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PONTIFICA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

ESCUELA DE POSGRADO

EMPRENDIMIENTO DE NEGOCIOS INNOVADORES Y

SOSTENIBLES

AVANCE 3 DEL PLAN DE OPERACIONES

GRUPO N° 04

 Chumpitaz Zevallos, María Luisa

 Díaz Deza, Juan José
 Leal Gaona, Luisa Esther
 Vargas Gordillo, Luis Alfredo
 Vargas Gordillo, Luis Xavier

Profesor: Juan Carlos García Antúnez de Mayolo

Septiembre, 2022
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ÍNDICE

Pág.

Resumen Ejecutivo 3

Capítulo IV. Plan de Operaciones 4

4.1 Mapa de viaje 4

4.2 Mapa de servicio 5
4.3 Recursos requeridos 6

Conclusiones 8

Referencias 9

PROYECTO IRON CAN - FABRICAR GALLETAS PARA Y PERROS A

BASE DE SANGRE DE VACUNOS
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RESUMEN EJECUTIVO

El problema social relevante que se presenta en la Ciudad de Cajamarca es la inadecuada

disposición de los residuos generados por el proceso de faenado de los diferentes animales en el

Camal Municipal, generando un impacto social y ambiental negativo.

La práctica actual es el vertimiento de la sangre a los sistemas de drenaje del camal sin

haberla sometido a tratamientos para reducir su carga contaminante; por lo que colapsa el

sistema de alcantarillado y se produce que las calles aledañas estén cubiertas de sangre.

La solución viable planteada es el empleo diario de los 250 litros de sangre producto del

faenado de los vacunos, para la fabricación de galletas para perros.

El impacto social esperado es mejorar la salud pública, contribuyendo favorablemente en la

gestión de los desechos municipales de los camales, pues se reutilizarán anualmente los más de

70 toneladas de sangre de vacunos que actualmente es vertida en el drenaje, formándose una

alianza entre la municipalidad, perteneciente al sector público, y la sociedad civil, como la

empresa formada.
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CAPÍTULO IV. PLAN DE OPERACIONES

3.1 MAPA DE VIAJE

El modelo de atención al cliente de IRON CAN será B2C (Business to Constumer), de

manera presencial, detallando el Costumer Journey Map a continuación:

Modo presencial:

 El cliente ingresa al establecimiento (Tienda, Centro Comercial, Veterinaria,

Petshop).

 La persona encargada de ventas se acerca al cliente y le pregunta que tipo de producto

busca y le ofrece IRON CAN como alternativa saludable, mostrando sus beneficios,

tabla nutricional, y casos de éxito de mascotas que han consumido el producto.

 El cliente consulta el precio y decide la compra y consulta el stock disponible.

 La persona encargada revisa si hay stock del producto solicitado, en caso no haya el

stock suficiente para abastecer se realiza la preventa y se hace el pedido para

abastecer.

 El cliente procede a realizar el pago mediante efectivo, tarjeta o aplicación, luego se

verifica si la transacción ha sido exitosa, se prepara el producto y se entrega con una

boleta de venta, de esta manera finaliza el proceso de compra.

Modo online:

 El cliente ingresa a la tienda virtual o página web.

 Se muestra la información de los productos, beneficios, tabla nutricional, precio y

verifica si hay stock.

 El cliente procede a agregar al carrito de compra virtual.

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 El cliente procede a llenar un formulario donde indica nombre, dirección, medio de

pago y se le indica el costo el delivery.

 Se visualiza el producto, sus características, cantidad, tiempo de llegada, precio y

precio de delivery.

 Ya corroborados los datos, procede a pagar mediante tarjeta.

 Si la transacción es exitosa se le informara que su compra ha sido procesada, caso

contrario aparecerá un mensaje indicando que su compra no ha sido procesada y que

vuelva a intentarlo u opte por otra tarjeta.

 El producto se empacará y llegará en el plazo estimado, finalizando así el proceso de

compra del producto.

3.2 MAPA DE SERVICIO

Para el mapa de servicio o Service Blueprint, determinaremos el cliente objetivo,

planificaremos la experiencia que vivirá el cliente y obtendremos conclusiones y mejora

continua.

IRON CAN tendrá como cliente objetivo la población adulta entre 20 y 40 años que tenga

por lo menos una mascota sea perro o gato infante, etapa media o adulta.

 El cliente entra a un Petshop debido a que el veterinario ha detectado que los

indicadores que determinan anemia en su mascota han dado positivo, por lo que el

veterinario le recomienda que compre comida balanceada con alto contenido de

hierro.
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 El cliente consulta si existe algún producto o conjuntos de productos que pueda

mejorar la anemia que padece su mascota.

 La persona encargada de ventas le ofrece el producto IRON CAN, que justamente

contiene los niveles de hierro que le recomienda en la comida de su mascota. Esto

acción despertara interés en el cliente a tener un solo producto que contenga lo que le

ha recetado el veterinario.

 Además el asesor comercial le indica que el producto además de bridarle al cliente lo

que necesita, es un producto que contribuye de manera positiva con el medio

ambiente, ya que el producto es elaborado en base a sangre de vacuno, lo que

justamente le permite al producto tenerla cantidad de hierro necesaria que el cliente

busca, de los camales municipales, evitando ser vertidos a la red de servicios publica

y aprovechar todos los nutrientes que procesados de manera adecuada nos brinda el

producto.

 El cliente tiene la sensación de haber encontrado un solo producto que ayude a su

mascota a superar el cuadro de anemia, y no solo eso, sino también se siente feliz de

poder contribuir de manera positiva comprando el producto.

 Además, el empaque en el que viene el producto es biodegradable y amigable con el

medio ambiente.

 La experiencia de venta termina cuando el cliente se lleva el producto o se lo entregan

en su domicilio.

3.3 RECURSOS REQUERIDOS

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Los recursos requeridos para la fabricación, empaquetado, distribución y comercialización de

producto IRON CAN se detalla a continuación:

Proceso de fabricación:

 Local para instalación de planta procesadora de galletas para mascotas.

 Recolección de la materia prima (sangre de vacuno de los camales) y compra de

harinas procesada a base de papa, camote o trigo.

 Maquina para mezclar los ingredientes, agregándole agua y huevo.

 Maquina amasadora.

 Maquina hornear.

 Máquina para empacar.

 Personal operativo.

Área administrativa:

 Oficina de Gerencia General

 Servicios higiénicos, vestuarios.

 Área administrativa.

 Área comercial.

 Área de calidad.

 Zona de merma.

 Área de sistemas.
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CONCLUSIONES

 El mapa de viaje nos permite establecer un modelo de proceso de venta para que el

cliente pueda vivir la experiencia de compra del producto, además también nos permite

mapear ciertos procesos en los cuales se debe de mejorar para que la experiencia del

cliente sea más satisfactoria.

 Por otro lado, el mapa de viaje también nos permite establecer tipos de modelos de

procesos de venta para poder adaptarlo al cliente y obtener una mejora continua de los

procesos que son mas factibles para el cliente.

 El mapa de servicio nos permite interactuar con el cliente de manera más íntima,

involucrando interacciones, tiempo, emocione sensaciones.

 También, el mapa de servicio nos permite acceder al cliente de manera más emocional,

estableciendo parámetros para tener una mayor acogida del cliente objetivo.
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REFERENCIAS

Agencia Andina (29.03.2021). Cajamarca: moderno camal municipal construido con

recursos propios estará listo en 2022. Andina Agencia Peruana de Noticias

https://andina.pe/agencia/noticia-cajamarca-moderno-camal-municipal-construido-

recursos-propios-estara-listo-2022-839215.aspx

CPI (2018). Tenencia de Mascotas en hogares a nivel nacional. Market Report.

http://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr_mascotas_201808.pdf

INEI (2022). Producción de carne de vacuno (Toneladas). Cajamarca.

https://systems.inei.gob.pe/SIRTOD/app/consulta

INEI (2022). IV Censo Nacional Agropecuario 2012. INEI.

http://censos.inei.gob.pe/Cenagro/redatam/?id=CensosNacionales#

IPSOS (2015). Perú, país perruno

https://www.ipsos.com/es-pe/peru-pais-perruno
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IPSOS (2017). Mascotas 2016

https://www.ipsos.com/es-pe/mascotas-2016

KWP (20189 Perú: Las Marcas de Comida para Perros que lideran el Mercado Local.

Kantar Worldpannel

https://allextruded.com/entrada/peru--las-marcas-de-comida-para-perros-que-lideran-

el-mercado-local-122/

Mordor Intelligence. (2016). South America Pet Food Market-Growth, Trends and

Forecast (2015-2020).

https://gestion.pe/impresa/8-canes-consume-alimento-balanceado-pais-35821- noticia/

NIH (2018) El poder de las mascotas. National Institutes of Health

https://salud.nih.gov/articulo/el-poder-de-las-mascotas/

Pares, D., Saguer, E., Carretero, C., Taldrá, M. (2016) ¿Por qué no podemos permitirnos

desaprovechar la sangre de matadero? 3tres3.com

https://www.3tres3.com/articulos/%C2%BFpor-que-no-podemos-permitirnos-

desaprovechar-la-sangre-de-matadero_44221/
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