN...............................................................................................................15
6.1.- OBJETIVOS............................................................................................................................15
6.2.- Especificaciones de los productos........................................................................................16
6.3.- Proceso de producción de los productos.............................................................................18
6.3.1.- Actividades necesarias para elaborar el producto.........................................................19
6.3.2.- Tiempos requeridos para desarrollar cada actividad.....................................................20
6.4.- Diagrama de Procedimiento y Flujograma del proceso productivo.....................................20

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 6.5.- Maquinarias y Equipos.........................................................................................................21
6.6.1.- Diseño de la planta........................................................................................................22
7.- PLAN DE ORGANIZACIÓN............................................................................................................23
7.1.- OBJETIVOS............................................................................................................................23
7.2.- Estructura organizacional de la panadería...........................................................................23
7.3.- Descripción de cargos..........................................................................................................23
8.- PLAN FINANCIERO.......................................................................................................................24
8.1.- OBJETIVOS............................................................................................................................24
8.2.- Presupuestos de costos, gastos e inversiones......................................................................25
9.- PLAN AMBIENTAL........................................................................................................................29
9.1.- OBJETIVOS......................................................................................................................29
9.2.- Análisis ambiental.............................................................................................................29
10.- CONCLUSIONES..................................................................................................................30
11.- RECOMENDACIONES.........................................................................................................31
ANEXOS............................................................................................................................................32

pág. 3
1.- INTRODUCCIÓN

El propósito de este proyecto es aplicar técnicas aprendidas de nuestra carrera,

por ello el estudio que se realizó fue recolectando información para poder ver si los
productos que se realiza eran aceptados por los consumidores, los datos
recolectados fueron de gran importancia, además de que fueron de gran provecho
y ayuda en los distintos objetivos específicos, el cual fue aplicable a la empresa
con la finalidad de mejorarla, llevando a cabo todas las tareas, contando con una
extensa variedad de opciones para lograr la satisfacción de nuestros clientes.
También se ejecuta un control de las existencias, registrando las entradas y
salidas de los productos.

pág. 4
2.- OBJETIVOS

 OBJETIVO GENERAL
Panadería Santa-Boli “SRL” tiene como objetivo ser una empresa
reconocida a nivel departamental en cuanto a la producción de panes
tradicionales, destacándose por su calidad, por su cultura y su excelente
servicio al cliente
 OBJETIVO ESPECIFICO
o Ofrecer mejor atención a los clientes
o Ser una empresa reconocida a nivel departamental
o Satisfacer las necesidades de la sociedad
o Brindar precios accesibles para los clientes
o Tener lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio

pág. 5
3.- METODOLOGÍA
3.1.- Ubicación del área de estudio

4.- NATURALEZA DEL NEGOCIO

4.1.- Nombre del negocio

“Santa-Boli S.R.L.”
4.2.- Logotipo

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4.3.- Lema

Un sabor sabroso tradicional

4.4.- Colores

Negro y rosa

4.5.- Mascota

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4.6.- Cuadro 1. Análisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
1.- Servicios cálido y eficiente 1.- carecer de experiencia en
2.- conocimientos de los precios de ventas y negocio
la materia prima 2.- falta de capital, recurrir a
3.- como estudiantes de la facultad financiación de entidades
de ciencia económicas, se tiene un financieras o préstamos bancarios.
mejor control administrativo y 3.- falta de publicidad
contable de la gestión empresarial
4.- precios accesibles del producto
5.- espíritu emprendedor
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1.- ampliar el negocio de la 1.- aparición de nuevos
panadería competidores
2.- tener un contacto directo con 2.- incremento de los precios de la
las personas materia prima
3.- crecer en el ámbito empresarial 3.- productos sustitutos a menor
4.- usar redes sociales para así precio
hacer conocer nuestros productos

4.7.- Declaración de Misión

Llegar a ser una empresa fabricadora de panes y pasteles, con estándares de

calidad y con la tradición del sabor artesanal, garantizado con el uso de materia
prima de calidad, que satisfaga los gustos de los clientes

4.8.- Declaración de Visión

Nuestro propósito es hacer que nuestra empresa sea productiva y sustentable,

conservando nuestro sabor, convirtiéndonos en una panadería solidad y de gran
reconocimiento, logrando comercializar nuestros productos.

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4.9.- Valores
 Responsabilidad
 Innovación
 Honestidad
 Disciplina
 Lealtad
 Eficiencia
 Respeto

4.10.- Ventajas competitivas

Las ventajas que puede tener nuestra empresa son:

 Precios y calidad de los productos

 Nuestros costos son inferiores a la competencia
 Rápida atención a los clientes, dando solución a sus pedidos
 Localización estratégica y adecuada, influyendo en la demanda de
nuestros productos, aumentando las ventas.
 Estructura organizativa eficiente, con personal especializado, con
capacidad actualizada constantemente.

4.11.- Ubicación del negocio

La ubicación de nuestra empresa se encuentra en una parte estratégica dentro del
2do y 3er anillo en la Av. Santos Dumont entrando por la Calle Tumpa,
ubicándonos en una casa particular, donde se tiene la ventaja de no pagar
alquiler, escogiéndose esta ubicación por que se encuentra cerca del Colegio José
Malky, en la cual nosotros podemos llevar productos a los estudiantes y familias
del lugar.

pág. 9
4.12.- Descripción del negocio
Somos la panadería Santa-Boli conformada por jóvenes con un espíritu
emprendedor, en la cual queremos que cuenten con nuestros servicios
profesionales, juntos producimos una variedad de panes elaborados con harina de
trigo, agua, leche, sal, etc. Planeamos tener una edificación que cuente la historia
y que traiga recuerdos.

5.- PLAN DE MERCADO

5.1.- OBJETIVOS
 Aumentar el conocimiento de la empresa, en el conocimiento de nuevos
productos, adquirir nuestros productos y las necesidades satisfactorias del
cliente
 Incrementar las oportunidades de venta
 Optimizar los recursos de la empresa
 Aumentar las ventas

5.2.- INVESTIGACIÓN DE MERCADO

En Santa Cruz se tiene espacio para competir en el mercado de las panaderías,

está en saber cómo llegar a los compradores e innovar la cartera de productos con
buenos precios y calidad. Dentro de la categoría de productos de panadería
entran: las harinas, (de trigo, maíz, quinua, avena, etc) mantequillas, leche, etc.

Los consumidores potenciales estarían muy interesados en consumir una variedad

de panes tradicionales de Bolivia, con excelentes características y de excelente
calidad a un precio accesible, y lograr encontrar unos productos que cumplan con
esas condiciones será muy favorable, ya que a través de esto se podría estar
identificando a los futuros consumidores, lo que ayudaría en el posicionamiento en
un mercado competitivo, ya que existe una amplia oferta de productos en el
mercado

pág. 10
5.3.- Resultados de la encuesta aplicada a los consumidores finales

pág. 11
pág. 12
1. Del 100% de las personas, 43.5% son mujeres y el 56.5% son hambres
2. La mayoría de las personas encuestadas que representan el 30% tienen la
edad de 21 años
3. El 39% de las personas comen todos los tipos de panes
4. Donde realizan la compra, las tiendas son las más visitadas con un 69%
5. Las personas compran a la semana pan entre 5-10bs, representando un
45.7%
6. El 50% de las personas encuestadas al momento de adquirir un YOGURT
se fija en el sabor y el 15.2% se fijan en el precio
7. El pan más consumido por las personas es la marraqueta, representando
un 45.7%
8. Al momento de la entrega del pan, le dan importancia al hecho de que
estén recién hechos con 87% de que si
9. El 56.5% de las personas tienen una panadería cerca de su casa y el
43.5% no tienen
10. El 73.9% de las personas les gustaría que la entrega de su pedido a su
domicilio

pág. 13
5.5.- Descripción de los productos
MARRAQUETA (0.50bs) PAN DULCE (8bs)

PAN MIGA (8bs) PAN DE CANELA (6bs)

BUÑUELO (3bs) PAN DE ARROZ (3)

PAN DE LECHE (1bs) CUÑAPE (3)

PAN CAUCA (0.50) PAN MOLLETE (2.50bs)

pág. 14
5.6.- Canales de comercialización
Santa-Boli utiliza canales propios o directos para su comercialización en el cual
nosotros nos encargamos de la distribución de nuestros productos de forma
directa con el consumidor.

También de que se podría llegar directamente al consumidor a través de

pequeñas unidades móviles, que podrán expandir el producto por los lugares
aledaños y con gran afluencia de personas y también optamos la comercialización
de nuestros productos mediante las redes sociales

5.7.- Distribución o puntos de ventas

Nuestro punto de venta por el momento se realizará desde nuestro local principal

5.8.- Proyecciones
Nuestra proyección es que tengamos una capacidad suficiente para poder ser
capaz de invertir más en nuestra empresa y poder abrir más sucursales alrededor
del centro de la ciudad, dando promociones por la inauguración de la panadería.

6.- PLAN DE PRODUCCIÓN

6.1.- OBJETIVOS
El objetivo del plan de producción es detallar como se van a fabricar nuestros
productos que están previstos a vender, conocer los recursos humanos y
materiales que habrá de movilizar, que nos permita optimizar todos los recursos al
máximo, para llevar adelante la nueva panadería

pág. 15
6.2.- Especificaciones de los productos

PRODUCTO/NOMBRE MARRAQUETA
DESCRIPCION DEL PRODUCTO Este pan está elaborado a base de harina
blanca de trigo, agua, levadura y sal, y
requiere más tiempo de fermentación que
otros panes
INGREDIENTES  1000 gr. de harina
 1 cucharada de levadura fresca
 5 cucharadas de azúcar
 1 cucharada de sal
 Agua tibia (lo necesario)

EMPAQUE Bolsa transparente

VIDA UTIL El producto se requiere con una vida útil
mínima de dos (02) días
CONDICIONES DE TRANSPORTE El producto debe ser transportado en
ambiente fresco, seco y bajo condiciones
que eviten su contaminación y el vehículo
debe de ser uso exclusivo para el transporte
de alimentos

PRODUCTO/NOMBRE PAN CANELA

DESCRIPCION DEL PRODUCTO Consiste en un rollo de masa abrochada con
canela y mezcla de azúcar (y pasas en
algunos casos), rociado sobre una delgada
capa de mantequilla. La masa es enrollada,
cortada en porciones individuales y
horneada
INGREDIENTES 1 kilo de harina trigo integral
1 y 1/2 barritas de mantequilla
1 taza Azúcar
2 cucharadas de canela molida
Levadura

EMPAQUE Bolsa transparente

VIDA UTIL El producto se requiere con una vida útil
mínima de dos (02) días
CONDICIONES DE TRANSPORTE El producto debe ser transportado en
ambiente fresco, seco y bajo condiciones
que eviten su contaminación y el vehículo
debe de ser uso exclusivo para el transporte
de alimentos

pág. 16
PRODUCTO/NOMBRE PAN DE ARROZ

DESCRIPCION DEL PRODUCTO Es un pan típico de la región, preparado con

harina de arroz, es una preparación
horneada de una masa de harina de arroz

INGREDIENTES 1/2 kilo de harina de arroz

2 1/2 libra de yuca
1/4 kilo de mantequilla o manteca
3 cucharillas de sal
2 cucharillas de azúcar
1/2 kilo de queso o quesillo
Leche la necesaria

EMPAQUE Bolsa transparente

VIDA UTIL El producto se requiere con una vida útil

mínima de dos (02) días

CONDICIONES DE TRANSPORTE El producto debe ser transportado en

ambiente fresco, seco y bajo condiciones
que eviten su contaminación y el vehículo
debe de ser uso exclusivo para el transporte
de alimentos

PRODUCTO/NOMBRE PAN MOLLETE

DESCRIPCION DEL PRODUCTO Pan con características propias tales como su

miga blanda, esponjosa y de poca cocción.
Se elabora con ingredientes naturales.

INGREDIENTES 1 libra (500gr) de harina de trigo

1/2 taza de azúcar
1/4 de libra (125gr) de mantequilla
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de anís
EMPAQUE Bolsa transparente

VIDA UTIL El producto se requiere con una vida útil

mínima de dos (02) días

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 CONDICIONES DE TRANSPORTE El producto debe ser transportado en
ambiente fresco, seco y bajo condiciones
que eviten su contaminación y el vehículo
debe de ser uso exclusivo para el transporte
de alimentos

PRODUCTO/NOMBRE CUÑAPE

DESCRIPCION DEL PRODUCTO El cuñapé es un panecillo hecho a base de

queso y almidón de yuca. Es tradicional de la
región del Oriente de Bolivia.

INGREDIENTES 3 tazas almidón de yuca (mandioca)

6 tazas queso para todos los usos, procesado
o rallado
3 huevos
1 cuchara mantequilla a temperatura
ambiente
1 cuchara azúcar
1 chorro agua o leche, si es necesario
Polvo de hornear (opcional)

EMPAQUE Bolsa transparente

VIDA UTIL El producto se requiere con una vida útil

mínima de dos (02) días

CONDICIONES DE TRANSPORTE El producto debe ser transportado en

ambiente fresco, seco y bajo condiciones
que eviten su contaminación y el vehículo
debe de ser uso exclusivo para el transporte
de alimentos

6.3.- Proceso de producción de los productos

No existe un sólo método de panificación, varía en función del tipo de pan, las
características del obrador y de las materias primas a utilizar. Las etapas más
comunes son:
- Amasado, fermentación y 1ª cocción: la masa se elabora, fermenta y cuece
como en el proceso tradicional, pero la cocción se interrumpe antes del acabado
del producto.
- Enfriamiento y congelación: el pan se enfría y posteriormente se congela.
Cuando el pan sale del túnel de congelación se empaqueta inmediatamente en

pág. 18
una bolsa de plástico bien cerrada y se introduce en cajas de cartón especiales
para congelación.
- Almacenamiento y transporte: se almacena a temperatura constante no
superior a -14 ºC y se transporta hasta el punto de venta en vehículos
congeladores, para no romper la cadena de frío, que garantizan la temperatura
adecuada de congelación o en su caso refrigeración.
- 2ª Cocción-horneado: una vez en el punto de venta, se termina la cocción en
hornos especiales.
6.3.1.- Actividades necesarias para elaborar el producto

pág. 19
6.3.2.- Tiempos requeridos para desarrollar cada actividad
TIEMPO: 1hora a 5horas

Nuestro tiempo estimado esta entre 1hora a 5 horas para la realización del
producto, para un pedido se requiere un tiempo de anticipación de 2 días para la
entrega del producto, por si es que se llegara a tener un inconveniente al realizar
el pedido requerido

6.4.- Diagrama de Procedimiento y Flujograma del proceso productivo

pág. 20
6.5.- Maquinarias y Equipos

pág. 21
 CANTIDA DESCRIPCION PRECIO TOTAL
D
2 HORNO ELECTICO 4500 9000
2 BATIDORA 1000 2000
2 AMASADORA 1000 2000
1 MAQUINA RODILLOS 1500 1500
1 CUARTO DE CRECIMIENTO 5000 5000
2 REFRIGERADORA 2000 4000
2 MESON DE ACERO 800 1600
TOTAL 25100

6.6.1.- Diseño de la planta

pág. 22
7.- PLAN DE ORGANIZACIÓN
7.1.- OBJETIVOS
La organización funcional de la Empresa Santa-Boli está estructurada
jerárquicamente, donde cada cargo implica responsabilidades administrativas y la
gestión del personal que tiene a su cargo.

7.2.- Estructura organizacional de la panadería

GERENTE PANDERIA
(PROPIETARIO)

CONTADOR

Produccion Ventas Finanzas

Panadero Vendedor Caja

Hornero Repartidor

Mesero

7.3.- Descripción de cargos

Gerente:

 Es el encargado de realizar pedidos. Supervisa las labores y cargos del

personal asi como el cumplimiento de normas políticas establecidas. Es el
máximo responsable de la gestión y dirección de la panadería.

Contador:

 Aplica, gestiona, interpreta y registra la contabilidad del establecimiento

Producción:

 Panadero: es el encargado de realizar los panes

pág. 23
  Hornero: persona encargada de hornear los panes

Ventas:

 Vendedor: vende los productos dentro de establecimiento

 Repartido: lleva la mercancía desde el establecimiento hasta el domicilio
 Mesero: atiende al cliente en el establecimiento, proporcionándoles
alimentos y bebidas durante su estancia llevando el producto hasta su
mesa

Finanzas:

 Cajero: desarrolla su trabajo en el área del mostrador, cobrando cada una

de las compras de los clientes. Lleva con exactitud la entrada y salida de
efectivo, brinda buena atención al cliente

8.- PLAN FINANCIERO

8.1.- OBJETIVOS
Nuestros objetivos financieros para dar un plan solido a nuestro negocio de
producción y elaboración de los panes y nos lleva a la dirección del éxito a largo
plazo son:

o Crecimientos de nuestros ingresos

o Los márgenes de ganancia

o La sostenibilidad

o El retorno de la inversión

pág. 24
8.2.- Presupuestos de costos, gastos e inversiones
PLAN DE INVERSION

VIDA C. VALOR
CANT DESCRIPCION PRECIO TOTAL UTIL DEPRECIACION ACUMULADA RESIDUAL
2 HORNO ELECTICO 4500 9000 5 900 4500 4500
2 BATIDORA 1000 2000 5 200 1000 1000
2 AMASADORA 1000 2000 5 200 1000 1000
1 MAQUINA RODILLOS 1500 1500 5 300 1500 0
CUARTO DE
1 CRECIMIENTO 5000 5000 5 1000 5000 0
2 REFRIGERADORA 2000 4000 5 400 2000 2000
2 MESON DE ACERO 800 1600 5 160 800 800
      25100   3160 15800 9300

TOTAL ACTIVO
FIJO 25100
tiempo 5

costo variable 313,718

capital de
trabajo 4297.5

COSTOS DE PTRODUCCION

Para q= 110 pan/dia

Insumos
Costos Variables
DETALLE UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL
harina kgr 30 15 450
huevo unidades 50 0.8 40
leche Litros 15 6 90
mantequilla kgr 5 20 100
manteca kgr 5 16 80
azucar kgr 10 5 50
sal kgr 2 1 2
polvo de hornear unidades 10 2.5 25
energia wts 15 1.5 22.5
  Total costos variables   859.5

pág. 25
Costos Fijos
Descripcion     Mes Año
Pep. De maq. e infraestructura       3160
mantenimiento     300 3600
gerente     3000 36000
panadero     1200 14400
limpieza     1200 14400
servicios basicos     400 4800
cajero     1800 21600
Total Costos
Fijos 97,960

Costo Variable Unitarios 8 Bs/pan.

Precio   12 Bs/pan.

Umbral de Rentabilidad 23,400 pan.

Estado de Resultados Proyectados

      0 1 2 3 4 5
Plan de Produccion     40,150 46,173 48,481 50,905 53,450

Ingresos       481,800 554,070 581,774 610,862 641,405

Costos
Costos Variables     313,718 360,775 378,814 397,755 417,642

Costos Fijos
Depreciacion de Maquinas e
Infraestructura   3,160 3,160 3,160 3,160 3,160
Mantenimiento     3,600 3,600 3,600 3,600 3,600
Gerente       36,000 36,000 36,000 36,000 36,000
Panadero       14,400 14,400 14,400 14,400 14,400
Limpieza       14,400 14,400 14,400 14,400 14,400
Servicios basicos     4,800 4,800 4,800 4,800 4,800
Cajero       21,600 21,600 21,600 21,600 21,600

Total Costos Fijos     97,960 97,960 97,960 97,960 97,960

Total Costos       411,678 458,735 476,774 495,715 515,602

Beneficio antes de Imptos e   70,123 95,335 105,000 115,148 125,803

pág. 26
Intereses BAII
Intereses       0 0 0 0 0
Beneficio antes de Impuestos BAI   70,123 95,335 105,000 115,148 125,803
Impuestos s/utilidad     17,531 23,834 26,250 28,787 31,451
                 
Beneficio despues de Imptos e
Intereses BDII   52,592 71,501 78,750 86,361 94,352

Modelo de Flujo de Caja

Flujo de Caja
(Económico)

Periodo   0 1 2 3 4 5
Fuentes Financieras              
70, 95, 105,0 115, 125,8
BAII     123 335 00 148 03
3,1 3,1 3,1 3, 3,1
Depreciacion     60 60 60 160 60
9,3
Valor Residual             00
4,2
Rec. Capital de Trabajo             98
73, 98, 108,1 118, 142,5
a) Total Fuentes     283 495 60 308 60
Usos Financieros              
Inversiones en Activos Fijos   25,100        
Capital Trabajo   4,298          
2
b) Total Usos   9,398 - - - - -
(29 73, 98, 108,1 118, 142,5
a) - b) Flujo de Caja   ,398) 283 495 60 308 60
Tasa de desccuento r = 0.15            
(29 63, 74, 71,1 67, 70,
Flujo de Caja Descontado   ,398) 724 476 17 643 878

VAN =   318,439.9

2.749138
TIR =   3
Valor Actual Neto

pág. 27
Flujo de Caja
(Financiero)

Periodo   0 1 2 3 4 5
Fuentes Financieras              
43, 60, 77,1 94,
BDII     729 128 44 806 113,148
3, 3, 3,1 3,
Depreciacion     160 160 60 160 3,160
Valor Residual             9,300
Rec. Capital de Trabajo             4,298
Prestamos              
a) Total Fuentes 46, 63, 80,3 97,
Financieras     889 288 04 966 129,905
Usos Financieros              
Inversiones en Activos
Fijos   25,100        
Capital Trabajo   4,298          
Amortizacion de
Prestamos              
29,
b) Total Usos   398          
(29,3 46, 63, 80,3 97,
a) - b) Flujo de Caja   98) 889 288 04 966 129,905
Tasa de desccuento r = 0.10            
Flujo de Caja (29,3 42, 52, 60,3 66,
Descontado   98) 626 304 34 912 80,661

VAN = 273,440.1            

1.877437
TIR = 7            

n
FLUJO
VAN : I +∑
t :1 (1+i)n
63724 74476 71117 67643 70878
VAN :−29398+ + + + +
( 1+ 0.1 ) ( 1+ 0.1 ) ( 1+ 0.1 ) ( 1+ 0.1 ) ( 1+0.1 )5
1 2 3 4

VAN :233725

pág. 28
Como es positiva entonces la empresa tiene rentabilidad, se ha cumplido con dicha tasa y
además se ha generado una ganancia o beneficio adicional.

9.- PLAN AMBIENTAL

9.1.- OBJETIVOS
Se compromete a cumplir con los requisitos legales aplicable a la naturaleza de la
organización, a velar por la seguridad u salud de todo el equipo humano, a
prevenir la contaminación ambiental y a usar de manera responsable los recursos
naturales, identificando y controlando sus impactos ambientales negativos y así
lograr la mejora continua de sus procesos

9.2.- Análisis ambiental

Nosotros entendemos por impacto ambiental el efecto que produce una
determinada acción sobre el medio ambiente en sus distintos aspectos. El
concepto puede extenderse, con poca utilidad, a los efectos de un fenómeno
natural catastrófico. Técnicamente, es la alteración de la línea de base, debido a la
acción de los eventos naturales.

Las acciones humanas, son los principales motivos que han producido que un bien
o recurso natural sufra cambios negativos. Ahora los recursos naturales se
encuentran amenazados en todos los sentidos, el agua, el suelo, el aire son
recursos que están siendo afectados por medidas o acciones sin previos estudios
que permitan mitigar estos impactos la minimización del impacto ambiental es un
factor preponderante en cualquier estudio que se quiera hacer en un proyecto o
acción a ejecutar, con esto se logrará que los efectos secundarios pueden ser
positivos y, menos negativos.

La mayor parte de la energía utilizada en los diferentes países proviene del

petróleo y del gas natural. La contaminación de los mares con petróleo es un
problema que preocupa desde hace muchos años a los países marítimos, sean o
no productores de petróleo, así como a las empresas industriales vinculadas a la
explotación y comercio de este producto. Desde entonces, se han tomado
enormes previsiones técnicas y legales internacionales para evitar o disminuir la
ocurrencia de estos problemas.

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10.- CONCLUSIONES
Santa-Boli s una panadería en la cual tiene como función principal, ofrecer
productos alimenticios de calidad y especializado en la rama de los panes
tradicionales de Bolivia

Además, su administración de a permitido mantenerse en el mercado ya que se ha

presentado ganancias notables, sabiendo mantener su clientela debido a la
diversidad de productos y su ubicación estratégica

La empresa adquirirá los equipos de alto costo, siempre y cuando la inversión y su

utilización sea justificada.

Se identifica el punto clave para que el trabajo en la conservación y menor impacto

ambiental en los que se debe trabajar para tener una empresa son una buena
sostenibilidad ambiental

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11.- RECOMENDACIONES
Invertir en la amplificación de las instalaciones para que se pueda prestar todos
los servicios en un mismo lugar y ofrecer de una manera más adecuada a los
clientes

Se recomienda que se asocie con una persona que posea conocimiento del para
obtener un aporte intelectual y este en capacidad de proporcionar sumas de
considerable de dinero para mejorar el nivel liquidez.

Establecer políticas de cumplimiento de normas.

Tener un control estricto en la supervisión durante el proceso y en el producto

final, asi como incrementar la supervisión de las operaciones de producción y el
cumplimiento del horario de trabajo.

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ANEXOS
Encuesta

consumidores de pan por la empresa Santa-Boli

1.- Sexo Hombre Mujer

2.- Edad ……….

3.- ¿Qué tipo de pan consume?

 Pan dulce
 Pan blanco
 Pan integral
 Todas

4.- ¿Dónde realiza la compra de su pan comúnmente?

 Panadería
 Centro comercial
 Tienda

5.- ¿Nro. promedio de compras que realiza a la semana?

 1-5 bs
 5-10 bs
 Mayor a 10 bs

6.- ¿Qué factores influyen principalmente en la compra?

 Precio
 Calidad
 Gustos

7.- ¿Cuáles son los que más consume?

 Marraqueta
 Pan dulce
 Pan miga
 Pan canela
 Buñuelos
 Pan de arroz
 Pan de leche
 Cuñape
 Pan cauca

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8.- ¿usted le da importancia al hecho de que el pan este recién hecho?

 Si
 No

9.- ¿tiene alguna panadería cerca de su casa?

 Si
 No

10.- ¿le gustaría entrega a domicilio su pedido?

 Si
 no

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